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便莫甚焉。
鍋之外置石闆一條，上砌磚塊，曰竈梁，約高二尺餘，寬一尺餘，着牆處可奉竈神，餘置碗盤等物。
梁下為竈門，竈門之外攔以石條，曰灰床，飯熟則出灰于床，将滿則遷之他處。
竈神之後牆上盤磚為突，高于屋檐尺許，虛其中以出煙，曰煙，之半留一磚，可以啟閉，積煙成煤，則啟磚而掃去之，以防火患，法亦慎密。
”這裡說奉竈神處似可稍為補充，雲靠牆為煙突，就煙突與竈梁上邊平面成直角處作小舍，為竈王殿，高尺許，削磚為柱，半瓦作屋檐而已。
舍前平面約高與人齊，即用作供幾，又一段稍低，則置燭台香爐，右側向鍋處中虛，如汪君言可置盤碗，左則石闆上懸，引煙入突，下即灰床，李光庭《鄉言解頤》卷四庖廚十事之一為煤爐，小引雲： “以竹為之，舊避燈盞盞字音，錫名燃釜，後又為吉号曰善富。
買必取雙，俗以環柄微裂者為雌善富，否者為公善富。
臘月送竈司，則取舊燈載印馬，穿細薪作杠，舉火望燎曰，竈司乘轎上天矣。
”越中亦用竹燈檠為轎，名曰各富，雖名義未詳，但可知燃釜之解釋殆不可憑。
各富狀如小兒所坐高椅，高約六七寸，背半圓形即上文所雲環柄，以便挂于壁間，故有燈挂之名。
中間有燈盤，以竹連節如杯盞處劈取其半，橫穿斜置，以受燈盞之油滴，盞用瓦制者，置檠上，與錫瓦燈台相同。
小時候尚見菜油燈，唯已不用竹燈檠，故各富須于年末買新者用之，亦不聞有雌雄之說，但拾篝盤餘燼納竈中，此俗尚存，至日期乃為二十三日，又男女以次禮拜，均與吳中殊異。
俗傳二十三日平民送竈，堕貧則用二十四日，堕貧者越中賤民，民國後雖無此禁，仍不與齊民伍，但亦不知究竟真是二十四日否也。
厲秀芳《真州竹枝詞》引雲： “京師居民祀竈猶仍舊俗，禁婦女主祭，家無男子，或迎鄰裡代焉。
其祀期用二十三日，惟南省客戶則用二十四日，如劉侗所稱焉。
”敦崇《燕京歲時記》雲： “二十四日以糖劑餅黍糕棗栗胡桃炒豆祀竈君，以槽草秣竈君馬。
謂竈君翌日朝天去，白家間一歲事，祝曰，好多說，不好少說。
記稱竈老婦之祭，今男子祭，禁不令婦女見之。
祀餘糖果，禁幼女不得令啖，曰，啖竈餘則食肥膩時口圈黑也。
”《日下舊聞考》案語乃雲： “二十三日祭竈，古用黃羊，近聞内廷尚用之，民間不見用也。
民間祭竈惟用南糖關東糖糖餅及清水草豆而已，糖者所以祀神也，清水草豆者所以祀神馬也。
祭畢之後，将神像揭下，與千張元寶等一并焚之，至除夕接神時再行供奉。
是日鞭炮極多，俗謂之小年下。
”震鈞《天咫偶聞》，讓廉《京都風俗志》均雲二十三日送竈，唯《志》又雲，祭時男子先拜，婦女次之，則似女不祭竈之禁已不實行矣。
“二十三四日送竈，衛籍與民籍分兩日，俗所謂軍三民四也。
”無名氏《韻鶴軒雜著》卷下有《書茶膏阿五事》一篇，記阿五在元妙觀前所談，其一則雲： “一日者餘偶至觀，見環而集者數十百人，寂寂如聽号令。
膏忽大言曰，有人戲嘲其友曰，聞君家以臘月廿五祀竈，有之乎？友曰，有之，先祖本用廿七，先父用廿六，及仆始用廿五，兒輩已用廿四，孫輩将用廿三矣。
聞者絕倒。
餘心驚之，蓋因俗有官三民四，烏龜廿五之說也。
”《雜著》《筆談》各二卷，總名“皆大歡喜”，道光元年刊行，蓋與顧鐵卿之《清嘉錄》差不多正是同時代也。
“鄉用柴竈，京用煤竈。
煤竈曰爐台，柴竈曰鍋台，距地不及二尺，烹饪者須屈身，故久于廚役有緻駝背者，今亦為小高竈，然終不若煤爐之便捷也。
”李氏寶坻縣人，所言足以代表北方情狀，主張鼎烹，與汪氏之大鍋飯菜異。
大抵二者各有所宜，大竈唯大家庭合用，越中小戶單門亦隻以風爐扛竈供烹饪，不悉用雙眼竈也。
