第一卷第三節
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的奶，比食肉動物的奶更甜，對身體也更有益處。
由于乳汁是由跟它同一種性質的東西構造成的，所以能夠更好地保持它的性質，而且不容易腐敗。
如果說要看數量的話，大家都知道，澱粉比肉類能産生更多的血液，因此它們也一定能産生更多的奶。
一個孩子，如果不是過早地給他斷奶，如果斷奶後隻給他吃植物性食物，而且他的保姆也隻吃蔬食，那麼，要說他生腸蟲的話，我是不相信的。
也許，植物性的營養品所産生的乳汁很快就會變酸；但是我絕不把變酸的奶看作一種不衛生的食物：有些民族，不喝其他的奶，他們全喝酸奶，喝起來也感到挺舒服；一切的中和劑，在我看來都是騙人的。
有些人的脾胃因為不适于喝奶，所以任何中和劑都不能夠把乳汁變得适合于他們的脾胃，至于另外一些人，即使不用中和劑，也能夠喝奶。
有些人害怕吃提煉過的或凝結的奶汁，這真是荒謬，因為大家都知道，奶汁在胃裡總要凝結起來的。
正是它要凝結起來，所以才能變成一種相當堅實的食物，以滋養嬰兒或幼小的動物；如果它不凝結，光從腸胃裡流過去，是不能滋養他們的。
人們枉自用各種各樣的方法把奶汁加以稀釋，枉自用各種各樣的中和劑，因為，無論是誰，喝了奶就得消化奶酪；這是沒有例外的。
胃的構造十分适合于凝結奶汁，所以制幹酪用的胃膜也是拿小牛的胃來做的。
因此，我認為，改變乳母的平常的食物，是不必要的，隻須使她吃的食物豐富一點，選擇得好一點，就夠了。
素食之所以引起便秘，并不是由于食物的性質，它們之所以不衛生，完全是由于烹調的原因。
你們必須改變你們的膳食的做法，不要把食物烤焦了，也不要用油炸；不要把牛油、鹽和乳制品拿去煎炒；用水煮的蔬菜，要熱騰騰地拿到桌子上以後才用上調料；素食不僅不使乳母便秘，反而會使她有豐富而優良的奶。
當大家已經明白素食法對嬰兒是最有好處的時候，還能說肉食的養生方法對乳母最相宜嗎？這兩個方法是相互矛盾的。
空氣對兒童的體格作用之大，特别是在生命開始的頭幾年更為顯著。
它穿過細嫩的皮膚上所有的毛孔，對那些正在成長的身體産生強烈的影響，給它們留下永不磨滅的印象。
所以，我不主張把一個農家婦女從鄉下請進城來，關在自己家裡的一間屋子中喂孩子的奶，我甯肯叫孩子去呼吸鄉村的好空氣，而不願意他呼吸城裡的壞空氣。
他将象他那位新母親一樣的生活，住在她鄉下的房子裡，而他的老師也跟着他到鄉下去。
讀者也許還記得，這位老師并不是一個雇用的仆人，而是他父親的朋友。
"但是，如果找不到這樣一個朋友，如果這樣遷移起來不方便，如果你提出的辦法都行不通，又怎麼辦呢？"人們也許會這樣問我的，該怎麼辦，我已經告訴過你們了；用不着再請人在這方面出什麼主意了。
人類之所以繁衍，絕不是為了要象螞蟻那樣地擠成一團，而是為了要遍布于他所耕種的土地。
人類愈聚在一起，就愈要腐化。
身體的不健全和心靈的缺陷，都是人數過多地聚在一起的必然結果。
在動物中，人是最不宜于過群居的生活的。
人要是象羊群似地擠在一起，不久以後就會全部消滅的。
人的呼吸，對他的同類來說，是有緻命的危險的：這一點，無論從實際或抽象方面說來都是真的。
城市是坑陷人類的深淵。
經過幾代人之後，人種就要消滅或退化；必須使人類得到更新，而能夠更新人類的，往往是鄉村。
