卷九十

命酒為玉友仍為作傳【百家詩序】烏孫國有青核大如六升瓢貯水俄而成酒名青田壺酒曰青田酒【古今注】頓逢國有樹似石榴采其花汁停甕中數日成酒甘美【通典】房夀六月蓮花制碧芳酒【叩頭錄】滄州出菖蒲花桃花酒飲之神氣清爽　南昌國酒山有泉其味如酒飲之經月不醒　魏賈捋有奴常乗舟于黃河中流接河源水以釀酒名昆侖芳味絶妙【互見水類】劉?石從中山沽酒酒家與之千日酒至家而死以棺斂葬之酒家計千日滿憶?石醒矣徃視之其家雲死已三年于是開棺醉始醒【博物志】葉法善與朝士會忽有一人叩門自稱麴生秀才言語不凡葉疑其非人飛劍擊之應手堕地乃一酒榼中有美醖飲之同坐曰麴生風味不可忘也【開元傳信】汝陽王飲葉靜能靜能曰有一生能欽當令來谒翊日有通谒者曰進士常持滿飲以酒五鬥而醉倒乃一甕耳【何東記】 集奠桂酒兮椒漿【楚辭】四酎并孰不歰嗌隻清馨凍飲不歠役隻吳醴白糵和楚瀝隻　瑤漿蜜勺實羽觞些挫糟凍飲酎清涼些華酌旣陳有瓊漿些【并同上】天垂酒星之曜地列酒泉之郡堯不千鐘無以見太平孔非百斛無以堪上聖樊哙解厄鴻門非鐘酒無以奮其怒趙之厮養東迎其主非巵酒無以激其氣髙祖非醉斬白蛇無以暢其靈景帝非醉幸唐姬無以開中興袁盎非醇醪無以脫其命定國非酣飲壹斛無以決其法故郦生以髙陽酒徒着功于漢屈原不餔糟啜醨取困于楚由是觀之酒何負于政哉【孔融與曹操書】捧罂承槽銜杯潄醪奮鬛箕踞枕麴借糟無思無慮其樂陶陶【劉伶酒徳頌】三杯通大道五鬥合自然但得酒中趣勿為醒者傳【李白】蘭陵美酒郁金香玉椀盛來琥珀光　蟹螯即金液糟丘是蓬萊　蒲萄酒金叵羅吳姬十五細馬駞　遙看漢水鴨頭綠恰似蒲萄初潑醅此江若變作春酒壘麴便作糟丘台【并同上】琉璃鐘琥珀濃小槽酒滴真珠紅【李賀】麴神寅日合酒聖夘時歡【白樂天】何不飲美酒胡然自悲嗟俗号銷憂藥神速無以加一杯驅世慮兩杯反天和三杯即酩酊或笑任狂歌【同上】得錢即相覔沽酒不複疑忘形到爾汝痛飲真吾師【杜詩】春酒杯濃琥珀薄冰漿椀碧瑪瑙寒　無人竭浮蟻有待至昏鴉【并同上】酒味旣冷冽酒氣又氤氲性情漸浩浩諧笑方雲雲此誠得酒意餘外徒缤紛長安衆富兒盤馔羅羶葷不解文字飲唯能醉紅裙【韓文】 本朝頻頻到口微成醉拍拍滿懐都是春醺酣情味難名狀醖釀工夫莫指陳斟有淺深存燮理飲無多少寄經綸【邵康節】上樽白日防黃封【坡詩注雲都下以黃封酒為貴蓋重内醖也】典衣剰買河源水屈指新篘作上元老怯香泉滟寶樽花前白酒傾雲液　龍根為脯玉為漿下界寒醅亦謾嘗　未能頳我頰良複濡子唇　飲中真味老更濃醉裡狂言真可怕　應傾半熟鵝黃酒照見新晴碧水天曉日着顔紅有暈春風入髓散無聲　春杯浮竹葉時複中之徐邈聖毋多酌我次公狂　萬斛羁愁都 似雪一壺春酒若為湯　真珠為漿玉為醴　白酒潑春甕【并同上】酒面潑醅浮大白【六一集】甕面浮蛆潑已香【同上】 馔 經炰鼈脍鯉【詩】肴核維旅　雖無嘉肴式食庶幾　有兔斯首燔之炙之或燔或炙嘉殽脾臄　爾殽旣嘉爾殽旣馨　燔炙芬芬　其肴維何炰鼈鮮魚【并詩】珍用八物注雲淳熬淳毋炮豚炮牂珍漬熬肝膋也　狼去腸狗去腎狸去正脊兔去尻狐去首豚去腦魚去乙鼈去醜　肉腥細者為脍大者為軒或曰麋鹿魚為菹麕為辟雞野豕為軒兔為宛脾【并記】子公之食指動以示子家曰他日我如此必嘗異味及入宰夫将解鼋相視而笑【左傳】宰夫胹熊膰不熟殺之【同上】脍不厭細　魚餒而肉敗不食　有盛馔必變色而作【并語】 子至于味天下期于易牙　耆秦人之炙無以異于耆吾炙　魚我所欲也熊掌亦我所欲也【并孟】 史晉元帝始鎮建業公私窘罄每得一防以為珍膳項上一脔尤美辄以薦帝于時呼中禁脔故王珣呼謝鲲為禁脔【晉書】何曽性豪侈蒸餅上不作十字不食一食萬錢猶曰無下箸處　王恺有牛名八百裡王武子與射賭得趣左右探心作炙一啖而去【并同上】 傳記江南人善作脍名郎官脍因張翰思脍得名【每物異名記】南人魚脍以細縷金橙拌之号為金虀玉脍隋時吳郡獻松江鲈鲙炀帝曰東南佳味也【隋唐嘉話】漢婁君卿遊五侯之門每旦五侯饋饷之君卿乃合五侯所饷為鲭鲭與同音征蓋煎和之名【廣記】将軍曲良翰作駝峯炙甚美【雜爼】莼龜羮之絶美江南謂之一莼龜飲食有杏炙龜炙　安祿山寵愛莫比其所賜品目有馬駱野豬鲊南孝亷善作鲙縠薄絲縷輕作吹起【并同上】王逺至蔡 經家設麟肉脯【神仙傳】謝?卿遇神仙設素麟脂斑螭髓【續神仙傳】有人遺張華鲊華曰此龍肉也遂以苦酒沃之鲊中有五色光【世說】晉人飲食中有寒具者乃今環餅也【雞跖集】駱賔王謂盛馔為炊金馔玉【拾遺】唐禦廚進馔有九饤盤【明皇雜錄】李林甫壻鄭平鬓斑林甫曰上明日賜甘露羮鄭郎食之能烏髪食之果然【同上】明皇命射鹿取血煎鹿腸食