第九章 禮俗
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第一節 歲時
節日風俗
元旦、立春和上元節清代的歲時節日風俗很多，它反映了清人社會生活的重要方面。
首先是元旦的風俗。
農曆正月初一是元旦①，又稱元日、新年。
新年元旦的慶祝活動一般要持續數日，清人的記載多為“交賀三日”、“三五日乃止”、“自元日至上元無虛日”之類的語言。
大緻來說，初一至初五是新年元旦的高潮，但是如果加上伴随元旦喜慶的其他活動，一般要到上元燈節為止。
為了迎接新年元旦，從臘月二十四日起，家家要打掃房屋，掃舍之後，便貼年畫。
大年初一的前一天，叫做除夕，又稱“大年三十”。
除夕一般要換門神、換桃符，更春聯。
“桃符以畫，春聯以書”②，桃符畫神荼、郁壘，門神畫秦叔寶、尉遲敬德之像，也有畫鐘馗的。
一些地方還有貼彩錢、糊窗花的習俗。
清人在十二月二十三（四）日送竈王升天之後，年三十的晚上要迎接竈王返回。
不少地方還有在堂中懸挂祖先遺像祭祀的風俗，有的地方還要拜天地。
除夕合家團聚，還有吃團年飯、喝分歲酒，并且多做些飯，往往夠吃幾天，清人叫做“宿歲飯”或“隔年陳”。
卑幼以次拜其尊長，叫做“辭年”或“辭歲”，小孩都可以得到長輩送給的“壓歲錢”。
辭年之後，有的地方便睡覺休息了。
有的地方還要“守歲”，不願讓這一年空空過去，人們在院裡或門外點燃榾柮、柴草，還有焚蒼術辟瘟丹的，或燃爆竹辟邪，或聽靜蔔來歲吉兇，“家人圍爐團坐，小兒嬉戲，通明不眠，謂之守歲”①。
元旦是從夜裡子時算起的，元旦的首要事項是祀神祭祖、拜尊長。
在守歲的人家，子時一到，便已開始，沒有守歲的，大多是五更起來，史書記載常用“五更”、“雞鳴”、“味爽”、“夙興”等詞彙。
清人整肅新衣、陳牲設醴，放果品面食、燃燭燒香、焚楮、放爆竹，一些地區還在院中燃柏柴、煤火，叫做“旺火”。
做好上述準備工作，便拜天地祖宗，接着卑幼向尊長磕頭，“家衆以次拜跪稱壽”②。
然後人們吃煮饽饽（清人又叫馄饨，即水餃），天亮以後，鄰族戚友交相拜賀，開始了熱鬧的拜年，清人将此又叫做“賀歲”、“賀年”、“賀元旦”等。
賀歲的方式有親去和投帖兩種方式，各地使用的含義有些差别，一般是“親者登堂、疏者投刺而已”③。
大年初一有很多忌諱：“元旦，為歲朝，比戶懸神軸于堂中，陳設幾案，具香燭，以祈一歲之安，俗忌掃地、乞火、汲水并針剪，又禁傾穢實糞，諱啜粥及湯茶淘飯。
天明未起，戒促喚男子，出門必迎喜神方位而行”。
①拜年一般要持續三、五日，期間一般市不列肆三天。
親朋拜年，要留下喝春酒，元旦期間，人們還盛行互相請客吃飯，稱為年節酒。
①本文引用日期，皆為農曆。
②李光庭：《鄉言解頤》第65頁，中華書局1982年版。
①顧祿：《清嘉錄》卷12《守歲》。
②雍正《朔州志》卷3《方輿·風俗》。
③富察敦崇：《燕京歲時記》第45頁，北京古籍出版社1983年版。
①顧祿：《清嘉錄》卷1《歲朝》。
初三，清人有些單獨的風俗習慣。
甘肅靜甯州“撤祖先奠，夜焚楮門外，酹酒，名曰送家親”②。
