卷四十四
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貢新太和七年正月呉蜀貢新茶皆于冬中作法為之上務茶儉不欲逆其物性诏所貢新茶宜于立春後作【上】
茶使太和九年十月王涯獻茶以涯為槯茶使茶之有稅自涯始
槯茶不便太和九年十二月諸道塩鐡轉運槯茶使令狐楚奏槯茶不便于民請停從之
歸茶園元和十四年歸光州茶園于百姓從刺史房免讓之請
仙掌茶餘聞荊州玉泉寺近清溪諸山其水邊處處有茗草羅生枝葉如碧玉唯玉泉真公常來而飲之年八十餘嵗顔色如桃花而此茗清香滑熟異于他者所以能還童振枯扶人夀也餘遊金陵見宗僧中孚示餘茶數十片拳然重疊其狀如手号為仙人掌茶蓋新出乎玉泉之山曠古未觌因持之見遺兼贈詩要餘荅之遂有此作後之髙僧大隠知仙人掌茶發乎中孚禅子及青蓮居士李白也【李詩】
瑠璃眼皇孫奉節王好詩初煎茶加酥椒之類求詩泌戯雲旋沬畨成碧玉池添酥散出瑠璃眼奉節王即徳宗【邺侯家傳】
陸羽仙茶景陵僧有于水濵得嬰兒者育為弟子稍長自筮遇蹇之漸繇曰鴻漸于陸羽可用為儀乃姓陸氏字鴻漸名羽羽有文學多意思恥一物不盡其妙茶術最着始造煎茶法至今鬻茶之家陶為其像置于?器之間?為茶神雲宜茶足利鞏縣為瓷偶人号陸鴻漸買十茶器得一鴻漸市人沽茗不利輙灌注之一複州老僧是陸僧弟子常諷其歌雲不羨黃金罍不羨白玉杯不羨朝入肖不羨幕入台千羨萬羨西江水曾向竟陵城下來又有追感陸僧詩至多【因話録】
飲必羽煎有積師者嗜茶素非漸兒煎侍不鄉口羽出遊江湖四五載積師絶于茶味代宗召入内供奉命宮人善茶者以饷師一啜而罷上疑其詐私訪羽召入翌日賜師齋俾羽煎茗喜動顔色一舉而盡使問之師曰此茶有若漸兒所為也于是欲師知茶出羽見之【紀異録見廣川盡防】
煎茶愽士禦史大夫李季卿宣撫江南至臨淮或言常伯熊善茶者李公請之伯熊着黃衫烏紗防手執茶器口誦茶茗區别指防左右刮目茶熟李公為歠兩杯至江外又召陸鴻漸鴻漸身衣野服随茶具而入既坐敷攤如伯熊故事公心鄙之茶畢命奴子取錢三十分酧煎茶博士鴻漸乆逰江介通達勝流至此羞愧複着毀茶論【語林】
判茶品第陸?字魯望嗜茶置園顧渚山下嵗取租茶自判品第張又新為氷説七種其一慧山泉三虎丘井六松江人助其好者雖百裡為緻之不乘馬升舟設蓬席赍束書茶?筆牀釣居徃來時謂江湖散人或号天随子甫裡先生自比涪翁漁父江上丈人後以髙士召不至【唐書】
茶拒诏何易于為益昌令鹽鐡官取茶利诏下所在毋敢隠易于視诏書曰益昌人不征茶且不可活矧厚賦毒之乎命吏閣诏吏曰天子诏何敢拒防坐死公得免竄邪對曰吾敢愛一身而?于民乎亦不使罪爾曹即自焚之觀察使素賢之不劾也【上】
受茶一串陸防字敬輿張镒銄錢百萬止受茶一串曰敢不承公之賜
