九、蓮心果
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行。
” “這是要蒸茯苓糕吧？”我問。
“嗯，粳米粉和糯米粉都是現成的，待會兒按份子加白糖一拌，上蒸籠就行了。
”桃三娘說着，又去做最後一道鹹點心雜菜素包子。
一大早她就已經和好面團、剁好餡料了，現在包好一蒸就成。
那菜餡聞着很香，是将鹽揉過的芥菜擠水，然後同配油炒過的豆腐幹、冬菇一塊兒切碎，拌的時候還加入了芝麻油。
我看桃三娘包包子也是很别緻，她總将包子上的褶兒捏得像個元寶，然後再在元寶的中央撒幾顆炒得金黃的芝麻。
“已經申時二刻了？”桃三娘低頭看着日陽透到院子地面上的影子道，“酉時之前就得送到招家去，月兒，幫三娘到前面去拿米醋來，就是櫃台旁邊架子上那個白瓷瓶子，瓶口已經用蠟封好的，待會兒要一塊兒送去的。
” “噢。
”我答應着趕緊到前面去，輕易就找到了她說的醋瓶，忽然小永跑進來：“月姐姐、月姐姐，你看我摘的蓮蓬！” 我回頭看見他一頭一臉不知是汗水還是河水，衣服濕漉漉的，一隻手裡果然拿着幾枝長莖的綠蓮蓬，便問他：“哎？好大的個兒，怎麼找到的？” “藏在葉子底下，别人看不見的地方。
”小永得意笑道。
我拿了醋瓶便帶了小永一塊兒到後院去，桃三娘已經在做茯苓糕了。
正說笑間，那江婆婆從外面跑了進來，一看見桃三娘就用誇張的語氣贊道：“哎呀！好香啊，我在大街上就聞到啦！” “呵，婆婆您怎麼來了？”桃三娘連忙笑着招呼。
“不妨事，正巧我剛到生藥鋪去抓藥回來路過，人年紀大啦，毛病多。
”江婆婆拍拍手裡的一包東西。
這時何大倒了一杯茶送過來，江婆婆并不伸手接，隻是讓他放在那裡，然後才過去拿起來喝着。
我起初對她這一舉動沒有在意，但後來去了招家，才知道這是招家的規矩。
桃三娘提着盛菜的食盒，我尾随其後捧着盛點心的食盒，通過兩道門，穿過招家氣派的前廳，來到後面一幢二層精緻小樓的院子裡。
我發現招家上上下下竟然都是女人，幹灑掃雜役的都是婆子。
兩個膀大腰圓的粗使丫頭正在搬一架屏風，在院子右側搭着一座郁郁蔥蔥的葡萄架，架下擺了一張八仙桌和椅子，兩個收拾得十分利落的丫鬟圍攏在一個穿一身白衣裙的婦人身邊，其中一個為婦人扇着扇子，另一個則正遞上一碗茶，嘴裡還說着：“奶奶請用茶”。
江婆婆上前禀道：“奶奶，歡香館的老闆娘送菜來了，奶奶先過目吧？” 我捧着點心盒子總怕摔倒，所以眼睛一徑看着地，這時站定，才擡起頭望向那婦人，這一看不要緊，倒把我給吓得手差點一哆嗦。
倒不是那招寡婦長得像夜叉，她年紀看起來與桃三娘相仿，長着一張瘦削的瓜子臉，顯得顴骨挺高，面容十分白皙，不施胭脂隻塗着白粉，雙眉細長，目光冷峻而犀利。
我甫一擡頭不期然間與她對視，頓時心裡一驚，好像犯了錯似的連忙又低下頭去。
桃三娘掀開食盒，笑吟吟地道：“不知道奶奶的口味，請過目吧，若有什麼不滿意，我馬上回去重新做了來也行。
” 招寡婦這人看起來也是不苟言笑，她隻是略瞟了幾眼，微皺着眉頭道：“那道羹看來還不錯，蒸肉這麼油膩膩的，誰吃？” 江婆婆趕緊說：“換了這個，不要了、不要了。