湖北宜昌府“燃燭于大門外，将檐端所挂松枝合楮焚之，謂之燒門神紙”③。
廣東瓊山縣“書帖釘赤口，謂之禁口”④。
初五，清人多稱破五。
北方有關于“五窮”的風俗，陝西府谷縣“夙興掃室中塵垢于筐，作紙婦人一個，負以米面，紙裹送至門外，焚香放花爆而還，謂之送五窮，榆林人是日飽食，謂之填五窮”⑤。
甘肅靜甯州“五日除舍，謂之掃五窮”⑥。
江南則有接路頭神的風俗，蘇州府“五日為路頭神誕辰，金鑼爆竹，牲醴畢陳，以争先為利市，必早起迎之，謂之接路頭”⑦。
初六日，也有些特殊的風俗。
山西保德州“六日爆豆撒出逐蠅”⑧，陝西府谷縣“六日夙興，炒黑豆撒于屋角，謂之爆六甲”⑨。
這是防治蟲害的措施。
清人稱初七為人日。
這天的風俗豐富多彩，各具特色。
河南新察縣“婦女剪彩為燕，或帖或插戴”⑩。
陝西延安府“用糠着地上，以艾炷灸之，名救人疾，俗以疾切聲相近也”①。
安徽桐城縣“亦各祀其先，婦女迎紫姑，置米與花于婦女舊鞋中，以嫁鼠，置鹽于火籠中作響，謂之炒雜蟲”②。
江西瑞州府“各以辛菜治羹，曰七寶羹，自此男女各勤其職，諺雲&lsquo吃了七寶羹，各人做零星&rsquo。
”③湖北德安府還“以是日陰晴占人休咎”④。
福建省永福縣“街市張燈鼓吹，扮台閣為樂”⑤。
初八為祭星神的日子。
傳說這天諸星下界，人們要燃燈祀星，也叫做“順星”。
正月初八也叫做谷日，一些地區以星象、陰晴占水旱、豐歉。
初九為天日。
這天是玉皇的誕辰，各道觀設醮，賜福解厄，以祝平安。
初九日還禁屠宰，初九也叫做“上九”。
初十是地日，陝西省有一特殊風俗，如府谷縣“十日名鼠嫁日，是夜家人滅燭早寝，恐驚之，緻害百谷，齧衣裳”⑥。
總之，元旦風俗豐富多采，是大型的綜合性節日。
立春這個節氣，也是一個節日，節令無定期，在正月者居多。
宋代的《東京夢華錄》已有詳細記載。
在清代，“立春日，各省會府州縣衛遵制鞭春”⑦。
立春是地方政府為主進行的節日。
②王烜：乾隆《靜甯州志》卷3《風俗》。
③聶光銮：同治《宜昌府志》卷11《風土志·風俗》。
④李文恒：鹹豐《瓊山縣志》卷11《輿地四·節序》。
⑤鄭居中：乾隆《府谷縣志》卷4《風俗·歲時》。
⑥聶光銮：同治《宜昌府志》卷11《風土志·風俗》。
⑦顧祿：《清嘉錄》卷1《接路頭》。
⑧王克昌：康熙《保德州志》卷3《歲時》。
⑨鄭居中：乾隆《府谷縣志》卷4《風俗·歲時》。
⑩莫玺章：乾隆《新蔡縣志》卷4《鄉俗》。
①洪惠：嘉慶《延安府志》卷39《歲時》。
②廖大聞：道光《桐城續修縣志》卷3《學校志·附風俗》。
③黃廷金：同治《瑞州府志》卷2《地理·風俗》。
④賽音布：光緒《德安府志》卷3《地理下·風俗》。
⑤陳猋：乾隆《永福縣志》卷1《輿地·風俗》。
⑥鄭居中：乾隆《府谷縣志》卷4《風俗·歲時》。
⑦潘榮陛：《帝京歲時紀勝》第8頁，北京古籍出版社1983年版。
立春的前一天要迎春，通常是地方官率鄉民在城外東郊迎春①，不過迎春的儀仗和内容各地略有差别。
在河南新蔡縣“伶人為甲仗鬼神之狀，震金鼓跳叫縣堂，遍及大夫家，逐疫頌喜，其市井小民，妝扮士農工商，随官師士大夫出郊迎春，四遠男婦偕出郊境，看土牛與芒神物色”②。
