第一章 營養協會
關燈
小
中
大
我洗耳恭聽。
“你把鲇魚内髒去掉，不過頭可不要扔，頭部是做強精材料最重要的部分，千萬不能扔掉啊。
洗淨了，然後擦幹。
知道豆豉那種東西嗎？” 我說知道。
“用一點豆豉大煮。
煮上半天，再把鲇魚放在油鍋裡，用生姜大蒜焐烹，這時把豆豉加進去就行了；不過千萬不要加醬油，那樣你才可以嘗到鲇魚的鮮美味道。
” 我笑了。
“你知道泥鳅嗎？” 我點點頭。
“泥鳅湯可是好東西啊，有些人疲勞了，不想走路，也沒有*。
對這些男性同志，我建議他不妨喝一些泥鳅湯。
如果一個月裡能喝上十次八次，那還了得！” 我點點頭。
“有一個朋友臉色發黃，當然也有那方面的毛病。
我告訴他：捉點泥鳅，洗去泥，擦幹，這就可以除掉臭味。
要注意，做的時候泥鳅骨頭千萬不要扔掉。
你在鍋裡放些油，先把它的骨頭煎一煎，然後撥到一邊去；最後把泥鳅做好了，再把骨頭放回鍋裡，加上水和姜，用小火慢煮。
待其變為乳白色以後再煮一點時間，去掉湯上漂的油，取其精華，并且把骨頭和泥鳅肉統統丢掉。
你要喜歡，還可以放一點鹽啦、胡椒啦。
煮一次五條六條泥鳅足可以了。
那些沒有食欲、沒有*、貧血、臉色難看的人，或者是喝酒多了肝髒受損的人，就靠它補貼元氣。
你知道‘靜思庵主’這個人吧？” 我以前聽他說過，這時沒有回答。
“這人大學問哪，文雅青年，隻差一條：沉迷書籍，勞傷過度，萎靡不振。
反正都不是外人，我問他：那方面怎麼樣？他搖搖頭。
我就讓小冷做了兩次泥鳅湯給他喝。
後來不出一個星期，眼瞅着臉紅了，兩眼也有了神氣頭，見了曬在繩子上的花花綠綠的衣服也喜歡看了。
”他說着拍手笑起來。
我覺得有趣，問：“那是怎麼回事？” 黃科長嚴肅起來，伸出一根手指：“告訴你，小夥子凡是走在街上，看到涼台上晾曬的花花綠綠的衣服也不看一眼的，那就準是有毛病。
” 這種奇怪的推論使我大為驚訝，長時間合不攏嘴。
我不由得想起上班的路上，在小巷子兩旁的那些涼台上，常常可以看到晾曬的花花綠綠的衣服。
我不記得自己有意去看過。
我隻是無意間注意到的。
所以說，我也無從判斷自己是否有病了。
黃科長又告訴我，有一次首長也無精打采地來了，他一看就知道是為什麼來的。
“他不好意思講，我就問他。
不出所料，正是那病啦。
他問我是否有秘方能治療那種衰退的毛病。
我明白首長不比常人，不妨再慎重些。
我記起了我們營養協會聘請的一個老顧問，他是剛剛從國外回來的，以前他的先輩做過宮廷禦醫呢。
我領他見了老先生。
老先生胖胖的，坐在一把硬木椅上，抄着手。
他才不管什麼首長不首長呢。
我把首長的病向他一五一十講過，他也不說話，一頃刻，隻抓起筆來寫了幾個大字。
我拿到光亮處一看，見上面寫了：五苓散與金銀花。
首長取到手裡一看，立刻搖頭，說有人也推薦他服了兩個多月的五苓散，毫無起色，手腳仍然無力。
我把首長的話一字一字複述了一遍。
要知道首長是外地口音，我怕老先生聽不懂。
誰知老先生耳聰目明，立刻接答首長的話說：‘你要将金銀花與五苓散放在一起煮茶喝，那樣尿會增多，火氣自然會受到壓制，就會産生效果的。
’結果首長就接納了老先生的處方。
一個星期之後果然見好。
我總結其中經驗，無非是：與其急于強精，倒不如先将他的腎髒炎症治好。
你想一想，首長腎髒一定有些毛病，那種毛病不治好，就是天天吃人參炖鴨，恐怕也沒有效果。
其實隻要加上金銀花，便能效果倍增。
不過記得老先生囑咐了一句：千萬不能吃任何帶鹹味辣味的食物。
若想強精，就應絕對避免增加腎髒的負擔。
你想一想，小甯啊，火氣受到壓制，腎髒自然就會發生作用，當腎的機能活潑起來，連帶也會導緻性能力的增強。
我試驗過多次，你不妨留意一下。
” 我笑笑：“一定留意。
” 有時候和小冷談起黃科長，我總要有個古怪的念頭，想打聽一下這個老頭子從哪搞來那麼多亂七八糟、又是有頭有尾的知識？可惜小冷的興趣全然不在藥膳。
