説郛卷九十三上

青而茶色緑邢不如越三也晉杜毓荈賦所謂器澤陶揀出自東瓯瓯越也瓯越州上口唇不卷底卷而淺受半斤已下越州瓷嶽瓷皆青青則益茶茶作白紅之色邢州瓷白茶色紅夀州瓷黃茶色紫洪州瓷褐茶色黑悉不宜茶 畚 畚以白蒲卷而編之可貯盌十枚或用筥其紙帊以剡紙夾縫令方亦十之也 劄 劄緝栟榈皮以茱茰木夾而縛之或截竹束而管之若巨筆形 滌方 滌方以貯滌洗之餘用楸木合之制如水方受八升 滓方 滓方以集諸滓制如滌方處五升 巾 巾以絁布為之長二尺作二枚互用之以潔諸器 具列 具列或作床或作架或純木純竹而制之或木或竹黃黒可扄而漆者長三尺闊二尺髙六寸具列者悉斂諸器物悉以陳列也 都籃 都籃以悉設諸器而名之以竹篾内作三角方眼外以雙蔑闊者經之以單篾纎者縛之遞壓雙經作方眼使玲珑髙一尺五寸底濶一尺髙二寸長二尺四寸濶二尺 茶經卷下 五之煑 凡炙茶慎勿于風燼間炙熛熖如鑚使炎涼不均持以逼火屢其飜正候炮【普教反】出培塿狀蝦蟆背然後去火五寸卷而舒則本其始又炙之若火幹者以氣熟止日幹者以柔止其始若茶之至嫩者蒸罷熱搗葉爛而牙筍存焉假以力者持千鈞杵亦不之爛如漆科珠壯士接之不能駐其指及就則似無禳骨也炙之則其節若倪倪如嬰兒之臂耳既而承熱用紙囊貯之精華之氣無所散越候寒末之【末之上者其屑如細米末之下者其屑如菱角】其火用炭次用勁薪【謂桑槐桐枥之類也】其炭曾經燔炙為膻膩所及及膏木敗器不用之【膏木為栢桂桧也敗器為朽廢器也】古人有勞薪之味信哉其水用山水上江水中井水下【荈賦所謂水則岷方之注挹彼清流】其山水揀乳泉石池漫流者上其瀑湧湍潄勿食之久食令人有頸疾又多别流于山谷者澄浸不洩自火天至霜郊以前或潛龍蓄毒于其間飲者可決之以流其惡使新泉涓涓然酌之其江水取去人逺者井取汲多者其沸如魚目微有聲為一沸縁邊如湧泉連珠為二沸騰波皷浪為三沸已上水老不可食也初沸則水合量調之以鹽味謂棄其啜餘【啜嘗也市稅反又市悅反】無乃??而鐘其一味乎【上古暫反下味濫反無味也】第二沸出水一瓢以竹防環激湯心則量未當中心而下有頃勢若奔濤濺沫以所出水止之而育其華也凡酌置諸盌令沫饽均【字書并本草饽均茗沫也蒲笏反】沬饽湯之華也華之薄者曰沫厚者曰饽細輕者曰花如棗花漂漂然于環池之上又如回潭曲渚青萍之始生又如晴天爽朗有浮雲鱗然其沫者若緑錢浮于水渭又如菊英堕于樽俎之中饽者以滓煑之及沸則重華累沫皤皤然若積雪耳荈賦所謂煥如積雪煜若春?有之第一煑水沸而棄其沫之上有水膜如黒雲母飲之則其味不正其第一者為隽永【徐縣全縣二反至美者曰隽永隽味也永長也史長曰隽永漢書蒯通着隽永二十篇也】或留熟以貯之以備育華救沸之用諸第一與第二第三盌次之第四第五盌外非渴甚莫之飲凡煑水一升酌分五盌【盌數少至三多至五若人多至十加兩爐】乗熱連飲之以重濁凝其下精英浮其上如冷則精英随氣而渴飲啜不消亦然矣茶性儉不宜廣則其味黯淡且如一滿盌啜半而味寡況其廣乎其色縮也其馨也【香至美曰音備】其味甘槚也不甘而苦荈也啜苦咽甘茶也【一本雲其味苦而不甘槚也甘而不苦荈也】 六之飲 翼而飛毛而走呿而言此三者俱生于天地間飲啄以活飲之時義逺矣哉至若救渴飲之以漿蠲憂忿飲之以酒蕩昏寐飲之以茶茶之為飲發乎神農氏聞于魯周公齊有晏嬰漢有揚雄司馬相如吳有韋曜晉有劉琨張載逺祖納謝安左思之徒皆飲焉滂時浸俗盛于國朝兩都并荊俞【○俞當作渝巴渝也】間以為比屋之飲飲有觕茶散茶末茶餅茶者乃斫乃熬乃?乃舂貯于瓶缶之中以湯沃焉謂之痷茶或用蔥姜棗橘皮茱茰薄荷之等煑之百沸或?