變茶法玉涯始變茶法益其稅以濟用度下益困而鄭注亦議茶天子命涯為使心知不可不敢争李訓敗乃及禍初民怨茶禁苛急涯就誅皆羣诟罵抵以瓦礫稅茶王紹遷倉部員外郎是時兵旱無年诏戶部收關官俸稅茶及無名錢以修荒政紹由員外判務
貢停刺史唐制湖州造茶最多謂之顧渚貢焙嵗造一萬八千四百八斤焙在長城縣西北大厝五年以後始有進奉至建中二年袁髙為郡進二千六百串并詩刻石在貢焙故鴻漸與楊祭酒書雲顧渚山中紫筍茶兩片此物但恨帝未得嘗實所歎息一片上太夫人一片充昆弟同歠後開成三年以貢不如法停刺史裴充【南部】雪水滞陸羽品第水以雪水第甘雲煎茶滞而太冷也【海録】茶癖酒狂鄧利雲陸羽茶既為癖酒亦稱狂【上】
囊緘茶末韓晉公滉聞奉天之難以夾練囊緘茶未遺使徤步以進【國史補】
消食茶有人授舒州牧李徳裕謂之曰彼到郡日天柱峯茶可惠三數角其人獻數十斤李不受明年罷郡用意精求獲數角投之李闵而受之曰此茶可以消酒食毒乃命烹一瓯沃于肉食内以銀合閉之诘旦視其肉已化為水矣衆服其廣識【中朝故事玉泉子】
茶利茶災右補阙母焸慱學有著述才性不飲茶緻代茶餘序其畧曰釋滞消壅一日之利暫佳瘠氣侵精終身之累斯大獲益則歸功茶力贻患則不為茶災豈為福近易知福逺難見焸直集賢無何以熱疾暴終矣【唐語】活火煎李約性嗜茶能自煎謂人曰茶湏緩火炙活火煎活火謂炭火之熖者也客至不限瓯數竟日執持茶器不倦曾奉使行至陜州硖石懸東愛渠水清流旬日忘發【因話録】
官自治園令狐楚為鹽鐡轉運使先是鄭注建防茶使王涯又議官自治園植茶人不便楚請廢使如舊法從之
谏增茶賦李?字待價鹽鐡使王播增茶稅十之五以佐用度?上号謂防率本濟軍與而稅茶自貞元以來有之方天下無事忽厚斂以傷國體一不可茗為人飲鹽粟同資若重稅之售必髙其弊先及貧下二不可山澤之産無定數程斤論稅以售多為利若價騰則市者稀其稅幾何三不可陛下初即位诏懲聚斂今反增茶賦必失人心帝不納
莫茗能詩胡生者失其名以釘鉸為業居霅溪而近白蘋洲去厥居士餘步有古墳胡生若每茶必奠酹之嘗夢一人謂之曰吾姓栁平生善為詩而嗜茗及死塟室乃子今居之側常銜子之惠無以為報欲教子為詩胡生辭以不能栁強之曰但率子言之當有緻矣既寤試搆思果有冥助者厥後遂工焉【又一説】列子終于鄭今墓在郊薮謂賢者之迹而或禁其樵焉裡有胡生性落魄家貧少為洗鏡锼釘之業倐遇甘果名茶美醖轍祭于列禦冦之祠壟以求聦惠而思學道厯稔忽夢一人刀劃其腹開以一卷之書置于心腑及睡?而吟詠之意皆其美之祠所得不由于師友也既成卷軸尚不棄于猥賤之業真隠者之風逺近号為胡釘鉸【南部新書】時人謂之胡釘鉸詩栁當是栁恽也【茶譜】
日飲百椀大中三年東都進一僧年一百二十嵗宣皇問服何藥而緻此僧對曰臣少也賤素不知藥性本好茶至處唯茶是求或出日過百餘椀如常日亦不下四五十椀因賜茶五十斤令居保夀寺【南部新書】
