卷四十六

欽定四庫全書 天中記巻四十六 明　陳耀文　撰 菜 菜防防者菜茹之緫名詩韓奕雲其防維何維筍及蒲毛傳雲防菜殽也凡菜之可食者名為防也【爾雅注】菜之美菜之羙者昆侖之蘋夀木之華指姑之東中容之國有赤木?木之葉焉餘瞀之南巅極之崖有菜其名曰嘉樹其色若碧陽華之芸雲夣之芹具區之菁【呂覧】蕰藻周鄭交惡君子曰茍有明信澗谿沼沚之毛蘋蘩蕰藻之菜可薦于鬼神可羞于王公【左隠】 桾菜奪畚楚文王伐鄧使王子革王子靈共捃菜二子出采見老丈人載畚乞焉不與抟而奪之王聞之令皆拘二子将殺之大夫辭曰取畚信有罪然殺之非其罪也君若何殺之言卒丈人造軍而言曰鄧為無道故伐之今君公子子之抟而奪吾畚無道甚于鄧呼天而号君聞之群臣恐君見之曰讨有罪而橫奪非所以禁暴也恃力虐老非所以教防也愛子棄法非所以保國也私二子防三行非所以從政也丈人舎之矣謝之軍門之外耳【説?】 賜田楚荘王賜虞丘子菜田三百号曰國老以孫叔敖為令尹【上】 擇菜宣尼窮于陳蔡之間顔囬擇菜【荘子】 金菜始皇聞鬼谷先生言因遣徐福入海求金菜玉蔬并一寸椹【金樓子】 不窺園董仲舒專精于述古年至六十餘不窺園中菜【桓譚新論】 琅菜西王母謂仙之上藥有碧海之琅菜【漢武内傳】 老母求菜劉平與母俱匿野澤中平朝出求食逢餓賊将烹之平叩頭曰令但有老母求菜老母待平為命願得先歸食母畢還就死涕泣賊見其至誠哀而遣之平還既食母訖因白曰屬與賊期義不可欺還還諸賊衆皆大驚相謂曰常聞義士乃今見之子去矣吾不忍食子于是得全【後漢】 蔬食菜?崔瑗愛士好賔客盛修肴膳殚極滋味不問餘産居常蔬食菜?而已【上】 竊菜拔遺汝南鐘南嚴府君少時鄉居有入其園竊菜者明日防菜悉遺鄉裡鄉裡人相約無複取菜者【謝承書】前種還外彭城刁躍字子卿為漁陽相前相所種菜悉付還外【上】 非耕不食丁宻蒼梧人非家織布不衣非已耕種菜菓不食【廣州先賢傳】 竊菜為橋袁下字叔隰陬慮人種菜一園左右竊取度清渎下乃為之挢其敦義如此【山東六賢傳】 耑蹄菜趙咨使魏魏人曰聞江東有耑蹄菜作若為食咨曰當得倉鲦以作?【吳書】 鬼目菜孫皓天紀三年有鬼目菜生二人黃耉家依縁棗樹長丈餘莖廣四寸厚三分又有買菜生三人呉平家髙四尺厚三分如枇杷形上廣尺八寸下莖廣五寸兩邊生葉緑色東觀案圖名鬼目作芝草買菜作平慮草遂以耉為侍芝郎平為平慮郎【□志】 仙蔬鹹寜四年立芳蔬園于金墉城東多種異菜有菜名曰芸薇類有三種紫色者最繁味辛其根爛熳春夏葉宻秋蘂冬馥其實若珠五色随時而盛一名芸芝其色紫為上蔬其味辛色黃為中蔬其味甘色青者為下蔬其味鹹常以三蔬充禦膳其葉可以借飲食以供宗廟祭祀亦止人渇饑宮人采帶其莖葉香氣歴日不歇【拾遺記】 食唯鹽菜皇甫谧姑子梁栁為城陽太守或勸谧餞之谧曰栁為布衣時過吾吾送迎不出門食不過鹽菜貧不以酒肉為禮也今而送之是貴城陽太守而賤梁桞也豈中古人之道哉【晉書】 挑菜傷指範宣挑菜傷指大啼曰身體發膚不敢毀傷故啼 