第五十一章化學
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助了解中國造紙技術的一些細節，希望“把幾劄準備抽剝纖維的藤類和壓榨機一并寄來”，他還提出“據說中國人用米漿來粘紙張..我們想知道如何制造這種紙漿”，“如何把這樣大幅（指12×8尺）的紙頁掀起來而不緻于破裂”，“請寄一百或二百張最好的紙張前來，紙幅廣六尺，寬四尺。
如果這種紙張适合雕刻家印闆之用，我們有意試制”①等等，說明當時法國學者還沒有完全掌握造紙和加工紙的技術，并試圖通過各種途徑了解中國傳統造紙工藝的奧秘。
①轉引自潘吉星：《中國造紙技術史稿》，文物出版社1979年版。
第二節 藥物化學 中國古代煉丹術作為原始形式的化學，創始于戰國和秦漢時期，在東漢和魏晉南北朝有了很大的發展，唐宋時期形成了高潮，南宋以後逐漸消沉，到了清代則已趨于衰亡。
金丹家通過煉丹實踐所煉制的丹藥，雖然不能點化金銀和使人長生不老，但在一定程度上促進了藥物學的進展。
在清代，煉丹術這方面的成就得到了繼承和發展。
如康熙年間師成子著《靈藥秘方》（1718年），收錄丹藥方劑約30個，并列出靈藥10例。
這是一部頗受醫家重視的丹藥專著，其中有些方劑對治療外科瘡瘍有顯效，至今仍在臨床使用。
清代關于制取烏頭堿的記載，是有關藥物化學的寶貴資料。
趙學敏《本草綱目拾遺》曾轉引《白猿經》（約為17世紀作品，已失傳）所載“射■膏”即烏頭堿的制法，其大緻手續是，取新鮮草烏頭一、二鬥，洗淨，剝去黑皮，搗碎，榨出烏頭汁。
然後靜置令渣滓沉澱，澄取清液置碗中自然蒸發；至碗口出現“黑沙點子，面如結冰，有五色雲象”，再放爐内低溫烘幹，直到下層為稠膏，上層為白如砂糖的結晶。
這就是毒性極為強烈的烏頭生物堿結晶。
含有烏頭堿的稠膏即射■膏，毒性亦極強，“此物上箭最快，到身，走數步即死”①。
我國古代很早就把“射■”作為軍事上和狩獵上常用的箭毒，但其制法多述而不詳，趙學敏的引文則是關于制取烏頭生物堿的完整記載。
在歐洲，德國化學家澤迪内爾（F.Sertüner）于1817年制得嗎啡堿，被認為是世界上最早發現的生物堿，而提取烏頭堿則到19世紀中葉才實現，要比《白猿經》所載晚了二百多年。
烏頭是一種多年生草本植物，全國各地都有。
據考證，古代所說的“堇”，指的就是烏頭，“飲鸩止渴”的“鸩”，即烏頭酒②。
①趙學敏：《本草綱目拾遺·正誤》，人民衛生出版社1963年版。
②朱晟：《我國古代在無機酸、堿和有機酸、生物堿方面的一些成就》，見趙匡華主編《中國古代化學史研究》，北京大學出版社1985年版。
第三節 西方化學知識的引進與應用 明末和清代前期來華的耶稣會士也曾介紹一些西方的化學知識，但其數量與天文、數學、火器、技藝等是無法相比的，并且基本上屬于西方古典化學的範疇。
其中有關物質理論的内容，如古希臘亞裡士多德的四元素（土、水、氣、火）學說，在西方影響很大，而在中國則幾乎沒有産生什麼影響。
在這些化學知識中，對于中國學者來說，無機酸及其性質是一種既有理論價值又有實際意義的新鮮知識，中國古代煉丹家本來有機會發現鹽酸、硫酸、硝酸等重要無機酸，但由于種種原因而失之交臂。
明末徐光啟曾手錄《造強水法》，據現有資料，這是關于制造硝酸的最早記載，其中還提到強水（硝酸）可溶解金屬，但不能溶解黃金，如加入鹽（生成王水），則可溶解黃金等性質。
由于徐氏手稿并未公開發表，知之者甚少，因而也不會有多大影響。
此外，方中通《物理小識》以及湯若望等根據德國學者阿格裡科拉（G.Agricola，1494&mdash1555）的名著《礦冶全書》譯述的《坤輿格緻》，都介紹了一些無機酸的性質與制法，但由于當時明朝已近覆亡，兵荒馬亂之際，這些科學知識也難以引起人們的重視。
這種情形是不足為怪的，遺憾的是在此後經過了漫長的一百多年才又出現了關于無機酸的記載。
