十一 超過了波爾基業家族的夢想
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們想要加在食物上的。
為确定容許值标淮，食品與藥物管理處重新審查了這些毒劑對實驗動物的試驗結果，然後确定了一個污染的最大容許值，這個值遠小于引起實驗動物出現中毒症狀的需要量。
這一系列被用來确保安全的容許值，是與大量重要的事實相違背的。
一個生活在受控制的、高度人為化的環境中的實驗動物，食以一定量的特定農藥，其情況與接觸農藥的人是有很大區别的。
人所接觸的農藥不僅僅種類多，而且大部分是未知的、無法測量的和不可控制的。
即使一個人的午餐色拉的莴苣菜中含有百萬分之七的DDT是“安全的”，那麼在這頓飯中，人還吃其它食物，在每一種其它食物中部含有一定量的不超過标準的殘毒另外正如我們己經知道的，通過食物攝入的殺蟲劑僅僅是人的全部攝入量的一部分，并且可能是很少的一部分。
這種多種渠道而來的化學藥物的疊加就構成了一個不可測量的總攝入量。
因此，讨論在任何單獨一種食物中殘毒量的“安全性”是毫無意義的。
另外還有一些問題。
有時這些容許值是在違背食品與藥物管理處的科學家所做出的正确判斷的情況下被确定下來的。
這些科學判斷将在本書後文中引證。
或者這些容許值的确定是以有關化學藥物的不充分的知識為根據的。
在對實際情況有了更多的了解之後，這種容許值後來就不再被重視，甚至被棄而不用，不過那已是公衆遭受這些化字藥物明顯危害許多月或許多年之後的事了。
曾給七氯定了一個容許值，後來又不得不把這個容許值取消了。
在一種化學物質被登記使用之前，由于沒有野外實用分析方法，因而，尋戰殘毒的檢查終歸失敗了。
這一困難極大地阻止了對蔓越桔業氨基噻唑的殘毒檢查工作。
對于某種普遍應用于種子處理的滅菌劑也同樣缺少分析方法。
如果在種植季節結束時這些種子仍未被用到地裡的話，它們就可能被用來作為人們的食物。
然而事實上，确定容許值将意味着允許供給公衆的食物受到有毒化學物質污染，這樣做可以使農民和農産品加工者因降低成本和獲得好處而高興，然而卻不利于消費者，消費者必須增加納稅以支持警察局去查證落實他們是否會得到緻死的劑量。
不過要幹這件查證工作可能要付出超過任何立法官工資的錢，以用于了解農藥的現用量與毒性的情況。
其結果，倒黴的消費者付出了稅錢，而仍然在攝入不受人們注意的那些毒物。
如何解決呢?首先是取締氯化烴、有機磷組和其它強毒性的化學物質的容許值。
這一建議将會馬上遭到反對，因為它将加在農民身上一個不可容忍的負擔。
不過象現在這樣所要求的，如果能在各種各樣的水果和蔬菜上按百萬分之七的DDT、或百萬分之一的對硫磷、或百萬分之零點一的狄氏劑的要求使用農藥，以便它們隻留下合乎容許值的毒量，那麼為什麼不可以更加當心地完全防止任何殘毒的出現呢?事實上，現在對一些化學藥物正是這樣要求的，例如用于某些農作物的七氯、異狄氏劑、狄氏劑等。
假若對上述農藥可以實現這一點，為什麼對所有的農藥不可以都這樣要求呢?但是這不是一個徹底和最終的解決辦法。
一個紙面上的容許值是沒有什麼價值的。
當前，如我們所知，州際運輸的食物有99%以上都在沒有檢查的情況下溜過去了。
因此還迫切需要建立一個警惕性高、積極主動的食品與藥物管理處，擴大檢查人員的隊伍。
然而，這樣一種制度——先有意地毒化了我們的食物，然後又對這一結果施加司法管理——使人不能不想起路易士·卡羅爾的“白衣騎士”，這個白衣騎士想出“一個計劃去把一個絡腮胡子染成綠色，然後再讓他不離手地使用一把巨大的扇子，于是這些絡腮胡子就不會再被人看見了”。
最終的回答是少用一些有毒化學物質，這樣做就會使濫用這些化學物質所引起的公衆危害迅速減少。
現在已存在着這樣一些化學物質:如塗蟲菊酯、魚藤酮、魚尼汀和其它來自植物體的化學藥物。
除蟲菊酯的人工合成代用品最近也已經被發展出來了，這樣，如果我們使用除蟲菊酯，就不會感到不夠用。
向公衆宣傳教育所出售的化學物質的性質是極為需要的。
一般買主都會被各種可用的殺蟲劑、滅菌劑和除蟲劑的龐雜陣勢搞得完全手足無措，沒有辦法得知哪些是緻死的，哪些是比較安全的。
此外，為了促使這些農藥變成危險性較小的農業殺蟲劑，我們應該勤奮地探索非化學方法的可能性。
現在正在加利福尼亞進行實驗，研究對一定類型昆蟲具有高度專一性的一種細菌所引起的昆蟲疾病在農業上的應用。
這種方法的擴大實驗目前正在進行。
現在存在着極大的其它可能性使用不在食物中留下殘毒的方法來對昆蟲進行有效的控制。
(請閱第十七章)從任何人之常情的标準來看，在這些新方法大規模地代替了老方法之前，我們将不可能從這種不可容忍的情況中得到任何安慰。