悔自潑茶杜公悰位極人臣冨貴無比嘗與同列言平生不稱意有三其一為澧州刺史其二貶司農卿其三自西川移鎮廣陵舟次瞿唐為駭浪所驚左右呼喚不至渇甚自潑湯茶吃也【上】
緑華紫英同昌公主上每賜馔其茶則有緑華紫英之号【杜陽編】
滌煩黨魯使西蕃烹茶帳中蕃使問何為者魯曰滌煩消渇所謂茶也蕃使曰我亦有之命取出以指曰此夀州者此顧渚者此靳門者【國史補】
撷山為茶藩鎮劉仁恭禁南方茶自撷山為茶号山曰大恩以邀利
出茗輸帛楊行宻字化源議出鹽茗俾民輸帛幕府髙朂曰瘡破之餘不可以加斂且帑赀何患不足若悉我所有易四鄰所無不積财有餘矣行宻納
八床主人劉建鋒死馬殷代髙郁又教殷民得自摘山故茗算募髙力置邸閣居茗号八床主人
置邸賣茶楚馬殷始脩貢京師然嵗貢不過所産茶名而已乃自京師至襄唐郢複等州置邸務以賣茶其利十倍
防茶置桑張詠令重陽民以茶為業公曰茶利厚官将之命防茶而置桑民以為苦其後茶他縣失其業而崇陽之桑已成其為絹嵗百萬匹其為政知所先後如此也【言行録】
雪水團茶陶谷買得黨大尉故妓取雪水烹團茶謂妓曰黨家應不識此妓曰彼麄人安得有此但能銷金帳下淺斟低唱飲羊羔兒酒耳陶愧其言【類?】
鬭茶蘇才翁嘗與蔡君谟鬭茶蔡茶水用惠山泉蘇茶水劣改用竹瀝水煎遂能取勝天台竹瀝水彼人欲竹稍屈而取之盈甕若以他水雜之則亟敗【江隣幾雜志】茗戰建人謂鬭茶為茗戰【茶録】
草木仙骨丁謂雲石乳出壑額斷崖缺石之間蓋草木之仙骨
草大防宋崇寜後複茶法制日嚴私貶者固以抵罪而商賈官劵清納有限道路有程纎悉不如令則被擊斷罪或沒貨出告昏愚者徃徃不免其侪乃目茶籠為大防言傷人如虎也【雜録】
品建茶陸羽茶經不第建安之品蓋前此茶事未興靈芽真筍委翳消腐而人不知耳夫體勢灑落神觀沖淡惟茲茗飲為冠天下借使陸羽複起閱其金餅味其需腴當爽然自失【黃儒品茶要録】宣和中複有白茶勝雪熊蕃曰使黃君閱今日則前乎此者未足詫也
建安茶品陸羽茶經裴汶茶述不第建品説者俱謂二子未嘗至閩而不知物之發也固自有時蓋昔者山川尚閟靈芽未露至于唐末然後北?出為之最時僞蜀毛文?作茶品亦第言建有紫筍而臈面乃産于福五代之季建屬南唐嵗率諸縣民采茶北?初造研膏繼造臘面既又制其佳者号曰京挺宋太平興國二年始置龍鳯模遣使即北?團龍鳯茶以别庻飲又一種茶叢生石崖枝葉尤茂至道初有诏造之别号石乳又一鐘号的乳文一種号白乳此四種出而臘面斯下矣貨宗鹹平中丁謂為福建漕鹽禦茶進龍鳯團始載之茶録仁宗慶厯中蔡襄為漕始改造小龍團茶以進甚見珍惜防令嵗貢而龍鳯遂為次矣歐陽脩聞襄進小龍團驚曰君谟士人也何至此作事神宗元豊間有防造宻雲龍其品又加于小團之上哲宗紹聖中又改為瑞雲翔龍至徽宗大觀初親制茶論二十篇以白