卷十七

─野?品─用朽桑木樟木楠木截成一尺長段臘月掃爛葉擇肥陰地和木埋于深畦如種菜法春月用米泔水澆灌不時菌出逐日灌以三次即大如拳采同素菜炒食作脯俱美木上生者不傷人 木耳 增─本草─木耳一名木檽一名木菌一名木?一名樹雞一名木蛾【曰耳曰蛾象形也曰檽以軟濕者佳也曰雞曰?因味似也南楚人謂雞為?曰菌猶蜠也亦象形也蜠乃貝子之名或曰地生為菌木生為蛾】生朽木之上無枝葉乃濕熱餘氣所生其良毒亦随木性今貨者亦多雜木惟桑柳楮榆之耳為多桑耳【一名桑檽一名桑蛾一名桑雞一名桑黃一名桑臣一名桑上寄生桑檽以下皆軟耳之名桑黃以下皆硬菰之名】槐耳【一名槐檽一名槐菌一名槐雞一名赤雞一名槐蛾此槐樹上菌也當取堅如桑耳者煮漿粥安槐木上草覆之即生蕈】榆耳【八月采之令人不饑按藜床渖餘雲榆肉榆蕈也腴脆無比大者數斤即指此種】柘耳【一名柘黃】楊栌耳【出南山】集藻─五言絶句─增─宋朱子木耳─蔬腸久自安異味非所誇樹耳黑垂聃登盤今亦乍 詩散句─增─宋汪藻─溪邊卧枯柳雨餘忽生耳别錄─增─齊民要術─作木耳菹法取棗桑榆柳樹邊生尤輭濕者煮五沸去腥汁出置冷水中淨洮又着酢漿水中洗出細縷切訖胡荽蔥白下豉汁漿清及酢調和适口下姜椒末甚滑美 【附錄】石耳 增─本草─石耳一名靈芝生天台四明河南宣州黃山巴西邊徼諸山石崖土遠望如煙廬山亦有之狀如地耳山僧采曝饋遠洗去沙土作茹勝于木耳 集藻─七言古詩─增─宋黃庭堅荅永新宗令寄石耳─饑欲食首山薇渇欲飲颍川水嘉禾令尹清如氷寄我南山石上耳筠籠動浮煙雨姿瀹湯磨沙光陸離竹?粉餌相發揮芥姜作辛和味宜公庭退食飽下筯杞菊避席遺萍虀鴈門天花不複憶況及桑鵞與楮雞小人藜羮亦易足嘉蔬遣饷荷眷私吾聞石耳之生常在蒼崖之絶壁苔衣石腴風日炙扪蘿挽葛探萬仞側足委骨豺虎宅佩刀買犢劒買牛作民父母今得職闵仲叔不以口腹累安邑我其敢用鲑菜煩嘉禾願公不複甘此鼎免使射利登嵳峩 【附録】地耳 增─本草─地耳一名地踏菰亦石耳之屬生于地者狀如木耳春夏生雨中雨後亟采之見日即不堪味甘寒無毒主明目益氣　─野菜譜─地踏菜一名地耳雨後采熟食見日則枯沒化為水 嘉樹菜 增─呂氏春秋─餘瞀之南南極之崖有菜其名曰嘉樹其色若碧 雞候菜 增─廣州記─生嶺南似艾二月生苗宜雞羮食之故名味辛溫無毒溫中益氣 優殿 增─南方草木狀─合浦有菜名優殿以豆醬汁茹食之甚香美可食 葙 增─廣志─葙根以為菹香辛 買菜 增─吳志孫皓傳─天紀三年有買菜生工人吳平家高四尺厚三分如枇杷形上廣尺八寸下莖廣五寸兩邊生菜綠色東觀按圖名買菜作平慮草遂以平為平慮郎 專蹄菜 增─吳書─趙咨使魏魏人曰聞江東有專蹄菜作若為食咨曰當得倉鲦以作羮 芸薇 增─拾遺記─鹹甯四年立芳蔬園于金墉城東多種異菜有菜名曰芸薇類有三種紫色者最繁味辛其根爛熳春夏葉密秋蘂冬馥其實若珠五色随時而盛一名芸芝其色紫為上蔬其味辛色黃為中蔬其味甘色青者為下蔬其味醎常以三蔬充禦膳其葉可藉飲食以供宗廟祭祀亦止人饑渇宮人采帶其莖葉香氣曆日不歇 冬風菜 增─廣州記─冬風菜陸生宜配肉作羮 谷菜 增─字林─谷菜生水中 荶菜 增─齊民要術─荶菜似蒜生水中 菹菜 增─齊民要術─菹菜紫色有藤 菜 增─齊民要術─菜葉似竹生水旁 □菜 增─齊民要術─繤菜似蕨 藒菜 增─齊民要術─藒菜似蕨生水中 葟菜 增─齊民要術─葟菜似蒜生水邊 蓶菜 增─齊民要術─蓶菜似烏韭而黃 ?菜 增─齊民要術─?