再談油炸鬼
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前寫《談油炸鬼》一小文，登在報上，後來又收集在《苦竹雜記》裡邊。
近閱李登齋的《常談叢錄》，卷八有油果一條，其文雲： “市中每以水調面，捏切成條大如指，雙疊牽長近尺，置熱油中煎之，大如兒臂，已熟作嫩黃色，仍為雙合形，撕之亦可成兩。
貨之一條價二錢，此即古寒具類，今遠近皆有之，群呼為油鬼，驟聞者駭焉，然習者以為常稱，不究其義。
後見他書有稱油煎食物為油果者，乃悟此為油果，以果與鬼音近而轉訛也。
鬼之名不祥不雅，相混久宜亟為正之，否則安敢以此鬼物進于尊貴親賓之前耶。
”油炸鬼在吾鄉隻是民間尋常食品，雖然不分貧富都喜歡吃，卻不能拿來請客，（近年或有例外，不在此列，）所以尊貴親賓雲雲似不甚妥，若其主張鬼字原為果字，則與鄙見原相似也。
又前次我征引孫伯龍的《南通方言疏證》，卻沒有檢查他的《通俗常言疏證》，其第四冊飲食門内有一條雲： 近時的人喜歡把他拉到秦會之的身上去，說這實在是油炸桧。
這個我覺得很不合道理。
第一，秦桧原不是好人，但他隻是一個權奸，與嚴嵩一樣，（還不及魏忠賢罷？）而世間特别罵他構和，這卻不是他的大罪。
我們生數百年後，想要評論南宋和戰是非，似乎不甚可靠，不如去問當時的人，這裡我們可以找鼎鼎大名的朱子來，我想他的話總不會大錯的罷。
《語類》卷百三十一有雲： “問，高宗若不肯和，必成功。
曰，也未知如何，将驕惰不堪用。
”由此可知朱晦庵并不反對構和，他隻可惜和後不能自強以圖報複。
第二，秦桧主和，保留得半壁江山，總比做金人的奴皇帝的劉豫張邦昌為佳，而世人獨罵秦桧，則因其殺嶽飛也。
張浚殺曲端也正是同樣冤屈，而世人獨罵秦桧之殺嶽飛，則因有《精忠嶽傳》之宣傳也。
國人的喜怒全憑幾本小說戲文為定，豈非天下的大笑話，人人罵曹操捧關羽亦其一例。
第三，有所怨恨，乃以面肖形炸而食之，此種民族性殊不足嘉尚。
在所謂半開化民族中興行種種法術，有黑魔術以傷害人為事，束草刻木為仇人形，禹步持咒，将刍靈火燒油煠或刀劈，則其人當立死。
又如女郎為負心人所欺，不能穿紅衫吊
近閱李登齋的《常談叢錄》，卷八有油果一條，其文雲： “市中每以水調面，捏切成條大如指，雙疊牽長近尺，置熱油中煎之，大如兒臂，已熟作嫩黃色，仍為雙合形，撕之亦可成兩。
貨之一條價二錢，此即古寒具類，今遠近皆有之，群呼為油鬼，驟聞者駭焉，然習者以為常稱，不究其義。
後見他書有稱油煎食物為油果者，乃悟此為油果，以果與鬼音近而轉訛也。
鬼之名不祥不雅，相混久宜亟為正之，否則安敢以此鬼物進于尊貴親賓之前耶。
”油炸鬼在吾鄉隻是民間尋常食品，雖然不分貧富都喜歡吃，卻不能拿來請客，（近年或有例外，不在此列，）所以尊貴親賓雲雲似不甚妥，若其主張鬼字原為果字，則與鄙見原相似也。
又前次我征引孫伯龍的《南通方言疏證》，卻沒有檢查他的《通俗常言疏證》，其第四冊飲食門内有一條雲： 近時的人喜歡把他拉到秦會之的身上去，說這實在是油炸桧。
這個我覺得很不合道理。
第一，秦桧原不是好人，但他隻是一個權奸，與嚴嵩一樣，（還不及魏忠賢罷？）而世間特别罵他構和，這卻不是他的大罪。
我們生數百年後，想要評論南宋和戰是非，似乎不甚可靠，不如去問當時的人，這裡我們可以找鼎鼎大名的朱子來，我想他的話總不會大錯的罷。
《語類》卷百三十一有雲： “問，高宗若不肯和，必成功。
曰，也未知如何，将驕惰不堪用。
”由此可知朱晦庵并不反對構和，他隻可惜和後不能自強以圖報複。
第二，秦桧主和，保留得半壁江山，總比做金人的奴皇帝的劉豫張邦昌為佳，而世人獨罵秦桧，則因其殺嶽飛也。
張浚殺曲端也正是同樣冤屈，而世人獨罵秦桧之殺嶽飛，則因有《精忠嶽傳》之宣傳也。
國人的喜怒全憑幾本小說戲文為定，豈非天下的大笑話，人人罵曹操捧關羽亦其一例。
第三，有所怨恨，乃以面肖形炸而食之，此種民族性殊不足嘉尚。
在所謂半開化民族中興行種種法術，有黑魔術以傷害人為事，束草刻木為仇人形，禹步持咒，将刍靈火燒油煠或刀劈，則其人當立死。
又如女郎為負心人所欺，不能穿紅衫吊