令滑或煑去沫斯溝渠間棄水耳而習俗不已于戲天育萬物皆有至妙人之所工但獵淺易所庇者屋屋精極所著者衣衣精極所飽者飲食食與酒皆精極之茶有九難一曰造二曰别三曰器四曰火五曰水六曰炙七曰末八曰煑九曰飲隂采夜焙非造也嚼味嗅香非别也羶鼎腥瓯非器也膏薪庖炭非火也飛湍壅潦非水也外熟内生非炙也碧粉缥塵非末也操艱攪遽非煑也夏興冬廢非飲也夫珍鮮馥烈者其盌數三次之者盌數五若坐客數至五行三盌至七行五盌若六人已下不約盌數但阙一人而已其隽永補所阙人 七之事 三皇炎帝神農氏周魯周公旦齊相晏嬰漢仙人丹丘子黃山君司馬文園令相如?執防雄吳歸命侯韋太傅?嗣晉惠帝劉司空琨琨兄子兖州刺史演張黃門孟陽傅司鹹江洗馬統孫參軍楚左記室太沖陸吳興納納兄子會稽内史俶謝冠軍安石郭?農璞桓?州溫杜舍人毓武康小山寺釋法瑤沛國夏侯恺餘姚虞洪北地傅防丹陽?君舉髙安任育長【育長任膽字元本遺長字今增之】宣城秦精炖煌單道開剡縣陳務妻廣陵老姥河内山謙之後魏琅琊王肅宋新安王子鸾鸾弟豫章王子尚鮑昭妺令晖八公山沙門譚濟齊世祖武帝梁劉廷尉陶先生?景皇朝徐英公勣 神農食經茶茗久服人有力悅志 周公爾雅槚苦荼廣雅雲荊巴間采葉作餅葉老者餅成以米膏出之欲煑茗飲先炙令赤色搗末置瓷器中以湯澆覆之用蔥姜橘子芼之其飲醒酒令人不眠晏子春秋嬰相齊景公時食脫粟之飯炙三戈五卵茗菜而已 司馬相如凡将篇烏啄桔梗芫華?冬貝母木蘖蒌芩草芍藥桂漏蘆蜚廉雚菌荈詫白斂白芷菖蒲芒消莞椒茱茰 方言蜀西南人謂茶曰蔎 吳志韋曜傳孫皓每飨宴坐席無能否率以七升為限雖不盡入口皆澆灌取盡曜飲酒不過三升皓初禮異密賜茶荈以代酒 晉中興書陸納為吳興太守時衛将軍謝安常欲詣納【晉書雲納為吏部尚書】納兄子俶恠納無所備不敢問之乃私蓄數十人馔安既至所設唯茶果而已俶遂陳盛馔珍羞畢具及安去納杖俶四十雲汝既不能光益文叔奈何穢吾素業 晉書桓溫為揚州牧性儉每防飲唯下?奠拌茶果而已 捜神記夏侯恺因疾死宗人字茍奴察見鬼神見恺來収馬并病其妻着平上帻單衣入坐生時西壁大床就人覔茶飲 劉琨與兄子南兖州刺史演書雲前得安州幹姜一斤桂一斤黃芩一斤皆所須也吾體中潰悶常仰其茶汝可置之【潰當作愦】 傅鹹司教曰聞南方有以囷蜀妪作茶粥賣為廉事打破其器具乃又賣餅于市而禁茶粥以蜀姥何哉神異記餘姚人虞洪入山采茗遇一道士牽三青牛引洪至瀑布山曰予丹丘子也聞子善具飲常思見惠山中有大茗可以相給祈子他日有瓯犧之餘乞相遺也因具奠祀後常令家人入山獲大茗焉 左思嬌女詩吾家有嬌女皎皎頗白晳小字為纨素口齒自清歴有姊字惠芳眉目粲如畫馳鹜翔園林果下皆生摘貪華風雨中倐忽數百适心為茶荈劇吹噓對鼎防 張孟陽登成都樓詩雲借問?子舍想見長卿廬程十累千金驕侈拟五都門有連騎客翠帶腰吳彄鼎食随時進百和妙且殊披林采秋橘臨江釣春魚黒子過龍醢果馔逾蟹蝑芳茶冠六情溢味播九區人生茍安樂茲土聊可娛 傅防七誨蒲桃宛柰齊柿燕栗峘陽黃梨巫山朱橘南中茶子西極石蜜 ?君舉食檄寒溫既畢應下霜華之茗三爵而終應下諸蔗木?元李楊梅五味橄榄懸豹葵羮各一杯孫楚歌茱茰出芳樹颠鯉魚出洛水泉白鹽出河東美防出魯淵姜桂茶荈出巴蜀椒橘木蘭出髙山蓼蘇出溝渠精稗出中田 華陀食論苦茶久食益意思 壺居士食忌苦茶久食羽化與韭同食令人體重郭璞爾雅注雲樹小似栀子冬生葉可煑羮飲今呼早取為茶晚取為茗或一曰荈蜀人名之苦荼 世説任瞻字育長少時有令名自過江失志既下飲問人雲此為茶為茗覺人有怪色乃自申明雲向問飲為熟為冷耳【下飲謂設茶也】 續捜神記晉武帝世宣城人秦精常入武昌山采茗遇一毛人長丈餘引精至山下示以茗而去俄而複還乃探懷中橘以遺精精怖負茗而歸 晉四王起事惠帝防塵還洛陽黃門以瓦盂盛茶上至尊 異苑剡縣陳務妻少與二子寡居好飲茶茗以宅中有古冢每飲辄先祀之二子患之曰古冢何知徒以勞意欲掘去之母苦禁而止其夜夢一人雲吾止此冢三百餘年卿二子恒欲見毀賴相保護又享吾佳茗雖潛壤朽骨豈?翳桑之報及曉于庭中