卷四十六
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可數。
今出處壑源、沙溪，土地相去丈尺之間，品味已不同，謂之外焙，況他處乎？則知雖草木之微，其顯晦亦自有時。
然唐自常衮以前，閩中有未讀書者，自衮教之，而歐陽詹之徒始出，而終唐世亦不甚盛。
今閩中舉子常數倍天下，而朝廷将相公卿，每居十四五，人物尚爾，況草木微物也。
顧渚湧金泉，每造茶時，太守先祭拜，然後水漸出，造貢茶畢，水稍減，至貢堂茶畢，(“貢堂”元本、徐鈔本、明鈔本作“供堂”。
)已減半，太守茶畢，遂涸。
蓋常時無水也。
或聞今龍焙泉亦然。
”苕溪漁隐曰：“北苑，官焙也，漕司歲以入貢茶為上，壑源，私焙也，土人亦入貢茶為次。
二焙相去三四裡間。
若沙涎，外焙也，與二焙相去絕遠，自隔一溪，茶為下。
山谷詩雲：‘莫遣沙溪來亂真。
’正謂此也。
官焙造茶，常在驚蟄後一二日興工采摘，是時茶芽已皆一槍，蓋閩中地暖如此。
舊讀歐公詩有喊山之說，亦傳聞之訛耳。
龍焙泉，即禦泉也，水之增減亦随水旱，初無漸出遂涸之異；但泉味極甘，正宜造茶耳。
” 《東齋記事》雲：“蜀中數處産茶，雅州蒙頂最佳，其生最晚，在春夏之交，其地即書所謂‘蔡蒙旅平’者也。
方茶之生，雲霧覆其上，若有神物護持之。
” 《遯齋閑覽》雲：“茶古不着所出，《本草》雲：‘出益州。
’唐以蒙山、顧渚、蕲門者為上品，尚雜以蘇椒之類，故李泌詩雲：‘旋沫翻成碧玉池，添蘇散出琉璃眼。
’遂以碧色為貴。
止曰煎茶，不知點試之妙，大率皆草茶也。
陸羽《茶經》，統言福、建、泉、韶等十州所出者，其味極佳而已。
今建安為天下第一。
” 《高齋詩話》雲：“鄭可簡以貢茶進用，累官職至右文殿修撰福建路轉運使，其侄千裡于山谷間得朱草，可簡令其子待問進之，因此得官。
好事者作詩雲：‘父貴因茶白，兒榮為草朱。
’而千裡以從父奪朱草以予子，譊譊不已。
待問得官而歸，盛集為慶，親姻畢集，衆皆贊喜可簡雲：‘一門僥幸。
’其侄遽雲：‘千裡埋寃。
’衆皆以為的對。
是時貢茶，一方騷動故也。
”苕溪漁隐曰：“餘觀東坡《荔支歎》注雲：‘大小龍茶始于丁晉公，而成于蔡君谟，歐陽永叔聞君谟進小龍團，驚歎曰：君谟士人也，何至作此事。
’今年閩中監司乞進鬥茶，許之。
故其詩雲：‘武夷溪邊粟粒芽，前丁後蔡相籠加，争新買寵各出意，今年鬥品充官茶。
’則知始作俑者，大可罪也。
” 苕溪漁隐曰：“《詩》雲：‘誰謂茶苦？’《爾雅》雲：‘槚，苦茶。
’注：‘樹似栀子。
今呼早采者為茶，晚采者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼。
’故東坡《乞茶栽詩》雲：‘周《詩》記苦茶，茗飲出近世，初緣厭粱肉，假此雪昏滞。
’蓋謂是也。
六一居士《嘗新茶詩》雲：‘泉甘器潔天色好，坐中揀怿客亦佳。
’東坡守維揚，于石塔寺試茶，詩雲：‘禅窗麗午景，蜀井出冰雪，坐客皆可人，鼎器手自潔。
’正謂諺雲‘三不點’也。
” 《西清詩話》雲：“葉濤詩極不工，而喜賦詠，嘗有試茶詩雲：‘碾成天上龍兼鳳，煮出人間蟹與蝦。
’好事者戲雲：‘此非試茶，乃碾玉匠人嘗南食也。
’” 唐子西《鬥茶記》雲：“唐相李衛公好飲惠山泉，置驿傳送，不遠數千裡。
