第三十一回
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《茶經》有一茶、二槚、三□、四茗、五□之稱。
今都叫做茶，與古不同。
彩茶之候，貴及其時。
太早則味不全，遲則神散。
以谷雨前五日為上，後五日次之，再五日又次之。
茶芽紫者為上，皺皮者次，團葉者又次之，如筱者最下。
徹夜無雲浥露彩者為上，日中彩者次之，陰雨下不宜彩茶。
谷中者為上，竹林下者次之，爛石中、黃砂中者并是下品。
至若造茶、藏茶、辨茶等法，俱在《茶經》中。
又若茶具中，商象、團風、歸潔、受污等許多名目，今不可細述。
若以茶性而論，除明目、止渴之外，一無好處。
《本草》雲：常食，去人脂，令人瘦。
倘嗜茶太過，莫不百病叢生。
家父所著《茶誡》，亦是勸人少飲為貴，并常戒家人：多飲不如少飲，少飲不如無飲。
況近來真茶漸少，假茶日多。
即使真茶，若貪飲無度，早晚不離，到了後來，未有不元氣暗損，精血漸消，造成痰飲，或成□漲，或成痿痹，或成疝瘕，餘如成洞瀉，成嘔逆，以及腹痛、黃瘦種種内傷，皆茶之為害。
而人不知，雖病不悔。
上古之人多壽，近世壽不長者，皆因茶、酒之類，日日克伐，潛傷暗損，以緻壽亦随之消磨。
此千古不易之論，指破迷團不小。
無如那些喜茶好酒之人，一聞此言，無不強詞奪理，百般批評，并且啞然失笑。
習俗移人，相沿已久。
縱說破舌尖，誰肯輕信？即如家父《茶誡》雲：除滞消壅，一時之快雖佳；傷精敗血，終身之害斯多。
獲益則功歸茶力，殆害則不為茶災。
豈非福近易知，禍遠難見麼？總之，除煩支膩，世固不可無茶，若嗜好無忌，暗中損人不少。
因而家父又比之毒橄榄。
蓋橄檻初食，味頗苦，澀，久之方回甘味。
茶初食，不覺其害，久後方受其殃。
因此謂之毒橄榄。
”蘭陽道：“此物既與人無益，為何令尊大人卻又栽這許多？豈非明知故犯，贻弊後來麼？”英陽道：“家父向來以此為命，時不離口，所以種他。
近日雖知其害，無知受病已深。
業已成癖，稍有間斷，其病更兇。
自知悔之已晚，補救無及，因此特将其害着成一書，以戒後人。
恰好此書去年方才脫稿。
腹中忽然嘔出一物，狀如牛脾，有眼有口，以茶澆之，張口痛飲，飲至五碗，其腹乃滿。
若勉強再澆，茶即從口流出，恰與家父五碗之數相合。
蓋家父近年茶量更大，每次必飲五碗。
若少飲一碗，以内即覺不甯。
少停再飲，仍是五碗，因此身體日見其瘦，飯亦懶吃。
去年偶因五碗之後強進一碗，忽将此物吐出。
近來身體方覺稍安。
”蘭陽道：“這是吉人天相。
兼之尊大人立言垂訓，其功甚大，所以獲此善報。
方來定然壽享頤期。
”英陽道：“家父若像去歲一飲五碗之時，幾至朝不保暮。
此時較前雖覺略健，奈受病已深，年末六旬，衰老已甚。
但願如妹妹所言，那就是姐姐之福了。
”秦淑人道：“适才娘娘言茶葉多假，不知是何物做的？這假茶還是自古已有，還是起于近時呢？”英陽道：“世多假茶，自古已有。
即如張華，言飲真茶，令人少睡。
既雲【真茶】，可見前世也就有假了。
況醫書所載，不堪入藥假茶甚多，何能枚舉。
目下江、浙等處，以柳葉作茶，好在柳葉無害于人，偶爾吃些，亦屬無礙。
無如人性狡猾，貪心無厭，近來吳門有數百家，以泡過茶葉曬幹，妄加藥料，諸般制造，竟與新茶無二，漁利害人，實可痛恨。
