卷十八

[子部,譜錄類,草木禽魚之屬,禦定佩文齋廣群芳譜 欽定四庫全書 禦定佩文齋廣羣芳譜卷十八 茶譜 茶一 原茶【鶴山集雲茶之始其字為荼玉篇雲荼除加切】一名檟一名茗一名荈【爾雅雲檟苦荼注雲早采者為茶晚取者為茗一名荈蜀人名之苦荼】一名蔎【方言雲蜀西南人謂荼曰蔎】樹如瓜蘆葉如栀子花如白薔薇而黃心清香隐然實如栟榈蔕如丁香根如胡桃有高一尺者有二尺者有數丈者有兩人合抱者出巴山峽川有建州大小龍團始於丁謂成於蔡君谟宋太平興國二年始造龍鳳茶【龍鳳茶餅上飾以龍鳳紋也供禦者以金裝成】鹹平中丁為福建漕監造禦茶進龍鳳團慶曆中蔡端明為漕始造小龍團茶歐陽永叔聞之曰君谟士人也何至作此事自後熙甯末有旨下建州制蜜雲龍一品尤為奇絶蜀州雀舌鳥嘴麥顆蓋嫩芽所造似之又有片甲者早春黃芽葉相抱如片甲也蟬翼葉輭薄如蟬翼也洪州鶴嶺茶其味極妙 蜀之雅州蒙山頂有露芽谷芽皆雲火前者言采造於禁火之前也火後者次之一雲雅州蒙頂茶其生最晚在春夏之交常有雲霧覆其上若有神物護持之又有五花茶者其片作五出花雲腳出袁州界橋其名甚着不若湖州之研膏紫筍烹之有緑腳垂下又紫筍者其色紫而似筍唐德宗每賜同昌公主馔其茶有緑花紫英之号草茶盛於兩浙日注第一自景佑以來洪州雙井白芽制作尤精遠在日注之上遂為草茶第一宜興?湖出含膏宣城縣有丫山形如小方餅橫鋪茗芽産其上其山東為朝日所燭号曰陽坡其茶最勝太守薦之京洛人士題曰丫山陽坡橫文茶一名瑞草魁又有建州北苑先春洪州西山白露安吉州顧渚紫筍常州宜興紫筍陽羨春池陽鳳嶺睦州鸠坑劒南石花露鋑芽籛芽南康雲居峽州小江園碧澗明月芳蘂茱萸東川神泉小團昌明獸目福州方山露芽夔州香山江陵楠木湖南衡蕲州蕲門團黃夀州霍山黃芽六安州小岘春皆茶之極品玉壘關外寶唐山有茶樹産懸崖筍長三寸五寸方有一葉兩葉太和山骞林茶初泡極苦澀至三四泡清香特異人以為茶寶涪州出三般茶最上賓化制於早春其次白馬最下涪陵收茶在四月嫩則益人粗則損人真者用箬煙燻過氣味尤佳─增─茶經─茶之出山南以峽州上【峽州生遠安宜都夷陵三縣山谷】襄州荊州次【襄州生南鄣縣山谷荊州生江陵縣山谷】衡州下【生衡山茶陵二縣山谷】金州梁州又下【金州生西城安康二縣山谷梁州生襄城金牛二縣山谷】淮南以光州上【生光山縣黃頭港者與峽州同】義陽郡舒州次【生義陽縣锺山者與襄州同舒州生太湖縣潛山者與荊州同】壽州下【盛唐縣生霍山者與衡山同也】蕲州黃州又下【蕲州生黃梅縣山谷黃州生麻城縣山谷并與荊州梁州同也】浙西以湖州上【湖州生長興縣顧渚山谷與峽州光州同生山桑儒師二寺白茅山懸腳嶺與襄州荊南義陽郡同生鳳亭山伏翼閣飛雲曲水二寺啄木嶺與夀州常州同生安吉武康二縣山谷與金州梁州同】常州次【常州義興縣生君山懸腳