因此，把你們的孩子送到鄉村去，可以說，他們在那裡自然地就能夠使自己得到更生的，并且可以恢複他們在人口過多的地方的污濁空氣中失去的精力。
鄉村中的孕婦急于想到城裡來生孩子；恰恰相反，婦女們應該是從城裡到鄉村去生孩子的，特别是那些願意自己哺育孩子的婦女更應該這樣。
她們覺得不如意的地方，也許沒有她們想象的那麼多；住在一個對人類更覺自然的環境裡，盡了自然的責任，跟着也就獲得了快樂，而這樣的快樂，不久就會使她們再也沒有興味去享受那些同這種責任無關的快樂了。
在分娩以後，人們就先用溫水洗滌嬰兒，而且在溫水裡一般還加一點酒。
我覺得，在水裡加酒，是不必要的。
由于大自然并未産生任何酵素，所以我不相信人工制造的酒對大自然創造的人的生命有什麼用處。
由于同樣的理由，所以也不是非要那樣小心翼翼地把水加熱不可的；事實上，有許多的民族就不用别的，單單把新生的嬰兒放在河裡或海裡洗一洗就行了；可是我們的孩子，由于父母的體質單薄，在未出生以前就已經是把身體弄得很軟弱了，所以來到世界上的時候就帶來了一種嬌氣，不能馬上就去受那些可以使他們恢複健康的種種鍛煉。
隻能夠一步一步地使他們恢複元氣。
開頭還是照習慣做，然後才逐漸逐漸地擺脫習慣。
要經常給孩子洗澡，他們搞得很髒，這就表明他們是有這種需要的。
如果隻給他們擦澡，那就會傷害他們的皮膚；随着他們的體質愈來愈強壯，就可以逐漸減低水的溫度，一直到最後，無論夏天或冬天都可以用冷水甚至冰水洗澡。
為了不至于使他們受到什麼傷害，就需要慢慢地、一次一次地、在不知不覺中減少水的溫度，我們可以用寒暑表來準确地測量這種降低的度數。
這個洗澡的習慣一經養成以後，就不要中斷，應該一生都把它保持下去。
我之所以這樣重視這個習慣，不僅是為了清潔和眼前的健康，而且是把它當作一個增強體質的辦法，使肌肉的纖維更柔和，使他們在應付不同程度的
由于乳汁是由跟它同一種性質的東西構造成的，所以能夠更好地保持它的性質，而且不容易腐敗。
如果說要看數量的話，大家都知道，澱粉比肉類能産生更多的血液，因此它們也一定能産生更多的奶。
一個孩子，如果不是過早地給他斷奶，如果斷奶後隻給他吃植物性食物，而且他的保姆也隻吃蔬食，那麼，要說他生腸蟲的話，我是不相信的。
也許，植物性的營養品所産生的乳汁很快就會變酸；但是我絕不把變酸的奶看作一種不衛生的食物：有些民族，不喝其他的奶，他們全喝酸奶，喝起來也感到挺舒服；一切的中和劑，在我看來都是騙人的。
有些人的脾胃因為不适于喝奶，所以任何中和劑都不能夠把乳汁變得适合于他們的脾胃，至于另外一些人，即使不用中和劑，也能夠喝奶。
有些人害怕吃提煉過的或凝結的奶汁，這真是荒謬，因為大家都知道，奶汁在胃裡總要凝結起來的。
正是它要凝結起來，所以才能變成一種相當堅實的食物，以滋養嬰兒或幼小的動物；如果它不凝結，光從腸胃裡流過去，是不能滋養他們的。
人們枉自用各種各樣的方法把奶汁加以稀釋，枉自用各種各樣的中和劑，因為，無論是誰，喝了奶就得消化奶酪；這是沒有例外的。
胃的構造十分适合于凝結奶汁，所以制幹酪用的胃膜也是拿小牛的胃來做的。
因此，我認為，改變乳母的平常的食物，是不必要的，隻須使她吃的食物豐富一點，選擇得好一點，就夠了。
素食之所以引起便秘，并不是由于食物的性質，它們之所以不衛生，完全是由于烹調的原因。
你們必須改變你們的膳食的做法，不要把食物烤焦了，也不要用油炸；不要把牛油、鹽和乳制品拿去煎炒；用水煮的蔬菜，要熱騰騰地拿到桌子上以後才用上調料；素食不僅不使乳母便秘，反而會使她有豐富而優良的奶。
