東昌坊故事
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種豆不曾聽說買上若幹文，總是一文一把抓，夥計即酒店官他很有經驗，一手抓去數量都差不多，也就擺作一碟，雖然要幾碟或幾把自然也是自由。
此外現成的炒洋花生，豆腐幹，鹹豆豉等大略具備，但是說也奇怪，這裡沒有葷腥味，連皮蛋也沒有，不要說魚幹鳥肉了。
本來這是賣酒附帶喝酒，與飯館不同，是很平民的所在，并不預備闊客的降臨，所以隻有簡單的食品，和樸陋的設備正相稱。
上邊所說的這些豆類都似乎是零食，在供給酒客之外，一部分還是小孩們光顧買去，此外還有一兩種則是小菜類的東西，人家買去可以作臨時的下飯，也是很便利的事。
其一名稱未詳，隻是在陶缽内鹽水煮長條油豆腐，仿佛是一文錢一個，臨買時裝在碗裡，上面加上些紅辣前醬。
這制法似乎别無巧妙，不知怎的自己煮來總不一樣，想吃時還須得拿了碗到櫃上去買。
其二名曰時蘿蔔，以蘿蔔帶皮切長條，用鹽略腌，再以紅黴豆腐鹵漬之，随時取食。
此皆是極平常的食物，然在素樸之中自有真味，而皆出自酒店店頭，或亦可見酒人之真能知味也。
“壬子秋遇羅坤蔣侯祠下，屈指揖别東昌坊五年矣。
”關于東昌坊的典故，在明末清初找到了兩個，也很可以滿意了。
東昌坊口是一條東西街，南北兩面都是房屋，路南的屋後是河，西首架橋曰都亭橋，東則曰張馬橋，大抵東昌坊的區域便在此二橋之間。
張馬僑之南日張馬巷，亦雲綢緞巷，北則是丁字路，迄東有廣思堂王宅，其地即上名廣思堂，不知其屬于東昌坊或覆盆橋也。
都亭橋之南日都亭橋下，稍前即是讓檐街，橋北為十字路，東昌坊口之名蓋從此出，往西為秋官第，往北則塔于橋，狙擊琶八之唐将軍廟及墓皆在此地。
我于光緒辛醜往南京以前，有十四五年在那裡住過，後來想起來還有好些事情不能忘記，可以記述一點下來。
從老家到東昌坊口大約隔着十幾家門面，這條路上的石闆高低大小，下雨時候的水汪，差不多都還可想象，現在且隻說十字路口的幾家店鋪吧。
東南角的德興酒店是老鋪，其次是路北的水果攤與麻花攤，至于西南角的泰山堂藥店乃是以風水蔔卦起家，綽号矮癞胡的申屠泉所開，算是暴發戶，不大有名望了。
關于德興酒店，我的記憶最為深遠。
我從小時候就記得我家與德興做帳，每逢忌日祭祀，常看見傭人拿了經折子和酒壺去取摻水的酒來，随後到了年節再酌量付還。
我還記得有一回，大概是七八歲的時候，獨自一人走到德興去，在後邊雅座裡找着先君正和一位遠房堂伯在喝老酒。
他們稱贊我能幹，分下酒的雞肫豆給我吃，那時的長方闆桌與長凳，高腳的淺酒碗，裝下酒鹽豆等的黃沙粗碟，我都記得很清楚，雖然這些東西一時别無變化，後來也仍時常看見。
連帶的使我不能忘記的是酒店所有的各種過酒胚，下酒的小吃，固然這不一定是德興所做的最好，不過那裡自然具備，我們的經驗也是從那裡得來的，雞肫豆與茴香豆都是其中重要的一種，七年前在《記鹽豆》的小文中曾說： 乙酉七月四日。
（1945車7月作，選自《過去的工作》）
此外現成的炒洋花生，豆腐幹，鹹豆豉等大略具備，但是說也奇怪，這裡沒有葷腥味，連皮蛋也沒有，不要說魚幹鳥肉了。
本來這是賣酒附帶喝酒，與飯館不同，是很平民的所在，并不預備闊客的降臨，所以隻有簡單的食品，和樸陋的設備正相稱。
上邊所說的這些豆類都似乎是零食，在供給酒客之外，一部分還是小孩們光顧買去，此外還有一兩種則是小菜類的東西，人家買去可以作臨時的下飯，也是很便利的事。
其一名稱未詳，隻是在陶缽内鹽水煮長條油豆腐，仿佛是一文錢一個，臨買時裝在碗裡，上面加上些紅辣前醬。
這制法似乎别無巧妙，不知怎的自己煮來總不一樣，想吃時還須得拿了碗到櫃上去買。
其二名曰時蘿蔔，以蘿蔔帶皮切長條，用鹽略腌，再以紅黴豆腐鹵漬之，随時取食。
此皆是極平常的食物，然在素樸之中自有真味，而皆出自酒店店頭，或亦可見酒人之真能知味也。
“壬子秋遇羅坤蔣侯祠下，屈指揖别東昌坊五年矣。
”關于東昌坊的典故，在明末清初找到了兩個，也很可以滿意了。
東昌坊口是一條東西街，南北兩面都是房屋，路南的屋後是河，西首架橋曰都亭橋，東則曰張馬橋，大抵東昌坊的區域便在此二橋之間。
張馬僑之南日張馬巷，亦雲綢緞巷，北則是丁字路，迄東有廣思堂王宅，其地即上名廣思堂，不知其屬于東昌坊或覆盆橋也。
都亭橋之南日都亭橋下，稍前即是讓檐街，橋北為十字路，東昌坊口之名蓋從此出，往西為秋官第，往北則塔于橋，狙擊琶八之唐将軍廟及墓皆在此地。
我于光緒辛醜往南京以前，有十四五年在那裡住過，後來想起來還有好些事情不能忘記，可以記述一點下來。
從老家到東昌坊口大約隔着十幾家門面，這條路上的石闆高低大小，下雨時候的水汪，差不多都還可想象，現在且隻說十字路口的幾家店鋪吧。
東南角的德興酒店是老鋪，其次是路北的水果攤與麻花攤，至于西南角的泰山堂藥店乃是以風水蔔卦起家，綽号矮癞胡的申屠泉所開，算是暴發戶，不大有名望了。
關于德興酒店，我的記憶最為深遠。
我從小時候就記得我家與德興做帳，每逢忌日祭祀，常看見傭人拿了經折子和酒壺去取摻水的酒來，随後到了年節再酌量付還。
我還記得有一回，大概是七八歲的時候，獨自一人走到德興去，在後邊雅座裡找着先君正和一位遠房堂伯在喝老酒。
他們稱贊我能幹，分下酒的雞肫豆給我吃，那時的長方闆桌與長凳，高腳的淺酒碗，裝下酒鹽豆等的黃沙粗碟，我都記得很清楚，雖然這些東西一時别無變化，後來也仍時常看見。
連帶的使我不能忘記的是酒店所有的各種過酒胚，下酒的小吃，固然這不一定是德興所做的最好，不過那裡自然具備，我們的經驗也是從那裡得來的，雞肫豆與茴香豆都是其中重要的一種，七年前在《記鹽豆》的小文中曾說： 乙酉七月四日。
（1945車7月作，選自《過去的工作》）