民國三十三年一月十八日，在北京所寫。
鍋之外置石闆一條，上砌磚塊，曰竈梁，約高二尺餘，寬一尺餘，着牆處可奉竈神，餘置碗盤等物。
梁下為竈門，竈門之外攔以石條，曰灰床，飯熟則出灰于床，将滿則遷之他處。
竈神之後牆上盤磚為突，高于屋檐尺許，虛其中以出煙，曰煙，之半留一磚，可以啟閉，積煙成煤，則啟磚而掃去之，以防火患，法亦慎密。
”這裡說奉竈神處似可稍為補充，雲靠牆為煙突，就煙突與竈梁上邊平面成直角處作小舍，為竈王殿，高尺許，削磚為柱，半瓦作屋檐而已。
舍前平面約高與人齊，即用作供幾，又一段稍低，則置燭台香爐，右側向鍋處中虛，如汪君言可置盤碗，左則石闆上懸，引煙入突，下即灰床，李光庭《鄉言解頤》卷四庖廚十事之一為煤爐，小引雲： “以竹為之，舊避燈盞盞字音，錫名燃釜，後又為吉号曰善富。
買必取雙，俗以環柄微裂者為雌善富，否者為公善富。
臘月送竈司，則取舊燈載印馬，穿細薪作杠，舉火望燎曰，竈司乘轎上天矣。
”越中亦用竹燈檠為轎，名曰各富，雖名義未詳，但可知燃釜之解釋殆不可憑。
各富狀如小兒所坐高椅，高約六七寸，背半圓形即上文所雲環柄，以便挂于壁間，故有燈挂之名。
中間有燈盤，以竹連節如杯盞處劈取其半，橫穿斜置，以受燈盞之油滴，盞用瓦制者，置檠上，與錫瓦燈台相同。
小時候尚見菜油燈，唯已不用竹燈檠，故各富須于年末買新者用之，亦不聞有雌雄之說，但拾篝盤餘燼納竈中，此俗尚存，至日期乃為二十三日，又男女以次禮拜，均與吳中殊異。
俗傳二十三日平民送竈，堕貧則用二十四日，堕貧者越中賤民，民國後雖無此禁，仍不與齊民伍，但亦不知究竟真是二十四日否也。
厲秀芳《真州竹枝詞》引雲： “京師居民祀竈猶仍舊俗，禁婦女主祭，家無男子，或迎鄰裡代焉。
其祀期用二十三日，惟南省客戶則用二十四日，如劉侗所稱焉。
”敦崇《燕京歲時記》雲： “二十四日以糖劑餅黍糕棗栗胡桃炒豆祀竈君，以槽草秣竈君馬。
謂竈君翌日朝天去，白家間一歲事，祝曰，好多說，不好少說。
記稱竈老婦之祭，今男子祭，禁不令婦女見之。
祀餘糖果，禁幼女不得令啖，曰，啖竈餘則食肥膩時口圈黑也。
”《日下舊聞考》案語乃雲： “二十三日祭竈，古用黃羊，近聞内廷尚用之，民間不見用也。
民間祭竈惟用南糖關東糖糖餅及清水草豆而已，糖者所以祀神也，清水草豆者所以祀神馬也。
祭畢之後，将神像揭下，與千張元寶等一并焚之，至除夕接神時再行供奉。
是日鞭炮極多，俗謂之小年下。
”震鈞《天咫偶聞》，讓廉《京都風俗志》均雲二十三日送竈，唯《志》又雲，祭時男子先拜，婦女次之，則似女不祭竈之禁已不實行矣。
“二十三四日送竈，衛籍與民籍分兩日，俗所謂軍三民四也。
”無名氏《韻鶴軒雜著》卷下有《書茶膏阿五事》一篇，記阿五在元妙觀前所談，其一則雲： “一日者餘偶至觀，見環而集者數十百人，寂寂如聽号令。
膏忽大言曰，有人戲嘲其友曰，聞君家以臘月廿五祀竈，有之乎？友曰，有之，先祖本用廿七，先父用廿六，及仆始用廿五，兒輩已用廿四，孫輩将用廿三矣。
聞者絕倒。
餘心驚之，蓋因俗有官三民四，烏龜廿五之說也。
”《雜著》《筆談》各二卷，總名“皆大歡喜”，道光元年刊行，蓋與顧鐵卿之《清嘉錄》差不多正是同時代也。
“鄉用柴竈，京用煤竈。
煤竈曰爐台，柴竈曰鍋台，距地不及二尺，烹饪者須屈身，故久于廚役有緻駝背者，今亦為小高竈，然終不若煤爐之便捷也。
”李氏寶坻縣人，所言足以代表北方情狀，主張鼎烹，與汪氏之大鍋飯菜異。
大抵二者各有所宜，大竈唯大家庭合用，越中小戶單門亦隻以風爐扛竈供烹饪，不悉用雙眼竈也。
民國三十三年一月十八日，在北京所寫。