” 招寡婦不做聲，桃三娘又從我手裡接過點心盒打開來，招寡婦又看了看，突然指着其中一樣問：“這是什麼？” “這是藕粉桂花糖糕。
”桃三娘答。
“哦？我嘗嘗。
”招寡婦吩咐道，旁邊丫頭便去拿來刀和筷子，小心切下一片來盛在小碟裡，與筷子一齊送到招寡婦手中，招寡婦夾起糕送進嘴裡，我仔細看她吃東西，隻見她的口隻是輕輕張開一點，那糕幸好是切得薄，才送得進去，我暗地思忖：“這就是大人們常說的大戶人口的禮數吧？” 招寡婦抿着嘴，我幾乎看不見她咀嚼，過了半晌，她才點點頭：“嗯，這糕點味道不錯，比我們家廚房裡做的好多了，歡香館老闆娘的手藝果然名不虛傳。
” 桃三娘謙虛笑笑：“哪裡哪裡，這微末伎倆，糊口罷了。
” 招寡婦從袖子裡拿出一方手絹，略拭了拭嘴角，我明明沒看見她嘴巴上沾了什麼，大概是她隻要吃完了東西，就得拿手絹擦擦吧？話說起來，她的手好漂亮呢，尖尖長長的，又白又細……那頭上的發飾也好漂亮！額角别了幾顆圓潤素白的珠串，頭上斜插着幾支銀花嵌玉的钗。
“奶奶，要不我到巷子口去接表少爺……” “咳！容兒你去看看小姐的字寫好了沒有。
”招寡婦眼角也不瞥地打斷了江婆婆的話，側頭去對丫鬟吩咐道。
“是。
”丫鬟領命走了。
江婆婆語塞，許是當着我們這些生人面，很是丢了臉，那張長滿摺子的面上一陣紅一陣白。
這麼僵了半晌，招寡婦端起茶碗要喝茶，舉到一半，看見江婆婆還站在那，便淡淡地道：“你先忙你的去吧。
” “是。
”江婆婆隻得走了。
可她沒叫桃三娘和我走，所以我們都不作聲地站在那。
招寡婦慢條斯理地呷了口茶：“嗯，老闆娘，你還會些什麼菜色？” “呵，不外乎那些葷素小菜。
”桃三娘也不卑不亢。
“嗯，老闆娘做的點心就很好，明日你再做些送來。
我愛吃些蓮子菱藕這樣的東西。
”招寡婦說話的語調聲音緩慢低沉，但卻像是一種不怒自威的命令，讓我沒來由地覺得她可怕。
“對了，再過幾天就是十五，也該準備些東西，送去高郵露筋祠裡供奉。
”招寡婦想起來什麼，便對身邊的丫鬟吩咐道。
“是，想必帳房會準備的，我再去吩咐他們一聲别忘了。
”丫鬟答得很乖巧。
當桃三娘帶着我退出招家，一齊往回去的路上走時，我還十分疑惑不解：“三娘，為什麼要去供奉高郵的露筋祠？隻聽說過供奉神佛的，卻沒聽過供那裡的？” “那你知道露筋祠的故事不？”桃三娘反問我。
“聽說過的呢，那裡供奉了一位叫荷花的女子，因為恪守男女授受不親的禮數，不肯進屋裡去男人共處一室過夜，所以被蚊蟲咬死了。
”我回憶道。
桃三娘點頭笑道：“招家奶奶是個寡婦，她當然要去供奉露筋女了。
” 我想了想：“因為她是寡婦？嗯，對了……我聽說烈女寡婦都要立貞節牌坊的，死後就能成神仙。
” 前方就是一座木橋了，一輛馬車軋着橋上木闆發出“咯吱咯吱”的聲音，正往我們這邊走來，這條路很窄，我們本能地往邊上靠了靠，馬車是往羊巷進去的，從我們身旁跑過，掀起一陣塵土，我捂住口鼻，不經意間擡頭望向桃三娘，她乜斜的目光投向馬車。
