第五十一章化學
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清代前期，我國的化學仍處于繼承傳統與學習西方的知識積累階段，尚未形成一門獨立的學科。
與此同時，歐洲則處于近代化學的孕育與發轫時期，陸續發現了碳酸氣、氫、氮、氧、氯等重要氣體和鋅、鎳、磷、鎢等重要元素，并相繼建立了化學元素概念，科學的燃燒學說，化學基本定律和原子論。
但這些新發現并沒有及時傳入我國。
鴉片戰争以後，随着英國醫生合信著《博物新編》，徐壽和傅蘭雅合譯《化學鑒原》等出版，中國的化學才開始走上了近代化學的發展道路。
第一節傳統化學工藝的發展 清代康熙、乾隆時期，與化學工藝有關的一些傳統手工業技術，如冶金、紡織、陶瓷、造紙、制鹽等，獲得了進一步的發展，其中有些工藝技術不僅引起歐洲工商界的關注，而且受到一些化學家的重視，對歐洲化學的發展産生了一定的影響。
中國的陶瓷業向來發達，清代時瓷器産品種類繁多，制作精美，工藝手段已完全成熟，盛極一時，并且還創造出許多新的工藝方法。
如康熙青花，以多量高嶺土配比作胎，釉料采用國産钴料，主要是産于雲南的珠明料（钴土礦），其中“正料”含钴（氧化钴）量一般在5～6%①，在1320℃左右的還原氣氛中燒成，翠藍雅潔，清新明快，瓷質堅硬，已達到現代硬質瓷的技術标準。
郎窯紅，以氧化銅為着色劑，用1300℃以上的高溫還原焰燒成，釉光強烈，紅豔奪目，對準确控制燒窯内氣氛和燒成溫度有很嚴格的要求，燒制工藝難度相當大。
康熙時的臧窯還有一項發明，就是将氧化銻加入釉料，使瓷器色譜增加了亮澤的銻黃色，适當調整釉中鐵的成分還可得到橙至橙黃各色。
此外，康熙五彩，雍正粉彩等釉上彩瓷也都取得了突出的成就，如“粉彩”就是在含鉛的彩料中，摻入一種含砷的玻璃料（玻璃白），利用其乳濁作用，産生乳白色的效果。
中國精美的瓷器早在唐宋時期就已傳入歐洲，為王公貴胄所珍愛。
雖然在很長時間内，歐洲人努力研究和仿制中國瓷器，但一直未真正掌握燒制瓷器的方法，如法國在18世紀初還隻能制造含有大量玻璃質且強度很低的軟質瓷器。
康熙時法國傳教士殷弘緒（P.d＇Entrecolles）曾在景德鎮居住達七年之久。
他在兩封長篇通信中，将瓷器的選料配方以及釉彩燒制方法等工藝奧秘傳至歐洲，并送去了高嶺土和瓷石等樣品。
直到18世紀下半葉，西方的制瓷業才獲得了迅速的發展。
中國在金屬冶煉方面的創造發明，在18、19世紀間對于西方的近代化學工藝也曾起過一定的推動作用。
如我國早已有之的鎳白銅，是冶金技術上的一項傑出貢獻。
清代康、雍、乾三朝，雲南鎳白銅的生産有了相當大的發展，并且引起了西方人士的注意。
法國耶稣會士杜赫德（J.B.duHalde）在1735年提到：“最特出的銅是白銅”，“它的色澤和銀色沒有差别”，“隻有中國産有，亦隻見于雲南一省”①。
1775年和1776年，英國和瑞典分别對得自東印度公司的中國鎳白銅樣品進行了化驗和研究，但直至1823年才由英、德兩國仿制成功②。
又如我國應用金屬鋅的曆史是很早的，明代宋應星《天工開物》所載升煉倭鉛法，則是金屬鋅冶煉技術的最早記錄。
英國于1738年在歐洲率先開始鋅的生産。
據勞弗《中國伊朗編》所說，相傳其提煉鋅的方法來自中國，是一位英國學者特意到中國考察後才帶回去的。
當時，中國的鋅錠仍然流行于歐洲，如1745年有一批金屬塊由廣州運往瑞典，貨船在哥德堡附近沉沒，後來有一部分金屬塊被打撈上來，經化驗證實是純度為98.99%的鋅。
清代前期的造紙術進入了總結和提高階段，不僅很好地繼承和發展了明代的造紙工藝，在仿制失傳古紙方面的成就也很突出，并出現了一些新品種①周仁等：《景德鎮瓷器的研究》，載《中國古陶瓷研究論文集》，輕工業出版社1983年版。
①轉引自張子高：《中國化學史稿》第114頁，科學出版社1964年版。
②《中國化學史稿》第115頁。
的紙。
雖然中國造紙術早已通過阿拉伯傳入歐洲，但直到18世紀，西方國家仍然在繼續研究中國的造紙方法。
如1754年有兩位北京青年到法國高等學校學習自然科學。