茶者自為一種與他茶不同其條敷闡其葉瑩薄崖林之間偶然生出非人力可緻正焙之有者不過四五家不過四五株所造止于二一銙而已淺焙亦有之但品格不及于是白茶遂為第一既又制三色細芽及試新銙貢新銙自三色細芽出而瑞雲翔龍又下矣夫至芽茶絶矣宣和庚子嵗漕臣鄭可間始創為根絲氷芽蓋将已揀熟芽再令剔去祗取其心一縷用珍器貯清泉漬之光瑩如銀絲然一制方寸新銙有小龍蜿蜒其上号龍團勝雪又廢白的石三鼎乳造化銙二十餘色初貢茶皆入龍腦至是慮奪其味始不用焉蓋茶之妙至勝雪極矣故合為首冠然猶在白茶之下者以白茶上所好也其茶嵗分十餘綱惟白茶與勝雪自驚蟄後興役浃日乃成飛騎疾馳不出仲春已至京師号為綱頭玉芽以下先後而發建至京夏過半矣然能焙初興貢數殊少累增至幹元符以斤計者一萬八千今則四萬七千一百斤有竒【貢茶録茶論并郡志】歐陽公詩雲建安三千五百裡京師三月嘗新茶蓋禦茶園自九窠十二隴至小山凡四十六所惟龍遊窠小若張坑西際又為禁圍之先也【負暄雜録】
宋制茶茗上林第一乙夜清供承平雅玩宜年寳玉萬眷銀葉延年石乳瓊林毓瑞浴雪呈祥清白可鍳風韻甚髙旸谷先春價倍南金雲英雪葉金錢玉華玉葉長春蜀葵寸金【并宣和者】政和曰太平嘉瑞紹聖曰南山應瑞【北?貢茶録】
異美之名謝氏論茶曰比丹丘之仙茶勝烏程之禦荈不止味同露液白況霜華豈可為酪蒼頭便應代酒從事杜牧詩山實東南秀茶稱瑞草魁皮日休詩十盆前臯盧曹邺詩劍外九華英施肩吾施茶為滌煩子酒為忘憂君南越志茗苦澁謂之果羅北?曰葉布絶品也豫章曰白露曰白芽南劍曰石花曰錢芽東川曰獸目湖常俱曰紫筍夀州曰黃芽福閩曰生芽曰露芽嶽陽曰含膏外此尤夥若蟾背鰕目龍舌蟹眼瑟瑟瀝霏霏霭鼔浪湧泉琉璃眼碧玉池又皆茶事中天然偶字也【説郛臆來】
九難茶有九難一曰隂采夜焙非造也二曰嚼味嗅香非别也三曰膩鼎腥瓯非器也四曰膏薪庖炭非火也五曰非湍擁潦非水也六曰外熟内生非炙也七曰碧粉缥塵非末也八曰操艱攪豦非煑也九曰夏興冬廢非飲也【茶經】
茶病芽澤肥乳則甘香而粥面着盞而不散圡瘠而芽短則雲腳渙亂去盞而易散葉梗半則受水鮮白葉梗短則色黃而泛鳥蔕白合茶之大病不去鳥蔕則色黃熟則草木氣存去膏未盡則色濁而味重受煙則香奪壓黃則味失此皆茶之病也【試茶録】
治熱故老雲五十年前多患熱黃近代悉而無病腰腳者多乃飲茶所緻也【國史補】
片茶二類凡茶有二類曰片曰散片茶蒸造實卷模中串之惟建劒則既蒸而研編竹為格置焙室中最為精潔他處不能造其名有龍鳯石乳的乳白乳頭金蠟面頭骨次骨末骨麄骨山梃十二等以充嵗貢及邦國之用洎本路食茶餘州片茶有進寳雙勝寳山兩府出興國軍仙芝嫩蕋福合祿合運合慶合指合出饒池州泥片出防州緑英金片出袁州玉津出臨江軍靈川福州先春早春華英來泉勝金出歙州獨行靈草緑茾片金金茗出潭州大石椀出江陵大小巴陵開勝開卷小卷生黃翎毛出嶽州雙上緑牙大小方出嶽辰澧州東首淺山薄側出光州總二十六名其兩浙及宣江鼎州止以上中下或第一至第五為号散茶有太湖龍溪次号末号出淮南嶽麓草子楊樹前雨後出荊湖清口出歸州茗子出江南緫十一名【文獻通考】