這短短的一瞬間，我覺得她的嘴角上揚，似乎透露出一絲莫名叵測的笑…… 桃三娘用蓮子做的一道甜點小食，叫蓮子纏，我問她為什麼叫這個名字，她說因為要把煮熟去皮、苦心的蓮子拌薄荷霜、洋糖，讓蓮子在其中滾過沾滿整顆，然後微火爐上滿滿烘幹，這其中糖會慢慢融化，能拉出絲絲縷縷的粘絲，這就像纏住蓮子一般，所以就取了這個名字。
煮桂花糯米糖藕時也須注意，不要用老藕，因為它一煮成泥，沒有形色了。
得用白粗嫩藕，切去一頭灌糯米入藕孔，再用竹簽封口，加糖與桂花煮半個時辰，以軟熟為宜。
桃三娘讓我嘗嘗，告訴我這糖藕必須以牙咬就斷但不沾牙為最好。
至于不好吃的藕節，桃三娘也告訴我一個訣竅，把藕節洗淨淤泥，曬幹攢收起來，可以加紅棗煮藕節茶，能開膈補腰腎，和血脈，尤其有止血散瘀的功效，産後婦人和吐血病症者飲用最好。
山藥糕，我也會做的，先熬出甜紅豆餡，再把山藥去皮蒸熟、搗爛，和上一點糯米粉，冰糖化水後調勻，拿糕模子印出一塊塊巴掌大的紅豆餡山藥糕，再上籠屜蒸熟即可。
我問桃三娘說，招寡婦家裡真的一個男傭人都沒有呢，寡婦守寡要守一輩子，那些大人都說，這是命，一品诰命夫人也有很多守寡的，守住到死，下葬埋了墳上都會冒青煙…… 桃三娘笑笑：“冒青煙？誰看見了？” 我搖頭說不知道。
桃三娘指着廚房屋頂的煙囪：“燒柴禾才有青煙，寡婦的墳頭為啥有青煙？寡婦心裡還有什麼放不下了？燒成這樣？”看見我驚詫的神情，又摸摸我的頭：“說笑的。
月兒，貞潔性靈對于女子自然是最重要的。
” “噢……”我撇撇嘴，對這話半懂不懂，也就不以為意。
做好這幾道點心，看看天已近
” “這是要蒸茯苓糕吧？”我問。
“嗯，粳米粉和糯米粉都是現成的，待會兒按份子加白糖一拌，上蒸籠就行了。
”桃三娘說着，又去做最後一道鹹點心雜菜素包子。
一大早她就已經和好面團、剁好餡料了，現在包好一蒸就成。
那菜餡聞着很香，是将鹽揉過的芥菜擠水，然後同配油炒過的豆腐幹、冬菇一塊兒切碎，拌的時候還加入了芝麻油。
我看桃三娘包包子也是很别緻，她總将包子上的褶兒捏得像個元寶，然後再在元寶的中央撒幾顆炒得金黃的芝麻。
“已經申時二刻了？”桃三娘低頭看着日陽透到院子地面上的影子道，“酉時之前就得送到招家去，月兒，幫三娘到前面去拿米醋來，就是櫃台旁邊架子上那個白瓷瓶子，瓶口已經用蠟封好的，待會兒要一塊兒送去的。
” “噢。
”我答應着趕緊到前面去，輕易就找到了她說的醋瓶，忽然小永跑進來：“月姐姐、月姐姐，你看我摘的蓮蓬！” 我回頭看見他一頭一臉不知是汗水還是河水，衣服濕漉漉的，一隻手裡果然拿着幾枝長莖的綠蓮蓬，便問他：“哎？好大的個兒，怎麼找到的？” “藏在葉子底下，别人看不見的地方。
”小永得意笑道。
我拿了醋瓶便帶了小永一塊兒到後院去，桃三娘已經在做茯苓糕了。
正說笑間，那江婆婆從外面跑了進來，一看見桃三娘就用誇張的語氣贊道：“哎呀！好香啊，我在大街上就聞到啦！” “呵，婆婆您怎麼來了？”桃三娘連忙笑着招呼。
“不妨事，正巧我剛到生藥鋪去抓藥回來路過，人年紀大啦，毛病多。
