烏魯木齊雜詩
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夢初回微渴後，嚼來真似水晶寒。
▲瓜之别種，曰“回回帽”。
中斷之，其形酷肖，味特甘脆，但不耐久藏耳。
一〇〇 昌吉新魚貫柳條，笭箵入市亂相招。
蘆芽細點銀絲脍，人到松陵十四橋。
▲秦地少魚，昌吉河七道灣乃産之，羹以蘆芽或蒲筍，頗饒風味。
一〇一 凱渡河魚八尺長，分明風味似鲟鳇。
西秦隻解紅羊鲊，特乞倉公制脍方。
▲凱渡河魚，冬月自山南運至倉大，使姚煥烹治絕佳。
一〇二 露葉翻翻翠色鋪，小園多種淡巴菰。
紅潮暈頰濃于酒，别調氤氲亦自殊。
▲初尚川煙、漢中煙，後尚北套煙，近土人得種莳之，處處暢衍，其蓋露數葉，味至濃厚而别有清遠之意，頗勝他産。
一〇三 新稻翻匙香雪流，田家入市趁涼秋。
北郊十裡高台戶，水滿陂塘歲歲收。
▲高台戶所種稻米，頗類吳粳。
一〇四 千瓣玲珑綠葉疏，花頭無力倩人扶。
因循錯喚江西蠟，持較東籬恐未輸。
▲江西蠟花，徑二寸，千瓣五色，望之如菊，但葉瘦耳。
一〇五 山珍入馔隻尋常，處處深林是獵場。
若與分明評次第，野騾風味勝黃羊。
▲野騾動辄成群，肉頗腴嫩。
一〇六 誰能五月更披裘，尺布都從市上求。
懊惱前官國司馬，木棉試種不曾收。
▲戶民不艱食而艱衣，國同知試種木棉，未竟而去，其事遂寝，或曰土不宜，或曰無人經理其事，民無種也。
一〇七 西到甯邊東阜康，狐蹤處處認微茫。
謀衣卻比羊裘易，粲粲臨風一色黃。
▲土産羊不可衣，狐乃易緻。
一〇八 蘆荻飕飕綠渺茫，氤氲芳草隐陡塘。
行營不解西番法，秋老誰尋瑪努香。
▲瑪努香生三台諸處葦塘中，形似蒼術，氣極清郁，西番焚以祀神，亦以療疾，但未詳主治何證耳。
一〇九 春鴻秋燕候無差，寒暖分明紀歲華。
何處飛來何處去，難将蹤迹問天涯。
▲燕鴻來去之候，與中土相同，但沙漠萬裡，不知何所往耳。
一一〇 綠到天邊不計程，葦塘從古斷人行。
年來苦問驅蝗法，野老流傳竟未明。
▲境内之水皆北流，彙于葦塘，如尾闾然。
東西亘數百裡，北去則古無人蹤，不知所極。
相傳蝗生其中，故歲燒之，或曰蝗子在泥而燒其上，是與蝗無害，且蝗食葦葉，則不出無食，轉出矣，故或燒或不燒，自戊子至今無蝗事，無左驗，莫得而明。
一一一 徹耳金鈴個個圓，檐牙屋角影翩翩。
春雲澹宕春風軟，正是城中放鴿天。
▲土與鴿宜，最易蕃衍，風和日暖，空中千百為群，鈴聲琅琅，頗消岑寂。
一一二 不重山肴重海鮮，北商一到早相傳。
蟹黃蝦汁銀魚鲞，行箧新開不計錢。
▲一切海鮮皆由京販至歸化城，北套客轉販而至。
所謂銀魚，即衛河面條魚也。
一一三 紅笠烏衫擔側挑，蘋婆杏子綠蒲桃。
誰知隻重中原味，榛栗楂梨價最高。
▲吐魯番賣果者多，然土人惟重内地之果，榛栗楂梨，有力者始緻之。
一一四 茹家法醋沁牙酸，滴滴清香瀉玉盤。
琥珀濃光梅子味，論功真合祀元壇。
▲茹把總大業面黑，人目曰“黑虎”，好事者因目其婦曰“元壇神婦”，擅釀醋，味冠一城，饋而不鬻，人尤珍之，目曰“元壇醋”。
一一五 菽乳芳腴細細研，截肪切玉滿街前。