從目前情況來看，我們所處的地位比波爾基亞的客人們好不了多少。
為确定容許值标淮，食品與藥物管理處重新審查了這些毒劑對實驗動物的試驗結果，然後确定了一個污染的最大容許值，這個值遠小于引起實驗動物出現中毒症狀的需要量。
這一系列被用來确保安全的容許值，是與大量重要的事實相違背的。
一個生活在受控制的、高度人為化的環境中的實驗動物，食以一定量的特定農藥，其情況與接觸農藥的人是有很大區别的。
人所接觸的農藥不僅僅種類多，而且大部分是未知的、無法測量的和不可控制的。
即使一個人的午餐色拉的莴苣菜中含有百萬分之七的DDT是“安全的”，那麼在這頓飯中，人還吃其它食物，在每一種其它食物中部含有一定量的不超過标準的殘毒另外正如我們己經知道的，通過食物攝入的殺蟲劑僅僅是人的全部攝入量的一部分，并且可能是很少的一部分。
這種多種渠道而來的化學藥物的疊加就構成了一個不可測量的總攝入量。
因此，讨論在任何單獨一種食物中殘毒量的“安全性”是毫無意義的。
另外還有一些問題。
有時這些容許值是在違背食品與藥物管理處的科學家所做出的正确判斷的情況下被确定下來的。
這些科學判斷将在本書後文中引證。
或者這些容許值的确定是以有關化學藥物的不充分的知識為根據的。
在對實際情況有了更多的了解之後，這種容許值後來就不再被重視，甚至被棄而不用，不過那已是公衆遭受這些化字藥物明顯危害許多月或許多年之後的事了。
曾給七氯定了一個容許值，後來又不得不把這個容許值取消了。
在一種化學物質被登記使用之前，由于沒有野外實用分析方法，因而，尋戰殘毒的檢查終歸失敗了。
這一困難極大地阻止了對蔓越桔業氨基噻唑的殘毒檢查工作。
對于某種普遍應用于種子處理的滅菌劑也同樣缺少分析方法。
如果在種植季節結束時這些種子仍未被用到地裡的話，它們就可能被用來作為人們的食物。
然而事實上，确定容許值将意味着允許供給公衆的食物受到有毒化學物質污染，這樣做可以使農民和農産品加工者因降低成本和獲得好處而高興，然而卻不利于消費者，消費者必須增加納稅以支持警察局去查證落實他們是否會得到緻死的劑量。
不過要幹這件查證工作可能要付出超過任何立法官工資的錢，以用于了解農藥的現用量與毒性的情況。
其結果，倒黴的消費者付出了稅錢，而仍然在攝入不受人們注意的那些毒物。
如何解決呢?首先是取締氯化烴、有機磷組和其它強毒性的化學物質的容許值。
這一建議将會馬上遭到反對，因為它将加在農民身上一個不可容忍的負擔。
不過象現在這樣所要求的，如果能在各種各樣的水果和蔬菜上按百萬分之七的DDT、或百萬分之一的對硫磷、或百萬分之零點一的狄氏劑的要求使用農藥，以便它們隻留下合乎容許值的毒量，那麼為什麼不可以更加當心地完全防止任何殘毒的出現呢?事實上，現在對一些化學藥物正是這樣要求的，例如用于某些農作物的七氯、異狄氏劑、狄氏劑等。
假若對上述農藥可以實現這一點，為什麼對所有的農藥不可以都這樣要求呢?但是這不是一個徹底和最終的解決辦法。
一個紙面上的容許值是沒有什麼價值的。
當前，如我們所知，州際運輸的食物有99%以上都在沒有檢查的情況下溜過去了。
因此還迫切需要建立一個警惕性高、積極主動的食品與藥物管理處，擴大檢查人員的隊伍。
然而，這樣一種制度——先有意地毒化了我們的食物，然後又對這一結果施加司法管理——使人不能不想起路易士·卡羅爾的“白衣騎士”，這個白衣騎士想出“一個計劃去把一個絡腮胡子染成綠色，然後再讓他不離手地使用一把巨大的扇子，于是這些絡腮胡子就不會再被人看見了”。
最終的回答是少用一些有毒化學物質，這樣做就會使濫用這些化學物質所引起的公衆危害迅速減少。
現在已存在着這樣一些化學物質:如塗蟲菊酯、魚藤酮、魚尼汀和其它來自植物體的化學藥物。
除蟲菊酯的人工合成代用品最近也已經被發展出來了，這樣，如果我們使用除蟲菊酯，就不會感到不夠用。
向公衆宣傳教育所出售的化學物質的性質是極為需要的。
一般買主都會被各種可用的殺蟲劑、滅菌劑和除蟲劑的龐雜陣勢搞得完全手足無措，沒有辦法得知哪些是緻死的，哪些是比較安全的。
此外，為了促使這些農藥變成危險性較小的農業殺蟲劑，我們應該勤奮地探索非化學方法的可能性。
現在正在加利福尼亞進行實驗，研究對一定類型昆蟲具有高度專一性的一種細菌所引起的昆蟲疾病在農業上的應用。
這種方法的擴大實驗目前正在進行。
現在存在着極大的其它可能性使用不在食物中留下殘毒的方法來對昆蟲進行有效的控制。
(請閱第十七章)從任何人之常情的标準來看，在這些新方法大規模地代替了老方法之前，我們将不可能從這種不可容忍的情況中得到任何安慰。
從目前情況來看，我們所處的地位比波爾基亞的客人們好不了多少。