灌園鬻菜邵續為石勒所執身灌園鬻菜以供衣食勒屢遣察之歎曰此真髙人矣不如是安足貴乎嘉其清若賜糓帛毎臨朝嗟歎以厲群官【普書】 燕用菜果桓溫性儉毎燕唯下七奠柈菜果而已【上】食不過菜吳隠之母喪哀毀甞食鹹葅以其味防轍而葉之及為廣州清操喻勵常食不過菜及幹魚而已帷帳器服皆付外庫時人頗謂其矯然亦始終不易【上】采拔更生晉永嘉五年曲陽縣民黃慶宅左右有園東南廣數丈毎種菜輙鮮異雖加采防更生夜嘗有白光似懸絹道士傅徳占使人掘之獲尺三玉印文曰長承萬福【齊書】 設菜葅宗慤以軍功封洮陽侯先是鄉人庾業家甚富豪侯服玉食與賔客相對膳必方丈而為慤設粟飯菜葅謂客曰宗軍人慣噉麄食慤緻飽而退初無異辭至是業為慤長史帶梁郡慤待之甚厚不以昔事為嫌【宋書】菜園供啖栁元景為三公時在朝勲貴多事産業唯元景獨無所營南岸有數十畆菜園守園人賣得錢二萬送還宅元景怒曰我立此菜園以供家中啖耳乃複賣以取錢奪百姓之利耶乃以錢乞守園人【上】 醤調菜王?谟栁元景桓護之雖并比人而?谟獨受老伧之目凡諸稱謂四方書防亦如之嘗謂?谟昨四時詩曰堇茶供春膳粟漿充夏飡醬調秋菜白醝觧冬寒【上】 設菜?朱修之姉在鄉裡饑寒不立修之貴為刺史未曽供贍嘗徃視姉姉為設菜?麄飯以激之【上】 蔬食自悲宜都王铿生三嵗喪母及有識問母所在左右告以早亡便思慕蔬食自悲不識母【齊書】 食老葉江泌性仁孝食菜不食心以其有生意唯食老葉而已【上】 竊園迯隠沈道防辟州府凡十二命皆不就有竊園菜者外還見之仍自迯隠待竊者去後乃出【南史隠□傳】菜蔬三盞武帝大官常膳唯以菜蔬幾桉所陳不過三盞【梁書】 與妃種菜梁蕭棟字吉豫章安王防之子也侯景以法駕迎棟時棟與其妃執鋤種菜忽然見逼駭愕乆之【典畧】百裡奉母甄琛母曹氏有孝性夫氏去家路逾百裡毎得魚肉菜菓珍?口實者必令僮仆走奉其母乃後食焉【後魏書】 飯菜精防髙闾曽造胡叟短褐曵柴從田歸舎為闾設濁酒蔬食皆手自辨集其舘字卑陋園疇褊局而飯菜精防醯醤調美見其二妾并年衰跛眇衣布穿弊闾見其貧約以物直十餘疋贈之亦無辭媿【上】 麥飯蔬食盧義僖性清儉不營财利雖居?位毎至困乏麥飯蔬食欣然甘之【上】 清風園北齊主以邺清風園賜穆提婆于是官無蔬菜賖買于人負錢三百萬其人訴焉斛律光曰此園賜提婆一家足不賜提婆百官足【三國典畧】 買菜出境庫狄士文為呉州刺史性清苦不受公料家無餘财其子嘗噉官廚士文枷之系獄累日杖之一百步送還京師僮隷無敢出門所買菜必于出境凡有出入皆封署其門親故絶迹慶吊不通【上】 蔬菲賜菓姚察陳亡入陏诏授秘書丞别勅成梁陳二代史又勅于朱華門長叅文帝知察蔬菲别日召入内殿賜菓菜指謂朝臣曰朕聞姚察學行當今無此我平陳唯得此一人【陳書】 種蔬坑上太宗囬次易州界司馬陳元疇令百姓種蔬坑上而微火煦之欲其速生以拟供進太宗聞之責其謟媚诏免官【唐書】 佛土菜太宗時徤逹獻佛土菜一莖五葉花赤中心正黃而蘂子紫色泥防羅獻波棱菜葉類紅藍實如蒺防火爇之能益食味又有酢菜狀似芹而味香渾提蔥其狀猶蔥而甘辛【上】 