返國前，法國經濟學家杜爾果（Turgot，1727&mdash1781）請他們幫
與此同時，歐洲則處于近代化學的孕育與發轫時期，陸續發現了碳酸氣、氫、氮、氧、氯等重要氣體和鋅、鎳、磷、鎢等重要元素，并相繼建立了化學元素概念，科學的燃燒學說，化學基本定律和原子論。
但這些新發現并沒有及時傳入我國。
鴉片戰争以後，随着英國醫生合信著《博物新編》，徐壽和傅蘭雅合譯《化學鑒原》等出版，中國的化學才開始走上了近代化學的發展道路。
第一節傳統化學工藝的發展 清代康熙、乾隆時期，與化學工藝有關的一些傳統手工業技術，如冶金、紡織、陶瓷、造紙、制鹽等，獲得了進一步的發展，其中有些工藝技術不僅引起歐洲工商界的關注，而且受到一些化學家的重視，對歐洲化學的發展産生了一定的影響。
中國的陶瓷業向來發達，清代時瓷器産品種類繁多，制作精美，工藝手段已完全成熟，盛極一時，并且還創造出許多新的工藝方法。
如康熙青花，以多量高嶺土配比作胎，釉料采用國産钴料，主要是産于雲南的珠明料（钴土礦），其中“正料”含钴（氧化钴）量一般在5～6%①，在1320℃左右的還原氣氛中燒成，翠藍雅潔，清新明快，瓷質堅硬，已達到現代硬質瓷的技術标準。
郎窯紅，以氧化銅為着色劑，用1300℃以上的高溫還原焰燒成，釉光強烈，紅豔奪目，對準确控制燒窯内氣氛和燒成溫度有很嚴格的要求，燒制工藝難度相當大。
康熙時的臧窯還有一項發明，就是将氧化銻加入釉料，使瓷器色譜增加了亮澤的銻黃色，适當調整釉中鐵的成分還可得到橙至橙黃各色。
此外，康熙五彩，雍正粉彩等釉上彩瓷也都取得了突出的成就，如“粉彩”就是在含鉛的彩料中，摻入一種含砷的玻璃料（玻璃白），利用其乳濁作用，産生乳白色的效果。
中國精美的瓷器早在唐宋時期就已傳入歐洲，為王公貴胄所珍愛。
雖然在很長時間内，歐洲人努力研究和仿制中國瓷器，但一直未真正掌握燒制瓷器的方法，如法國在18世紀初還隻能制造含有大量玻璃質且強度很低的軟質瓷器。
康熙時法國傳教士殷弘緒（P.d＇Entrecolles）曾在景德鎮居住達七年之久。
他在兩封長篇通信中，将瓷器的選料配方以及釉彩燒制方法等工藝奧秘傳至歐洲，并送去了高嶺土和瓷石等樣品。
直到18世紀下半葉，西方的制瓷業才獲得了迅速的發展。
中國在金屬冶煉方面的創造發明，在18、19世紀間對于西方的近代化學工藝也曾起過一定的推動作用。
如我國早已有之的鎳白銅，是冶金技術上的一項傑出貢獻。
清代康、雍、乾三朝，雲南鎳白銅的生産有了相當大的發展，并且引起了西方人士的注意。
法國耶稣會士杜赫德（J.B.duHalde）在1735年提到：“最特出的銅是白銅”，“它的色澤和銀色沒有差别”，“隻有中國産有，亦隻見于雲南一省”①。
1775年和1776年，英國和瑞典分别對得自東印度公司的中國鎳白銅樣品進行了化驗和研究，但直至1823年才由英、德兩國仿制成功②。
又如我國應用金屬鋅的曆史是很早的，明代宋應星《天工開物》所載升煉倭鉛法，則是金屬鋅冶煉技術的最早記錄。
英國于1738年在歐洲率先開始鋅的生産。
據勞弗《中國伊朗編》所說，相傳其提煉鋅的方法來自中國，是一位英國學者特意到中國考察後才帶回去的。
當時，中國的鋅錠仍然流行于歐洲，如1745年有一批金屬塊由廣州運往瑞典，貨船在哥德堡附近沉沒，後來有一部分金屬塊被打撈上來，經化驗證實是純度為98.99%的鋅。
清代前期的造紙術進入了總結和提高階段，不僅很好地繼承和發展了明代的造紙工藝，在仿制失傳古紙方面的成就也很突出，并出現了一些新品種①周仁等：《景德鎮瓷器的研究》，載《中國古陶瓷研究論文集》，輕工業出版社1983年版。
①轉引自張子高：《中國化學史稿》第114頁，科學出版社1964年版。
②《中國化學史稿》第115頁。
的紙。
雖然中國造紙術早已通過阿拉伯傳入歐洲，但直到18世紀，西方國家仍然在繼續研究中國的造紙方法。
如1754年有兩位北京青年到法國高等學校學習自然科學。
返國前，法國經濟學家杜爾果（Turgot，1727&mdash1781）請他們幫