當大家已經明白素食法對嬰兒是最有好處的時候，還能說肉食的養生方法對乳母最相宜嗎？這兩個方法是相互矛盾的。
空氣對兒童的體格作用之大，特别是在生命開始的頭幾年更為顯著。
它穿過細嫩的皮膚上所有的毛孔，對那些正在成長的身體産生強烈的影響，給它們留下永不磨滅的印象。
所以，我不主張把一個農家婦女從鄉下請進城來，關在自己家裡的一間屋子中喂孩子的奶，我甯肯叫孩子去呼吸鄉村的好空氣，而不願意他呼吸城裡的壞空氣。
他将象他那位新母親一樣的生活，住在她鄉下的房子裡，而他的老師也跟着他到鄉下去。
讀者也許還記得，這位老師并不是一個雇用的仆人，而是他父親的朋友。
"但是，如果找不到這樣一個朋友，如果這樣遷移起來不方便，如果你提出的辦法都行不通，又怎麼辦呢？"人們也許會這樣問我的，該怎麼辦，我已經告訴過你們了；用不着再請人在這方面出什麼主意了。
人類之所以繁衍，絕不是為了要象螞蟻那樣地擠成一團，而是為了要遍布于他所耕種的土地。
人類愈聚在一起，就愈要腐化。
身體的不健全和心靈的缺陷，都是人數過多地聚在一起的必然結果。
在動物中，人是最不宜于過群居的生活的。
人要是象羊群似地擠在一起，不久以後就會全部消滅的。
人的呼吸，對他的同類來說，是有緻命的危險的：這一點，無論從實際或抽象方面說來都是真的。
城市是坑陷人類的深淵。
經過幾代人之後，人種就要消滅或退化；必須使人類得到更新，而能夠更新人類的，往往是鄉村。
因此，把你們的孩子送到鄉村去，可以說，他們在那裡自然地就能夠使自己得到更生的，并且可以恢複他們在人口過多的地方的污濁空氣中失去的精力。
鄉村中的孕婦急于想到城裡來生孩子；恰恰相反，婦女們應該是從城裡到鄉村去生孩子的，特别是那些願意自己哺育孩子的婦女更應該這樣。
她們覺得不如意的地方，也許沒有她們想象的那麼多；住在一個對人類更覺自然的環境裡，盡了自然的責任，跟着也就獲得了快樂，而這樣的快樂，不久就會使她們再也沒有興味去享受那些同這種責任無關的快樂了。
在分娩以後，人們就先用溫水洗滌嬰兒，而且在溫水裡一般還加一點酒。
我覺得，在水裡加酒，是不必要的。
由于大自然并未産生任何酵素，所以我不相信人工制造的酒對大自然創造的人的生命有什麼用處。
由于同樣的理由，所以也不是非要那樣小心翼翼地把水加熱不可的；事實上，有許多的民族就不用别的，單單把新生的嬰兒放在河裡或海裡洗一洗就行了；可是我們的孩子，由于父母的體質單薄，在未出生以前就已經是把身體弄得很軟弱了，所以來到世界上的時候就帶來了一種嬌氣，不能馬上就去受那些可以使他們恢複健康的種種鍛煉。
隻能夠一步一步地使他們恢複元氣。
開頭還是照習慣做，然後才逐漸逐漸地擺脫習慣。
要經常給孩子洗澡，他們搞得很髒，這就表明他們是有這種需要的。
如果隻給他們擦澡，那就會傷害他們的皮膚；随着他們的體質愈來愈強壯，就可以逐漸減低水的溫度，一直到最後，無論夏天或冬天都可以用冷水甚至冰水洗澡。
為了不至于使他們受到什麼傷害，就需要慢慢地、一次一次地、在不知不覺中減少水的溫度，我們可以用寒暑表來準确地測量這種降低的度數。
這個洗澡的習慣一經養成以後，就不要中斷，應該一生都把它保持下去。
我之所以這樣重視這個習慣，不僅是為了清潔和眼前的健康，而且是把它當作一個增強體質的辦法，使肌肉的纖維更柔和，使他們在應付不同程度的