第三節 農學與醫藥學
關燈
小
中
大
《齊民要術》 《齊民要術》是我國現存最古最完整的一部農書，東魏時傑出的農業科學家賈思勰著。
思勰為山東益都人，做過高陽太守。
這部書寫成于公元534&mdash544年之間[1]。
《齊民要術》全書一共十卷，近十一萬字，“起自耕農，終于醯醢，資生之道，靡不畢書”（《自序》）。
賈思勰在這部書裡，比較系統地總結了公元6世紀以前黃河中下遊地區勞動人民的農業和畜牧業等的生産經驗。
他“采捃經傳，爰及歌謠[2]，詢之老成，驗之行事”，整理了一百五六十種古書裡的農業知識，又汲取了農民的生産經驗，并且在自己的生産實踐裡證明和豐富了這些經驗和知識。
《齊民要術》非常重視耕作時的土壤燥濕和耙勞的保墒作用。
它在《耕田篇》裡說：“凡耕高下田，不問春秋，必須燥濕得所為佳。
若水旱不調，甯燥不濕。
”自注雲：“燥耕雖塊，一經得雨，地則粉解；濕耕堅，數年不佳。
諺曰：&lsquo濕耕澤鋤（帶雨鋤地），不如歸去。
&rsquo言無益而有損。
濕耕者，白背（等待土地幹燥發白時）速楱之（趕快用鐵齒耙耙松），亦無傷；否則大惡也。
”同篇又說：“凡秋耕欲深，春夏欲淺，犁欲廉（密的意思），勞（摩田器如無齒耙之類）欲再。
”自注雲：“犁廉耕細，牛複不疲，再勞地熟，旱亦保澤也。
”根據今天的科學分析，為了要達到秋耕地表面疏松的覆蓋層保存水分的目的，決不能使用有齒耙來破壞土壤結構，而應該使用無齒耙，盡量保持水分不太快的蒸發，以期收到“旱亦保澤”的效果。
《齊民要術》在一千四百多年前已經摸索到這一規律，可以說是非常不容易的事了。
《齊民要術》還非常重視作物的輪栽。
它主張不要在同一塊土地上連年種植同一種作物，因為這樣容易引起礦物質養分的損耗和病蟲害的蔓延。
這比以前提倡的休耕法，有了進一步的發展。
如它說：“谷田必須歲易”（《種谷篇》）；“稻無所緣，唯歲易為良”（《水稻篇》）；“麻欲得良田，不用故墟。
&hellip&hellip田欲歲易”（《種麻篇》）。
并在《種麻篇》的自注中說：“故墟亦良；有點葉夭折之患，不任作布也。
”意思是說在同一塊土地上連栽，容易引起病蟲害。
它又說： 凡谷田，綠豆、小豆底為上，麻、黍、胡麻次之，蕪菁、大豆為下。
（《種谷篇》） 凡黍穄地，新開荒為上，大豆底為次，谷底為下。
（《黍穄篇》） 〔種瓜〕良田，小豆底佳，黍底次之。
（《種瓜篇》） 小豆大率用麥底，然恐小晚，有地者常須留去歲谷下以拟之。
（《小豆篇》） 以上指出了大部分作物，連栽不如輪栽，非豆科作物的前作物，一般以豆科作物為适宜。
對于輪栽的重要性，可以說已有了深刻的認識。
關于施肥，《齊民要術》不但提出要應用有機肥（主要是糞），而且注意到糞有生熟之分，強調應用熟糞。
《種麻篇》裡說：“地薄者糞之。
”自注雲：“糞宜熟；無熟糞者，用小豆底亦得。
”除了人糞以外，它也重視廄肥的利用。
《雜說篇》說：“凡田地中有良有薄者，即須加糞糞之。
其踏糞法：凡人家秋收治田後，場上所有穰（禾莖）、谷（糠）等，并須收貯一處，每日布牛腳下三寸厚；每平旦收聚堆積之。
還依前布之，經宿即堆聚。
計經冬，一具牛踏成三十車糞。
至十二月、正月之間，即載糞糞地。
”這種堆積起來的廄肥，成為糞田的最好肥料。
除了人糞、廄肥以外，在當時蠶絲業廣泛發展的情況下，蠶矢也被作為重要肥料之一。
《齊民要術》還特别強調綠肥的作用。
《耕田篇》說：“秋耕，掩青（将青草翻入地裡）者為上”。
“凡美田之法，綠豆為上，小豆、胡麻次之。
悉皆五六月中（撒播）種，七月八月犁掩殺之（犁翻到地裡悶殺它們）。
為春谷田，則畝收十石，其美與蠶矢、熟糞同”。