而近世歐陽少師作《龍茶錄序》，稱嘉祐七年，親享明堂，緻齑之夕，始以小團分賜二府，人給一餅，不敢碾試，至今藏之，時熙甯元年也。
吾聞茶不問團銙，要之貴新；水不問江井，要之貴活。
千裡緻水，真僞固不可知，就令識真，已非活水。
自嘉祐七年壬寅至熙甯元年戊申，首尾七年，更閱三朝，而賜茶猶在，此豈複有茶味哉？”苕溪漁隐曰：“壬午之春，餘赴官閩中漕幕，遂得至北苑觀造貢茶，其最精即水芽，細如針，用禦泉水研造，社前已嘗，貢餘每片計工直四萬錢，分試其色如乳，平生未嘗曾啜此好茶，亦未嘗嘗茶如此之蚤也。
” 苕溪漁隐曰：“魯直諸茶詞，餘謂《品令》一詞最佳，能道人所不能言，尤在結尾三四句，詞雲：‘鳳舞團團餅，恨分破教孤令，金渠體淨，隻輪慢碾，玉麈光瑩。
湯響松風，早減二分酒病，味濃香永，醉鄉路，成佳境。
恰如燈下故人，萬裡歸來對影，口不能言，心下快活自省。
’” 東坡雲：“餘幼時，裡人程建用、楊咨、家弟子由會草舍中，大雨，聯句六言，程雲：‘庭松偃蓋如醉。
’楊雲：‘夏雨凄涼似秋。
’仆雲：‘有客高吟擁鼻。
’子由雲：‘無人共吃饅頭。
’坐皆絕倒。
今四十餘年矣。
” 三山老人《語錄》雲：“蘇子由嘗作《省事詩》雲：‘早歲讀書無甚解，晚年省事有奇功。
’蓋省事即省念入道之門也。
” 《夷堅志》雲：“紹興二年，虔寇謝達陷惠州，民居官舍，焚蕩無遺，獨留東坡白鶴故居，并率其徒葺治六如亭，烹羊緻奠而去。
次年海寇黎盛犯潮州，悉毀城堞，且縱火，至吳子野近居，盛登開元寺塔見之，問左右曰：‘是非蘇内翰藏圖書處否？’麾兵救之，複料吳氏歲寒堂，民屋附近者賴以不爇甚衆。
是皆劇賊而知尊敬蘇公如此，彼欲火其書者，可不愧乎！”
今出處壑源、沙溪，土地相去丈尺之間，品味已不同，謂之外焙，況他處乎？則知雖草木之微，其顯晦亦自有時。
然唐自常衮以前，閩中有未讀書者，自衮教之，而歐陽詹之徒始出，而終唐世亦不甚盛。
今閩中舉子常數倍天下，而朝廷将相公卿，每居十四五，人物尚爾，況草木微物也。
顧渚湧金泉，每造茶時，太守先祭拜，然後水漸出，造貢茶畢，水稍減，至貢堂茶畢，(“貢堂”元本、徐鈔本、明鈔本作“供堂”。
)已減半，太守茶畢，遂涸。
蓋常時無水也。
或聞今龍焙泉亦然。
”苕溪漁隐曰：“北苑，官焙也，漕司歲以入貢茶為上，壑源，私焙也，土人亦入貢茶為次。
二焙相去三四裡間。
若沙涎，外焙也，與二焙相去絕遠，自隔一溪，茶為下。
山谷詩雲：‘莫遣沙溪來亂真。
’正謂此也。
官焙造茶，常在驚蟄後一二日興工采摘，是時茶芽已皆一槍，蓋閩中地暖如此。
舊讀歐公詩有喊山之說，亦傳聞之訛耳。
龍焙泉，即禦泉也，水之增減亦随水旱，初無漸出遂涸之異；但泉味極甘，正宜造茶耳。
” 《東齋記事》雲：“蜀中數處産茶，雅州蒙頂最佳，其生最晚，在春夏之交，其地即書所謂‘蔡蒙旅平’者也。
方茶之生，雲霧覆其上，若有神物護持之。
” 《遯齋閑覽》雲：“茶古不着所出，《本草》雲：‘出益州。
’唐以蒙山、顧渚、蕲門者為上品，尚雜以蘇椒之類，故李泌詩雲：‘旋沫翻成碧玉池，添蘇散出琉璃眼。
’遂以碧色為貴。
止曰煎茶，不知點試之妙，大率皆草茶也。
陸羽《茶經》，統言福、建、泉、韶等十州所出者，其味極佳而已。
今建安為天下第一。
