關于送竈
關燈
小
中
大
翻閱曆書，看出今天已是舊曆癸未十二月二十三日，便想起祭竈的事來。
案明馮應京《月令廣義》雲： “燕俗，圖竈神锓于木，以紙印之，曰竈馬，士民競鬻，以臘月二十四日焚之，為送竈上天。
别具小糖餅奉竈君，具黑豆寸草為秣馬具，合家少長羅拜，祝曰，辛甘臭辣，竈君莫言。
至次年元旦，又具如前，為迎竈。
”劉侗《帝京景物略》雲： 送竈所供食物，據記錄似均系糖果素食，越中則用特雞，雖然八月初三竈司生日以蔬食作供，又每月朔望設祭亦多不用葷，不知于祖餞時何以如此盛設，豈亦是不好少說之意耶。
祭畢，仆人摘取雞舌，并馬料豆同撒廚屋之上，謂來年可無口舌。
顧張思《土風錄》卷一祀竈下引《白虎通》雲，祭竈以雞，又東坡《縱筆》雲，明日東家應祭竈，隻雞鬥酒定燔吾。
似古時用雞極為普通，又範石湖《祭竈》雲，豬頭爛肉雙魚鮮，則更益豐盛矣。
竈君像多用木刻墨印，五彩着色，大家則用紅紙銷金，如《新年雜詠》注所雲者，竈君之外尚列多人，蓋其眷屬也。
《通俗編》引《五經通義》謂竈神姓蘇，名吉利，或雲姓張，名單，字子郭，其婦姓王，名搏頰，字卿忌。
《酉陽雜俎》謂神名隗，一字壤子，有六女，皆名察洽。
此種調查不知從何處得來，但姑妄聽之，亦尚有趣，若必信其姓張而不姓蘇，大有與之聯宗之意，則未免近于村學究，自可不必耳。
南省的送竈風俗，顧祿《清嘉錄》所記最為詳明，可作為代表，其文雲： 關于竈的形式，最早的自然隻有明器可考，如羅氏《明器圖錄》，濱田氏《古明器圖說》所載，都是漢代的作品，大抵是長方形，上有二釜，一頭生火，對面出煙，看這情形似乎别無可以供奉竈君的地方。
現今在北京所看見的竈雖多是一兩面靠牆，可是也無神座，至多牆上可以貼神馬，羅列祭具的地位卻還是沒有。
越中的竈較為複雜，恰好在汪輝祖《善俗書》中有一節說的很得要領，可以借抄。
這是汪氏任湖南甯遠知縣時所作，其第四十二則曰用鼎鍋不如設竈，有小引雲，甯俗家不設竈，一切飲食皆懸鼎鍋以炊，飯熟另鼎煮菜，兄弟多者娶婦則授以鼎鍋，聽其别炊。
文中勸人廢鼎用竈，記造竈之法雲： “廚下燈檠，鄉人削竹成之，俗名燈挂。
買必以雙，相傳燈盤底之凹者為雌，凸者為雄。
居人既買新者，則以舊燈糊紅紙，供送竈之用，謂之善富。
”《武林新年雜詠》中有善富燈一題，小序雲： “俗呼臘月二十四夜為念四夜，是夜送竈，謂之送竈界。
比戶以膠牙饧祀之，俗稱糖元寶，又以米粉裹豆沙餡為餌，名曰謝竈團。
祭時婦女不得預。
先期僧尼分贻檀越竈經，至是填寫姓氏，焚化禳災，篝燈載竈馬，穿竹箸作杠，為竈神之轎，舁神上天，焚送門外，火光如晝，撥灰中篝盤未燼者還納竈中，謂之接元寶。
稻草寸斷，和青豆為神秣馬具，撒屋頂，俗呼馬料豆，以其餘食之眼亮。
”這裡最特别的有神轎，與北京不同，所謂篝燈即是善富，同書雲： “餘家於越，炊爨以柴以草，甯遠亦然，是越竈之法甯邑可通也。
越中居人皆有竈舍，其竈約高二尺五六寸，寬二尺餘，長六尺八尺不等。
竈面着牆處，牆中留一小孔，以洩洗碗洗竈之水。
設竈口三，安鍋三口，小鍋徑寬一尺四寸，中鍋徑寬一尺六寸或一尺八寸，大鍋徑寬二尺或二尺二寸。
于兩鍋相隔處旁留一孔，安砂鍋一曰湯罐，三鍋竈可安兩湯罐，中人之家大概隻用兩鍋竈。
尺四之鍋容米三升，如止食十餘人，則尺六尺八一鍋已足。
鍋用木蓋，約高二尺，上狹下廣。
入米于鍋，米上餘水二三指，水幹則飯熟矣。
以薄竹編架，橫置水面，肉湯菜飲之類，皆可蒸于架上，一架不足，則碗上再添一架，下架蒸生物，上架溫熟物，飯熟之後稍延片時，揭蓋則生者熟，熟者溫，飯與菜俱可吃，而湯罐之水可供洗滌之用，
