日本的衣食住
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高的“足馱”那就不敢請教了。
在民國以前，東京的道路不很好，也頗有雨天變醬缸之概，足馱是雨具中的要品，現代卻可以不需，不穿皮鞋的人隻要有日和下馱就可應付，而且在實際上連這也少見了。
“自天武四年因浮屠教禁食獸肉，非餌病不許食。
賣獸肉者隐其名曰藥食，複曰山鲸。
所懸望子，畫牡丹者豕肉也，畫丹楓落葉者鹿肉也。
”講到日本的食物，第一感到驚奇的事的确是獸肉的稀少。
二十多年前我還在三田地方看見過山鲸（這是野豬的别号）的招牌，畫牡丹楓葉的卻已不見。
雖然近時仿歐羅巴法，但肉食不能說很盛，不過已不如從前以獸肉為穢物禁而不食，肉店也在“江都八百八街”到處開着罷了。
平常鳥獸的肉隻是豬牛與雞，羊肉簡直沒處買，鵝鴨也極不常見。
平民的下飯的菜到現在仍舊還是蔬菜以及魚介。
中國學生初到日本，吃到日本飯菜那麼清淡，枯槁，沒有油水，一定大驚大恨，特别是在下宿或分租房間的地方。
這是大可原諒的，但是我自己卻不以為苦，還覺得這有别一種風趣。
吾鄉窮苦，人民努力日吃三頓飯，唯以腌菜臭豆腐螺蛳為菜，故不怕鹹與臭，亦不嗜油若命，到日本去吃無論什麼都不大成問題。
有些東西可以與故鄉的什麼相比，有些又即是中國某處的什麼，這樣一想就很有意思。
如味噌汁與幹菜湯，金山寺味噌與豆闆醬，福神漬與醬咯哒，牛蒡獨活與蘆筍，鹽鲑與勒鲞，皆相似的食物也。
又如大德寺納豆即鹹豆豉，澤庵漬即福建的黃土蘿蔔，藥藕即四川的黑豆腐，刺身即廣東的魚生，壽司（《雜事詩》作壽志）即古昔的魚鮮，其制法見于《齊民要術》，此其間又含有文化交通的曆史，不但可吃，也更可思索。
家庭宴集自較豐盛，但其清淡則如故，亦仍以菜蔬魚介為主，雞豚在所不廢，唯多用其瘦者，故亦不油膩也。
近時社會上亦流行中國及西洋菜，試食之則并不佳，即有名大店亦如此，蓋以日東手法調理西餐（日本昔時亦稱中國為西方）難得恰好，唯在赤扳一家雲“酋”者吃中餐極佳，其廚師乃來自北平雲。
日本食物之又一特色為冷，确如《雜事詩》注所言。
下宿供膳尚用熱飯，人家則大抵隻煮早飯，家人之為官吏教員公司職員工匠學生者皆裹飯而出，名曰“便當”，匣中盛飯，别一格盛菜，上者有魚，否則梅幹一二而已。
傍晚歸來，再煮晚飯，但中人以下之家便吃早晨所餘，冬夜苦寒，乃以熱苦茶淘之。
中國人慣食火熱的東西，有海軍同學昔日為京官，吃飯恨不熱，取飯鍋置坐右，由鍋到碗，由碗到口，迅疾如暴風雨，乃始快意，此固是極端，卻亦是一好例。
總之對于食物中國大概喜熱惡冷，所以留學生看了“便當”恐怕無不頭痛的。
不過我覺得這也很好，不但是故鄉有吃“冷飯頭”的習慣，說得迂腐一點，也是人生的一“點小訓練。
希望人人都有“吐斯”當晚點心，人人都有小汽車坐，固然是久遠的理想，但在目前似乎刻苦的訓練也是必要。
日本因其工商業之發展，都會文化漸以增進，享受方面也自然提高，不過這隻是表面的一部分，普通的生活還是很刻苦，此不必一定是吃冷飯，然亦不妨說是其一。
中國平民生活之苦已甚矣，我所說的乃是中流的知識階級應當學點吃苦，至少也不要太講享受。
