食物輯要卷之二
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榖類
粳米味甘：北粳涼，南粳溫，赤粳熱，白粳涼，晚白粳寒，新粳熱，陳粳涼。
生性寒，熟性熱，並無毒。
和五臟，通血脈，長肌肉，壯筋骨。
但新米乍食，動風氣。
陳米下氣易消，病人尢宜。
同馬肉食，發痼疾。
同蒼耳食，令心疼。
燒倉米灰，和蜜調服，可解。
小兒嗜生米，成米瘕，治之以鷄屎白。
可愈。
有早、中晚三收，白晚米第三。
各處所産，種數雖多，功用不甚相遠。
崔浩雲：米飯落水缸内，久則腐，腐則發泡，浮水面，誤飮發惡瘡。
糯米味甘，性溫，無毒。
暖脾周，止虛寒瀉痢，斂自汗，縮小便，發痘漿。
多食壅經絡之氣，令身軟筋緩。
久食動心悸，發瘡癤痛。
同酒食，令醉難醒。
然糯米性粘滯難化，小兒病人最忌。
馬食足重，貓犬食，腳屈不能走。
竺喧雲：食鴨肉傷，多飮熱，糯米泔可消。
陳廩米味甘、醎，性微涼，無毒。
調胃止瀉，下氣，解煩渴。
同馬肉食，發痼疾。
和米似粳，粒小。
味甘，性溫，無毒。
溫中益氣，養胃和脾，除溫止瀉。
稷米味甘，性寒，無毒。
脾之穀，壓丹石毒，解苦瓠毒。
和胃益脾，涼血解暑。
多食發冷氣病。
同匏子食尤甚，飲黍汁卽瘥。
黍米味甘，性溫，無毒。
肺之穀，補中益氣。
久食昏五臟，令好睡，緩筋骨，絶血脈。
同牛肉、白酒食，生寸白蟲。
同葵菜食，成痼疾。
小兒多食不能行。
小貓犬食，腳跼屈。
赤黍味甘，性微溫，無毒。
下氣退熱，止嘔吐咳嗽。
多食難化，勿同??蜜及葵菜食，有用。
治鰲瘕，以新熟者淘泔水，多服可瘥。
玉蜀黍一名玉高梁。
味甘，平，無毒。
開胃調中，亦可作酒。
蘆粟味甘湮，性溫，無毒。
溫中，澀腸胃，止霍亂。
粘者與黍米同功。
根煮北，利小水，止喘滿，燒灰酒下，治難産。
粟米味醎，性微寒，無毒。
腎之穀。
解小麥毒，益丹田，開腸胃，利小水，止熱痢，去中焦熱。
隔年陳者尢良。
胃寒人勿多食。
同杏仁食，令吐瀉。
雁食，足重難飛，硬者作飯，粘者可作酒。
秫米味甘，性微寒，無毒。
肺之穀，利大腸，治漆瘡，患肺瘧，寒熱，夜不得眠者宜用。
久食動風，壅五臟氣。
小兒勿多食。
李當之雲：傷鶩鴨成瘕，多飲秫米泔可消。
黃梁米味甘，平無毒。
和中，止霍亂瀉痢，除煩熱，利小水，去客風頑痺。
白梁米味甘，性微寒，無毒。
和中益氣，止煩渴，去胸膈客熱，行五臟氣。
多食緩筋骨。
青梁米味甘，性微寒，無毒。
補中益氣，治胄痺，熱中消渴，止瀉痢，滑精。
久食可辟穀長年。
陳士良雲：亦粟類，比他穀大益脾胃。
黃梁尤勝。
稗米味辛、甘、苦，性微寒，無毒，宜脾益氣，亦堪作飯，能殺蟲。
煮汁沃地，螻蚓皆死。
狼尾草米味甘，平，無毒，亦堪作飯，能充腸胃。
菰米味甘，性冷，無毒。
白而滑膩，作飯香脆，和腸胄，止煩渴。
蓬草子米味酸澀，平，無毒，亦堪作飯，能益饑。
苜草米味甘，性寒，無毒，亦堪作飯，解熱，利腸曽，益氣力。
薛草子米味甘，平無毒，補虛乏，溫腸胃，止嘔。
其久食徤人。
薏苡仁實甘，性微寒，無毒。
徤脾養胃，補肺清熱，去風濕，消水腫，除筋骨邪氣。
素問言因寒筋急，不可便用，以其性善走下也。
大麥味醎，性涼，無毒，五穀之長。
調中益氣，寬胸膈，腹張，止瀉痢，不動風氣。
可久食，暴食似腳。
弱爲下氣也。
熟則有益，帶生則冷損人，炒食則動脾火。
小麥味甘，性涼，無毒。
心之穀，亦養肝氣，斂汗止血，除煩渴，令女人易孕。
然麥性涼，麺性熱，處性冷，麺性溫。
北方霜雪多，麺無毒；南方霜雪少，麵有微毒。
況北麥花書發宜人，南麥花夜。
五發善發病，助濕熱，動風氣，長宿癖，宜少食，充腸胃，益五臟。
勿同粟米食。
凡食麵傷，用萊中漢椒，能消。
寒食日，以紙袋盛麺，懸風處，熱性皆去，年久不壞，堪入藥。
用麩以小麥皮水攪洗淨爲麺。
筋性寒，無毒，充腸胃。
