第三節 農學與醫藥學
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到何等重視程度。
《齊民要術》認為播種必須結合雨澤，但雨後播種，也還需要看雨水量多少而靈活處理。
它在《種谷篇》裡說：“凡種谷，雨後為佳。
遇小雨，宜接濕種；遇大雨，待生。
”自注雲：“小雨不接濕，無以生禾苗；大雨不待白背，濕輾，則令苗瘦。
若盛者，先鋤一遍，然後納種，乃佳也。
”這是說小雨之後，可以趁地濕時下種；大雨以後，雜草萌生，索性等待幹燥一下，重新鋤一道，然後再下種。
賈思勰在《齊民要術》裡，對播種量和播種期的關系，也講得很詳細。
《大豆篇》說：“歲宜晚者，五六月亦得，然稍晚稍加種子。
地不求熟。
”這裡不但掌握了遲播應該增加播種量這一正确原則，而且又指出遲播大豆，土壤不能太肥（即地不求熟），太肥的土壤，容易使豆葉滋長，成熟推遲。
《齊民要術》十分強調播種要疏密得宜。
它說如果播種疏密失宜，不但會影響産量，而且也還影響質量。
《種麻篇》說：“良田一畝，用子三升，薄田二升。
”自注雲：“（密）則細而不長，稀則粗而皮惡。
”所以疏密之間的距離，要恰到好處。
賈思勰一方面主張在播種時，下種的種子應該多于生長的種子幾倍。
到了出苗以後，他主張采用間苗法，使株與株之間保持一定的距離。
他引用漢初劉章《耕田歌》“深耕種，立苗欲疏”，來說明播種時，要種得密；立苗時，要留得稀。
他還指出過分密植的壞處，所謂“苗穗不成”（《粱秫篇》自注）。
同時他還主張在空白缺苗處，采用補苗的辦法，所謂“稀豁之處，鋤而補之”（《種谷篇》）；并自注雲：“用功蓋不足言，利益動能百倍。
” 《齊民要術》對中耕除草培土工作，也極其重視。
如《種谷篇》說：“苗出壟則深鋤，鋤不厭數，周而複始，勿以無草而暫停。
”自注雲：“鋤者，非止除草，乃地熟而實多，糠薄米息。
”所謂“地熟”，是指土壤肥力的增加；“實多”，是指産量高；“糠薄米息”，是指粟米的殼薄顆子多。
這種“鋤不厭數”的方法，在北方幹燥的氣候條件下，是完全有必要來這樣做的。
《大小麥篇》也說：“正月、三月，勞而鋤之。
三月、四月，鋒而更鋤。
”自注雲：“鋤麥倍收，皮薄面多，而鋒勞鋤各得再遍為良也。
”總之，它對鋤勞是非常重視的，認為鋤勞适時，可以提高單位面積的收獲量。
賈思勰很重視保墒工作。
認為北方氣候比較幹燥，對雨雪的保存特别重要。
他在《耕田篇》和《大小麥篇》裡都引用了《勝之書》中保墒的辦法，如說：“冬雨雪止，以物辄蘭麥上，掩其雪，勿令從風飛去；後雪複如此，則麥耐寒多實。
”（《大小麥篇》）在《旱稻篇》裡他還指出：“每經一雨，辄欲杷（耙）勞。
”使水分不緻散失。
他在《種瓜篇》裡也說：“冬月大雪時，速并力堆雪于坑上，為大堆。
至春草生，瓜亦生莖葉，肥茂異于常者，且常有潤澤，旱亦無害。
” 《齊民要術》在講到栽培水稻的時候，強調“曝根令堅”這一工序。
《水稻篇》說：“稻苗漸長，複須薅（拔草）；薅訖，決去水，曝根令堅。
量時水旱而溉之。
将熟，又去水。
”這段記載，說明南北朝時期栽培水稻，不是長期浸水，而是時排時灌的。
所謂“曝根令堅”，實際就是烤田的具體内容。
《齊民要術》在防霜凍方面，介紹了熏煙防凍法。
《栽樹篇》說：“凡五果，花成時遭霜，則無子。
常預于園中，往往貯惡草、生糞。
天雨新晴，北風寒切，是夜必霜。
此時放火作（沒有光焰的火），少得煙氣，則免于霜矣。
”這是指果樹而言，實際上适用于一切農作物。
近世所用熏煙防凍法，我國勞動人民在一千四百年前與自然氣象作鬥争時，已經廣泛地應用了。
《齊民要術》在樹木栽植方面，也總結出當時勞動人民的豐富經驗。
首先，那時已經廣泛應用苗圃育苗的方法了。