享受并不限于吃“吐斯”之類，抽大煙娶姨太太打麻将是中流享樂思想的表現，此一種病真真不知道如何才救得過來，上文雲雲隻是姑妄言之耳。
“晚與楊君赴陳松泉之邀，會者為陸雲孫，汪少符，文小坡。
楊君每談日東一事，滿坐哄然，餘不解華語，癡坐其旁。
因以為我俗席地而坐，食無案桌，寝無卧床，服無衣裳之别，婦女涅齒，帶廣，蔽腰圍等，皆為外人所訝者，而中人辮發垂地，嗜毒煙甚食色，婦女約足，人家不設廁，街巷不容車馬，皆不免陋者，未可以内笑外，以彼非此。
”岡氏言雖未免有悻悻之氣，實際上卻是說得很對的。
以我淺陋所知，中國人紀述日本風俗最有理解的要算黃公度，《日本雜事詩》二卷成于光緒五年己卯，已是五十六年前了，詩也隻是尋常，注很詳細，更難得的是意見明達。
卷下夫子房屋的注雲： “我覺得可說的太少，也許是從前很多，現在變少了。
我想來想去隻覺得中國的菜比外國的好吃，中國的長袍布鞋比外國的舒适，中國的宮室園林比外國的雅麗，此外我實在想不出有什麼優于西洋的東西。
”梁先生的意思似乎重在消極方面，我們卻不妨當作正面來看，說中國的衣食住都有些可取的地方。
本來衣食住三者是生活中最重要的部分，因其習慣與便利，發生愛好的感情，轉而成為優劣的辨别，所以這裡邊很存着主觀的成分，實在這也隻能如此，要想找一根絕對平直的尺度來較量蓋幾乎是不可能的。
固然也可以有人說，“因為西洋人吃雞蛋，所以兄弟也吃雞蛋。
”不過在該吃之外還有好吃問題，恐怕在這一點上未必能與西洋人一定合緻，那麼這吃雞蛋的兄弟對于雞蛋也隻有信而未至于愛耳。
因此，改變一種生活方式很是煩難，而欲了解别種生活方式亦不是容易的事。
有的事情在事實并不怎麼愉快，在道理
在民國以前，東京的道路不很好，也頗有雨天變醬缸之概，足馱是雨具中的要品，現代卻可以不需，不穿皮鞋的人隻要有日和下馱就可應付，而且在實際上連這也少見了。
“自天武四年因浮屠教禁食獸肉，非餌病不許食。
賣獸肉者隐其名曰藥食，複曰山鲸。
所懸望子，畫牡丹者豕肉也，畫丹楓落葉者鹿肉也。
”講到日本的食物，第一感到驚奇的事的确是獸肉的稀少。
二十多年前我還在三田地方看見過山鲸（這是野豬的别号）的招牌，畫牡丹楓葉的卻已不見。
雖然近時仿歐羅巴法，但肉食不能說很盛，不過已不如從前以獸肉為穢物禁而不食，肉店也在“江都八百八街”到處開着罷了。
平常鳥獸的肉隻是豬牛與雞，羊肉簡直沒處買，鵝鴨也極不常見。
平民的下飯的菜到現在仍舊還是蔬菜以及魚介。
中國學生初到日本，吃到日本飯菜那麼清淡，枯槁，沒有油水，一定大驚大恨，特别是在下宿或分租房間的地方。
這是大可原諒的，但是我自己卻不以為苦，還覺得這有别一種風趣。
吾鄉窮苦，人民努力日吃三頓飯，唯以腌菜臭豆腐螺蛳為菜，故不怕鹹與臭，亦不嗜油若命，到日本去吃無論什麼都不大成問題。
有些東西可以與故鄉的什麼相比，有些又即是中國某處的什麼，這樣一想就很有意思。
如味噌汁與幹菜湯，金山寺味噌與豆闆醬，福神漬與醬咯哒，牛蒡獨活與蘆筍，鹽鲑與勒鲞，皆相似的食物也。
又如大德寺納豆即鹹豆豉，澤庵漬即福建的黃土蘿蔔，藥藕即四川的黑豆腐，刺身即廣東的魚生，壽司（《雜事詩》作壽志）即古昔的魚鮮，其制法見于《齊民要術》，此其間又含有文化交通的曆史，不但可吃，也更可思索。