多食難化，小兒病人勿食。
浮小麥無毒，益胃氣，止虛汗，去骨蒸虛人。
蕎麥味甘，性寒，無毒。
降氣寬腸，去滓滯
生性寒，熟性熱，並無毒。
和五臟，通血脈，長肌肉，壯筋骨。
但新米乍食，動風氣。
陳米下氣易消，病人尢宜。
同馬肉食，發痼疾。
同蒼耳食，令心疼。
燒倉米灰，和蜜調服，可解。
小兒嗜生米，成米瘕，治之以鷄屎白。
可愈。
有早、中晚三收，白晚米第三。
各處所産，種數雖多，功用不甚相遠。
崔浩雲：米飯落水缸内，久則腐，腐則發泡，浮水面，誤飮發惡瘡。
糯米味甘，性溫，無毒。
暖脾周，止虛寒瀉痢，斂自汗，縮小便，發痘漿。
多食壅經絡之氣，令身軟筋緩。
久食動心悸，發瘡癤痛。
同酒食，令醉難醒。
然糯米性粘滯難化，小兒病人最忌。
馬食足重，貓犬食，腳屈不能走。
竺喧雲：食鴨肉傷，多飮熱，糯米泔可消。
陳廩米味甘、醎，性微涼，無毒。
調胃止瀉，下氣，解煩渴。
同馬肉食，發痼疾。
和米似粳，粒小。
味甘，性溫，無毒。
溫中益氣，養胃和脾，除溫止瀉。
稷米味甘，性寒，無毒。
脾之穀，壓丹石毒，解苦瓠毒。
和胃益脾，涼血解暑。
多食發冷氣病。
同匏子食尤甚，飲黍汁卽瘥。
黍米味甘，性溫，無毒。
肺之穀，補中益氣。
久食昏五臟，令好睡，緩筋骨，絶血脈。
同牛肉、白酒食，生寸白蟲。
同葵菜食，成痼疾。
小兒多食不能行。
小貓犬食，腳跼屈。
赤黍味甘，性微溫，無毒。
下氣退熱，止嘔吐咳嗽。
多食難化，勿同??蜜及葵菜食，有用。
治鰲瘕，以新熟者淘泔水，多服可瘥。
玉蜀黍一名玉高梁。
味甘，平，無毒。
開胃調中，亦可作酒。
蘆粟味甘湮，性溫，無毒。
溫中，澀腸胃，止霍亂。
粘者與黍米同功。
根煮北，利小水，止喘滿，燒灰酒下，治難産。
粟米味醎，性微寒，無毒。
腎之穀。
解小麥毒，益丹田，開腸胃，利小水，止熱痢，去中焦熱。
隔年陳者尢良。
胃寒人勿多食。
同杏仁食，令吐瀉。
雁食，足重難飛，硬者作飯，粘者可作酒。
秫米味甘，性微寒，無毒。
肺之穀，利大腸，治漆瘡，患肺瘧，寒熱，夜不得眠者宜用。
久食動風，壅五臟氣。
小兒勿多食。
李當之雲：傷鶩鴨成瘕，多飲秫米泔可消。
黃梁米味甘，平無毒。
和中，止霍亂瀉痢，除煩熱，利小水，去客風頑痺。
白梁米味甘，性微寒，無毒。
和中益氣，止煩渴，去胸膈客熱，行五臟氣。
多食緩筋骨。
青梁米味甘，性微寒，無毒。
補中益氣，治胄痺，熱中消渴，止瀉痢，滑精。
久食可辟穀長年。
陳士良雲：亦粟類，比他穀大益脾胃。
黃梁尤勝。
稗米味辛、甘、苦，性微寒，無毒，宜脾益氣，亦堪作飯，能殺蟲。
煮汁沃地，螻蚓皆死。
狼尾草米味甘，平，無毒，亦堪作飯，能充腸胃。
菰米味甘，性冷，無毒。
白而滑膩，作飯香脆，和腸胄，止煩渴。
蓬草子米味酸澀，平，無毒，亦堪作飯，能益饑。
苜草米味甘，性寒，無毒，亦堪作飯，解熱，利腸曽，益氣力。
薛草子米味甘，平無毒，補虛乏，溫腸胃，止嘔。
其久食徤人。
薏苡仁實甘，性微寒，無毒。
徤脾養胃，補肺清熱，去風濕，消水腫，除筋骨邪氣。
素問言因寒筋急，不可便用，以其性善走下也。
大麥味醎，性涼，無毒，五穀之長。
調中益氣，寬胸膈，腹張，止瀉痢，不動風氣。
可久食，暴食似腳。
弱爲下氣也。
熟則有益，帶生則冷損人，炒食則動脾火。
小麥味甘，性涼，無毒。
心之穀，亦養肝氣，斂汗止血，除煩渴，令女人易孕。
然麥性涼，麺性熱，處性冷，麺性溫。
北方霜雪多，麺無毒；南方霜雪少，麵有微毒。
況北麥花書發宜人，南麥花夜。
五發善發病，助濕熱，動風氣，長宿癖，宜少食，充腸胃，益五臟。
勿同粟米食。
凡食麵傷，用萊中漢椒，能消。
寒食日，以紙袋盛麺，懸風處，熱性皆去，年久不壞，堪入藥。
用麩以小麥皮水攪洗淨爲麺。
筋性寒，無毒，充腸胃。
多食難化，小兒病人勿食。
浮小麥無毒，益胃氣，止虛汗，去骨蒸虛人。
蕎麥味甘，性寒，無毒。
降氣寬腸，去滓滯