菜生水中大葉 羞菜 增─異物志─安南有羞菜蔓生水上甘美可食人過池中以手指曰爾羞否即時憔悴待其人去漸青如初 佛土菜 增─唐書西域傳─貞觀二十一年有健達王獻佛土菜莖五葉赤華紫須 孟娘菜 增─酉陽雜俎─江淮有孟娘菜益肉食 真珠菜 增─益部方物略記─真珠菜戎泸等州有之生水中石上翠縷纎曼首貫珠蜀人以蜜熬食之或以醯煮可緻數千裡不壞也　─黃山志─真珠菜藤本蔓生暮春發芽每芽端綴一二蘂圓白如珠葉脆綠如茶連蘂葉臘之香甘鮮滑他蔬讓美 集藻─贊─增─宋宋祁真珠菜贊─植根水中端若串珠皿而瀹之可以代蔬 雪裡蕻 增─野菜箋─四明有菜名雪裡蕻雪深諸菜凍損此菜獨青 白鼓釘 增─野菜譜─白鼓釘一名蒲公英一名耩耨草一名金簪草一名黃花地丁四時皆有惟極寒天小而可用采之熟食 翦刀股 增─野菜譜─翦刀股春采生食兼可作虀 豬殃殃 增─野菜譜─豬殃殃豬食之則病故名春采熟食 絲荞荞 增─野菜譜─絲荞荞二三月采熟食四月結角不用 牛塘利 增─野菜譜─牛塘利二三月采熟食亦可作虀 浮薔 增─野菜譜─浮薔入夏生水中六七月采生熟皆可食 水菜 增─野菜譜─水菜秋生水田狀類白菜熟食 看麥娘 增─野菜譜─看麥娘随麥生隴上因名春采可熟食 狗腳迹 增─野菜譜─狗腳迹生霜降時葉如狗印故名熟食 破破衲 增─野菜譜─破破衲臘月便生正二月采熟食三月老不堪用 燕子不來香 增─野菜譜─燕子不來香早春采可熟食燕來時則腥不堪食故名 猢狲腳迹 增─野菜譜─猢狲腳迹以形似名三月采之熟食 眼子菜 增─野菜譜─眼子菜六七月采生水澤中青葉背紫色莖柔滑而細長可數尺熟食 貓耳朶 增─野菜譜─貓耳朶正二月采搗爛和粉麪作餅蒸食之 籓籬頭 增─野菜譜─籓籬頭臘月采熟食入春不宜用 鴈腸子 增─野菜譜─二月生如豆牙菜熟食之生亦可食 野籬落 增─野菜譜─野籬落正二月采頭湯焯過可食 羊耳秃 增─野菜譜─羊耳秃二三月采熟食 黃花菜 增─野菜譜─黃花菜一名黃瓜菜正二月采熟食 油灼灼 增─野菜譜─油灼灼生水邊葉光澤生熟皆可食又可作乾菜食 燈蛾兒 增─野菜譜─燈蛾兒二月采熟食 芽兒拳 增─野菜譜─芽兒拳正二月采熟食 闆荞荞 增─野菜譜─闆荞荞正二月和根采之炊食三四月結角不堪用 天藕兒 增─野菜譜─天藕兒根如藕而小熟食稭葉不可食 老鹳筋 增─野菜譜─老鹳筋二月采之熟食亦可作虀 鵞觀草 增─野菜譜─鵞觀草正二月如麥青炊食 牛尾瘟 增─野菜譜─牛尾瘟牛食之則病生深水中葉如髪莖如藻冬月和魚煮食夏秋亦可食之 兔絲根【與藥譜兔絲名同物異】 增─野菜譜─兔絲根一名兔絲苗春采苗葉秋冬采根蒸食味甘多食令人眩暈 草鞋片 增─野菜譜─草鞋片二三月采熟食 抓抓兒 增─野菜譜抓抓兒秋深采之日乾和谷煮食如粉清香可愛 雀舌草 增─野菜譜─雀舌草以形似得名初生時采熟食 羅漢菜 增─一統志─羅漢菜出江西南昌府西山葉如豆苗因靈觀尊者自西山持至故名湖廣蕲州二角山亦有之舊傳有異僧所種若雜葷物即無味 根子菜 增─一統志─根子菜根似蔓青而大似蘿蔔俗呼根子菜他處皆無惟湖廣安陸縣有之 龍芽菜 增─盛京志─龍芽菜有二種樹龍芽葉似椿而大采其初生者可食有地龍芽葉亦相似 杏葉菜 增─盛京志─杏葉菜葉似杏山蔬之可食者 歪脖菜 增─盛京志─歪脖菜似杏葉菜而大葉圓其梗至頂稍彎故名亦山蔬之美者 龍巅菜 增─峩眉山志─龍巅菜似椿樹頭有刺似白芥菜滿山自生九老洞者尤佳 高河菜 增─雲南志─高河菜出大理府點蒼山高河中莖紅葉綠味甚辛辣五六月采之若高聲則雲霧驟起風雨卒至蓋高河乃龍湫也 蓮花菜 增─雲南志─蓮花菜出大理府洱河東上滄湖相傳蒙诏時觀音大士化箭镞所成 禦定佩文齋廣羣芳譜卷十七