卷十

欽定四庫全書 禦定佩文齋廣羣芳譜卷十 谷譜 大豆【按黑豆黃豆皆名大豆原譜分而為二今從齊民要術并合為一】 原─豆者莢谷之總名也大者謂之菽─增─本草─大豆有黑白黃褐青斑數色　─原─黑豆處處有之苗高三四尺蔓生莖葉蔓延葉團有尖色青帶黑上有小白毛秋開小白花成叢結莢長寸餘多者五六粒亦有一二粒者經霜乃熟緊小者為雄豆入藥良大者止堪食用作?及喂牲畜味生則平炒則熱煮則寒作豉主發散造醤及生黃卷平牛食之溫馬食之冷一體之中用之數變小兒以炒豆同豬肉食多壅氣緻死十歲以上則無妨服荜麻子及厚樸者并忌炒豆犯之脹滿緻死黃豆亦有小大二種種耘收獲苗葉莢萁與黑豆無異惟葉之色稍淡結角比黑豆稍肥其豆可食可醤可豉可油可腐腐之滓可喂豬荒年人亦可充饑油之滓可糞地萁 可然火葉名藿嫩時可為茹　─增─廣志─有黃落豆有禦豆【其豆角長】有塲豆【葉可食】有青有黃者　─齊民要術─今世大豆有黑白二種及長梢牛踐之名又有黑高麗豆鷰豆大豆類也 彚考─增─詩豳風─七月亨葵及菽─小雅─中原有菽庶民采之　采菽采菽筐之筥之─傳─菽所以芼太牢而待君子也─箋─采之者采其葉以為藿三牲牛羊豖芼以藿王飨賓客有生俎乃用鉶羮故使采之　─原─大雅─藝之荏菽荏菽斾斾─增─禮記檀弓─啜菽飲水盡其歡　─月令孟夏之月天子食菽與雞─注─菽實孚甲堅合屬水雞木畜時熱食之亦以安性也　─原─左傳─周子有兄而無慧不能辨菽麥─注─菽大豆也豆麥殊形易别故以為癡者之候　─增─戰國策─張儀為秦連橫說韓王曰韓地險惡山居五谷所生非麥而豆民之所食大抵豆飯藿羮─注藿菽之少者姚雲史記後語作非菽而麥下文亦作菽古語隻稱菽漢以後方呼豆　─史記周後稷本紀─棄為兒時屹如巨人之志其遊戲好種樹麻菽麻菽美─前漢書鮑宣傳─漿酒藿肉─注─師古曰藿豆葉也─楊恽傳恽報孫會宗書詩曰田彼南山蕪穢不治種一頃豆落而為萁人生行樂耳須富貴何時─後漢書馮異傳─王郎起光武自薊東南馳晨夜草舍至饒陽蕪蒌亭時天寒烈衆皆饑疲異上豆粥明旦光武謂諸将曰昨得公孫豆粥饑寒俱解後帝即位使中黃門賜以珍寶诏曰倉卒蕪蒌亭豆粥滹沱河麥飯厚意久不報　─晉書良吏傳─吳隐之介立有清操雖日晏歠菽不飨非其粟隐逸傳─翟莊端居筚門歠菽飲水州府禮命及公車徵并不就　─北齊書厍狄伏連傳─冬至之日親表稱賀其妻為設豆餅伏連問此豆因何而得妻對向於食馬豆中分減充用伏連大怒典馬掌食之人并加杖罰　─唐書韋貫之傳─貫之居貧噉豆糜自給　─揚子─子有含菽縕絮而緻滋美其親将以求孝也　─列子─周諺曰晨出夜入自以性之恒啜菽茹藿自以味之極　─呂氏春秋得時之豆長莖短足其莢二七為族多枝數節競葉蕃實─淮南子─河水中濁而宜菽─焦氏易林─中原有菽以待饔食飲禦諸友所求大得旦樹菽豆暮成藿羮心之所樂志快心歡─孝經援神契─赤土宜菽　─春秋佐助期─豆神名靈殖姓樂長七尺大目通於時節　─原東觀漢紀─劉平嘗為餓賊所刼叩頭曰老母饑少氣力待平為命願得還飯食母馳來就死涕泣發於肝膽賊即遣去乃摭三鬥豆以謝賊恩　闵貢字仲叔太原人也與周黨相友黨每過仲叔共啜菽飲水無菜茹　─古今注─宣帝元康四年南陽雨豆─世說─石崇為客作豆粥咄嗟便辦恒冬天得韭萍虀王恺為搤腕乃密貨崇帳下都督問所以都督曰豆至難煮唯預作熟末客至作白粥以投之韭萍虀是搗韭根雜以麥苗爾─增─鶡冠子─兩葉蔽目不見泰山雙豆塞耳不聞雷霆─拾遺記─樂浪之東有背明之國宜種百谷有繞明豆其莖弱自相萦纒有傾離豆言其豆見日葉垂覆地食者不老不疾　─益都耆舊傳─朱倉字卿雲之蜀從處士張寜受春秋籴豆十斛屑之為糧閉戶精誦甯矜之歛得米二十石倉不受一粒　─爾雅翼─八月雨為豆花雨　─原─雙槐歲抄─溫陵人家中元前數日以水浸黑豆暴之及芽以糠皮寘盆内鋪沙植豆用闆壓長則覆以桶曉則曬之欲其齊而不為風日損也中元則陳於祖宗之前越三日出之洗焯漬以油鹽苦酒香料可為茹卷以麻餅尤佳色淺黃名鵞黃豆生　弘治乙卯六月黟歙雨豆隆慶六年四月陝西西甯衛天降黑豆徧地人食之 則氣閉 集藻─賦─增─晉張華豆羮賦─乃有孟秋嘉菽垂枝挺英是刈是獲充箪盈箧香铄和調周疾赴急時禦一杯下咽三歎時在下邑頗多艱難空匮之厄固不辍懽追念昔日啜菽永安 頌─增─宋蘇轼食豆粥頌─道人親煮豆粥大衆齊念般若老夫試挑一口已覺西家作馬 五言古詩─原─魏曹植應诏作─煮豆然豆萁豆在釜中泣本是同根生相煎何太急　─晉陶潛歸園田居─種豆南山下草盛豆苗稀晨興理荒穢帶月荷鋤歸道狹草木長夕露沾我衣衣沾不足惜但使願無違 七言古詩─增─宋蘇轼豆粥─君不見滹沱流澌車折軸公孫倉皇奉豆粥濕薪破竈自燎衣饑寒頓解劉文叔又不見金谷敲氷草木春帳下烹煎皆美人萍虀豆粥不傳法咄嗟而辦石季倫幹戈未解身如寄聲色相纒心已醉身心颠倒自不知更識人間有真味豈如江頭千頃雪色蘆茅檐出沒晨煙孤地碓舂秔光似玉沙瓶煮豆輭如酥我老此身無着處賣書來問東家住卧聽雞鳴粥熟時蓬頭曳履君家去