隻憐常逐春歸去，不到榴紅蓼紫天。
▲豆腐頗佳，春冬以為常餐，夏秋則無鬻者。
一一六 誰言天馬海西頭，八駿從來不易求。
六印三花都閱遍，何曾放眼看骅骝。
▲自互市移于伊犁塔爾巴哈台，外番之馬遂不至，故佳馬至為難得，索馬者每言烏魯木齊，不知皆已往之事也。
一一七 鴨綠鵝黃滿市中，霜刀供馔縷輕紅。
加餐便憶坤司馬，不比無端主簿蟲。
▲鵝鴨之種，皆坤司馬所攜緻，今滋生蕃衍矣。
一一八 月黑風高迅似飛，秋田熟處野豬肥。
諸軍火器年年給，不為天山看打圍。
▲野豬最為屯田之害，歲給火藥防之，三台一巨豬其大如牛。
一一九 河橋新柳綠溕溕，隻欠春園杏子紅。
珍重城南孤戍下，剛留一樹袅東風。
▲地不宜杏，惟紅山咀卡倫一株。
一二〇 榆槐處處綠參天，行盡青山未到邊。
隻有垂柳太嬌稚，纖腰長似小婵娟。
▲柳至難長，罕見高丈餘者。
一二一 依依紅柳滿灘沙，顔色何曾似绛霞。
若與綠楊為伴侶，蠟梅通譜到梅花。
▲向聞塞外有紅柳，以為閩中朱竹之類，及見之，似柳而非，特皮膚微赤耳，其大者可作器。
一二二 飛飛乾鵲似多情，晚到深林曉入城。
也解巡檐頻送喜，聽來隻恨是秦聲。
▲喜鵑形同内地，惟音短而重濁。
一二三 蛱蝶花邊又柳邊，晚春籬落早秋天。
隻憐翎粉無多少，葉葉黃衣小似錢。
▲花間時逢黃蝶，其小如錢。
一二四 土屋茅檐幾樹斜，移來多自野人家。
微風處處吹如雪，開遍深春早莢花。
▲早莢花白，生林中，可以移植。
一二五 翦翦西風院落深，夜涼是處有蛩音。
秦人不解金籠戲，一任籬根徹曉吟。
▲地多促織，從無蓄鬥之戲。
一二六 芳草叢叢各作窠，無名大抵藥苗多。
山亭宴罷扶殘醉，記看官奴采薄荷。
▲藥草至多，或識或不識，去年六月宴射廳提督巴公有小奴言：“欄旁是薄荷”，試使采之，真薄荷也。
一二七 小煮何曾似鳆魚，惱人幽夢夜深餘。
貧家敢恨無眠處，燕寝清香尚不除。
▲壁虱甚多，雖大官之居不免。
侍郎徐公所居，以兩錢募捕一枚，冀絕其種，竟不能也。
餘建新居不半月，已蠕蠕滿壁。
土人雲：“地氣所生，不由傳種”。
一二八 新榨胡麻潋滟光，可憐北客不能嘗。
初時誤認天台女，曾對桃花飯阮郎。
▲胡麻即脂麻。
《東坡集》言之甚析，而西人以大麻為胡麻，其油氣味甚惡，非土人不能食也。
一二九 依稀谏果兩頭纖，松子來從雪嶺南。
嶺上蒼官千萬樹，隻能五鬣綠鬖鬖。
▲松子瑣屑，殆似空蓬，間有自南路販至者，形肖橄榄，味亦不佳。
一三〇 雪壓空山老樹枯，一番新雨長春菇。
天花絕品何須說，持較興州尚作奴。
▲地産蘑菇，然不甚佳，不及熱河諸處營盤蘑菇也。
一三一 撥刺銀刀似脍殘，有人相戒莫登盤。
魚苗多是秋蟲化，倚仗曾經仔細看。
▲劉都司洪在烏魯木齊不食魚，雲：此間魚苗，皆泥中穢蟲，秋來入水所化。
在呼圖壁，屢親見之。
一三二 漢唐舊史記青稞，西域從來此種多。
輕注蹲鸱成一笑，如今始悔著書訛。
▲青稞蓋大麥之類，可以釀酒，可以秣馬，人亦作面食之。
向修《熱河志書》于《烏桓傳》中得此名，而不能指其為何物，頗疑為荑稗之屬，今乃識之。
一三三 臘雪深深坼地寒，經冬宿麥換苗難。
農家都是春初種，一樣黃雲被垅看。
