幽蘭居士東京夢華録巻之二
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興盛。
從土市子往北去，就是馬行街，街上更是人多、喧鬧。
先行至十字街，叫鹌兒市，往東去是東雞兒巷，往西去是西雞兒巷，都是妓院集中之地。
附近北側的街道叫楊樓街，往東的叫莊樓，如今已改叫和樂樓，樓下是賣馬的集市。
北邊街頭附近的店叫任店，如今已改名為欣樂樓，對門就是馬铛家羹店。
酒樓 凡京師酒店，門首皆縛彩樓歡門，唯任店入其門，一直主廊約百餘步，南北天井兩廊皆小子①，向晚燈燭熒煌，上下相照，濃妝妓女數百，聚于主廊槏面②上，以待酒客呼喚，望之宛若神仙。
北去楊樓，以北穿馬行街，東西兩巷，謂之大小貨行，皆工作伎巧所居。
小貨行通雞兒巷妓館，大貨行通箋紙店、白礬樓③，後改為豐樂樓，宣和間，更修三層相高。
五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀。
初開數日，每先到者賞金旗，過一兩夜則已。
元夜，則每一瓦垅中皆置蓮燈一盞。
内西樓後來禁人登眺，以第一層下視禁中。
大抵諸酒肆瓦市，不以風雨寒暑，白晝通夜，骈阗如此。
州東宋門外仁和店④、姜店，州西宜城樓、藥張四店、班樓，金梁橋下劉樓，曹門蠻王家、乳酪張家，州北八仙樓，戴樓門張八家園宅正店，鄭門河王家、李七家正店，景靈宮東牆長慶樓。
在京正店七十二戶，此外不能遍數，其餘皆謂之“腳店”。
賣貴細下酒，迎接中貴飲食，則第一白廚，州西安州巷張秀，以次保康門李慶家，東雞兒巷郭廚，鄭皇後宅後宋廚，曹門磚筒李家，寺東骰子李家，黃胖家。
九橋門街市酒店，彩樓相對，繡旆相招，掩翳天日。
政和後來，景靈宮東牆下長慶樓尤盛。
［注釋］ ①子：即酒店裡的包間。
②槏(qiǎn)：窗戶兩邊的柱子。
槏面，即走廊兩側靠牆的顯著位置。
③白礬樓：即宋代筆記和後來的戲曲小說中常提到的樊樓，亦即豐樂樓的原名。
吳曾《能改齋漫錄》卷八雲：“京師東華門外景明坊有酒樓，人謂之礬樓。
或者為樓主之姓，非也，本商賈鬻礬于此，後為酒樓，本名白礬樓。
”《醒世恒言》第十四卷《鬧樊樓多情周勝仙》，其中寫道：“如今且說那大宋徽宗朝年，東京金明池邊，有座酒樓，喚作樊樓。
”小說的叙寫肯定有誤，因為金明池在汴京城的汴河西水門之外，樊樓的地點絕對不會在金明池邊上，而是如《能改齋漫錄》所記在宮城的東華門外景明坊，即土市子以北的馬行街西。
又從《東京夢華錄》所記，在樊樓上的西樓最高層可以眺望禁中，所以此樓應是靠近宮城的城牆。
《醒世恒言》所記是小說家言，不足為據，當以《東京夢華錄》所記為準。
④仁和店：汴京外城中一處著名的酒樓，在從州橋往東的舊宋門外。
歐陽修《歸田錄》卷一雲：“仁宗在東宮，魯肅簡公(宗道)為谕德，其居在宋門外，俗謂之浴堂巷。
有酒肆在其側，号仁和酒，有名于京師。
公往往易服微行，飲于其中。
” ［譯文］ 凡是京城中的酒店，門口都紮縛有彩帛裝飾的樓門。