” 《高齋詩話》雲：“鄭可簡以貢茶進用，累官職至右文殿修撰福建路轉運使，其侄千裡于山谷間得朱草，可簡令其子待問進之，因此得官。
好事者作詩雲：‘父貴因茶白，兒榮為草朱。
’而千裡以從父奪朱草以予子，譊譊不已。
待問得官而歸，盛集為慶，親姻畢集，衆皆贊喜可簡雲：‘一門僥幸。
’其侄遽雲：‘千裡埋寃。
’衆皆以為的對。
是時貢茶，一方騷動故也。
”苕溪漁隐曰：“餘觀東坡《荔支歎》注雲：‘大小龍茶始于丁晉公，而成于蔡君谟，歐陽永叔聞君谟進小龍團，驚歎曰：君谟士人也，何至作此事。
’今年閩中監司乞進鬥茶，許之。
故其詩雲：‘武夷溪邊粟粒芽，前丁後蔡相籠加，争新買寵各出意，今年鬥品充官茶。
’則知始作俑者，大可罪也。
” 苕溪漁隐曰：“《詩》雲：‘誰謂茶苦？’《爾雅》雲：‘槚，苦茶。
’注：‘樹似栀子。
今呼早采者為茶，晚采者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼。
’故東坡《乞茶栽詩》雲：‘周《詩》記苦茶，茗飲出近世，初緣厭粱肉，假此雪昏滞。
’蓋謂是也。
六一居士《嘗新茶詩》雲：‘泉甘器潔天色好，坐中揀怿客亦佳。
’東坡守維揚，于石塔寺試茶，詩雲：‘禅窗麗午景，蜀井出冰雪，坐客皆可人，鼎器手自潔。
’正謂諺雲‘三不點’也。
” 《西清詩話》雲：“葉濤詩極不工，而喜賦詠，嘗有試茶詩雲：‘碾成天上龍兼鳳，煮出人間蟹與蝦。
’好事者戲雲：‘此非試茶，乃碾玉匠人嘗南食也。
’” 唐子西《鬥茶記》雲：“唐相李衛公好飲惠山泉，置驿傳送，不遠數千裡。
而近世歐陽少師作《龍茶錄序》，稱嘉祐七年，親享明堂，緻齑之夕，始以小團分賜二府，人給一餅，不敢碾試，至今藏之，時熙甯元年也。
吾聞茶不問團銙，要之貴新；水不問江井，要之貴活。
千裡緻水，真僞固不可知，就令識真，已非活水。
自嘉祐七年壬寅至熙甯元年戊申，首尾七年，更閱三朝，而賜茶猶在，此豈複有茶味哉？”苕溪漁隐曰：“壬午之春，餘赴官閩中漕幕，遂得至北苑觀造貢茶，其最精即水芽，細如針，用禦泉水研造，社前已嘗，貢餘每片計工直四萬錢，分試其色如乳，平生未嘗曾啜此好茶，亦未嘗嘗茶如此之蚤也。
” 苕溪漁隐曰：“魯直諸茶詞，餘謂《品令》一詞最佳，能道人所不能言，尤在結尾三四句，詞雲：‘鳳舞團團餅，恨分破教孤令，金渠體淨，隻輪慢碾，玉麈光瑩。
湯響松風，早減二分酒病，味濃香永，醉鄉路，成佳境。
恰如燈下故人，萬裡歸來對影，口不能言，心下快活自省。
’” 東坡雲：“餘幼時，裡人程建用、楊咨、家弟子由會草舍中，大雨，聯句六言，程雲：‘庭松偃蓋如醉。
’楊雲：‘夏雨凄涼似秋。
’仆雲：‘有客高吟擁鼻。
’子由雲：‘無人共吃饅頭。
’坐皆絕倒。
今四十餘年矣。
” 三山老人《語錄》雲：“蘇子由嘗作《省事詩》雲：‘早歲讀書無甚解，晚年省事有奇功。
’蓋省事即省念入道之門也。
” 《夷堅志》雲：“紹興二年，虔寇謝達陷惠州，民居官舍，焚蕩無遺，獨留東坡白鶴故居，并率其徒葺治六如亭，烹羊緻奠而去。
次年海寇黎盛犯潮州，悉毀城堞，且縱火，至吳子野近居，盛登開元寺塔見之，問左右曰：‘是非蘇内翰藏圖書處否？’麾兵救之，複料吳氏歲寒堂，民屋附近者賴以不爇甚衆。
是皆劇賊而知尊敬蘇公如此，彼欲火其書者，可不愧乎！”