總的來看是由賤民扮演雜劇，社夥出郊迎春，迎春是要“看土牛與芒神物色”，進行驗占。
驗占的目的有如下幾種：占水旱、寒燠等氣候，占閑忙，求吉祥。
立春日，地方官要進行鞭春禮，也叫做“打春”。
《靖嘉錄》記載：“太守鞭牛碎之，謂之打春”。
立春日清人還要吃春盤、春餅、羅蔔，叫做“咬春”，主要在北方流行。
有的地方還有“送春”的風俗，如安徽太平府，“所在官司鞭春牛如制，如其色，制小土牛，頒缙紳家，謂之送春”③。
清人認為這是古頒春之意。
“拜春”（即賀春）也是立春節的風俗。
如蘇州“士庶交相慶賀，謂之拜春”④。
迎春與立春的内容，有的地區分得清楚，有的地區則不甚清楚，一些地區甚至合為一天。
由上可知，立春節是以農事為主，兼有娛樂、飲食、交際、信仰等方面内容的綜合性節日。
正月十五日是上元節，又叫元宵節、燈節，是一個隆重的節日。
上元節往往要持續數天，在北方，大部分地區從十四日到十六日，歡慶三天，南方的時間要長些，一般是四五天，甚至更長的時間。
當然也有些貧瘠地區，隻是一兩天。
清代的上元節注重張燈。
通常在十三、十四日要試燈，十五日正燈，十六、十七日落燈。
到了燈節，各處挂滿了各式各樣的燈，湖南長沙府“元宵剪紙為燈，或懸之庭戶，或列之街衢，或攜以行，至有龍燈、鳌山踏球者，城市徹夜遊觀，好事者放花炮起火”①。
諸燈中以鳌山規模最大，也較為普遍。
清人燈節中，還喜作“黃河九曲”，如山西定襄縣“上元街巷懸燈火通宵，社火或搭燈市，屈曲盤拖，鼓樂導行，士女雜遝，俗為黃河九曲”②。
上元節還有猜燈迷的習俗，迷底皆經傳詩文、諸子百家、傳奇小說及諺語、什物，猜中者，以紙墨、巾扇、香囊、果品食物為贈。
上元佳節也是親朋宴飲的好時機。
人們的主要食品是元宵，清人又叫做湯圓、面圓、粉團等。
南方多用糯米做成。
一些地區還有互送元宵的習慣。
考察大量清人方志以後，似可得出這樣的看法：清代的上元節不是以吃元宵為主，而是以看燈、觀戲等娛樂為主，因此，多數記載把後一項稱為“鬧元宵”。
上元節必有民間的社會團體組織文化娛樂活動&mdash&mdash社火（也叫社夥），社火的内容多是雜戲，主要有竹馬、旱船、龍燈舞、舞獅等内容，人們扮演戲劇故事、民間傳說中的人物，還往往踩着“高跷”，清人常稱之為演雜劇、①關于春牛、芒種的制作以及地方官迎春禮儀，請參閱王道瑞：《“春牛芒神圖”及古代迎春活動》，載《曆史檔案》1986年第2期。
②莫玺章：乾隆《新蔡縣志》卷4《鄉俗》。
③黃桎：康熙《太平府志》卷5《地理志·風俗》。
④顧祿：《清嘉錄》卷1《拜春》。
①呂肅高：乾隆《長沙府志》卷14《風俗》。
②王會隆：雍正《定襄縣志》卷1《地理志·風俗》。
故事。
蕩秋千也是一些地區上元節娛樂的内容之一。
上元節還有“走百病”的風俗。
據《帝京歲時紀勝》記載：“元夕婦女群遊，祈免災咎。
前一人持香辟人，曰走百病。
凡有橋處，三五相率以過，謂之度厄，俗傳曰走橋。
又竟往正陽門中洞摸門釘，谶宜男也。
”走百病的風俗較為流行，但各地還有不少差别。