對有些樹木，它還說明為什麼要先在苗圃培育幾年後才能移栽的原因。
如《種榆白楊篇》自注雲：“初生即移者喜曲，故須叢林長之，三年乃移種。
”槐樹種子應當和麻子一起下種，它說：“槐子&hellip&hellip種麻時和麻子撒之。
當年之中，即與麻齊。
麻熟刈去，獨留槐。
&hellip&hellip明年，地令熟，還于槐下種麻。
”自注雲：“脅槐令長。
”這樣就使新長的槐樹“亭亭條直，千百若一。
若随宜取栽，匪直長遲，樹亦曲惡”（《槐柳楸梓梧柞篇》）。
楮也要和麻一起種，因為楮怕凍死，所以“秋冬仍留麻勿刈，為楮作暖”（《種谷楮篇》）。
這種其他作物和麻合種的方法，有四個優點：一，利用閑地；二，使麻迫使樹苗向上生長；三，借麻力量排除雜草；四，利用麻保護樹木過冬。
在果樹的種植方面，如種栗樹是“栗種而不栽。
栗初熟出谷，即于屋裡埋著濕土中。
至春二月，悉芽生，出而種之”（《種栗篇》）。
種桃樹是桃子“熟時，合肉全埋糞地中。
至春既生，移栽實地”（《種桃柰篇》）。
種梨樹是“梨熟時，全埋之。
經年，至春地釋（解凍），分栽之；多著熟糞及水”（《插梨法》）。
這些都是結合各種果樹的特性來進行培育的，因此不能強求一緻。
《齊民要術》根據果樹不同的品種性能，提出采用扡插（即埋枝）的方法，可以使果樹提前結實。
《種李篇》雲：“李欲栽（即扡插）。
李性堅，實（結果）晚，五歲始子，是以藉栽，栽者三歲便結子也。
”對于楊樹、柳樹，它也主張用扡插法來蕃殖。
除了扡插法以外，還認為如果采用嫁接法&mdash&mdash“插”法，可以使某些果樹提早結實。
《插梨篇》雲：“插者彌疾。
插法用棠、杜，杜如臂已上皆任插。
”嫁接梨樹之所以采用棠樹或杜樹做砧木，這是因為棠、杜和梨是同屬的植物；但也可以用棗、石榴、桑樹來作砧木，那就不是同科的植物了。
賈思勰在《插梨篇》裡，還細緻地介紹嫁接的方法和應該注意的事項，尤其強調利用
《齊民要術》認為播種必須結合雨澤，但雨後播種，也還需要看雨水量多少而靈活處理。
它在《種谷篇》裡說：“凡種谷，雨後為佳。
遇小雨，宜接濕種；遇大雨，待生。
”自注雲：“小雨不接濕，無以生禾苗；大雨不待白背，濕輾，則令苗瘦。
若盛者，先鋤一遍，然後納種，乃佳也。
”這是說小雨之後，可以趁地濕時下種；大雨以後，雜草萌生，索性等待幹燥一下，重新鋤一道，然後再下種。
賈思勰在《齊民要術》裡，對播種量和播種期的關系，也講得很詳細。
《大豆篇》說：“歲宜晚者，五六月亦得，然稍晚稍加種子。
地不求熟。
”這裡不但掌握了遲播應該增加播種量這一正确原則，而且又指出遲播大豆，土壤不能太肥（即地不求熟），太肥的土壤，容易使豆葉滋長，成熟推遲。
《齊民要術》十分強調播種要疏密得宜。
它說如果播種疏密失宜，不但會影響産量，而且也還影響質量。
《種麻篇》說：“良田一畝，用子三升，薄田二升。
”自注雲：“（密）則細而不長，稀則粗而皮惡。
”所以疏密之間的距離，要恰到好處。
賈思勰一方面主張在播種時，下種的種子應該多于生長的種子幾倍。
到了出苗以後，他主張采用間苗法，使株與株之間保持一定的距離。
他引用漢初劉章《耕田歌》“深耕種，立苗欲疏”，來說明播種時，要種得密；立苗時，要留得稀。
他還指出過分密植的壞處，所謂“苗穗不成”（《粱秫篇》自注）。
同時他還主張在空白缺苗處，采用補苗的辦法，所謂“稀豁之處，鋤而補之”（《種谷篇》）；并自注雲：“用功蓋不足言，利益動能百倍。
” 《齊民要術》對中耕除草培土工作，也極其重視。
如《種谷篇》說：“苗出壟則深鋤，鋤不厭數，周而複始，勿以無草而暫停。
”自注雲：“鋤者，非止除草，乃地熟而實多，糠薄米息。
