蟹田
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頻催促夫人做來請我吃。
我向S夫人懇辭自己真的吃不下了，然後離開了S事務長家。
我想請讀者留意一件事——當天S事務長那種接待的方式，才是津輕人熱情的表現，而且是地道津輕人才會有的反應。
其實，我也時常出現和S事務長完全相同的反應，所以在這裡才能不加掩飾地說出來。
每逢有朋友遠道來訪時，我總是高興得心頭怦怦跳，簡直不知道該做什麼才好，隻好在屋子裡莫名地兜來轉去，甚至還曾經一頭撞上電燈，打破了燈罩。
有時家裡在吃飯，正好稀客來訪，我筷子一扔，不顧嘴裡還嚼着飯菜便跑去玄關迎接，反而讓來客尴尬了。
我實在沒法讓來客等候，自顧自地繼續吃飯，那種花招我可使不出來。
結果就像S事務長那樣，原意是想竭誠款待，不惜把家裡的所有好東西通通搬出來招待客人，豈料反倒讓客人瞠目結舌，事後還得去向客人為自己的失禮緻歉。
這種掏心挖肺、傾其所有，甚至不惜奉上性命的熱忱展現，看在關東人和關西人(34)的眼裡，或許是種無禮且粗暴的行為，甚至會對其敬而遠之。
在歸途上，我覺得仿佛從S事務長身上看到了自己的宿命，深深感到一種同病相憐的惺惺相惜。
或許津輕人表達熱情的時候，得先兌上清水稀釋以後再端出來，否則太過濃稠，外地人隻怕無福消受。
東京人特别喜歡故作高尚，送菜時也得一道一道慢慢上。
盡管我端出的不是“無鹽平菇”(35)，可我也像武将木曾義仲(36)那樣，由于過度熱情，不知已受過多少次傲慢的東京風流人士的蔑視，隻因為我急着嗔怪對方：“快扒飯呀！快扒飯呀！”(37) 後來我聽說，S事務長在那天過後的一個星期，每每想起味噌蛋羹那件事便羞愧得猛喝悶酒。
據說平常時候的他，其實比一般人更加腼腆而敏感。
這也是津輕人的另一項特征。
地道的津輕人平時絕不會是粗魯的野蠻人，甚至比半吊子的都市人來得優雅與體貼多了。
然而，這種情緒壓抑卻會在某種情況之下徹底潰堤，而且一發不可收拾，以至于演變成“這是無鹽的平菇，快吃快吃”的好意催促，卻招來那些無情的都市人皺眉不屑。
當S事務長第二天把頭垂得低低地喝酒時，一個朋友來找他，笑着問道：“怎麼樣？後來挨了夫人一頓罵吧？” 隻見S事務長宛如羞澀的少女般回答：“不，還沒有……” 看來，他已經做好準備，等着挨罵了。
(1)源義經（一一五九—一一八九）：日本平安時代末期的武将，幼名牛若丸，源義朝的九男，在源平會戰中戰功彪炳，後因遭到兄長源賴朝的忌妒并追殺，于走投無路下自盡。
其具有傳奇與悲劇性的生涯極受後人喜愛，成為諸多故事、戲劇與繪畫的題材。
(2)竹内運平（一八八一—一九四五）：日本史學研究家，生于青森縣弘前市。
于國學院大學研修史學，曾于大阪、北海道、弘前任教，著有多部史學書籍，著作包括《東北開發史》（一九一八年）、《北海道史要》（一九三三年）、《青森縣通史》（一九四一年）等。
(3)《青森縣通史》：一九四一年，東奧日報社出版。
(4)寬文：一六六一年至一六七三年。
(5)蝦夷暴亂：沙牟奢允之亂。
一六六九至一六七二年，北海道日高地區的蝦夷族（愛奴族）首領沙牟奢允率領族人反抗德川幕府松前藩的動亂。
(6)元祿：一六八八年至一七○四年。
(7)津輕九浦：津輕的九座重要港口，包括青森、十三（北郡市浦村）、鲹澤、深浦，以上四座港口合稱四浦，再加上蟹田、今别、野内（青森市）、碇關、大間越（西郡岩崎村），合稱為九浦。
(8)甲州：現在的山梨縣。
(9)摘自白居易五言律詩《勸酒十四首》之第二節。
(10)松尾芭蕉（一六四四—一六九四）：江戶前期的俳人，生于伊賀上野，出身武士家族，主君過世後勤勉向學，遠赴江戶後成為俳壇的中心人物。
死前曾至各地遊曆，留下許多詠景俳句。