《種葵篇》也說：“若糞不可得者，五六月中（稠密）種綠豆，至七月八月，犁掩殺之。
如以糞糞田，則良美與糞不殊，又省功力。
”因為綠肥中豆科植物能增加土壤中氮化物，所以他更為重視。
《齊民要術》非常重視選種的工作，它認為種子必須純淨。
《收種篇》說：“種雜者，禾則早晚不均，舂複減而難熟，粜賣以雜糅見疵，炊爨失生熟之節，所以特宜存意，不可徒然。
”它講到選種的方法：“粟、黍、穄、粱、秫，常歲歲别收，選好穗純色者，劁刈高懸之”，作為種子。
選出的種子，到春天播種在特設的留種田裡，準備下年大量播種。
對留種田裡的種子，還要常常加以鋤治，使它不生稗子，生長得更好。
種子收獲後脫粒時，打谷場要打掃幹淨，不使它和别的谷物混淆。
《收種篇》又指出種子要單獨窖藏并且随即用禾藁遮蓋窖口。
“不爾，必有為雜之患”。
盡量避免所收種子同其他谷物混雜，以保證種子的純淨。
最後，在播種之前的二十餘天，還要采用水選法，剔去秕粒，然後曬幹下種。
《齊民要術》所記的播種方法，是多種多樣的，随作物的種類而異。
它把各種作物的播種期，一般分成為三個階段&mdash&mdash上時、中時、下時。
如《黍稷篇》說：“三月上旬種者為上時，四月上旬為中時，五月上旬為下時。
”《小豆篇》說：“夏至後十日種者為上時，初伏斷手為中時，中伏斷手為下時，中伏以後則晚矣。
”《種麻篇》對播種期的重要性，尤為強調。
它說：“夏至前十日為上時，〔夏〕至日為中時，〔夏〕至後十日為下時。
”自注雲：“諺曰：&lsquo夏至後，不沒狗。
&rsquo&hellip&hellip又諺曰：&lsquo五月及澤，父子不相假。
&rsquo言及澤急。
&hellip&hellip夏至後者，匪唯淺短，皮亦輕薄，此亦趨時，不可失也。
父子之間，尚不相假借，而況他人者也？”這一段話充分表示了賈思勰對适時播種強調
思勰為山東益都人，做過高陽太守。
這部書寫成于公元534&mdash544年之間[1]。
《齊民要術》全書一共十卷，近十一萬字，“起自耕農，終于醯醢，資生之道，靡不畢書”（《自序》）。
賈思勰在這部書裡，比較系統地總結了公元6世紀以前黃河中下遊地區勞動人民的農業和畜牧業等的生産經驗。
他“采捃經傳，爰及歌謠[2]，詢之老成，驗之行事”，整理了一百五六十種古書裡的農業知識，又汲取了農民的生産經驗，并且在自己的生産實踐裡證明和豐富了這些經驗和知識。
《齊民要術》非常重視耕作時的土壤燥濕和耙勞的保墒作用。
它在《耕田篇》裡說：“凡耕高下田，不問春秋，必須燥濕得所為佳。
若水旱不調，甯燥不濕。
”自注雲：“燥耕雖塊，一經得雨，地則粉解；濕耕堅，數年不佳。
諺曰：&lsquo濕耕澤鋤（帶雨鋤地），不如歸去。
&rsquo言無益而有損。
濕耕者，白背（等待土地幹燥發白時）速楱之（趕快用鐵齒耙耙松），亦無傷；否則大惡也。
”同篇又說：“凡秋耕欲深，春夏欲淺，犁欲廉（密的意思），勞（摩田器如無齒耙之類）欲再。
”自注雲：“犁廉耕細，牛複不疲，再勞地熟，旱亦保澤也。
”根據今天的科學分析，為了要達到秋耕地表面疏松的覆蓋層保存水分的目的，決不能使用有齒耙來破壞土壤結構，而應該使用無齒耙，盡量保持水分不太快的蒸發，以期收到“旱亦保澤”的效果。
《齊民要術》在一千四百多年前已經摸索到這一規律，可以說是非常不容易的事了。
《齊民要術》還非常重視作物的輪栽。
它主張不要在同一塊土地上連年種植同一種作物，因為這樣容易引起礦物質養分的損耗和病蟲害的蔓延。
這比以前提倡的休耕法，有了進一步的發展。
如它說：“谷田必須歲易”（《種谷篇》）；“稻無所緣，唯歲易為良”（《水稻篇》）；“麻欲得良田，不用故墟。