▲雪深地凍，宿麥至春皆不生，所種皆春麥也。
一三四 配鹽幽菽偶登廚，隔嶺攜來貴似珠。
隻有山家豌豆好，不勞苜蓿秣宛駒。
▲諸豆不産，惟産豌豆，民家種之以飼馬，官馬飼以青稞，并豌豆不種矣。
一三五 收麥初完收谷忙，三舂卻不入官倉。
可憐粒粒珍珠滑，人道多輸餅餌香。
▲土俗賤谷而貴麥，故納糧以麥不以谷。
一三六 八寸葵花色似金，短垣老屋幾叢深。
此間頗去長安遠，珍重時看向日心。
▲葵花向日，與内地同。
一三七 澄徹戎鹽出水涯，分明青玉淨無暇。
猶嫌不及交河産，一色輕紅似杏花。
▲土産青鹽，味微甘，勝于海鹽。
每二鬥五升，才值制錢二十文。
其紅鹽，則由辟展而來。
一三八 鑿破雲根石窦開，朝朝煤戶到城來。
北山更比西山好，須辨寒爐一夜灰。
▲城門曉啟，則煤戶聯車入城。
北山之煤可以供熏爐之用，焚之無煙，嗅之無味，易熾而難燼，灰白如雪，每車不過銀三星餘。
西山之煤，但可供炊煮之用，灰色黃赤，每車不過銀三星。
其二曰架梁者，石性稍重，往往不燃，價則更減。
亦有石炭，每車價正二星，極貧極儉之家乃用之。
一三九 亦有新蟬噪晚風，小橋流水綠陰中。
人言多是遺蝗化，果覺依稀似草蟲。
▲夏亦有蜱，首似蟬而翼似阜螽，或言蝗所化，未之詳也。
一四〇 一聲骹矢唳長風，早有饑鸢到半空。
驚破紅閨春晝夢，齊呼兒女看雞籠。
▲鸢最猛鸷，能就人手中奪肉，尤為畜雞者之害，防守稍疏或無遺種。
一四一 秀野亭西綠樹窩，杖藜攜酒晚春多。
谯樓鼓動栖鴉睡，尚有遊人踏月歌。
▲城西茂林無際，土人名曰“樹窩”，坤同知因建“秀野亭”，二、三月後遊人載酒不絕。
【注】 關于“秀野亭
▲瓜之别種，曰“回回帽”。
中斷之，其形酷肖，味特甘脆，但不耐久藏耳。
一〇〇 昌吉新魚貫柳條，笭箵入市亂相招。
蘆芽細點銀絲脍，人到松陵十四橋。
▲秦地少魚，昌吉河七道灣乃産之，羹以蘆芽或蒲筍，頗饒風味。
一〇一 凱渡河魚八尺長，分明風味似鲟鳇。
西秦隻解紅羊鲊，特乞倉公制脍方。
▲凱渡河魚，冬月自山南運至倉大，使姚煥烹治絕佳。
一〇二 露葉翻翻翠色鋪，小園多種淡巴菰。
紅潮暈頰濃于酒，别調氤氲亦自殊。
▲初尚川煙、漢中煙，後尚北套煙，近土人得種莳之，處處暢衍，其蓋露數葉，味至濃厚而别有清遠之意，頗勝他産。
一〇三 新稻翻匙香雪流，田家入市趁涼秋。
北郊十裡高台戶，水滿陂塘歲歲收。
▲高台戶所種稻米，頗類吳粳。
一〇四 千瓣玲珑綠葉疏，花頭無力倩人扶。
因循錯喚江西蠟，持較東籬恐未輸。
▲江西蠟花，徑二寸，千瓣五色，望之如菊，但葉瘦耳。
一〇五 山珍入馔隻尋常，處處深林是獵場。
若與分明評次第，野騾風味勝黃羊。
▲野騾動辄成群，肉頗腴嫩。
一〇六 誰能五月更披裘，尺布都從市上求。
懊惱前官國司馬，木棉試種不曾收。
▲戶民不艱食而艱衣，國同知試種木棉，未竟而去，其事遂寝，或曰土不宜，或曰無人經理其事，民無種也。
一〇七 西到甯邊東阜康，狐蹤處處認微茫。
謀衣卻比羊裘易，粲粲臨風一色黃。
▲土産羊不可衣，狐乃易緻。
一〇八 蘆荻飕飕綠渺茫，氤氲芳草隐陡塘。
行營不解西番法，秋老誰尋瑪努香。