後世尊稱為“俳聖”。
(11)俳人旅行時應遵守的規定，相傳為松尾芭蕉所寫，總共有十七條。
(12)“唯酒無量，不及亂。
”語出《論語·鄉黨》。
(13)摘自前述白居易的《勸酒十四首》。
(14)俳諧：俳句中的連句，或連句之發句的總稱。
(15)此處應意指水果果凍。
(16)觀瀾山：位于蟹田村鎮北側濱海的一座小山。
(17)明治元年為一八六八年。
(18)桑名：三重縣北部的沿海都市。
(19)一九二九年。
(20)天和：日本年号，用于一六八一年至一六八四年。
(21)貞享：日本年号，用于一六八四年至一六八八年。
(22)寬永：日本年号，用于一六二四年至一六四四年。
(23)日本明治維新之後，武士階級（領有幕府薪饷者）改稱為士族，明治政府為了打破階級差異，推行一連串改革政策，使得士族失去俸祿，形同失業，隻得紛紛轉業為公務員、軍人、教員等，其中不乏從商者，無奈沒有經商之才紛以失敗收場，後人便以此句諷喻可以預見不适任者必将失敗。
(24)埃德加·德加（一八三四—一九一七）：法國畫家，常以芭蕾舞者或出浴女子作為繪畫主題，畫風色彩豐富。
(25)喬治·克列孟梭（一八四一—一九二九）：法國政治家，在議會質詢時極具煽動性，推倒了數屆内閣，人稱“法蘭西之虎”，在第一次世界大戰中接下總理之位領導法國赢得勝利。
(26)保羅·瓦萊裡（一八七一—一九四五）：法國象征派詩人、思想家、評論家，主要著作為《哲學與藝術總論全集》。
(27)諾瓦利斯（一七七二—一八○一）：德國早期浪漫派代表詩人。
(28)藍花：典故出自諾瓦利斯的長篇小說《海因裡希·馮·奧弗特丁根》，書中以藍花作為憧憬浪漫主義的象征。
(29)巴莫（一八九三—一九七七）：緬甸的政治領導人與獨立運動家，緬甸從印度獨立後之第一任總理。
一九三九年下野，一九四○年遭到逮捕，一九四二年逃離，得到日本軍的庇護。
該年八月接任緬甸中央行政府長官，一九四三年八月在日本的協助下帶領緬甸獨立，成為首任國家元首。
于第二次世界大戰結束後亡命日本，一度被拘留于東京巢鴨看守所，後來獲釋返國。
(30)由後文推論，可能是作家志賀直哉（一八八三—一九七一），但是由志賀直哉的年紀推算，這時應該已經六十多歲了，或許是太宰治刻意将其年齡少寫十歲。
(31)路易十六（一七五四—一七九三，在位時間為一七七四—一七九二年）：法國國王，于一七八九年法國大革命時失去王權，于一七九三年被送上斷頭台。
(32)青瓷：表面施有青色釉的高級瓷器，胎釉中含有氧化鐵的成分，窯燒後會呈現青綠色，或是含鐵量不足，則會呈現淡黃色或黃褐色。
(33)依原文，在津輕牛肉火鍋和雞肉火鍋會分别被叫成“牛のカヤキ（gyunokayaki）”和“鳥のカヤキ（torinokayaki）”，與貝殼燒“貝焼（kaiyaki）”的發音十分接近。
(34)日本近現代的關東地區是指以東京為中心的茨城縣、木縣、群馬縣、埼玉縣、千葉縣、東京都、神奈川縣；關西地區指大阪府、京都府、兵庫縣、滋賀縣、奈良縣、和歌山縣（有時也包括福井縣、三重縣、鳥取縣、德島縣）。
(35)無鹽平菇：出自《平家物語》第八卷《貓間》的典故。
“無鹽”原指未經鹽腌的鮮魚，知名武将木曾義仲以為凡是新鮮食品都可用“無鹽”來形容，因此一次宴請貴為公卿的貓間中納言時，吩咐侍從：“正好有無鹽的平菇，快送上來吧！”顯得土氣十足。
(36)木曾義仲（一一五四—一一八四）：又名源義仲，日本平安時代末期、鐮倉時代初期的武将，源義賢之次男。
幼時，父親遭源義平殺害，被人送往信濃國的木曾山，由中原兼遠撫養長大，因此又有木曾義仲的别名。
其後加入源氏軍舉兵，一度掌有重權，最後遭到賴朝氏殲滅。