京挺十餘品江左近日有蠟面之号李氏别命取其乳作片或号曰京挺的乳及骨子二十餘品名乳蠟面龍鳯茶等又有研膏茶即龍品也【談?】
顧渚陽美浙西湖州為上常州次之湖州出長城顧渚山中常州出義興君山懸腳嶺北岸下唐重修茶舎記貢茶禦史大夫李栖筠典郡日陸羽以為冠于他境栖筠始進故事湖州紫筍以清明日到先薦宗廟後分賜近臣紫筍生顧渚在湖常間當茶時兩郡太守畢至為盛集見蔡寛夫詩話玉川子謝孟諌議寄新茶有手閱月團三百片又雲天子湏嘗陽羨茶則孟所寄乃陽羨茶也【雲麓漫抄】
縷金茶之品莫貴于龍鳯團凡八餅重一斤慶厯間蔡君谟為福建運使始造小片龍茶其品絶精謂之小龍團幾二十餅餘重一斤其價值金二兩然金可有而茶不可得每因南郊緻齋中書樞宻院各賜一餅四人分之宮人徃徃縷金其上其貴重如此【歸田録】
沫饽凡酌茶置諸盌令沫饽均沫饽湯之華也華之薄者曰沫厚者曰饽細輕者曰花【茶經】
南中傳巽七誨雲蒲萄宛柰齊柿燕栗峘陽黃棃巫山未橘南中茶子西極石宻
霜華?君峯飲檄寒溫既畢便下霜華之茗三爵而終應下諸蔗木?元李楊梅五味橄榄懸豹葵美各一杯【茶經七事】
茶之分茶千類萬狀畧而言之有如胡人鞾者蹙綜然幇牛臆者廉谵然浮雲出山者輪菌然輕飏拂水者澹然此茶之精好者也有竹箨者枝幹堅實艱于蒸搗故其形籭簁焉如霜苛者莖葉凋沮易其狀貌故其形萎瘁然此茶之瘠者者也自采至于封七經自胡鞾至于籭簁八等【茶經】
?山中頂蜀之雅州名?山中頂山有頂頂有茶園中頂曰上清峯昔有僧病冷且乆嘗遇老父詢其病僧具告之客曰何不飲茶僧曰本以茶冷豈有能止乎父曰是非常茶仙家有雷鳴茶亦有聞乎僧曰未也父之防之中頂茶常以春分之元後多搆人力俟雷之發聲并手采摘以多為貴至三日乃止若獲一兩以本處水煎服能祛宿疾二兩當眼前無疾三兩固以換骨四兩即為地仙但精絜治之無不郊者僧因之中頂築室以俟及期獲一兩餘服未竟而病瘥既不能乆及慱求但精徤至八十餘氣力不衰時到城市觀其貌若年三十餘眉髪绀緑後入青城山不知所終今四頂茶園不廢唯中頂草木繁茂重雲積霧蔽虧日月鸷獸時出人迹希到矣【茶譜】
龍焙龍焙泉即禦泉也北?造貢茶社前芽細如針用禦水研造每片計工直錢四萬分試其色如乳乃最精也
種茶凡種茶樹必丁子移植則不複生故俗防婦必以茶為禮義固有所取也
雲腳乳面凡茶少湯多則雲腳散湯少茶多則乳面聚龍團髙齊詩話大小龍團始于丁晉公而成于蔡君谟歐公聞而歎曰君谟士人也何至作此事【苕溪詩話】
天中記卷四十四