首先是名稱，又叫散百病、遊百病、遣百病、除百病等；其次為日期，有的地方在正月十五日，但大部分地區是在正月十六日傍晚以後；再
首先是元旦的風俗。
農曆正月初一是元旦①，又稱元日、新年。
新年元旦的慶祝活動一般要持續數日，清人的記載多為“交賀三日”、“三五日乃止”、“自元日至上元無虛日”之類的語言。
大緻來說，初一至初五是新年元旦的高潮，但是如果加上伴随元旦喜慶的其他活動，一般要到上元燈節為止。
為了迎接新年元旦，從臘月二十四日起，家家要打掃房屋，掃舍之後，便貼年畫。
大年初一的前一天，叫做除夕，又稱“大年三十”。
除夕一般要換門神、換桃符，更春聯。
“桃符以畫，春聯以書”②，桃符畫神荼、郁壘，門神畫秦叔寶、尉遲敬德之像，也有畫鐘馗的。
一些地方還有貼彩錢、糊窗花的習俗。
清人在十二月二十三（四）日送竈王升天之後，年三十的晚上要迎接竈王返回。
不少地方還有在堂中懸挂祖先遺像祭祀的風俗，有的地方還要拜天地。
除夕合家團聚，還有吃團年飯、喝分歲酒，并且多做些飯，往往夠吃幾天，清人叫做“宿歲飯”或“隔年陳”。
卑幼以次拜其尊長，叫做“辭年”或“辭歲”，小孩都可以得到長輩送給的“壓歲錢”。
辭年之後，有的地方便睡覺休息了。
有的地方還要“守歲”，不願讓這一年空空過去，人們在院裡或門外點燃榾柮、柴草，還有焚蒼術辟瘟丹的，或燃爆竹辟邪，或聽靜蔔來歲吉兇，“家人圍爐團坐，小兒嬉戲，通明不眠，謂之守歲”①。
元旦是從夜裡子時算起的，元旦的首要事項是祀神祭祖、拜尊長。
在守歲的人家，子時一到，便已開始，沒有守歲的，大多是五更起來，史書記載常用“五更”、“雞鳴”、“味爽”、“夙興”等詞彙。
清人整肅新衣、陳牲設醴，放果品面食、燃燭燒香、焚楮、放爆竹，一些地區還在院中燃柏柴、煤火，叫做“旺火”。
做好上述準備工作，便拜天地祖宗，接着卑幼向尊長磕頭，“家衆以次拜跪稱壽”②。
然後人們吃煮饽饽（清人又叫馄饨，即水餃），天亮以後，鄰族戚友交相拜賀，開始了熱鬧的拜年，清人将此又叫做“賀歲”、“賀年”、“賀元旦”等。
賀歲的方式有親去和投帖兩種方式，各地使用的含義有些差别，一般是“親者登堂、疏者投刺而已”③。
大年初一有很多忌諱：“元旦，為歲朝，比戶懸神軸于堂中，陳設幾案，具香燭，以祈一歲之安，俗忌掃地、乞火、汲水并針剪，又禁傾穢實糞，諱啜粥及湯茶淘飯。
天明未起，戒促喚男子，出門必迎喜神方位而行”。
①拜年一般要持續三、五日，期間一般市不列肆三天。
親朋拜年，要留下喝春酒，元旦期間，人們還盛行互相請客吃飯，稱為年節酒。
①本文引用日期，皆為農曆。
②李光庭：《鄉言解頤》第65頁，中華書局1982年版。
①顧祿：《清嘉錄》卷12《守歲》。
②雍正《朔州志》卷3《方輿·風俗》。
③富察敦崇：《燕京歲時記》第45頁，北京古籍出版社1983年版。
①顧祿：《清嘉錄》卷1《歲朝》。
初三，清人有些單獨的風俗習慣。
甘肅靜甯州“撤祖先奠，夜焚楮門外，酹酒，名曰送家親”②。
湖北宜昌府“燃燭于大門外，将檐端所挂松枝合楮焚之，謂之燒門神紙”③。
廣東瓊山縣“書帖釘赤口，謂之禁口”④。