隻有任店一帶不是這樣，進店後，是一條長約百餘步的主廊，南、北天井兩邊的走廊旁都是小包間。
一到晚上，燈籠、 蠟燭明亮輝煌，上下映照，多達數百的濃妝豔抹的妓女，聚集在主廊的廊檐下，随時等待着酒客的呼喚，一眼望去，就好像仙女一般。
往北去是楊樓，再往北去穿過馬行街，有東、西兩條巷子，叫做大、小貨行，居住的都是具有某些特長的手工藝人。
小貨行通往雞兒巷妓院，大貨行通往箋紙店、白礬樓。
白礬樓後來改名為豐樂樓，宣和年間，又增修成三層樓，此處有五座樓高聳相對，各樓之間有飛橋與欄檻，或明或暗互相通連，珍珠門簾，錦繡門楣，在明亮的燈燭下閃耀晃動。
白礬樓剛剛開張的幾天裡，每當有先光顧酒店的酒客，就贈送一面金旗，但過一兩天後就不再送了。
每到正月十五日，就在每一條瓦垅上都放置一盞蓮花燈。
内西樓後來禁止酒客登樓眺望，因為從這裡的最高一層上可以俯瞰皇宮。
大抵上京城裡的各處酒樓、瓦市，不論是風雨寒暑，白晝黑夜，總是照常營業。
城東宋門外的仁和店、姜店，城西的宜城樓、藥張四店、班樓，金梁橋下的劉樓，曹門的蠻王家、乳酪張家，城北的八仙樓，戴樓門的張八家園宅正店，鄭門河的王家、李七家正店，景靈宮東牆的長慶樓等。
京城裡這樣高檔的酒店有七十二家，此外稍次的酒店不能逐一詳細記述，其餘的都叫做“腳店”。
出售珍貴精細的萊肴，迎接宮中的宦官或貴人的，都是京中第一等的廚子，城西安州巷的張秀，依次還有保康門的李慶家，東雞兒巷的郭廚，鄭皇後宅後邊的宋廚，曹門磚筒的李家，寺東骰子的李家，黃胖家等。
九橋門街市上的酒店，彩樓相對而立，繡旗招展，遮蔽了整個天空。
政和年間以來，景靈宮東牆下長慶樓的生意尤其興盛。
飲食果子 凡店内賣下酒廚子，謂之“茶飯量酒博士”。
至店中小兒子，皆通謂之“大伯”。
更有街坊婦人，腰系青花布手巾，绾危髻，為酒客換湯斟酒，俗謂之“焌糟”。
更有百姓入酒肆，見子弟少年輩飲酒，近前小心供過使令，買物命妓，取送錢物之類，謂之“閑漢”。
又有向前換湯斟酒歌唱，或獻果子香藥之類，客散得錢，謂之“厮波”。
又有下等妓女，不呼自來，筵前歌唱，臨時以些小錢物贈之而去，謂之“劄客”，亦謂之“打酒坐”。
又有賣藥或果實、蘿蔔之類，不問酒客買與不買，散與坐客，然後得錢，謂之“撒暫”。
如此處處有之。
唯州橋炭張家、乳酪張家，不放前項人入店，亦不賣下酒，唯以好淹藏菜蔬，賣一色好酒。
所謂茶飯者，乃百味羹、頭羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、蝦蕈、雞蕈、渾炮等羹，旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河鈍、白渫齑①、貨鳜魚、假元魚、決明兜子、決明湯齑、肉醋托胎襯腸、沙魚兩熟、紫蘇魚、假蛤蜊、白肉、夾面子茸割肉、胡餅、湯骨頭、乳炊羊、羊、鬧廳羊、角炙腰子、鵝鴨排蒸、荔枝腰子、還元腰子、燒臆子、入爐細項、蓮花鴨簽、酒炙肚胘、虛汁垂絲羊頭、入爐羊、羊頭簽、鵝鴨簽、雞簽、盤兔、炒兔、蔥潑兔、假野狐、金絲肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒
從土市子往北去，就是馬行街，街上更是人多、喧鬧。
先行至十字街，叫鹌兒市，往東去是東雞兒巷，往西去是西雞兒巷，都是妓院集中之地。
附近北側的街道叫楊樓街，往東的叫莊樓，如今已改叫和樂樓，樓下是賣馬的集市。
北邊街頭附近的店叫任店，如今已改名為欣樂樓，對門就是馬铛家羹店。
酒樓 凡京師酒店，門首皆縛彩樓歡門，唯任店入其門，一直主廊約百餘步，南北天井兩廊皆小子①，向晚燈燭熒煌，上下相照，濃妝妓女數百，聚于主廊槏面②上，以待酒客呼喚，望之宛若神仙。
北去楊樓，以北穿馬行街，東西兩巷，謂之大小貨行，皆工作伎巧所居。
小貨行通雞兒巷妓館，大貨行通箋紙店、白礬樓③，後改為豐樂樓，宣和間，更修三層相高。
五樓相向，各有飛橋欄檻，明暗相通，珠簾繡額，燈燭晃耀。
初開數日，每先到者賞金旗，過一兩夜則已。
元夜，則每一瓦垅中皆置蓮燈一盞。
内西樓後來禁人登眺，以第一層下視禁中。
大抵諸酒肆瓦市，不以風雨寒暑，白晝通夜，骈阗如此。
州東宋門外仁和店④、姜店，州西宜城樓、藥張四店、班樓，金梁橋下劉樓，曹門蠻王家、乳酪張家，州北八仙樓，戴樓門張八家園宅正店，鄭門河王家、李七家正店，景靈宮東牆長慶樓。
在京正店七十二戶，此外不能遍數，其餘皆謂之“腳店”。
賣貴細下酒，迎接中貴飲食，則第一白廚，州西安州巷張秀，以次保康門李慶家，東雞兒巷郭廚，鄭皇後宅後宋廚，曹門磚筒李家，寺東骰子李家，黃胖家。
九橋門街市酒店，彩樓相對，繡旆相招，掩翳天日。
政和後來，景靈宮東牆下長慶樓尤盛。
［注釋］ ①子：即酒店裡的包間。
②槏(qiǎn)：窗戶兩邊的柱子。
槏面，即走廊兩側靠牆的顯著位置。
③白礬樓：即宋代筆記和後來的戲曲小說中常提到的樊樓，亦即豐樂樓的原名。
吳曾《能改齋漫錄》卷八雲：“京師東華門外景明坊有酒樓，人謂之礬樓。
或者為樓主之姓，非也，本商賈鬻礬于此，後為酒樓，本名白礬樓。
”《醒世恒言》第十四卷《鬧樊樓多情周勝仙》，其中寫道：“如今且說那大宋徽宗朝年，東京金明池邊，有座酒樓，喚作樊樓。
”小說的叙寫肯定有誤，因為金明池在汴京城的汴河西水門之外，樊樓的地點絕對不會在金明池邊上，而是如《能改齋漫錄》所記在宮城的東華門外景明坊，即土市子以北的馬行街西。
又從《東京夢華錄》所記，在樊樓上的西樓最高層可以眺望禁中，所以此樓應是靠近宮城的城牆。
《醒世恒言》所記是小說家言，不足為據，當以《東京夢華錄》所記為準。
④仁和店：汴京外城中一處著名的酒樓，在從州橋往東的舊宋門外。
歐陽修《歸田錄》卷一雲：“仁宗在東宮，魯肅簡公(宗道)為谕德，其居在宋門外，俗謂之浴堂巷。
有酒肆在其側，号仁和酒，有名于京師。
公往往易服微行，飲于其中。
” ［譯文］ 凡是京城中的酒店，門口都紮縛有彩帛裝飾的樓門。