司農鬻菜髙宗時司農欲以冬藏餘菜賣之百姓以墨勅示仆射蘇良嗣良嗣判曰昔公儀休相魯拔去園葵況臨禦萬邦而販蔬鬻菜事遂不行【上】 鬻菜自潤王界為刑部尚書性貪恡不常在公乃鬻公廨菜園收其價錢以自潤甚為時論所醜【上】 數杯盧懐慎日晏設食菜數杯【上】 旦一蔬食李輔國矯制遷明皇于西宮帝戚戚不樂且一蔬食 山谷多荠髙力士逐于巫山山谷多荠而人不之食因為詩寄意兩京作斤賣五溪無人采夷夏雖有殊氣味終不改【明皇雜録】 中書園蔬中書園蔬日給于衆官者主事白常衮減其數崔祐甫怒诃主事主事曰此相公之命祐甫太诟曰門下侍郎安得理中書之蔬叱左右棓主事而拽之自是與常衮不平【唐書】 三宮冬菜貞元七年冬司農卿李谟免官初司農當供三宮冬菜二千車以度支給車直稍錢又阻菜敗谟以度支為辭上責其不先聞故免之先是模奏司農菜不足請京兆府市之尹薛珏萬年令?彤乃禁人私賣上命奪珏俸一月彤俸三月【上】 園蔬自閱貞元中奚陟為中書舎人以所得雜給均分省内官又躬親庶務下至園蔬皆悉自防閱人以為難而陟處之無倦【上】 掇蔬供禦渾瑊帝狩奉天朱泚兵薄城人心危惴或夜缒出掇蔬本以供禦【上】 啖肉可繼裴休有饋鹿者諸生共薦之休不食曰疏食猶不足今一啖肉後何以繼【上】 半堂食呉初朝中大臣多蔬食月為十齋齋之明日太官具晚膳始複常珍謂之半堂食至是果盡割淮南之地去唐土封疆之半【九國志】 交菜根汪信民嘗言人常咬得菜根則百事可做胡康侯聞之擊節歎賞【門見錄】 孟娘菜江淮有孟娘菜并益肉食【酉陽雜爼】 生菜不食殺君之室雖生?菜有義之士弗食【尚書大傳】古叛逆之國潴其宮室以為汗池名曰丘墟雖生菜而民不食【漢張疎奏】 紫菜吳郡邉海諸山悉生紫菜【魏王花木志】 葅檝葅荊?州人謂葅為檝【古今注】 盜菜轉身徐孝隷性仁孝嘗在園中晝卧見人盜菜徐徐轉身向裡恐偷者見之仁孝退讓皆此類也【大業拾遺】悉成荷花菜品中蕪菁菘芥之類遇旱其标多結成花或如蓮花或作龍蛇之形此常性無足怪者熈寜中李賔客及之知潤州園中菜花悉成荷花仍各有一佛坐于花中形如雕刻莫知其數暴幹之其相依然或雲李氏之家奉佛甚謹故有此異 韭 豐本韭曰豊本【曲禮】 韭根韭根曰荄【通俗文】 霍山爾雅曰霍山韭注説文雲菜名一種而乆者故謂之韭象形在一之上一地也生山中者名藿韓詩雲六月食鬰及藿是也 一種乆生青韭華韭菜一種乆而生也象形在地上也【説文】 堯韭舜榮聖王之世功濟天下者堯也天星降精于庭為韭感而為菖蒲焉【典術】金鹽玉豉堯韭舜榮梁太子赍河南菜啓雲堯韭未俦?歜非喻【梁元帝?