”江婆婆拍拍手裡的一包東西。
這時何大倒了一杯茶送過來，江婆婆并不伸手接，隻是讓他放在那裡，然後才過去拿起來喝着。
我起初對她這一舉動沒有在意，但後來去了招家，才知道這是招家的規矩。
桃三娘提着盛菜的食盒，我尾随其後捧着盛點心的食盒，通過兩道門，穿過招家氣派的前廳，來到後面一幢二層精緻小樓的院子裡。
我發現招家上上下下竟然都是女人，幹灑掃雜役的都是婆子。
兩個膀大腰圓的粗使丫頭正在搬一架屏風，在院子右側搭着一座郁郁蔥蔥的葡萄架，架下擺了一張八仙桌和椅子，兩個收拾得十分利落的丫鬟圍攏在一個穿一身白衣裙的婦人身邊，其中一個為婦人扇着扇子，另一個則正遞上一碗茶，嘴裡還說着：“奶奶請用茶”。
江婆婆上前禀道：“奶奶，歡香館的老闆娘送菜來了，奶奶先過目吧？” 我捧着點心盒子總怕摔倒，所以眼睛一徑看着地，這時站定，才擡起頭望向那婦人，這一看不要緊，倒把我給吓得手差點一哆嗦。
倒不是那招寡婦長得像夜叉，她年紀看起來與桃三娘相仿，長着一張瘦削的瓜子臉，顯得顴骨挺高，面容十分白皙，不施胭脂隻塗着白粉，雙眉細長，目光冷峻而犀利。
我甫一擡頭不期然間與她對視，頓時心裡一驚，好像犯了錯似的連忙又低下頭去。
桃三娘掀開食盒，笑吟吟地道：“不知道奶奶的口味，請過目吧，若有什麼不滿意，我馬上回去重新做了來也行。
” 招寡婦這人看起來也是不苟言笑，她隻是略瞟了幾眼，微皺着眉頭道：“那道羹看來還不錯，蒸肉這麼油膩膩的，誰吃？” 江婆婆趕緊說：“換了這個，不要了、不要了。
” 招寡婦不做聲，桃三娘又從我手裡接過點心盒打開來，招寡婦又看了看，突然指着其中一樣問：“這是什麼？” “這是藕粉桂花糖糕。
”桃三娘答。
“哦？我嘗嘗。
”招寡婦吩咐道，旁邊丫頭便去拿來刀和筷子，小心切下一片來盛在小碟裡，與筷子一齊送到招寡婦手中，招寡婦夾起糕送進嘴裡，我仔細看她吃東西，隻見她的口隻是輕輕張開一點，那糕幸好是切得薄，才送得進去，我暗地思忖：“這就是大人們常說的大戶人口的禮數吧？” 招寡婦抿着嘴，我幾乎看不見她咀嚼，過了半晌，她才點點頭：“嗯，這糕點味道不錯，比我們家廚房裡做的好多了，歡香館老闆娘的手藝果然名不虛傳。
” 桃三娘謙虛笑笑：“哪裡哪裡，這微末伎倆，糊口罷了。
” 招寡婦從袖子裡拿出一方手絹，略拭了拭嘴角，我明明沒看見她嘴巴上沾了什麼，大概是她隻要吃完了東西，就得拿手絹擦擦吧？話說起來，她的手好漂亮呢，尖尖長長的，又白又細……那頭上的發飾也好漂亮！額角别了幾顆圓潤素白的珠串，頭上斜插着幾支銀花嵌玉的钗。
“奶奶，要不我到巷子口去接表少爺……” “咳！容兒你去看看小姐的字寫好了沒有。
”招寡婦眼角也不瞥地打斷了江婆婆的話，側頭去對丫鬟吩咐道。
“是。
”丫鬟領命走了。
江婆婆語塞，許是當着我們這些生人面，很是丢了臉，那張長滿摺子的面上一陣紅一陣白。
這麼僵了半晌，招寡婦端起茶碗要喝茶，舉到一半，看見江婆婆還站在那，便淡淡地道：“你先忙你的去吧。
” “是。
”江婆婆隻得走了。
可她沒叫桃三娘和我走，所以我們都不作聲地站在那。