案明馮應京《月令廣義》雲： “燕俗，圖竈神锓于木，以紙印之，曰竈馬，士民競鬻，以臘月二十四日焚之，為送竈上天。
别具小糖餅奉竈君，具黑豆寸草為秣馬具，合家少長羅拜，祝曰，辛甘臭辣，竈君莫言。
至次年元旦，又具如前，為迎竈。
”劉侗《帝京景物略》雲： 送竈所供食物，據記錄似均系糖果素食，越中則用特雞，雖然八月初三竈司生日以蔬食作供，又每月朔望設祭亦多不用葷，不知于祖餞時何以如此盛設，豈亦是不好少說之意耶。
祭畢，仆人摘取雞舌，并馬料豆同撒廚屋之上，謂來年可無口舌。
顧張思《土風錄》卷一祀竈下引《白虎通》雲，祭竈以雞，又東坡《縱筆》雲，明日東家應祭竈，隻雞鬥酒定燔吾。
似古時用雞極為普通，又範石湖《祭竈》雲，豬頭爛肉雙魚鮮，則更益豐盛矣。
竈君像多用木刻墨印，五彩着色，大家則用紅紙銷金，如《新年雜詠》注所雲者，竈君之外尚列多人，蓋其眷屬也。
《通俗編》引《五經通義》謂竈神姓蘇，名吉利，或雲姓張，名單，字子郭，其婦姓王，名搏頰，字卿忌。
《酉陽雜俎》謂神名隗，一字壤子，有六女，皆名察洽。
此種調查不知從何處得來，但姑妄聽之，亦尚有趣，若必信其姓張而不姓蘇，大有與之聯宗之意，則未免近于村學究，自可不必耳。
南省的送竈風俗，顧祿《清嘉錄》所記最為詳明，可作為代表，其文雲： 關于竈的形式，最早的自然隻有明器可考，如羅氏《明器圖錄》，濱田氏《古明器圖說》所載，都是漢代的作品，大抵是長方形，上有二釜，一頭生火，對面出煙，看這情形似乎别無可以供奉竈君的地方。
現今在北京所看見的竈雖多是一兩面靠牆，可是也無神座，至多牆上可以貼神馬，羅列祭具的地位卻還是沒有。
越中的竈較為複雜，恰好在汪輝祖《善俗書》中有一節說的很得要領，可以借抄。
這是汪氏任湖南甯遠知縣時所作，其第四十二則曰用鼎鍋不如設竈，有小引雲，甯俗家不設竈，一切飲食皆懸鼎鍋以炊，飯熟另鼎煮菜，兄弟多者娶婦則授以鼎鍋，聽其别炊。
文中勸人廢鼎用竈，記造竈之法雲： “廚下燈檠，鄉人削竹成之，俗名燈挂。
買必以雙，相傳燈盤底之凹者為雌，凸者為雄。
居人既買新者，則以舊燈糊紅紙，供送竈之用，謂之善富。
”《武林新年雜詠》中有善富燈一題，小序雲： “俗呼臘月二十四夜為念四夜，是夜送竈，謂之送竈界。
比戶以膠牙饧祀之，俗稱糖元寶，又以米粉裹豆沙餡為餌，名曰謝竈團。
祭時婦女不得預。
先期僧尼分贻檀越竈經，至是填寫姓氏，焚化禳災，篝燈載竈馬，穿竹箸作杠，為竈神之轎，舁神上天，焚送門外，火光如晝，撥灰中篝盤未燼者還納竈中，謂之接元寶。
稻草寸斷，和青豆為神秣馬具，撒屋頂，俗呼馬料豆，以其餘食之眼亮。
”這裡最特别的有神轎，與北京不同，所謂篝燈即是善富，同書雲： “餘家於越，炊爨以柴以草，甯遠亦然，是越竈之法甯邑可通也。
越中居人皆有竈舍，其竈約高二尺五六寸，寬二尺餘，長六尺八尺不等。
竈面着牆處，牆中留一小孔，以洩洗碗洗竈之水。
設竈口三，安鍋三口，小鍋徑寬一尺四寸，中鍋徑寬一尺六寸或一尺八寸，大鍋徑寬二尺或二尺二寸。
于兩鍋相隔處旁留一孔，安砂鍋一曰湯罐，三鍋竈可安兩湯罐，中人之家大概隻用兩鍋竈。
尺四之鍋容米三升，如止食十餘人，則尺六尺八一鍋已足。
鍋用木蓋，約高二尺，上狹下廣。
入米于鍋，米上餘水二三指，水幹則飯熟矣。
以薄竹編架，橫置水面，肉湯菜飲之類，皆可蒸于架上，一架不足，則碗上再添一架，下架蒸生物，上架溫熟物，飯熟之後稍延片時，揭蓋則生者熟，熟者溫，飯與菜俱可吃，而湯罐之水可供洗滌之用，