後來我發現她的工作室裡多了一幅很蹩腳的畫，仔細看了看，才發現那是黃科長作的。
我笑了。
這又使我明白黃科長會畫幾筆。
小冷問我：“你也懂畫吧？” “隻不過看了一些，不能說懂。
” 她意味深長地“嗯”了一聲，又問： “你朋友中間有畫家嗎？” “那當然有的。
” 小冷說：“我也喜歡畫。
” 我想這倒難能可貴。
我問：“你擅長畫什麼？” 她搖搖頭：“我不會，不過我弟弟會一點。
” 我想她弟弟就是那天看到的小斜眼，這使我有些懷疑：“就是那天來過的那個嗎？” 她點點頭。
“他跟誰學畫？” 她的下巴搖着：“反正他有那麼一幫朋友。
他不常畫，不過他喜歡收藏。
他收藏了很多，你如果喜歡，我就領你去看看。
不過——”她眼看着窗外，壓低了聲音：“可千萬不要讓黃科長知道了……” 我不明白。
“黃科長如果知道了，他看中了的畫就會要，你想想我們好意思不給他嗎？他要什麼我們都得給。
不過那些好畫我可不能給他。
我從來不敢讓他到我們家去看畫，因為這個人哪，見了畫就像蒼蠅見了血！” 我笑了。
我想這個比喻可真有分量。
小冷咕哝不停：“這個年頭，喜好什麼的都有。
就說我們那個胡同裡吧，有的孩子好玩鴿子，一千兩千地花，買鴿子，吓人。
還有的喜歡玩鷹、玩風筝，走北京去濰坊的，搞來各式各樣的風筝，把櫃子都塞滿了。
說起來你不信，還有人喜好外國人。
” 最後一句我不明白。
她解釋說，她們鄰居家的一個姑娘在博物館裡幹，那些外國人到博物館參觀，她就纏着人家，領人家一塊兒去遊湖、逛山。
“反正隻要是黃頭發藍眼睛高鼻梁的，她都喜歡。
她還學了兩三句外國話，老是‘噢開、噢開’的，你說煩不煩死個人。
俺那胡同裡的老太太都說：‘天哪，好模生生的閨女家，老想着讓鬼子幹幹……’” 小冷說話多潑辣。
我覺得也好笑。
這種潑辣勁兒或多或少是我們這個營養協會傳授給她的。
她一再邀請我到她家裡去玩。
最後又談到了畫的問題，我開始有點興趣。
“你把鲇魚内髒去掉，不過頭可不要扔，頭部是做強精材料最重要的部分，千萬不能扔掉啊。
洗淨了，然後擦幹。
知道豆豉那種東西嗎？” 我說知道。
“用一點豆豉大煮。
煮上半天，再把鲇魚放在油鍋裡，用生姜大蒜焐烹，這時把豆豉加進去就行了；不過千萬不要加醬油，那樣你才可以嘗到鲇魚的鮮美味道。
” 我笑了。
“你知道泥鳅嗎？” 我點點頭。
“泥鳅湯可是好東西啊，有些人疲勞了，不想走路，也沒有*。
對這些男性同志，我建議他不妨喝一些泥鳅湯。
如果一個月裡能喝上十次八次，那還了得！” 我點點頭。
“有一個朋友臉色發黃，當然也有那方面的毛病。
我告訴他：捉點泥鳅，洗去泥，擦幹，這就可以除掉臭味。
要注意，做的時候泥鳅骨頭千萬不要扔掉。
你在鍋裡放些油，先把它的骨頭煎一煎，然後撥到一邊去；最後把泥鳅做好了，再把骨頭放回鍋裡，加上水和姜，用小火慢煮。
待其變為乳白色以後再煮一點時間，去掉湯上漂的油，取其精華，并且把骨頭和泥鳅肉統統丢掉。
你要喜歡，還可以放一點鹽啦、胡椒啦。
煮一次五條六條泥鳅足可以了。
那些沒有食欲、沒有*、貧血、臉色難看的人，或者是喝酒多了肝髒受損的人，就靠它補貼元氣。
你知道‘靜思庵主’這個人吧？” 我以前聽他說過，這時沒有回答。
“這人大學問哪，文雅青年，隻差一條：沉迷書籍，勞傷過度，萎靡不振。
反正都不是外人，我問他：那方面怎麼樣？他搖搖頭。
我就讓小冷做了兩次泥鳅湯給他喝。
後來不出一個星期，眼瞅着臉紅了，兩眼也有了神氣頭，見了曬在繩子上的花花綠綠的衣服也喜歡看了。
”他說着拍手笑起來。
我覺得有趣，問：“那是怎麼回事？” 黃科長嚴肅起來，伸出一根手指：“告訴你，小夥子凡是走在街上，看到涼台上晾曬的花花綠綠的衣服也不看一眼的，那就準是有毛病。
” 這種奇怪的推論使我大為驚訝，長時間合不攏嘴。