起初制造時，各處購覓泡過幹茶。
近日遠處販茶客
《茶經》有一茶、二槚、三□、四茗、五□之稱。
今都叫做茶，與古不同。
彩茶之候，貴及其時。
太早則味不全，遲則神散。
以谷雨前五日為上，後五日次之，再五日又次之。
茶芽紫者為上，皺皮者次，團葉者又次之，如筱者最下。
徹夜無雲浥露彩者為上，日中彩者次之，陰雨下不宜彩茶。
谷中者為上，竹林下者次之，爛石中、黃砂中者并是下品。
至若造茶、藏茶、辨茶等法，俱在《茶經》中。
又若茶具中，商象、團風、歸潔、受污等許多名目，今不可細述。
若以茶性而論，除明目、止渴之外，一無好處。
《本草》雲：常食，去人脂，令人瘦。
倘嗜茶太過，莫不百病叢生。
家父所著《茶誡》，亦是勸人少飲為貴，并常戒家人：多飲不如少飲，少飲不如無飲。
況近來真茶漸少，假茶日多。
即使真茶，若貪飲無度，早晚不離，到了後來，未有不元氣暗損，精血漸消，造成痰飲，或成□漲，或成痿痹，或成疝瘕，餘如成洞瀉，成嘔逆，以及腹痛、黃瘦種種内傷，皆茶之為害。
而人不知，雖病不悔。
上古之人多壽，近世壽不長者，皆因茶、酒之類，日日克伐，潛傷暗損，以緻壽亦随之消磨。
此千古不易之論，指破迷團不小。
無如那些喜茶好酒之人，一聞此言，無不強詞奪理，百般批評，并且啞然失笑。
習俗移人，相沿已久。
縱說破舌尖，誰肯輕信？即如家父《茶誡》雲：除滞消壅，一時之快雖佳；傷精敗血，終身之害斯多。
獲益則功歸茶力，殆害則不為茶災。
豈非福近易知，禍遠難見麼？總之，除煩支膩，世固不可無茶，若嗜好無忌，暗中損人不少。
因而家父又比之毒橄榄。
蓋橄檻初食，味頗苦，澀，久之方回甘味。
茶初食，不覺其害，久後方受其殃。
因此謂之毒橄榄。
”蘭陽道：“此物既與人無益，為何令尊大人卻又栽這許多？豈非明知故犯，贻弊後來麼？”英陽道：“家父向來以此為命，時不離口，所以種他。
近日雖知其害，無知受病已深。
業已成癖，稍有間斷，其病更兇。
自知悔之已晚，補救無及，因此特将其害着成一書，以戒後人。
恰好此書去年方才脫稿。
腹中忽然嘔出一物，狀如牛脾，有眼有口，以茶澆之，張口痛飲，飲至五碗，其腹乃滿。
若勉強再澆，茶即從口流出，恰與家父五碗之數相合。
蓋家父近年茶量更大，每次必飲五碗。
若少飲一碗，以内即覺不甯。
少停再飲，仍是五碗，因此身體日見其瘦，飯亦懶吃。
去年偶因五碗之後強進一碗，忽将此物吐出。
近來身體方覺稍安。
”蘭陽道：“這是吉人天相。
兼之尊大人立言垂訓，其功甚大，所以獲此善報。
方來定然壽享頤期。
”英陽道：“家父若像去歲一飲五碗之時，幾至朝不保暮。
此時較前雖覺略健，奈受病已深，年末六旬，衰老已甚。
但願如妹妹所言，那就是姐姐之福了。
”秦淑人道：“适才娘娘言茶葉多假，不知是何物做的？這假茶還是自古已有，還是起于近時呢？”英陽道：“世多假茶，自古已有。
即如張華，言飲真茶，令人少睡。
既雲【真茶】，可見前世也就有假了。
況醫書所載，不堪入藥假茶甚多，何能枚舉。
目下江、浙等處，以柳葉作茶，好在柳葉無害于人，偶爾吃些，亦屬無礙。
無如人性狡猾，貪心無厭，近來吳門有數百家，以泡過茶葉曬幹，妄加藥料，諸般制造，竟與新茶無二，漁利害人，實可痛恨。
起初制造時，各處購覓泡過幹茶。
近日遠處販茶客