初五，清人多稱破五。
北方有關于“五窮”的風俗，陝西府谷縣“夙興掃室中塵垢于筐，作紙婦人一個，負以米面，紙裹送至門外，焚香放花爆而還，謂之送五窮，榆林人是日飽食，謂之填五窮”⑤。
甘肅靜甯州“五日除舍，謂之掃五窮”⑥。
江南則有接路頭神的風俗，蘇州府“五日為路頭神誕辰，金鑼爆竹，牲醴畢陳，以争先為利市，必早起迎之，謂之接路頭”⑦。
初六日，也有些特殊的風俗。
山西保德州“六日爆豆撒出逐蠅”⑧，陝西府谷縣“六日夙興，炒黑豆撒于屋角，謂之爆六甲”⑨。
這是防治蟲害的措施。
清人稱初七為人日。
這天的風俗豐富多彩，各具特色。
河南新察縣“婦女剪彩為燕，或帖或插戴”⑩。
陝西延安府“用糠着地上，以艾炷灸之，名救人疾，俗以疾切聲相近也”①。
安徽桐城縣“亦各祀其先，婦女迎紫姑，置米與花于婦女舊鞋中，以嫁鼠，置鹽于火籠中作響，謂之炒雜蟲”②。
江西瑞州府“各以辛菜治羹，曰七寶羹，自此男女各勤其職，諺雲&lsquo吃了七寶羹，各人做零星&rsquo。
”③湖北德安府還“以是日陰晴占人休咎”④。
福建省永福縣“街市張燈鼓吹，扮台閣為樂”⑤。
初八為祭星神的日子。
傳說這天諸星下界，人們要燃燈祀星，也叫做“順星”。
正月初八也叫做谷日，一些地區以星象、陰晴占水旱、豐歉。
初九為天日。
這天是玉皇的誕辰，各道觀設醮，賜福解厄，以祝平安。
初九日還禁屠宰，初九也叫做“上九”。
初十是地日，陝西省有一特殊風俗，如府谷縣“十日名鼠嫁日，是夜家人滅燭早寝，恐驚之，緻害百谷，齧衣裳”⑥。
總之，元旦風俗豐富多采，是大型的綜合性節日。
立春這個節氣，也是一個節日，節令無定期，在正月者居多。
宋代的《東京夢華錄》已有詳細記載。
在清代，“立春日，各省會府州縣衛遵制鞭春”⑦。
立春是地方政府為主進行的節日。
②王烜：乾隆《靜甯州志》卷3《風俗》。
③聶光銮：同治《宜昌府志》卷11《風土志·風俗》。
④李文恒：鹹豐《瓊山縣志》卷11《輿地四·節序》。
⑤鄭居中：乾隆《府谷縣志》卷4《風俗·歲時》。
⑥聶光銮：同治《宜昌府志》卷11《風土志·風俗》。
⑦顧祿：《清嘉錄》卷1《接路頭》。
⑧王克昌：康熙《保德州志》卷3《歲時》。
⑨鄭居中：乾隆《府谷縣志》卷4《風俗·歲時》。
⑩莫玺章：乾隆《新蔡縣志》卷4《鄉俗》。
①洪惠：嘉慶《延安府志》卷39《歲時》。
②廖大聞：道光《桐城續修縣志》卷3《學校志·附風俗》。
③黃廷金：同治《瑞州府志》卷2《地理·風俗》。
④賽音布：光緒《德安府志》卷3《地理下·風俗》。
⑤陳猋：乾隆《永福縣志》卷1《輿地·風俗》。
⑥鄭居中：乾隆《府谷縣志》卷4《風俗·歲時》。
⑦潘榮陛：《帝京歲時紀勝》第8頁，北京古籍出版社1983年版。
立春的前一天要迎春，通常是地方官率鄉民在城外東郊迎春①，不過迎春的儀仗和内容各地略有差别。
在河南新蔡縣“伶人為甲仗鬼神之狀，震金鼓跳叫縣堂，遍及大夫家，逐疫頌喜，其市井小民，妝扮士農工商，随官師士大夫出郊迎春，四遠男婦偕出郊境，看土牛與芒神物色”②。
總的來看是由賤民扮演雜劇，社夥出郊迎春，迎春是要“看土牛與芒神物色”，進行驗占。