(37)（續前述《平家物語》第八卷《貓間》）木曾義仲宴請貓間中納言時，嫌其吃飯模樣扭捏，因而開口催促：“快扒飯呀！”
我向S夫人懇辭自己真的吃不下了，然後離開了S事務長家。
我想請讀者留意一件事——當天S事務長那種接待的方式，才是津輕人熱情的表現，而且是地道津輕人才會有的反應。
其實，我也時常出現和S事務長完全相同的反應，所以在這裡才能不加掩飾地說出來。
每逢有朋友遠道來訪時，我總是高興得心頭怦怦跳，簡直不知道該做什麼才好，隻好在屋子裡莫名地兜來轉去，甚至還曾經一頭撞上電燈，打破了燈罩。
有時家裡在吃飯，正好稀客來訪，我筷子一扔，不顧嘴裡還嚼着飯菜便跑去玄關迎接，反而讓來客尴尬了。
我實在沒法讓來客等候，自顧自地繼續吃飯，那種花招我可使不出來。
結果就像S事務長那樣，原意是想竭誠款待，不惜把家裡的所有好東西通通搬出來招待客人，豈料反倒讓客人瞠目結舌，事後還得去向客人為自己的失禮緻歉。
這種掏心挖肺、傾其所有，甚至不惜奉上性命的熱忱展現，看在關東人和關西人(34)的眼裡，或許是種無禮且粗暴的行為，甚至會對其敬而遠之。
在歸途上，我覺得仿佛從S事務長身上看到了自己的宿命，深深感到一種同病相憐的惺惺相惜。
或許津輕人表達熱情的時候，得先兌上清水稀釋以後再端出來，否則太過濃稠，外地人隻怕無福消受。
東京人特别喜歡故作高尚，送菜時也得一道一道慢慢上。
盡管我端出的不是“無鹽平菇”(35)，可我也像武将木曾義仲(36)那樣，由于過度熱情，不知已受過多少次傲慢的東京風流人士的蔑視，隻因為我急着嗔怪對方：“快扒飯呀！快扒飯呀！”(37) 後來我聽說，S事務長在那天過後的一個星期，每每想起味噌蛋羹那件事便羞愧得猛喝悶酒。
據說平常時候的他，其實比一般人更加腼腆而敏感。
這也是津輕人的另一項特征。
地道的津輕人平時絕不會是粗魯的野蠻人，甚至比半吊子的都市人來得優雅與體貼多了。
然而，這種情緒壓抑卻會在某種情況之下徹底潰堤，而且一發不可收拾，以至于演變成“這是無鹽的平菇，快吃快吃”的好意催促，卻招來那些無情的都市人皺眉不屑。
當S事務長第二天把頭垂得低低地喝酒時，一個朋友來找他，笑着問道：“怎麼樣？後來挨了夫人一頓罵吧？” 隻見S事務長宛如羞澀的少女般回答：“不，還沒有……” 看來，他已經做好準備，等着挨罵了。
(1)源義經（一一五九—一一八九）：日本平安時代末期的武将，幼名牛若丸，源義朝的九男，在源平會戰中戰功彪炳，後因遭到兄長源賴朝的忌妒并追殺，于走投無路下自盡。
其具有傳奇與悲劇性的生涯極受後人喜愛，成為諸多故事、戲劇與繪畫的題材。
(2)竹内運平（一八八一—一九四五）：日本史學研究家，生于青森縣弘前市。
于國學院大學研修史學，曾于大阪、北海道、弘前任教，著有多部史學書籍，著作包括《東北開發史》（一九一八年）、《北海道史要》（一九三三年）、《青森縣通史》（一九四一年）等。
(3)《青森縣通史》：一九四一年，東奧日報社出版。
(4)寬文：一六六一年至一六七三年。
(5)蝦夷暴亂：沙牟奢允之亂。
一六六九至一六七二年，北海道日高地區的蝦夷族（愛奴族）首領沙牟奢允率領族人反抗德川幕府松前藩的動亂。
(6)元祿：一六八八年至一七○四年。
(7)津輕九浦：津輕的九座重要港口，包括青森、十三（北郡市浦村）、鲹澤、深浦，以上四座港口合稱四浦，再加上蟹田、今别、野内（青森市）、碇關、大間越（西郡岩崎村），合稱為九浦。
(8)甲州：現在的山梨縣。
(9)摘自白居易五言律詩《勸酒十四首》之第二節。
(10)松尾芭蕉（一六四四—一六九四）：江戶前期的俳人，生于伊賀上野，出身武士家族，主君過世後勤勉向學，遠赴江戶後成為俳壇的中心人物。
死前曾至各地遊曆，留下許多詠景俳句。
後世尊稱為“俳聖”。
(11)俳人旅行時應遵守的規定，相傳為松尾芭蕉所寫，總共有十七條。