覧賦】 沃韭市處者仆妾脍灸而食市饒也壅泉沃韭纎屦之士從兄弟室父徃而不得粗糒焉非愛其仆妾惡其室父也此其饒羨之與不足也【魯連子】 灌韭衛有一夫負缶入井灌韭終日一區鄧晳過教之曰有機重後輕前命曰桔槹終日訖九百區丈夫曰有智必有機心我非不知不欲為也【説苑】 厭蔥韭徐無鬼見武侯武侯曰先生居山林食芋票厭蔥韭今老欲于酒肉之味耶無鬼曰君為萬乘之主以苦一國之民以養耳目鼻口夫神者不自許也夫神者好和而惡奸夫奸病也故勞之唯君所病之何也【荘子】畦韭龔遂為渤海太守勸民務農桑令口種一樹榆百本防五十本蔥一畦韭【漢書】 陳韭為?成都王圍京邑城中無菜采陳韭芥以為?【晉書後畧】 韭雜麥石崇為客作豆粥咄嗟便辨每冬得韭防□王恺每以此事為恨乃宻貨崇帳下問其所以荅雲豆至難煑豫作熟末客來但作白粥以投之耳韭防□是韭根雜以麥苗耳【晉書】 剪韭溫峤防王敦先是童謡曰剪韭剪韭斷楊桞河東小子令我與子以為賊如韭栁尋得複生也【上】 早韭周颙隠鐘山王儉謂曰卿在山中何所食荅曰赤菜白鹽緑葵紫蓼又問何者最佳曰春初早韭秋暮晚菘【齊書】 二十七種庾杲之字景行為世租征虜功曹清貧自業食唯有韭葅韭生韭雜菜或戯之曰誰言庾即貧食鲑嘗有二十七種三韭言三九也【上】 寒月韭芽北齊大上後宮無限衣皆珠玉一女嵗費萬金寒月盡食韭芽【三國世畧】 赤韭西王母曰仙之次藥有八阮赤韭【漢武内傳】 野韭交州平樂山多龍穴傍生野韭人徃乞者神許則風吹制分随偃而防不得過越不偃而防輙防也【水】為苋老韭為苋老為猿【列子】秦姚興及後周宣帝大象中蔥皆化為韭説者以為戰伐之祥昜稽覧圖雲政道得則隂物変為陽鄭康成注雲若蔥変為韭是也韭剪複生小民髪如韭剪複生頭如雞割複鳴吏不必可畏後來必可輕柰何欲望緻州厝乎【三論】 韭不入園諸葛亮教張君嗣曰去婦不顧門荽韭不入園以婦人之性荽韭之情猶有所恥想忠壯者意何所之 蔥 蔥蔥有四種曰冬蔥漢蔥胡蔥茖蔥又有一種樓蔥亦冬蔥類也江南人呼為龍角蔥言其苖有八角故雲耳凡蔥皆能殺蟲魚毒食品所不可缺也蔥初生名蔥針夏蔥曰小冬蔥曰大 進食處末凡進食之禮蔥防處末【曲禮】 ?都绮蔥西王母曰仙人上藥有?都绮蔥【漢武内傳】火生溫氣召信臣為少府先是太官園種冬生蔥韭菜蔥覆以屋庑晝夜防火待溫氣乃生信臣奏罷之【漢書】設蔥食井丹信陽侯隂就使人要刼之丹至就故為設麥飯蔥葉之食丹推去之曰以君侯能供甘防故來相過何其薄乎更置盛馔乃食【後漢】 妻子蔥菜孔奮字君魚為姑臧長時天下亂河西獨安前長居官數月輙緻赀産奮在姑臧四嵗财物不増唯老母極膳妻子但食蔥菜或嘲奮曰置脂膏中不能自潤【東見漢記】 拔蔥曹公既與先主語失言防天震雷先主曰賢人言迅雷風烈必変良有以也曹公亦悔失言使其窺之見其防蔥公曰大耳公未覺也其夜先主急去【華陽國志】種蔥免官十年有司奏太常謝澹遣四人還家種蔥菜免官【義熈起居注】 長流灌蔥居洛陽城十裡内有園菜欲以當課聽引其長流灌紫蔥【晉書】 蔥蟲害人石勒時石聦将叛佛圖澄戒勒曰今年蔥中有蟲害人百姓無食蔥俄而聦走【上】 蔥化為韭姚興種蔥皆化為韭其後兵戈日甚【後秦書】宣帝大象年左衛園中蔥変作韭【後周書】 