驗占的目的有如下幾種：占水旱、寒燠等氣候，占閑忙，求吉祥。
立春日，地方官要進行鞭春禮，也叫做“打春”。
《靖嘉錄》記載：“太守鞭牛碎之，謂之打春”。
立春日清人還要吃春盤、春餅、羅蔔，叫做“咬春”，主要在北方流行。
有的地方還有“送春”的風俗，如安徽太平府，“所在官司鞭春牛如制，如其色，制小土牛，頒缙紳家，謂之送春”③。
清人認為這是古頒春之意。
“拜春”（即賀春）也是立春節的風俗。
如蘇州“士庶交相慶賀，謂之拜春”④。
迎春與立春的内容，有的地區分得清楚，有的地區則不甚清楚，一些地區甚至合為一天。
由上可知，立春節是以農事為主，兼有娛樂、飲食、交際、信仰等方面内容的綜合性節日。
正月十五日是上元節，又叫元宵節、燈節，是一個隆重的節日。
上元節往往要持續數天，在北方，大部分地區從十四日到十六日，歡慶三天，南方的時間要長些，一般是四五天，甚至更長的時間。
當然也有些貧瘠地區，隻是一兩天。
清代的上元節注重張燈。
通常在十三、十四日要試燈，十五日正燈，十六、十七日落燈。
到了燈節，各處挂滿了各式各樣的燈，湖南長沙府“元宵剪紙為燈，或懸之庭戶，或列之街衢，或攜以行，至有龍燈、鳌山踏球者，城市徹夜遊觀，好事者放花炮起火”①。
諸燈中以鳌山規模最大，也較為普遍。
清人燈節中，還喜作“黃河九曲”，如山西定襄縣“上元街巷懸燈火通宵，社火或搭燈市，屈曲盤拖，鼓樂導行，士女雜遝，俗為黃河九曲”②。
上元節還有猜燈迷的習俗，迷底皆經傳詩文、諸子百家、傳奇小說及諺語、什物，猜中者，以紙墨、巾扇、香囊、果品食物為贈。
上元佳節也是親朋宴飲的好時機。
人們的主要食品是元宵，清人又叫做湯圓、面圓、粉團等。
南方多用糯米做成。
一些地區還有互送元宵的習慣。
考察大量清人方志以後，似可得出這樣的看法：清代的上元節不是以吃元宵為主，而是以看燈、觀戲等娛樂為主，因此，多數記載把後一項稱為“鬧元宵”。
上元節必有民間的社會團體組織文化娛樂活動&mdash&mdash社火（也叫社夥），社火的内容多是雜戲，主要有竹馬、旱船、龍燈舞、舞獅等内容，人們扮演戲劇故事、民間傳說中的人物，還往往踩着“高跷”，清人常稱之為演雜劇、①關于春牛、芒種的制作以及地方官迎春禮儀，請參閱王道瑞：《“春牛芒神圖”及古代迎春活動》，載《曆史檔案》1986年第2期。
②莫玺章：乾隆《新蔡縣志》卷4《鄉俗》。
③黃桎：康熙《太平府志》卷5《地理志·風俗》。
④顧祿：《清嘉錄》卷1《拜春》。
①呂肅高：乾隆《長沙府志》卷14《風俗》。
②王會隆：雍正《定襄縣志》卷1《地理志·風俗》。
故事。
蕩秋千也是一些地區上元節娛樂的内容之一。
上元節還有“走百病”的風俗。
據《帝京歲時紀勝》記載：“元夕婦女群遊，祈免災咎。
前一人持香辟人，曰走百病。
凡有橋處，三五相率以過，謂之度厄，俗傳曰走橋。
又竟往正陽門中洞摸門釘，谶宜男也。
”走百病的風俗較為流行，但各地還有不少差别。
首先是名稱，又叫散百病、遊百病、遣百病、除百病等；其次為日期，有的地方在正月十五日，但大部分地區是在正月十六日傍晚以後；再