(12)“唯酒無量，不及亂。
”語出《論語·鄉黨》。
(13)摘自前述白居易的《勸酒十四首》。
(14)俳諧：俳句中的連句，或連句之發句的總稱。
(15)此處應意指水果果凍。
(16)觀瀾山：位于蟹田村鎮北側濱海的一座小山。
(17)明治元年為一八六八年。
(18)桑名：三重縣北部的沿海都市。
(19)一九二九年。
(20)天和：日本年号，用于一六八一年至一六八四年。
(21)貞享：日本年号，用于一六八四年至一六八八年。
(22)寬永：日本年号，用于一六二四年至一六四四年。
(23)日本明治維新之後，武士階級（領有幕府薪饷者）改稱為士族，明治政府為了打破階級差異，推行一連串改革政策，使得士族失去俸祿，形同失業，隻得紛紛轉業為公務員、軍人、教員等，其中不乏從商者，無奈沒有經商之才紛以失敗收場，後人便以此句諷喻可以預見不适任者必将失敗。
(24)埃德加·德加（一八三四—一九一七）：法國畫家，常以芭蕾舞者或出浴女子作為繪畫主題，畫風色彩豐富。
(25)喬治·克列孟梭（一八四一—一九二九）：法國政治家，在議會質詢時極具煽動性，推倒了數屆内閣，人稱“法蘭西之虎”，在第一次世界大戰中接下總理之位領導法國赢得勝利。
(26)保羅·瓦萊裡（一八七一—一九四五）：法國象征派詩人、思想家、評論家，主要著作為《哲學與藝術總論全集》。
(27)諾瓦利斯（一七七二—一八○一）：德國早期浪漫派代表詩人。
(28)藍花：典故出自諾瓦利斯的長篇小說《海因裡希·馮·奧弗特丁根》，書中以藍花作為憧憬浪漫主義的象征。
(29)巴莫（一八九三—一九七七）：緬甸的政治領導人與獨立運動家，緬甸從印度獨立後之第一任總理。
一九三九年下野，一九四○年遭到逮捕，一九四二年逃離，得到日本軍的庇護。
該年八月接任緬甸中央行政府長官，一九四三年八月在日本的協助下帶領緬甸獨立，成為首任國家元首。
于第二次世界大戰結束後亡命日本，一度被拘留于東京巢鴨看守所，後來獲釋返國。
(30)由後文推論，可能是作家志賀直哉（一八八三—一九七一），但是由志賀直哉的年紀推算，這時應該已經六十多歲了，或許是太宰治刻意将其年齡少寫十歲。
(31)路易十六（一七五四—一七九三，在位時間為一七七四—一七九二年）：法國國王，于一七八九年法國大革命時失去王權，于一七九三年被送上斷頭台。
(32)青瓷：表面施有青色釉的高級瓷器，胎釉中含有氧化鐵的成分，窯燒後會呈現青綠色，或是含鐵量不足，則會呈現淡黃色或黃褐色。
(33)依原文，在津輕牛肉火鍋和雞肉火鍋會分别被叫成“牛のカヤキ（gyunokayaki）”和“鳥のカヤキ（torinokayaki）”，與貝殼燒“貝焼（kaiyaki）”的發音十分接近。
(34)日本近現代的關東地區是指以東京為中心的茨城縣、木縣、群馬縣、埼玉縣、千葉縣、東京都、神奈川縣；關西地區指大阪府、京都府、兵庫縣、滋賀縣、奈良縣、和歌山縣（有時也包括福井縣、三重縣、鳥取縣、德島縣）。
(35)無鹽平菇：出自《平家物語》第八卷《貓間》的典故。
“無鹽”原指未經鹽腌的鮮魚，知名武将木曾義仲以為凡是新鮮食品都可用“無鹽”來形容，因此一次宴請貴為公卿的貓間中納言時，吩咐侍從：“正好有無鹽的平菇，快送上來吧！”顯得土氣十足。
(36)木曾義仲（一一五四—一一八四）：又名源義仲，日本平安時代末期、鐮倉時代初期的武将，源義賢之次男。
幼時，父親遭源義平殺害，被人送往信濃國的木曾山，由中原兼遠撫養長大，因此又有木曾義仲的别名。
其後加入源氏軍舉兵，一度掌有重權，最後遭到賴朝氏殲滅。
(37)（續前述《平家物語》第八卷《貓間》）木曾義仲宴請貓間中納言時，嫌其吃飯模樣扭捏，因而開口催促：“快扒飯呀！”