▲瑪努香生三台諸處葦塘中，形似蒼術，氣極清郁，西番焚以祀神，亦以療疾，但未詳主治何證耳。
一〇九 春鴻秋燕候無差，寒暖分明紀歲華。
何處飛來何處去，難将蹤迹問天涯。
▲燕鴻來去之候，與中土相同，但沙漠萬裡，不知何所往耳。
一一〇 綠到天邊不計程，葦塘從古斷人行。
年來苦問驅蝗法，野老流傳竟未明。
▲境内之水皆北流，彙于葦塘，如尾闾然。
東西亘數百裡，北去則古無人蹤，不知所極。
相傳蝗生其中，故歲燒之，或曰蝗子在泥而燒其上，是與蝗無害，且蝗食葦葉，則不出無食，轉出矣，故或燒或不燒，自戊子至今無蝗事，無左驗，莫得而明。
一一一 徹耳金鈴個個圓，檐牙屋角影翩翩。
春雲澹宕春風軟，正是城中放鴿天。
▲土與鴿宜，最易蕃衍，風和日暖，空中千百為群，鈴聲琅琅，頗消岑寂。
一一二 不重山肴重海鮮，北商一到早相傳。
蟹黃蝦汁銀魚鲞，行箧新開不計錢。
▲一切海鮮皆由京販至歸化城，北套客轉販而至。
所謂銀魚，即衛河面條魚也。
一一三 紅笠烏衫擔側挑，蘋婆杏子綠蒲桃。
誰知隻重中原味，榛栗楂梨價最高。
▲吐魯番賣果者多，然土人惟重内地之果，榛栗楂梨，有力者始緻之。
一一四 茹家法醋沁牙酸，滴滴清香瀉玉盤。
琥珀濃光梅子味，論功真合祀元壇。
▲茹把總大業面黑，人目曰“黑虎”，好事者因目其婦曰“元壇神婦”，擅釀醋，味冠一城，饋而不鬻，人尤珍之，目曰“元壇醋”。
一一五 菽乳芳腴細細研，截肪切玉滿街前。
隻憐常逐春歸去，不到榴紅蓼紫天。
▲豆腐頗佳，春冬以為常餐，夏秋則無鬻者。
一一六 誰言天馬海西頭，八駿從來不易求。
六印三花都閱遍，何曾放眼看骅骝。
▲自互市移于伊犁塔爾巴哈台，外番之馬遂不至，故佳馬至為難得，索馬者每言烏魯木齊，不知皆已往之事也。
一一七 鴨綠鵝黃滿市中，霜刀供馔縷輕紅。
加餐便憶坤司馬，不比無端主簿蟲。
▲鵝鴨之種，皆坤司馬所攜緻，今滋生蕃衍矣。
一一八 月黑風高迅似飛，秋田熟處野豬肥。
諸軍火器年年給，不為天山看打圍。
▲野豬最為屯田之害，歲給火藥防之，三台一巨豬其大如牛。
一一九 河橋新柳綠溕溕，隻欠春園杏子紅。
珍重城南孤戍下，剛留一樹袅東風。
▲地不宜杏，惟紅山咀卡倫一株。
一二〇 榆槐處處綠參天，行盡青山未到邊。
隻有垂柳太嬌稚，纖腰長似小婵娟。
▲柳至難長，罕見高丈餘者。
一二一 依依紅柳滿灘沙，顔色何曾似绛霞。
若與綠楊為伴侶，蠟梅通譜到梅花。
▲向聞塞外有紅柳，以為閩中朱竹之類，及見之，似柳而非，特皮膚微赤耳，其大者可作器。
一二二 飛飛乾鵲似多情，晚到深林曉入城。
也解巡檐頻送喜，聽來隻恨是秦聲。
▲喜鵑形同内地，惟音短而重濁。
一二三 蛱蝶花邊又柳邊，晚春籬落早秋天。
隻憐翎粉無多少，葉葉黃衣小似錢。
▲花間時逢黃蝶，其小如錢。
一二四 土屋茅檐幾樹斜，移來多自野人家。
微風處處吹如雪，開遍深春早莢花。
▲早莢花白，生林中，可以移植。
一二五 翦翦西風院落深，夜涼是處有蛩音。
秦人不解金籠戲，一任籬根徹曉吟。
▲地多促織，從無蓄鬥之戲。
一二六 芳草叢叢各作窠，無名大抵藥苗多。
山亭宴罷扶殘醉，記看官奴采薄荷。