家庭宴集自較豐盛，但其清淡則如故，亦仍以菜蔬魚介為主，雞豚在所不廢，唯多用其瘦者，故亦不油膩也。
近時社會上亦流行中國及西洋菜，試食之則并不佳，即有名大店亦如此，蓋以日東手法調理西餐（日本昔時亦稱中國為西方）難得恰好，唯在赤扳一家雲“酋”者吃中餐極佳，其廚師乃來自北平雲。
日本食物之又一特色為冷，确如《雜事詩》注所言。
下宿供膳尚用熱飯，人家則大抵隻煮早飯，家人之為官吏教員公司職員工匠學生者皆裹飯而出，名曰“便當”，匣中盛飯，别一格盛菜，上者有魚，否則梅幹一二而已。
傍晚歸來，再煮晚飯，但中人以下之家便吃早晨所餘，冬夜苦寒，乃以熱苦茶淘之。
中國人慣食火熱的東西，有海軍同學昔日為京官，吃飯恨不熱，取飯鍋置坐右，由鍋到碗，由碗到口，迅疾如暴風雨，乃始快意，此固是極端，卻亦是一好例。
總之對于食物中國大概喜熱惡冷，所以留學生看了“便當”恐怕無不頭痛的。
不過我覺得這也很好，不但是故鄉有吃“冷飯頭”的習慣，說得迂腐一點，也是人生的一“點小訓練。
希望人人都有“吐斯”當晚點心，人人都有小汽車坐，固然是久遠的理想，但在目前似乎刻苦的訓練也是必要。
日本因其工商業之發展，都會文化漸以增進，享受方面也自然提高，不過這隻是表面的一部分，普通的生活還是很刻苦，此不必一定是吃冷飯，然亦不妨說是其一。
中國平民生活之苦已甚矣，我所說的乃是中流的知識階級應當學點吃苦，至少也不要太講享受。
享受并不限于吃“吐斯”之類，抽大煙娶姨太太打麻将是中流享樂思想的表現，此一種病真真不知道如何才救得過來，上文雲雲隻是姑妄言之耳。
“晚與楊君赴陳松泉之邀，會者為陸雲孫，汪少符，文小坡。
楊君每談日東一事，滿坐哄然，餘不解華語，癡坐其旁。
因以為我俗席地而坐，食無案桌，寝無卧床，服無衣裳之别，婦女涅齒，帶廣，蔽腰圍等，皆為外人所訝者，而中人辮發垂地，嗜毒煙甚食色，婦女約足，人家不設廁，街巷不容車馬，皆不免陋者，未可以内笑外，以彼非此。
”岡氏言雖未免有悻悻之氣，實際上卻是說得很對的。
以我淺陋所知，中國人紀述日本風俗最有理解的要算黃公度，《日本雜事詩》二卷成于光緒五年己卯，已是五十六年前了，詩也隻是尋常，注很詳細，更難得的是意見明達。
卷下夫子房屋的注雲： “我覺得可說的太少，也許是從前很多，現在變少了。
我想來想去隻覺得中國的菜比外國的好吃，中國的長袍布鞋比外國的舒适，中國的宮室園林比外國的雅麗，此外我實在想不出有什麼優于西洋的東西。
”梁先生的意思似乎重在消極方面，我們卻不妨當作正面來看，說中國的衣食住都有些可取的地方。
本來衣食住三者是生活中最重要的部分，因其習慣與便利，發生愛好的感情，轉而成為優劣的辨别，所以這裡邊很存着主觀的成分，實在這也隻能如此，要想找一根絕對平直的尺度來較量蓋幾乎是不可能的。
固然也可以有人說，“因為西洋人吃雞蛋，所以兄弟也吃雞蛋。
”不過在該吃之外還有好吃問題，恐怕在這一點上未必能與西洋人一定合緻，那麼這吃雞蛋的兄弟對于雞蛋也隻有信而未至于愛耳。
因此，改變一種生活方式很是煩難，而欲了解别種生活方式亦不是容易的事。
有的事情在事實并不怎麼愉快，在道理