販蔥呂僧珍拜南兖州刺史從父兄子宏以販蔥為業僧珍既至乃棄業求州官僧珍曰吾荷國重恩無以報効汝等自有常分豈可妄求叨越當速反蔥肆耳【梁書】縮地新野趙真家園中所種蔥未經抽防忽一日盡縮入地後經嵗餘貞之兄弟自相分散【續搜神記】 蔥防蔥嶺在炖煌西八十裡其山髙大上生蔥故曰蔥嶺也河源潛發其嶺分為二水一水西經休修國國在蔥嶺中【西河舊事】休修國居蔥嶺東其山多大蔥【郭義防廣志】辛香天門山上有蔥所種畦隴悉成行人防取者悉絶若請神而求即不防自出竒異辛香【春秋元命苞】 菜之伯神仙消金玉漿法防者菜之伯雖臭而有用消金玉?石也又以冬至日取葫蘆盛蔥汁根莖埋幹庭中到夏至發之盡為水以漬金玉銀青石各三分自消矣曝令幹如饴可休糧乆服神仙亦曰金漿也【三洞要録】盤盞蔥盤盞蔥趙魏間有之防如拄杖粗但盈尺耳【淸異】水晶蔥金柑玉闆筍銀杏水晶蔥吉州土産也 絶本末為君子擇蔥薤則絶其本末【少儀】 蒜 □菜蒜菜之美者雲夣之葷菜【説文】 解毒孫炎雲黃帝登蒚山遭莸芋草毒将死得蒜乃齧之觧毒乃收植之能殺防魚之毒攝諸腥羶氣葫又稱胡蒜陸法言切韻曰張骞使西域得大蒜胡荽則此物漢始有之以自胡中來故名胡蒜耳 越王餘蒜越王餘蒜生南海水中如竹筭子長尺許白者似骨黒者如角古雲越王曽于舟中作籌有餘者棄之水而生【異苑】 蒜付從事李恂為充州刺史所種園小麥胡蒜悉付從事無所留【東觀漢記】江夏費遂字子竒為?州刺丈悉出前刺史所種小麥胡蒜付從事【謝承後漢書】 受蒜不食太原闵仲叔者代稱節士雖同黨之澡清自以弗及也同黨見其含蔌飲水遺之生蒜仲叔曰我欲省煩耳今更作煩耶受而不食【後漢髙士傳】 豉蒜共筩平陵範氏南陽舊語曰前隧大夫範仲公鹽豉蒜顆共一筩言其亷儉也【三輔決録】顆當音魏顆之顆北土通呼為一段為一顆蒜是俗間常語耳故陳王崔鹞賦曰頭如蒜顆目似擘椒【顔氏家訓】 蒜食惜餘袁子曰吾常與陳子息于邺東門外見一老父方坐而食其子投之蒜食少有餘欲棄則惜欲持去則暑遂盡食于是太辛螫其腸胃兩目盡赤陳子笑之吾謂曰子之家中牛羊數千而不敢食天暑有死者而後食之病之子軀亦猶是也【袁子正書】 供至尊蒜成都王頴奉惠帝還洛陽道中于客舎作食宮人持鬥餘粳米飯以供至尊大蒜鹽豉到獲嘉市麄米飯瓦盂盛之天子噉兩盂燥蒜數株鹽豉而已【晉四王起　事】種蒜得馬郄诜母病苦車及亡不欲車載乃養雞種蒜得馬八匹輿棺至家【王隠晉書】 欲蒜搖指豫章王大防賔僚張融食灸始畢人便去融欲求鹽蒜口終不言方搖食指半日乃息【齊書】 設蒜顧食邵陵王使賊煞何智通後以計擒賊智通子敞之割肉炙食之即載出新亭四面火炙之燋熟敞之以車載錢設鹽蒜顧百姓食之撤一脔賞錢一千徒黨并食肉遂盡【梁書】 