如趙學敏《本草綱目拾遺》載：“強水，西洋人所造，性最猛烈，能蝕五金。
王怡堂先生雲，其水至強，五金八石皆能穿漏，惟玻璃可盛。
西人造強水之法，藥止七味，入罐中熬煉，如今之取露法，旁合以玻璃瓶而封其隙。
下以文武火
如果這種紙張适合雕刻家印闆之用，我們有意試制”①等等，說明當時法國學者還沒有完全掌握造紙和加工紙的技術，并試圖通過各種途徑了解中國傳統造紙工藝的奧秘。
①轉引自潘吉星：《中國造紙技術史稿》，文物出版社1979年版。
第二節 藥物化學 中國古代煉丹術作為原始形式的化學，創始于戰國和秦漢時期，在東漢和魏晉南北朝有了很大的發展，唐宋時期形成了高潮，南宋以後逐漸消沉，到了清代則已趨于衰亡。
金丹家通過煉丹實踐所煉制的丹藥，雖然不能點化金銀和使人長生不老，但在一定程度上促進了藥物學的進展。
在清代，煉丹術這方面的成就得到了繼承和發展。
如康熙年間師成子著《靈藥秘方》（1718年），收錄丹藥方劑約30個，并列出靈藥10例。
這是一部頗受醫家重視的丹藥專著，其中有些方劑對治療外科瘡瘍有顯效，至今仍在臨床使用。
清代關于制取烏頭堿的記載，是有關藥物化學的寶貴資料。
趙學敏《本草綱目拾遺》曾轉引《白猿經》（約為17世紀作品，已失傳）所載“射■膏”即烏頭堿的制法，其大緻手續是，取新鮮草烏頭一、二鬥，洗淨，剝去黑皮，搗碎，榨出烏頭汁。
然後靜置令渣滓沉澱，澄取清液置碗中自然蒸發；至碗口出現“黑沙點子，面如結冰，有五色雲象”，再放爐内低溫烘幹，直到下層為稠膏，上層為白如砂糖的結晶。
這就是毒性極為強烈的烏頭生物堿結晶。
含有烏頭堿的稠膏即射■膏，毒性亦極強，“此物上箭最快，到身，走數步即死”①。
我國古代很早就把“射■”作為軍事上和狩獵上常用的箭毒，但其制法多述而不詳，趙學敏的引文則是關于制取烏頭生物堿的完整記載。
在歐洲，德國化學家澤迪内爾（F.Sertüner）于1817年制得嗎啡堿，被認為是世界上最早發現的生物堿，而提取烏頭堿則到19世紀中葉才實現，要比《白猿經》所載晚了二百多年。
烏頭是一種多年生草本植物，全國各地都有。
據考證，古代所說的“堇”，指的就是烏頭，“飲鸩止渴”的“鸩”，即烏頭酒②。
①趙學敏：《本草綱目拾遺·正誤》，人民衛生出版社1963年版。
②朱晟：《我國古代在無機酸、堿和有機酸、生物堿方面的一些成就》，見趙匡華主編《中國古代化學史研究》，北京大學出版社1985年版。
第三節 西方化學知識的引進與應用 明末和清代前期來華的耶稣會士也曾介紹一些西方的化學知識，但其數量與天文、數學、火器、技藝等是無法相比的，并且基本上屬于西方古典化學的範疇。
其中有關物質理論的内容，如古希臘亞裡士多德的四元素（土、水、氣、火）學說，在西方影響很大，而在中國則幾乎沒有産生什麼影響。
在這些化學知識中，對于中國學者來說，無機酸及其性質是一種既有理論價值又有實際意義的新鮮知識，中國古代煉丹家本來有機會發現鹽酸、硫酸、硝酸等重要無機酸，但由于種種原因而失之交臂。
明末徐光啟曾手錄《造強水法》，據現有資料，這是關于制造硝酸的最早記載，其中還提到強水（硝酸）可溶解金屬，但不能溶解黃金，如加入鹽（生成王水），則可溶解黃金等性質。
由于徐氏手稿并未公開發表，知之者甚少，因而也不會有多大影響。
此外，方中通《物理小識》以及湯若望等根據德國學者阿格裡科拉（G.Agricola，1494&mdash1555）的名著《礦冶全書》譯述的《坤輿格緻》，都介紹了一些無機酸的性質與制法，但由于當時明朝已近覆亡，兵荒馬亂之際，這些科學知識也難以引起人們的重視。
這種情形是不足為怪的，遺憾的是在此後經過了漫長的一百多年才又出現了關于無機酸的記載。
如趙學敏《本草綱目拾遺》載：“強水，西洋人所造，性最猛烈，能蝕五金。
王怡堂先生雲，其水至強，五金八石皆能穿漏，惟玻璃可盛。
西人造強水之法，藥止七味，入罐中熬煉，如今之取露法，旁合以玻璃瓶而封其隙。
下以文武火