●北堂書鈔卷第一百四十二 酒食部一

鈔臛篇引亦作鶩作殘殘即文選七命殘白之殘也嚴輯崔駰集鶩作鷰盈作俎」 黿羹蠵臛「王粲七釋雲黿羹蠵臛晨鳧宿鷃五黃擣珍□腸□□○今案嚴輯七釋同陳本無注」包鱉膾鯉「毛詩○今案小雅六月篇作炰鼈」臑鱉膾鯉「鹽鐵論雲今則潘炙滿案臑鱉膾鯉□卵鶉鷃撜拘鮐醢○今案陳俞本及近本鹽鐵論散不足篇膾鯉作膾腥鮐醢作鮐鯉醢醯餘同」儒鼈炮羔「楚辭雲儒鼈炮羔有蔗醬鵠酸臇鳧煎鴻○今案陳俞本脫楚辭招魂篇儒作胹蔗醬作柘漿又注雲拓一作蔗」蒸豚炰鼈「袁淮招公子去蔗豚□鱉炙鶉炙鴈鷺闕備文黃散○今案嚴輯袁準集同陳俞本及玉函山房輯本炙鶉作烹鶉又脫鷺閔六字」寒鵠■〈蟲雋〉鴈「又雲遼東細粒鮫氏曰寒雁○今案陳俞本删鮫氏曰三字嚴輯袁惟集氏下删曰字但空二格」炙鴰蒸鳧「楚雲炙鵠蒸鳧□鶉陳煎鯖臛雀遽爽存魂兮○今楚辭大招篇及陳俞本陳作陳？？兮下有歸徠麗以先五字餘同近本楚辭鯖作鰿本鈔臛篇亦引作鯖」醢豚苦狗「又曰醢豚苦狗膾□蓴注曰苦狗所謂膽和者也○今案楚辭招魂篇又陳俞本葅作且」餁鵠煎「崔駰博徒論雲适逢長史膏衛東顯撫綏下車但到酒鑪爛燂○今案嚴輯崔駰集據鈔引史作吏餘同陳俞本及百三家本皆脫膏衛句及爛燂二字」炰珠崖之麋鱉臑東海之遊黿「傅玄七鏌雲炰珠崖之麋鱉臑東海之遊黿○今案陳本及本鈔臛篇引臑作是也傅節子輯本仍作檽又陳本炰作膾恐非考本鈔炰篇引七謨作炰與舊鈔此條脗合」 割柔胎於孕豹宰潛肝於豢龍「陸機七微雲割柔胎於孕豹宰潛肝於豢龍○今案百三家本陸集及陳俞本微作徵」臠麒麟之麛「劉劭七華雲煮丹穴之卵炰南海之■〈蟲雋〉菁杞除之悲臠麒麟之麛○今案本鈔炰篇引丹穴二句同陳俞本菁杞句作烹文豹之胎餘同嚴輯劉劭集於菁杞悲三字皆空一格而已」 爚鳳凰之胎「傅玄七謨雲淪鳳凰之胎椓飛龍之肝五黃十品桂蠹熊蟠升膘撥馥不可勝原○今案初學記廿六引同嚴輯傅玄集據舊鈔引鳳作皇椓作膾餘同又考本炙篇引七謨？？豕作炙此尤足據蓋虞永興既採入炙篇則其字當作炙無疑矣」 寒芳蓮之巢龜膾西海之飛鱗「曹植七啟雲寒芳蓮之巢龜膾西海之飛鱗○今案陳俞本同文選蓮作苓李善注引史記以證苓與蓮同」煎雋陵之縹翠蒸■〈艹忩〉之碧鷄「劉劭七華雲煎雋陵之縹翠蒸■〈艹忩〉嶺之碧鷄○今案陳本同俞本删■〈艹忩〉嶺句又本鈔蒸篇引七華雋作嵩餘同禦覽九百二十四引仍作雋」伊尹煎熬易牙調和「枚乘七發雲使伊尹煎熬易牙調和○今案詳本篇上文」玄冥适鹹蓐收辛「曹植七啟雲糅以芳酸甘和既醕玄冥适鹹蓐收調辛○今案文選七啟及陳本同」 合以水火之齊和以五味之芳「桓彥林七設雲□□大武牷犢栗梁剛鬣奉豕肥雲羊合以水火之齊和以五味之芳○今案陳本設作說無大武以下嚴輯七設據舊鈔引同」 五味異和「禮記雲五味異和鄭玄注曰謂香臭與酸苦和○今案禮記王制注酸作鹹苦下無和字」百品異方「曹植樂府雲口厭常珍鹿臛願□百品異方○今案陳本鹿臛句作乃購麟凰熊蹯豹胎八字」五味相濟百變代甲「杜預七矯雲火瞻失度齊以制和宰夫奉制而恭心解也○今案此注有譌脫陳本代甲作雜調矯作規無火瞻以下嚴輯杜預七規脫此條又附注雲規一作矯」和宮适甜撫角調酸「傅玄七謨雲和宮适甜撫角調酸○王石華校雲案此下卅一條孫百四十卷輅部文應移在前今案已照移正又嚴輯全晉文據書鈔引同」調齊和之适窮甘酸之變「淮南子雲煎熬燔炙調齊和之适以窮荊吳甘酸之變○今案淮南子本經訓及禦覽八百四十九引燔作焚餘同」糅以丹橘「杜預七規雲庶羞既□異味代臻糅以丹橘雜以芳麟○今案嚴輯杜預七規麟作同」芳以薑椒「張衡七辨雲審其齊和适其辛酸芳以薑椒拂以木蘭○今案百三家本七辨木作桂餘同」調以滑甘「禮記雲凡和春多酸夏多苦秋多辛冬多鹹調以滑甘注雲多其時味以養氣○今案禮記内則注同」酤以醯醢和以蜜飴「劉梁七舉雲蒭豢既陳異饌并羞勺藥之調煎炙蒸豚酤以醯醢和以蜜飴○今案嚴輯劉梁七舉豚作臑本下文引亦作蒸臑」醝以大夏之鹽酢以越裳之梅「崔駰七依雲醝以夫夏之鹽酢以越裳之梅○今案嚴輯崔駰七依據舊鈔引同」酸鹹譎适齊和□方「潘尼釣賦雲西戎之蒜南夷之薑酸鹹調适齊和有方○今案陳本雲？？禾今作蒜」鹹酸得适和味應宜「杜預七規雲飛刀覆切解髮雜疊各要穀輕□□□□鹹酸得适和味應宜○今案嚴輯杜預七規謂穀輕句有誤又於輕下空四格今從之惟穀當是縠之譌蓋形容其細薄也陳本删各要以下」 享以九方之鼎「傅玄七模雲享以九方之鼎調以伊摯之倫輕椒丹橘素薑紫蘭○今案陳本脫嚴輯傅玄集據舊鈔引九方作九九享作