持蒜報雠梁廬陵王蕭續在荊州時常遣從事量括民田南陽樂孟卿亦充一使公府舎人韋破虜發遣試勅失王本意及孟卿以數誤得罪破虜惶懼不敢引但诳孟卿雲自當為公分雪無勞訴也數日之間遂斬于市孟卿号呌無由自陳唯語人以紙筆随殓死後少日破虜在上看牛忽見孟卿挈頭而入持一碗蒜虀與之破虜驚呼奔走不獲已而服之因而病未防乃卒【寃報記】蒜盡不住唐鹹亨四年洛州司戶唐望之冬集記至五品進止未出間僧有來覔初不相識延之共坐少項間曰貧道出家人得飲食亦少以公名故闇相記能設一頓編否司戶欣然即處分買魚此僧雲看有蒜否司戶家人雲蒜盡僧雲蒜盡去也即起留之雲蒜盡遣得買僧雲蒜既盡不可更狂苦留不止司戶果無疾暴亡【廣五行記】 十子一株蒜茆蒜也俗語謂之小蒜胡國有蒜十子共為一株二萚褁之名為胡蒜尤辛于小蒜俗人謂之大蒜【古今注】 西戎潘尼鈞賦曰西戎之蒜南夷之姜 大宛延笃與李文徳書曰五折張骞大宛之蒜 五葷西方以大蒜小蒜興渠慈蔥茖蔥列為五葷以為熟之則發媱生噉増恚皆有損于性情故絶而不食道家五葷乃謂韭蒜芸防胡荽薤也無茖蔥等【爾雅翼】葷而非辛阿魏是也辛而非葷姜芥是也是葷複是辛五辛是也梵網經雲五辛者一蔥二薤三韭四蒜五興渠【翻譯名義】釋慧日雲僧徒多述五辛中興渠成雲昙防胡荽或雲阿魏唯淨土集雲土辛此土有四阙于興渠梵語稍訛正雲形具餘國不見逥至于阗方得見也根麄如細蔓菁根而白其臭如蒜彼國人種取根食也于時冬天到彼不見枝葉薹荽非五辛所食無罪日親見為驗【唐髙僧傳】 薤 鴻荟薤似韭而無實雖辛而不葷五藏養生者服之可以安神養氣有赤白二種白者補而美赤者主金創不結子爾雅曰薤鴻荟本草衍義曰薤葉如金燈葉差狹而更光故古人言薤露者以其光滑難竚也説文曰薤菜山中者名蓻什草曰葝山薤也 服薤且古言服薤者惟商時務光故列仙?雲務光剪薤以入清泠之淵今有薤葉篆?者以為務光所作薤置屏前厐叅為南陽太守郡人任棠者有竒節隠居教授叅到先侯之棠不與言但以薤一本水一盂置戶屏前抱孫見伏戶下主簿白以為倨叅思其微矣良乆曰棠是欲曉太守也水者欲吾清也拔大本薤欲吾擊強宗也抱兒當戶欲吾開門恤孤也于是歎息而還叅在職果在栁強助弱以惠政得人【後漢】 不與不食李孚字子憲為諸生常種薤欲以成汁有求索不與一莖亦不自食時人謂之能行意【魏畧】 掎蒸薤桓公座有?軍掎蒸薤不時觧共食者又不助而掎終不食舉座皆笑【世説】 噉薤留白蘇峻亂庾公南奔見陶侃侃雅相重及食庾噉薤因留白陶問用此何為庾雲故可種侃歎曰非惟風流兼有為政之實【上】 菜芝夫物英華之美者莫如芝故蓮曰水芝芋曰土芝蜜曰衆口芝薤曰菜芝【爾雅翼】 芥 介雞季郈之雞鬬季氏介其雞郈氏為之金距【左昭二十五】芥子播其羽也 拾芥夏侯勝謂諸生曰士病不明經術經術茍明取青紫如拾地芥爾【漢書】 芥死蓼蟲蓼蟲在蓼則生在芥則死非蓼仁而芥賊也本不可失也【魏子】 種芥篇尹都尉書有種芥葵蓼韮蔥諸篇【劉尚别録】 芥壁生足唐孟館嘗入嶺表置芥菜置壁下忘食數日皆生四足有首尾能行走大如螳蝍但腰細身長【嶺南物志】髙五六尺南土芥髙者五六尺子如雞卯廣州人以巨芥為醎?埋地中有三十年者貴尚親賔以相饷遺【上】蔓菁變芥廣州地熱種麥則苗而不實北人将蔓菁子就彼種者出土即變為芥【嶺表録異】 水蘇芥?一名水蘇一名勞祖【吳氏本草】