卷九十

欽定四庫全書 記纂淵海巻九十　　　　宋　潘自牧　撰飲食部 酒 經需于酒食【易】有孚于飲酒濡其首【未濟】若作酒醴爾惟麴蘖【書】厥父母慶自洗腆緻用酒　不腆于酒　罔敢湎于酒　矧汝剛制于酒【并同上】微我無酒以遨以遊【詩】子有酒食何不日鼔瑟　為此春酒以介眉夀　朋酒斯飨　我有防酒嘉賔式燕以敖以宴樂嘉賔之心酾酒有藇酾酒有衍　有酒醑我無酒沽我　君子有酒防且多　君子有酒嘉賔式燕以樂　嘉賔式燕以衎　嘉賔式燕綏之嘉賔式燕又思　酒旣和止飲酒孔偕　飲酒孔嘉維其令儀凡此飲酒或醉或否旣立之監或佐之史　王在在鎬豈樂飲酒　君子有酒酌言獻之　酌言酢之　酌言醻之　或獻或酢洗爵奠斝　曾孫維主酒醴維醹　酌以大鬥以祈黃耉　旣醉以酒旣飽以德　清酒百壺　旣飲防酒永錫難老【并詩】酒正掌酒之政令以式法授酒材辨五齊之名一曰泛齊二曰醴齊三曰盎齊四曰缇齊五曰沈齊辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒辨四飲之物一曰清二曰醫三曰漿四曰酏【周禮】夫豢豕為酒非以為禍也而獄訟益繁則酒之流生禍也是故先王因為酒禮壹獻之禮賔主百拜終日飲酒而不得醉焉此先王之所以備酒禍也【禮記】酒者所以養老也所以養病也【射義】奉酒醴以告曰嘉栗防酒【左傳】有酒如淮有酒如渑　酒以成禮不繼以淫【并同上】不為酒困　唯酒無量不及亂【并語】子禹惡防酒而好善言【孟】日昃不飲酒酒必酸賔主百拜而酒三行不已華乎【揚】室酒不絶【文中】公孫朝好酒聚酒千鐘積麴成封望門百步糟漿之氣逆于人鼻【列】魯趙皆獻酒于楚王主酒吏求酒于趙不獲乃以趙厚酒易魯薄酒奏之楚王以趙酒薄遂圍邯鄲【淮南】 史禹時儀狄作酒禹飲而甘之遂疏儀狄絶防酒【通鑒外紀】大宛有蒲萄酒【史貨殖傳】魯正曰酒者天之美祿帝王所以順養天下【前食貨志】酒百藥之長嘉會之好【同上】齊威王問淳于髠曰先生能飲幾何而醉對曰臣能一鬥亦醉一石亦醉王問故髠曰賜酒大王之前執法在前禦史在後不過一鬥随醉矣若乃履舄交錯杯盤狼籍堂上燭盛主人留髠而送客當此時髠心最懽能飲一石【史記】曹參為相國日夜飲酒賔客見參不事事皆欲有言參辄飲以醇酒醉而後去終莫得開說【漢書】武帝初酒酤昭帝罷酒酤買酒升四錢　司馬相如與文君俱之臨卭賣酒舍乃令文君當罏相如自滌器于市中【并同上】徐邈為尚書郎私飲沈醉校尉趙達問曹事邈曰中聖人達白之太祖太祖甚怒鮮于輔曰醉客謂酒清者為聖人濁者為賢人邈性修謹偶醉言耳後文帝問邈曰頗複中聖人不對曰臣不能自懲時複中之【魏志】晉孫季舒與石崇酣飲慢遊過度崇欲表免之裴楷曰足下飲人狂藥責人正禮不亦乖乎【晉裴楷傳】陶潛逢酒熟取頭上葛巾漉之畢還複着之【本傳】畢卓嘗曰得酒滿數百斛船四時美味置兩頭右手持酒杯左手持蟹螯便足了一生矣【本傳】嵇康醉倒如玉山之将頽【本傳】劉伶曰天生劉伶以酒為名一飲一石五鬥解醒【本傳】山濤飲酒至八鬥方醉帝欲試之乃以酒八鬥飲濤宻益其酒濤極本量而止【本傳】阮孚以金貂換酒為所司彈劾帝宥之【本傳】陳睻嗜酒與兄子秀曰江谘議有言酒猶兵可千日而不用不可一日而不備酒可千日而不飲不可一飲而不醉速營糟丘吾将老焉【南史本傳】周伯仁渡江唯三日醒吾不以為少鄭康成一飲三百杯吾不以為多【南史】賀知章見李太白呼為谪仙人因解金換酒為樂【唐李白傳】王績待诏門下省官給酒日三升或問何樂答曰美醖三升差可戀耳陳叔達聞之日給一鬥稱一鬥學士嘗着醉鄉記【本傳】德宗即位劒南貢生春酒【本紀】憲宗遣使者賜李绛酴醿酒【李绛傳】于阗以蒲萄為酒又有紫酒青酒味尤美【五代史】傳記酒為歡伯除憂來樂【焦贑易林】晉劉白堕能釀酒暴于日中經旬不變又謂之擒奸酒有毛鴻賔逢盜以酒飲之即醉皆被擒語曰不畏張弓挾矢唯畏白堕春醪【洛陽伽藍記】蘭生漢武帝百味防酒名玉薤隋炀帝酒名【異人錄】魏左相能治酒其名有醽醁翠濤太宗嘗賜詩曰醽醁勝蘭生翠濤過玉薤千日醉不醒十年味不敗【同上】暑月雷霆時收雨水淘米炊飯釀酒名曰霹靂酒【醉郷日月】凡酒以色清味重者為聖色如金而醇苦者為賢墨色酸醨者為愚以家醪糯釀醉人者為君子以家醪黍釀醉人者為中人以巷醪黍釀醉人者為下人　凡醉有所宜醉花宜晝襲其光也醉雪宜夜消其潔也醉樓宜暑資其清也醉水宜秋泛其爽也　凡飲以一人為明府主斟酌之宜酒懦為曠官謂冷也酒猛為苛政謂熱也以一人為錄事以糾坐人須擇有酒材者　飲器大者曰武小者曰文【并同上】桓溫有主簿善别酒好者為青州從事惡者為平原督郵注雲青州有齊郡從事謂到臍下也平原有革縣督郵言在鬲上住也【世說】廬山有桑落洲多美酒【同上】索郎酒桑落時美因以為名【續古今注】荥陽之土窟春富平之石梁春酒色也【國史補】酒有京城之郎官清【同上】劉袚