卷七十五

【音覽】柿謂鹽漬之也 詳?　格物論柿朱果也大者如楪圓八棱稍扁次者如拳又有如牛心者有如雞鴨卵者又有名鹿心者至小者名猴柿皆以少核者為佳八九月後方熟南劒尤溪柿處州松陽柿最為竒品　述異記番禺有酸柿戒庵漫筆柿?大小形狀極多有火盆柿大而匾方柿四棱六棱幹瓤無核甚佳火珠柿多核不美緑柿品下潛??書黃柿可和米粉作糗朱柿皮薄更甘珍椑 柿色青性冷可生啖不堪幹能壓丹石毒火幹者為烏柿日幹者為白柿　果譜塔柿大于諸柿去皮挂木上風日幹之佳着蓋柿蒂下别有一層蒸餅柿狀如市賣炊餅　學圃餘疏海門杮罐杮無核皆甘冷可食　绀珠水杮脆而多漿庵吉杮出瓜哇國狀如橊皮厚潤如橘囊内白肉四塊甘酸　地理志梁侯園有烏椑八棱柿許州土貢柿　西京雜記上林苑之椑三青椑赤葉椑烏椑　正字通椑杮同?柿赤而椑烏緑故謂烏椑本草椑柿柿之小而卑者他柿熟則黃赤唯此雖熟 亦青黑色　張爾公曰椑即緑杮别名搗汁染罾扇曰柿漆　蘇頌圖經一種小柿謂之軟棗俗呼牛嬭柿李時珍曰小員如指頭大者名丁香杮 茘枝【附錦茘枝】 總論　蜀都賦側生茘枝　扶南記木以茘枝為名者以其結實時枝弱而蒂牢不可摘取以刀斧劙取其枝故以為名耳　西京雜記尉佗獻髙祖鲛魚茘枝髙祖報以蒲桃錦四疋　三輔黃圖漢武帝破南越得龍眼茘枝菖蒲植上林苑中因起扶茘宮茘枝自交阯移植百株于庭無一生者連年猶移植不息後數嵗偶一株稍茂終無華實一旦萎死遂不複莳其實則歳貢焉謝承後漢書和帝時交阯七郡貢生茘枝十裡一置五裡一堠晝夜奔騰有毒蛇猛獸之害臨武長唐羌上書言狀罷之　晉書鹹甯二年六月癸醜薦茘枝于太廟唐書楊妃生于蜀好茘枝南海茘枝勝蜀故每嵗飛 馳以進然方暑而熟經宿辄敗　曾鞏貢茘枝狀生茘枝畱五七日辄壞故雖嵗貢皆幹而緻之茘枝成實在六七月間雖幹而緻之然新者于其甘滋猶未盡失至于經嵗則所存者特其滓苴而已　南方草木狀茘枝樹髙五六丈餘如桂樹緑葉蓬蓬冬夏榮茂青華朱實實大如雞子核黃黑似熟蓮實白如肪甘而多汁似安石橊有甜酢者至日将中翕然俱赤則可食也一樹下子百斛　張九齡茘枝賦序南海郡出茘枝焉每至季夏其實乃熟狀甚瓌詭味特甘滋百果之中無一可比白樂天茘枝圖序生巴峽間形狀如帷蓋葉如桂冬 青花如橘春榮實如丹夏熟朶如蒲桃核如枇杷殻如紅缯膜如紫绡瓤肉潔白如冰雪?液甘如醴酪若離本枝一日而色變二日而香變三日而味變四五日外色香味盡去矣　李肇國史補李直方嘗第果實名如貢士者或薦茘枝曰當舉之首　清異録閩士謂我土茘枝眞壓枝天子釘坐眞人天下安有竝駕者　果譜茘枝以林檎為兄石橊為弟龍眼為奴　蔡襄茘枝譜茘枝食之有益于人列仙傳稱有食其華實為茘枝仙人本草亦列其功葛洪雲蠲渴補髓或以其性?有人日噉千顆未嘗作疾即少?以蜜漿解之　開元遺事明皇命方士以藥傅茘枝根得核小宮人呼為丁香子影燈記?宗正月十九夜于長春殿漫撒閩中紅錦 茘枝令宮人争拾之　清異録嶺南茘枝固不逮閩蜀劉鋹每年設紅雲宴正紅茘枝熟時　蔡譜茘枝唯閩粵南粵巴蜀有之漢初南粵王尉佗以之備方物始通中國相如賦上林雲荅?離支【即茘枝】蓋誇之也今廣南州郡與夔梓之間所出大率早熟肌肉薄而味甘酸其精好者僅比東閩之下等閩中唯四郡有之福州最多興化軍最為竒特泉漳時亦知名其于果品卓然第一呉録蒼梧多茘枝生山中人家亦種之　南中八郡 志犍為僰道縣出茘枝　水經注巴州治有官茘枝園夏至則熟二千石嘗設廚膳命士大夫共防樹下食之容齋随筆莆田茘枝名品皆出天成雖以其核種之 終與其本不相?宋香之後無宋香所存者孫枝耳陳紫之後無陳紫過牆則為小陳紫矣裡人謂此果形狀變态百出或似龍牙或?鳯爪?頭紅之可?緑珠子之旁綴是豈人力所能加哉　蔡譜有閑嵗生者謂之歇枝有仍嵗生者半生半歇也最忌麝香或遇之花實盡落其熟未經采摘蟲鳥皆不敢近或已取之蝙蝠蜂蟻争來蠧食園家每破竹五七尺搖之答答然以逼蝙蝠之屬　呉船録六月辛巳招送客燕于眉州時茘子已過郡中猶餘一株皆如渥丹盡撷以見饷偶有兩柈畱館中經宿取視緑葉紅實粲然乃知尋常用籃絡盛貯徒欲透風不知為雨露沾灑風日炙薄經宿色香都變試取數百顆貯以大合密封之走介入成都以遺髙宋二使者亦兩夕到二君囘書雲風露之氣如新記之以告好事者　徐茘枝譜當盛夏時乘曉入林中帶露摘下浸以冷泉則殻脆肉寒色香味俱不變嚼之可至數百顆或畏其飽防鹽少許噉之即消又鄉人常選鮮紅者于竹林中擇巨竹鑿開一竅置茘節中仍以竹箨裹泥封固其隙借竹生氣滋潤可藏至冬春色香不變若紅鹽火焙曬煎者俱失眞味竟成二物矣　黃庭堅答王補之書某所作茘枝湯擘生茘枝肉别貯其自然汁以水解白沙蜜漸入和合令味相得即并茘枝肉上火煮減半以甆合貯之計客數人一勺又令入湯小半盞煎沸用紗囊盛龍腦先撲?盞乃注湯　蔡譜紅鹽者民間以鹽梅鹵浸佛桑花為紅漿投茘枝漬之曝幹色紅而甘酸可三四年不蛀白曬者正爾烈日幹之以核堅為止畜之甕中密封百日謂之出汗去汗耐久不然逾嵗壞矣蜜煎者剝生茘枝笮去其漿然後蜜煮之予前知福州用曬及半幹者為煎色黃白而味美可愛　農書茘枝成朶曬幹者名為茘錦　山堂肆考叙州府土人善為茘枝煎可以緻逺　徐