&hellip&hellip田欲歲易”（《種麻篇》）。
并在《種麻篇》的自注中說：“故墟亦良；有點葉夭折之患，不任作布也。
”意思是說在同一塊土地上連栽，容易引起病蟲害。
它又說： 凡谷田，綠豆、小豆底為上，麻、黍、胡麻次之，蕪菁、大豆為下。
（《種谷篇》） 凡黍穄地，新開荒為上，大豆底為次，谷底為下。
（《黍穄篇》） 〔種瓜〕良田，小豆底佳，黍底次之。
（《種瓜篇》） 小豆大率用麥底，然恐小晚，有地者常須留去歲谷下以拟之。
（《小豆篇》） 以上指出了大部分作物，連栽不如輪栽，非豆科作物的前作物，一般以豆科作物為适宜。
對于輪栽的重要性，可以說已有了深刻的認識。
關于施肥，《齊民要術》不但提出要應用有機肥（主要是糞），而且注意到糞有生熟之分，強調應用熟糞。
《種麻篇》裡說：“地薄者糞之。
”自注雲：“糞宜熟；無熟糞者，用小豆底亦得。
”除了人糞以外，它也重視廄肥的利用。
《雜說篇》說：“凡田地中有良有薄者，即須加糞糞之。
其踏糞法：凡人家秋收治田後，場上所有穰（禾莖）、谷（糠）等，并須收貯一處，每日布牛腳下三寸厚；每平旦收聚堆積之。
還依前布之，經宿即堆聚。
計經冬，一具牛踏成三十車糞。
至十二月、正月之間，即載糞糞地。
”這種堆積起來的廄肥，成為糞田的最好肥料。
除了人糞、廄肥以外，在當時蠶絲業廣泛發展的情況下，蠶矢也被作為重要肥料之一。
《齊民要術》還特别強調綠肥的作用。
《耕田篇》說：“秋耕，掩青（将青草翻入地裡）者為上”。
“凡美田之法，綠豆為上，小豆、胡麻次之。
悉皆五六月中（撒播）種，七月八月犁掩殺之（犁翻到地裡悶殺它們）。
為春谷田，則畝收十石，其美與蠶矢、熟糞同”。
《種葵篇》也說：“若糞不可得者，五六月中（稠密）種綠豆，至七月八月，犁掩殺之。
如以糞糞田，則良美與糞不殊，又省功力。
”因為綠肥中豆科植物能增加土壤中氮化物，所以他更為重視。
《齊民要術》非常重視選種的工作，它認為種子必須純淨。
《收種篇》說：“種雜者，禾則早晚不均，舂複減而難熟，粜賣以雜糅見疵，炊爨失生熟之節，所以特宜存意，不可徒然。
”它講到選種的方法：“粟、黍、穄、粱、秫，常歲歲别收，選好穗純色者，劁刈高懸之”，作為種子。
選出的種子，到春天播種在特設的留種田裡，準備下年大量播種。
對留種田裡的種子，還要常常加以鋤治，使它不生稗子，生長得更好。
種子收獲後脫粒時，打谷場要打掃幹淨，不使它和别的谷物混淆。
《收種篇》又指出種子要單獨窖藏并且随即用禾藁遮蓋窖口。
“不爾，必有為雜之患”。
盡量避免所收種子同其他谷物混雜，以保證種子的純淨。
最後，在播種之前的二十餘天，還要采用水選法，剔去秕粒，然後曬幹下種。
《齊民要術》所記的播種方法，是多種多樣的，随作物的種類而異。
它把各種作物的播種期，一般分成為三個階段&mdash&mdash上時、中時、下時。
如《黍稷篇》說：“三月上旬種者為上時，四月上旬為中時，五月上旬為下時。
”《小豆篇》說：“夏至後十日種者為上時，初伏斷手為中時，中伏斷手為下時，中伏以後則晚矣。
”《種麻篇》對播種期的重要性，尤為強調。
它說：“夏至前十日為上時，〔夏〕至日為中時，〔夏〕至後十日為下時。
”自注雲：“諺曰：&lsquo夏至後，不沒狗。
&rsquo&hellip&hellip又諺曰：&lsquo五月及澤，父子不相假。
&rsquo言及澤急。
&hellip&hellip夏至後者，匪唯淺短，皮亦輕薄，此亦趨時，不可失也。
父子之間，尚不相假借，而況他人者也？”這一段話充分表示了賈思勰對适時播種強調