招寡婦慢條斯理地呷了口茶：“嗯，老闆娘，你還會些什麼菜色？” “呵，不外乎那些葷素小菜。
”桃三娘也不卑不亢。
“嗯，老闆娘做的點心就很好，明日你再做些送來。
我愛吃些蓮子菱藕這樣的東西。
”招寡婦說話的語調聲音緩慢低沉，但卻像是一種不怒自威的命令，讓我沒來由地覺得她可怕。
“對了，再過幾天就是十五，也該準備些東西，送去高郵露筋祠裡供奉。
”招寡婦想起來什麼，便對身邊的丫鬟吩咐道。
“是，想必帳房會準備的，我再去吩咐他們一聲别忘了。
”丫鬟答得很乖巧。
當桃三娘帶着我退出招家，一齊往回去的路上走時，我還十分疑惑不解：“三娘，為什麼要去供奉高郵的露筋祠？隻聽說過供奉神佛的，卻沒聽過供那裡的？” “那你知道露筋祠的故事不？”桃三娘反問我。
“聽說過的呢，那裡供奉了一位叫荷花的女子，因為恪守男女授受不親的禮數，不肯進屋裡去男人共處一室過夜，所以被蚊蟲咬死了。
”我回憶道。
桃三娘點頭笑道：“招家奶奶是個寡婦，她當然要去供奉露筋女了。
” 我想了想：“因為她是寡婦？嗯，對了……我聽說烈女寡婦都要立貞節牌坊的，死後就能成神仙。
” 前方就是一座木橋了，一輛馬車軋着橋上木闆發出“咯吱咯吱”的聲音，正往我們這邊走來，這條路很窄，我們本能地往邊上靠了靠，馬車是往羊巷進去的，從我們身旁跑過，掀起一陣塵土，我捂住口鼻，不經意間擡頭望向桃三娘，她乜斜的目光投向馬車。
這短短的一瞬間，我覺得她的嘴角上揚，似乎透露出一絲莫名叵測的笑…… 桃三娘用蓮子做的一道甜點小食，叫蓮子纏，我問她為什麼叫這個名字，她說因為要把煮熟去皮、苦心的蓮子拌薄荷霜、洋糖，讓蓮子在其中滾過沾滿整顆，然後微火爐上滿滿烘幹，這其中糖會慢慢融化，能拉出絲絲縷縷的粘絲，這就像纏住蓮子一般，所以就取了這個名字。
煮桂花糯米糖藕時也須注意，不要用老藕，因為它一煮成泥，沒有形色了。
得用白粗嫩藕，切去一頭灌糯米入藕孔，再用竹簽封口，加糖與桂花煮半個時辰，以軟熟為宜。
桃三娘讓我嘗嘗，告訴我這糖藕必須以牙咬就斷但不沾牙為最好。
至于不好吃的藕節，桃三娘也告訴我一個訣竅，把藕節洗淨淤泥，曬幹攢收起來，可以加紅棗煮藕節茶，能開膈補腰腎，和血脈，尤其有止血散瘀的功效，産後婦人和吐血病症者飲用最好。
山藥糕，我也會做的，先熬出甜紅豆餡，再把山藥去皮蒸熟、搗爛，和上一點糯米粉，冰糖化水後調勻，拿糕模子印出一塊塊巴掌大的紅豆餡山藥糕，再上籠屜蒸熟即可。
我問桃三娘說，招寡婦家裡真的一個男傭人都沒有呢，寡婦守寡要守一輩子，那些大人都說，這是命，一品诰命夫人也有很多守寡的，守住到死，下葬埋了墳上都會冒青煙…… 桃三娘笑笑：“冒青煙？誰看見了？” 我搖頭說不知道。
桃三娘指着廚房屋頂的煙囪：“燒柴禾才有青煙，寡婦的墳頭為啥有青煙？寡婦心裡還有什麼放不下了？燒成這樣？”看見我驚詫的神情，又摸摸我的頭：“說笑的。
月兒，貞潔性靈對于女子自然是最重要的。
” “噢……”我撇撇嘴，對這話半懂不懂，也就不以為意。
做好這幾道點心，看看天已近