隻有任店一帶不是這樣，進店後，是一條長約百餘步的主廊，南、北天井兩邊的走廊旁都是小包間。
一到晚上，燈籠、 蠟燭明亮輝煌，上下映照，多達數百的濃妝豔抹的妓女，聚集在主廊的廊檐下，随時等待着酒客的呼喚，一眼望去，就好像仙女一般。
往北去是楊樓，再往北去穿過馬行街，有東、西兩條巷子，叫做大、小貨行，居住的都是具有某些特長的手工藝人。
小貨行通往雞兒巷妓院，大貨行通往箋紙店、白礬樓。
白礬樓後來改名為豐樂樓，宣和年間，又增修成三層樓，此處有五座樓高聳相對，各樓之間有飛橋與欄檻，或明或暗互相通連，珍珠門簾，錦繡門楣，在明亮的燈燭下閃耀晃動。
白礬樓剛剛開張的幾天裡，每當有先光顧酒店的酒客，就贈送一面金旗，但過一兩天後就不再送了。
每到正月十五日，就在每一條瓦垅上都放置一盞蓮花燈。
内西樓後來禁止酒客登樓眺望，因為從這裡的最高一層上可以俯瞰皇宮。
大抵上京城裡的各處酒樓、瓦市，不論是風雨寒暑，白晝黑夜，總是照常營業。
城東宋門外的仁和店、姜店，城西的宜城樓、藥張四店、班樓，金梁橋下的劉樓，曹門的蠻王家、乳酪張家，城北的八仙樓，戴樓門的張八家園宅正店，鄭門河的王家、李七家正店，景靈宮東牆的長慶樓等。
京城裡這樣高檔的酒店有七十二家，此外稍次的酒店不能逐一詳細記述，其餘的都叫做“腳店”。
出售珍貴精細的萊肴，迎接宮中的宦官或貴人的，都是京中第一等的廚子，城西安州巷的張秀，依次還有保康門的李慶家，東雞兒巷的郭廚，鄭皇後宅後邊的宋廚，曹門磚筒的李家，寺東骰子的李家，黃胖家等。
九橋門街市上的酒店，彩樓相對而立，繡旗招展，遮蔽了整個天空。
政和年間以來，景靈宮東牆下長慶樓的生意尤其興盛。
飲食果子 凡店内賣下酒廚子，謂之“茶飯量酒博士”。
至店中小兒子，皆通謂之“大伯”。
更有街坊婦人，腰系青花布手巾，绾危髻，為酒客換湯斟酒，俗謂之“焌糟”。
更有百姓入酒肆，見子弟少年輩飲酒，近前小心供過使令，買物命妓，取送錢物之類，謂之“閑漢”。
又有向前換湯斟酒歌唱，或獻果子香藥之類，客散得錢，謂之“厮波”。
又有下等妓女，不呼自來，筵前歌唱，臨時以些小錢物贈之而去，謂之“劄客”，亦謂之“打酒坐”。
又有賣藥或果實、蘿蔔之類，不問酒客買與不買，散與坐客，然後得錢，謂之“撒暫”。
如此處處有之。
唯州橋炭張家、乳酪張家，不放前項人入店，亦不賣下酒，唯以好淹藏菜蔬，賣一色好酒。
所謂茶飯者，乃百味羹、頭羹、新法鹌子羹、三脆羹、二色腰子、蝦蕈、雞蕈、渾炮等羹，旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河鈍、白渫齑①、貨鳜魚、假元魚、決明兜子、決明湯齑、肉醋托胎襯腸、沙魚兩熟、紫蘇魚、假蛤蜊、白肉、夾面子茸割肉、胡餅、湯骨頭、乳炊羊、羊、鬧廳羊、角炙腰子、鵝鴨排蒸、荔枝腰子、還元腰子、燒臆子、入爐細項、蓮花鴨簽、酒炙肚胘、虛汁垂絲羊頭、入爐羊、羊頭簽、鵝鴨簽、雞簽、盤兔、炒兔、蔥潑兔、假野狐、金絲肚羹、石肚羹、假炙獐、煎鹌子、生炒肺、炒蛤蜊、炒