”所謂“地熟”，是指土壤肥力的增加；“實多”，是指産量高；“糠薄米息”，是指粟米的殼薄顆子多。
這種“鋤不厭數”的方法，在北方幹燥的氣候條件下，是完全有必要來這樣做的。
《大小麥篇》也說：“正月、三月，勞而鋤之。
三月、四月，鋒而更鋤。
”自注雲：“鋤麥倍收，皮薄面多，而鋒勞鋤各得再遍為良也。
”總之，它對鋤勞是非常重視的，認為鋤勞适時，可以提高單位面積的收獲量。
賈思勰很重視保墒工作。
認為北方氣候比較幹燥，對雨雪的保存特别重要。
他在《耕田篇》和《大小麥篇》裡都引用了《勝之書》中保墒的辦法，如說：“冬雨雪止，以物辄蘭麥上，掩其雪，勿令從風飛去；後雪複如此，則麥耐寒多實。
”（《大小麥篇》）在《旱稻篇》裡他還指出：“每經一雨，辄欲杷（耙）勞。
”使水分不緻散失。
他在《種瓜篇》裡也說：“冬月大雪時，速并力堆雪于坑上，為大堆。
至春草生，瓜亦生莖葉，肥茂異于常者，且常有潤澤，旱亦無害。
” 《齊民要術》在講到栽培水稻的時候，強調“曝根令堅”這一工序。
《水稻篇》說：“稻苗漸長，複須薅（拔草）；薅訖，決去水，曝根令堅。
量時水旱而溉之。
将熟，又去水。
”這段記載，說明南北朝時期栽培水稻，不是長期浸水，而是時排時灌的。
所謂“曝根令堅”，實際就是烤田的具體内容。
《齊民要術》在防霜凍方面，介紹了熏煙防凍法。
《栽樹篇》說：“凡五果，花成時遭霜，則無子。
常預于園中，往往貯惡草、生糞。
天雨新晴，北風寒切，是夜必霜。
此時放火作（沒有光焰的火），少得煙氣，則免于霜矣。
”這是指果樹而言，實際上适用于一切農作物。
近世所用熏煙防凍法，我國勞動人民在一千四百年前與自然氣象作鬥争時，已經廣泛地應用了。
《齊民要術》在樹木栽植方面，也總結出當時勞動人民的豐富經驗。
首先，那時已經廣泛應用苗圃育苗的方法了。
對有些樹木，它還說明為什麼要先在苗圃培育幾年後才能移栽的原因。
如《種榆白楊篇》自注雲：“初生即移者喜曲，故須叢林長之，三年乃移種。
”槐樹種子應當和麻子一起下種，它說：“槐子&hellip&hellip種麻時和麻子撒之。
當年之中，即與麻齊。
麻熟刈去，獨留槐。
&hellip&hellip明年，地令熟，還于槐下種麻。
”自注雲：“脅槐令長。
”這樣就使新長的槐樹“亭亭條直，千百若一。
若随宜取栽，匪直長遲，樹亦曲惡”（《槐柳楸梓梧柞篇》）。
楮也要和麻一起種，因為楮怕凍死，所以“秋冬仍留麻勿刈，為楮作暖”（《種谷楮篇》）。
這種其他作物和麻合種的方法，有四個優點：一，利用閑地；二，使麻迫使樹苗向上生長；三，借麻力量排除雜草；四，利用麻保護樹木過冬。
在果樹的種植方面，如種栗樹是“栗種而不栽。
栗初熟出谷，即于屋裡埋著濕土中。
至春二月，悉芽生，出而種之”（《種栗篇》）。
種桃樹是桃子“熟時，合肉全埋糞地中。
至春既生，移栽實地”（《種桃柰篇》）。
種梨樹是“梨熟時，全埋之。
經年，至春地釋（解凍），分栽之；多著熟糞及水”（《插梨法》）。
這些都是結合各種果樹的特性來進行培育的，因此不能強求一緻。
《齊民要術》根據果樹不同的品種性能，提出采用扡插（即埋枝）的方法，可以使果樹提前結實。
《種李篇》雲：“李欲栽（即扡插）。
李性堅，實（結果）晚，五歲始子，是以藉栽，栽者三歲便結子也。
”對于楊樹、柳樹，它也主張用扡插法來蕃殖。
除了扡插法以外，還認為如果采用嫁接法&mdash&mdash“插”法，可以使某些果樹提早結實。
《插梨篇》雲：“插者彌疾。
插法用棠、杜，杜如臂已上皆任插。
”嫁接梨樹之所以采用棠樹或杜樹做砧木，這是因為棠、杜和梨是同屬的植物；但也可以用棗、石榴、桑樹來作砧木，那就不是同科的植物了。
賈思勰在《插梨篇》裡，還細緻地介紹嫁接的方法和應該注意的事項，尤其強調利用