▲藥草至多，或識或不識，去年六月宴射廳提督巴公有小奴言：“欄旁是薄荷”，試使采之，真薄荷也。
一二七 小煮何曾似鳆魚，惱人幽夢夜深餘。
貧家敢恨無眠處，燕寝清香尚不除。
▲壁虱甚多，雖大官之居不免。
侍郎徐公所居，以兩錢募捕一枚，冀絕其種，竟不能也。
餘建新居不半月，已蠕蠕滿壁。
土人雲：“地氣所生，不由傳種”。
一二八 新榨胡麻潋滟光，可憐北客不能嘗。
初時誤認天台女，曾對桃花飯阮郎。
▲胡麻即脂麻。
《東坡集》言之甚析，而西人以大麻為胡麻，其油氣味甚惡，非土人不能食也。
一二九 依稀谏果兩頭纖，松子來從雪嶺南。
嶺上蒼官千萬樹，隻能五鬣綠鬖鬖。
▲松子瑣屑，殆似空蓬，間有自南路販至者，形肖橄榄，味亦不佳。
一三〇 雪壓空山老樹枯，一番新雨長春菇。
天花絕品何須說，持較興州尚作奴。
▲地産蘑菇，然不甚佳，不及熱河諸處營盤蘑菇也。
一三一 撥刺銀刀似脍殘，有人相戒莫登盤。
魚苗多是秋蟲化，倚仗曾經仔細看。
▲劉都司洪在烏魯木齊不食魚，雲：此間魚苗，皆泥中穢蟲，秋來入水所化。
在呼圖壁，屢親見之。
一三二 漢唐舊史記青稞，西域從來此種多。
輕注蹲鸱成一笑，如今始悔著書訛。
▲青稞蓋大麥之類，可以釀酒，可以秣馬，人亦作面食之。
向修《熱河志書》于《烏桓傳》中得此名，而不能指其為何物，頗疑為荑稗之屬，今乃識之。
一三三 臘雪深深坼地寒，經冬宿麥換苗難。
農家都是春初種，一樣黃雲被垅看。
▲雪深地凍，宿麥至春皆不生，所種皆春麥也。
一三四 配鹽幽菽偶登廚，隔嶺攜來貴似珠。
隻有山家豌豆好，不勞苜蓿秣宛駒。
▲諸豆不産，惟産豌豆，民家種之以飼馬，官馬飼以青稞，并豌豆不種矣。
一三五 收麥初完收谷忙，三舂卻不入官倉。
可憐粒粒珍珠滑，人道多輸餅餌香。
▲土俗賤谷而貴麥，故納糧以麥不以谷。
一三六 八寸葵花色似金，短垣老屋幾叢深。
此間頗去長安遠，珍重時看向日心。
▲葵花向日，與内地同。
一三七 澄徹戎鹽出水涯，分明青玉淨無暇。
猶嫌不及交河産，一色輕紅似杏花。
▲土産青鹽，味微甘，勝于海鹽。
每二鬥五升，才值制錢二十文。
其紅鹽，則由辟展而來。
一三八 鑿破雲根石窦開，朝朝煤戶到城來。
北山更比西山好，須辨寒爐一夜灰。
▲城門曉啟，則煤戶聯車入城。
北山之煤可以供熏爐之用，焚之無煙，嗅之無味，易熾而難燼，灰白如雪，每車不過銀三星餘。
西山之煤，但可供炊煮之用，灰色黃赤，每車不過銀三星。
其二曰架梁者，石性稍重，往往不燃，價則更減。
亦有石炭，每車價正二星，極貧極儉之家乃用之。
一三九 亦有新蟬噪晚風，小橋流水綠陰中。
人言多是遺蝗化，果覺依稀似草蟲。
▲夏亦有蜱，首似蟬而翼似阜螽，或言蝗所化，未之詳也。
一四〇 一聲骹矢唳長風，早有饑鸢到半空。
驚破紅閨春晝夢，齊呼兒女看雞籠。
▲鸢最猛鸷，能就人手中奪肉，尤為畜雞者之害，防守稍疏或無遺種。
一四一 秀野亭西綠樹窩，杖藜攜酒晚春多。
谯樓鼓動栖鴉睡，尚有遊人踏月歌。
▲城西茂林無際，土人名曰“樹窩”，坤同知因建“秀野亭”，二、三月後遊人載酒不絕。
【注】 關于“秀野亭
