038、大發議論
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過年是一種藝術。
咱們的先人就懂得貼春聯，點紅燈，換竈王像，饅頭上印紅梅花點，都是為使一切藝術化。
爆竹雖然是噪音，但“燈兒帶炮”便給聲音加上彩色，有如感覺派詩人所用的字眼兒。
蓋自有史以來，中國人本是最藝術的，其過年比任何民族都更複雜，熱鬧，美好，自是民族之光，亦理所當然。
以烹調而言，上自龍肝鳳肺，下至姜蒜大蔥，無所不吃，且都有奇妙的味道。
拿闆凳腿作冰激淩，隻要是中國人做的，給歐西的化學家吃，他也得莫名其妙，而連聲誇好；即使稍有缺點，亦不過使肚子微痛一陣而已。
吃了老鼠而再吃貓，既不辨其為鼠為貓，且不在肚中表演貓捕鼠的遊戲，是之謂巧奪天工。
烹調的方法既巧奪天工。
新年便沒法兒不火熾，沒法兒不是藝術的。
一碗清湯，兩片牛肉，而後來個硬涼蘋果，如西洋紅毛鬼子的辦法，隻足引起傷心，哪裡還有心腸去快活。
反之，酒有茵陳玫瑰和佛手露，佐以蜜餞果兒——紅的是山楂糕，綠的是青梅，黃的是桔餅，紫的是金絲蜜棗，有如長虹吹落，碎在桌上，斑斑塊塊如燦豔群星，而到了口中都甜津津的，不亦樂乎！加以八碟八碗，或更倍之，各發異香，連冒出的氣兒都婉轉緩膩，不象饅頭揭鍋，熱氣立散；于是吃一看二，咽一塊不能不點點頭，喝一口不能不咂咂嘴；或湯與塊齊嘗，則順流而下，不知所之，豈不快哉！腦與口與肚一體舒暢，宜乎行令猜拳，吃個七八小時也。
這是藝術。
做得藝術，吃得藝術，于是一肚子藝術，而後題詩壁上，剪燭梅前，入了象牙之塔，出了象牙之狗，美哉新年也！ 這不過略提了提“吃”，已足使弱小民族垂涎三尺，而萬國來朝。
至若吃飽喝足，面色微紫，或看牌，或擲骰，或頂牛，勾心鬥角，各運心思，赢了微笑，輸急才罵“媽的”；至若穿新衣，逛花燈，看親戚，接姑奶奶與小外甥……隻好從略，隻好從略，以免六國聯軍又打天津。
因羨生妒，至蠻不講理，往往有之。
到了現在，過年的藝術不但在質上，就是在量上，也正在邁進。
以次數說，新年起碼有兩個，增多了一倍。
活個七老八十，而能過一百好幾十次新年，正是：五風十雨皆為瑞，一歲
咱們的先人就懂得貼春聯，點紅燈，換竈王像，饅頭上印紅梅花點，都是為使一切藝術化。
爆竹雖然是噪音，但“燈兒帶炮”便給聲音加上彩色，有如感覺派詩人所用的字眼兒。
蓋自有史以來，中國人本是最藝術的，其過年比任何民族都更複雜，熱鬧，美好，自是民族之光，亦理所當然。
以烹調而言，上自龍肝鳳肺，下至姜蒜大蔥，無所不吃，且都有奇妙的味道。
拿闆凳腿作冰激淩，隻要是中國人做的，給歐西的化學家吃，他也得莫名其妙，而連聲誇好；即使稍有缺點，亦不過使肚子微痛一陣而已。
吃了老鼠而再吃貓，既不辨其為鼠為貓，且不在肚中表演貓捕鼠的遊戲，是之謂巧奪天工。
烹調的方法既巧奪天工。
新年便沒法兒不火熾，沒法兒不是藝術的。
一碗清湯，兩片牛肉，而後來個硬涼蘋果，如西洋紅毛鬼子的辦法，隻足引起傷心，哪裡還有心腸去快活。
反之，酒有茵陳玫瑰和佛手露，佐以蜜餞果兒——紅的是山楂糕，綠的是青梅，黃的是桔餅，紫的是金絲蜜棗，有如長虹吹落，碎在桌上，斑斑塊塊如燦豔群星，而到了口中都甜津津的，不亦樂乎！加以八碟八碗，或更倍之，各發異香，連冒出的氣兒都婉轉緩膩，不象饅頭揭鍋，熱氣立散；于是吃一看二，咽一塊不能不點點頭，喝一口不能不咂咂嘴；或湯與塊齊嘗，則順流而下，不知所之，豈不快哉！腦與口與肚一體舒暢，宜乎行令猜拳，吃個七八小時也。
這是藝術。
做得藝術，吃得藝術，于是一肚子藝術，而後題詩壁上，剪燭梅前，入了象牙之塔，出了象牙之狗，美哉新年也！ 這不過略提了提“吃”，已足使弱小民族垂涎三尺，而萬國來朝。
至若吃飽喝足，面色微紫，或看牌，或擲骰，或頂牛，勾心鬥角，各運心思，赢了微笑，輸急才罵“媽的”；至若穿新衣，逛花燈，看親戚，接姑奶奶與小外甥……隻好從略，隻好從略，以免六國聯軍又打天津。
因羨生妒，至蠻不講理，往往有之。
到了現在，過年的藝術不但在質上，就是在量上，也正在邁進。
以次數說，新年起碼有兩個，增多了一倍。
活個七老八十，而能過一百好幾十次新年，正是：五風十雨皆為瑞，一歲