嶺北峯下與荊州義陽郡同生圈嶺善權寺石亭山與舒州同】宣州杭州睦州歙州下【宣州生宣城縣雅山與蕲州同太平縣生上睦臨睦與黃州同杭州臨安於潛二縣生天目山與舒州同錢塘生天竺靈隐二寺睦州生桐廬縣山谷歙州生婺源山谷與衡州同】潤州蘇州又下【潤州江甯縣生傲山蘇州長洲縣生洞庭山與金州梁州蕲州同】劒南以彭州上【生九隴縣馬鞍山至德寺棚口與襄州同】緜州蜀州次【緜州龍安縣生松嶺關與荊州同其西昌昌明神泉縣西山者并佳有過松嶺者不堪采蜀州青城縣生丈人山與緜州同青城有散茶木茶】卬州次雅州泸州下【雅州百丈山名山泸州泸川者與金州同也】眉州漢州又下【眉州丹挍縣生鐵山者漢州緜竹縣生竹山者與潤州同】浙東以越州上【餘姚縣生瀑布泉嶺曰仙茗大者殊異小者與襄縣同】明州婺州次【明州鄞縣生榆莢村婺州東陽縣生東目山與荊州同】台州下【台州曹縣生赤城者與歙州同】黔中生恩州播州費州夷州江南生鄂州袁州吉州嶺南生福州建州韶州象州【福州生閩方山山隂縣也】　─茶譜─卬州有火井思安建州有先春龍焙渠江有薄片巴東有真香福州有柏岩常之陽羨婺之舉岩丫山之陽坡龍安之騎火黔陽之都濡泸州之納溪梅嶺之數者其名皆着　─大觀茶論─白茶自為一種與常茶不同其條敷闡其葉瑩薄崖林之間偶然生出非人力所可緻有者不過四五家生者不過一二株所造止於二三銙而已芽英不多尤難蒸焙湯火一失則已變而為常品須制造精微運度得宜則表裡昭徹如玉之在璞它無與倫也　─東溪試茶録─白葉茶【民間大重出於近歲園焙時有之地不以山川遠近發不以社之先後芽葉如紙民間以為茶瑞】柑葉茶【樹高丈餘徑頭七八寸葉厚而圓狀類柑橘之葉其芽發即肥乳長二寸許為食茶之上品】早茶【亦類柑葉發常先春民間采制為試焙者也】細葉茶【葉比柑葉細薄樹高五六尺芽短而不乳今生沙溪山中蓋土薄而不茂也】稽茶【葉細而厚密芽晚而青黃】晚茶【蓋稽茶之類發比諸茶晚生於社後】叢茶【亦曰蘖茶叢生高不數尺一歲之間發者數四貧民取以為利】　─宣和北苑貢茶録─南唐采茶北苑初造硏膏繼造蠟面既又制其佳者号曰京铤太平興國初特置龍鳳模造團茶又一種茶叢生石崖枝葉尤茂至道初造之别号石乳又一号的乳又一種号白乳慶曆中蔡君谟創小龍團元豐間造密雲龍紹聖間改為瑞雲翔龍至大觀初白茶遂為第一既又制三色細茶及試新銙貢新銙凡茶芽數品最上曰小芽如雀舌鷹爪号芽茶次曰揀芽一芽帶一葉号一槍一旗次曰中芽一芽帶兩葉号一槍兩旗宣和庚子始創銀線水芽将已揀熟芽再剔去取其心一縷用珍器貯清泉漬之光明瑩潔若銀線以制方寸新銙有小龍蜿蜒其上号龍團勝雪白茶勝雪以次厥名實繁今列於左貢新銙　試新銙　白茶　龍團勝雪　　禦苑玉芽萬夀龍芽　上林第一　　乙夜清供　承平雅玩　龍鳳英華　玉除清賞　　啓沃承恩　雪英　雲