我不由得想起上班的路上，在小巷子兩旁的那些涼台上，常常可以看到晾曬的花花綠綠的衣服。
我不記得自己有意去看過。
我隻是無意間注意到的。
所以說，我也無從判斷自己是否有病了。
黃科長又告訴我，有一次首長也無精打采地來了，他一看就知道是為什麼來的。
“他不好意思講，我就問他。
不出所料，正是那病啦。
他問我是否有秘方能治療那種衰退的毛病。
我明白首長不比常人，不妨再慎重些。
我記起了我們營養協會聘請的一個老顧問，他是剛剛從國外回來的，以前他的先輩做過宮廷禦醫呢。
我領他見了老先生。
老先生胖胖的，坐在一把硬木椅上，抄着手。
他才不管什麼首長不首長呢。
我把首長的病向他一五一十講過，他也不說話，一頃刻，隻抓起筆來寫了幾個大字。
我拿到光亮處一看，見上面寫了：五苓散與金銀花。
首長取到手裡一看，立刻搖頭，說有人也推薦他服了兩個多月的五苓散，毫無起色，手腳仍然無力。
我把首長的話一字一字複述了一遍。
要知道首長是外地口音，我怕老先生聽不懂。
誰知老先生耳聰目明，立刻接答首長的話說：‘你要将金銀花與五苓散放在一起煮茶喝，那樣尿會增多，火氣自然會受到壓制，就會産生效果的。
’結果首長就接納了老先生的處方。
一個星期之後果然見好。
我總結其中經驗，無非是：與其急于強精，倒不如先将他的腎髒炎症治好。
你想一想，首長腎髒一定有些毛病，那種毛病不治好，就是天天吃人參炖鴨，恐怕也沒有效果。
其實隻要加上金銀花，便能效果倍增。
不過記得老先生囑咐了一句：千萬不能吃任何帶鹹味辣味的食物。
若想強精，就應絕對避免增加腎髒的負擔。
你想一想，小甯啊，火氣受到壓制，腎髒自然就會發生作用，當腎的機能活潑起來，連帶也會導緻性能力的增強。
我試驗過多次，你不妨留意一下。
” 我笑笑：“一定留意。
” 有時候和小冷談起黃科長，我總要有個古怪的念頭，想打聽一下這個老頭子從哪搞來那麼多亂七八糟、又是有頭有尾的知識？可惜小冷的興趣全然不在藥膳。
後來我發現她的工作室裡多了一幅很蹩腳的畫，仔細看了看，才發現那是黃科長作的。
我笑了。
這又使我明白黃科長會畫幾筆。
小冷問我：“你也懂畫吧？” “隻不過看了一些，不能說懂。
” 她意味深長地“嗯”了一聲，又問： “你朋友中間有畫家嗎？” “那當然有的。
” 小冷說：“我也喜歡畫。
” 我想這倒難能可貴。
我問：“你擅長畫什麼？” 她搖搖頭：“我不會，不過我弟弟會一點。
” 我想她弟弟就是那天看到的小斜眼，這使我有些懷疑：“就是那天來過的那個嗎？” 她點點頭。
“他跟誰學畫？” 她的下巴搖着：“反正他有那麼一幫朋友。
他不常畫，不過他喜歡收藏。
他收藏了很多，你如果喜歡，我就領你去看看。
不過——”她眼看着窗外，壓低了聲音：“可千萬不要讓黃科長知道了……” 我不明白。
“黃科長如果知道了，他看中了的畫就會要，你想想我們好意思不給他嗎？他要什麼我們都得給。
不過那些好畫我可不能給他。
我從來不敢讓他到我們家去看畫，因為這個人哪，見了畫就像蒼蠅見了血！” 我笑了。
我想這個比喻可真有分量。
小冷咕哝不停：“這個年頭，喜好什麼的都有。
就說我們那個胡同裡吧，有的孩子好玩鴿子，一千兩千地花，買鴿子，吓人。
還有的喜歡玩鷹、玩風筝，走北京去濰坊的，搞來各式各樣的風筝，把櫃子都塞滿了。
說起來你不信，還有人喜好外國人。
” 最後一句我不明白。
她解釋說，她們鄰居家的一個姑娘在博物館裡幹，那些外國人到博物館參觀，她就纏着人家，領人家一塊兒去遊湖、逛山。
“反正隻要是黃頭發藍眼睛高鼻梁的，她都喜歡。
她還學了兩三句外國話，老是‘噢開、噢開’的，你說煩不煩死個人。
俺那胡同裡的老太太都說：‘天哪，好模生生的閨女家，老想着讓鬼子幹幹……’” 小冷說話多潑辣。
我覺得也好笑。
這種潑辣勁兒或多或少是我們這個營養協會傳授給她的。
她一再邀請我到她家裡去玩。
最後又談到了畫的問題，我開始有點興趣。