二、薔薇糕
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她二人都穿着圍裙包着包頭，那夫人正麻利地收拾一隻鵝，她的丫鬟用小枰子稱好了三錢鹽巴，她拿來擦鵝的腹内，然後拍一小把蔥，塞滿其中，鵝的外皮用蜜糖拌燒酒塗滿，起大鍋放入一大碗酒一大碗水，竹箸架起蒸，隻是注意不能讓鵝身近水。
火竈内燒的兩束各一斤八兩、粗細相似的木柴，據說也是她挑選的，也不用看火，隻等它自己燒盡了便可，俟鍋蓋自冷以後，才可揭開鍋蓋，将鵝翻身，再将鍋蓋封好，改為一束一斤八兩的柴繼續燒火蒸之，竈内不可用火棍去挑撥，鍋蓋也必須用棉紙糊好。
桃三娘啧啧稱歎：“夫人手藝實在好！我卻是自愧不如的。
” 那夫人隻是笑笑，見三娘在做鴿蛋餃，便也過來看她的手法，是用剁碎的時鮮蔬菜和肉糜，鴿蛋十幾個打稠成蛋漿，分别煎攤巴掌大的在平鍋上，上面放好一定量的菜肉糜，蛋漿也已成形，便把它一半翻過來覆于另一半上，成半圓餃子形狀，蛋熟後自然合攏，就可一個個拿起來放置一邊待用了。
湯鍋裡燒的雞湯也已經翻滾良久，沁出濃香，三娘說上菜時隻要将湯内放入蛋餃便可。
這時何二宰好了八隻鹌鹑拿進來，桃三娘吩咐他仍舊用甜醬瓜和姜絲，配茶油同炒。
那夫人又道：“我們府上的三夫人懷有身孕，喜歡清爽飲食。
” 桃三娘拉她到院子裡：“不若你來試試我腌制的蘿蔔好了。
” 正好看見我，不由得笑道：“桃月兒你什麼時候來的，三娘顧着忙也沒看見你。
”說着還和那夫人介紹我，說我是多麼精巧伶俐，她喜歡我就當自己女兒一般。
那夫人也附和地看着我笑笑，但我這麼近地看她，卻覺得她神情裡仿佛隐含一抹哀傷，目光祥和卻又有點黯淡。
桃三娘的醬菜缸子都陳列在院子裡的屋檐下，她的糟醋蘿蔔，也是一絕。
将整根蘿蔔的皮旋切開，但中間不可斷，仍包裹蘿蔔本身，一起風幹後，加入炒鹽、幹花椒、莳蘿揉透才加入糖醋。
之後再把蘿蔔切片晾幹，再加一遍炒鹽、幹花椒、莳蘿揉一起，加糖醋入缸。
三娘用幹淨筷子夾出一些給我們嘗試，味道簡直是少有的香脆可口。
“不過蘿蔔下氣，孕婦不宜多吃點，我這還有前兩日挂起來風幹的菜心，現在用鹽腌一下，待會用蝦米麻油醋一拌就好吃了。
” 那夫人連誇桃三娘周到。
接下來那夫人去看她早先做下的肉汁焙筍，她的丫鬟洗好了剛買回的蓬篙，準備做松菌蓬篙羹，何二則在将數個大茄子切成兩半，挖出籽瓤，釀入調好味道的肉糜，早将茄子合并，用竹簽固定好，放入油鍋炸…… 桃三娘拉我站在廚房外，我對她說起明日一早，就把家裡的薔薇摘了拿來，她點頭笑道：“原來做的薔薇醬都用光了，正好這幾天需要用到一些，你家的花開了，正好……對了，小秦淮兩邊的夾竹桃，好像也開了，你幫我去看看？” 我覺得她說這話有些奇怪，但也沒細想，爽快答應：“好！” 說起柳青街盡頭的這小秦淮，兩邊因植滿了柳樹和夾竹桃，一年中大半時光都有連岸的綠絲招拂、紅霞白雪，也算是江都一景。
尤其春夏時節，水面落花漂散，我每日去水裡洗衣，都常惹得會沾上數瓣花片。
夾竹桃秋季裡也會開花，隻是遠不如春夏爛漫。
三娘怎麼想起要我去看它？我在往小秦淮走去的路上，才想着覺得奇怪，這條路我每日都走，但是太熟悉了，反而很少去注意路邊的草木。
不曾想，夾竹桃一改秋風裡的頹瑟，花面重露紅顔來，垂柳之間，分外顯得腰肢妖娜，黃綠的葉裡，卻開出塊塊紅團錦簇。
我正驚訝于眼前的奇景，正好看見那程大爺騎着馬，領着馬車和一衆家丁遊玩回來了。
我趕緊跑回歡香館，何大李二已經把雅座和大廳的飯桌都擺好了。
那位夫人仍系着圍裙，和桃三娘一起站在飯館門口，等待程大爺的一行。
我反正是個不起眼的小黃毛丫頭，呆在店門口一側的兩棵核桃樹下，看個熱鬧。
終于看見另兩輛馬車裡的夫人出來了。
第一輛裡出來的是一位年紀與程大爺相仿的威嚴婦人，身邊帶兩個紅衣的丫鬟，沒什麼笑容，但是也不喜多說話。
其中一個丫鬟還從車裡拿出自帶的臉盆和豆皂，往後院去打水。
第二輛車裡出來的夫人卻是十分珠光寶氣，頭插幾支金钗珠钏，脖子挂着大顆的珍珠串，伸出來讓丫鬟攙扶的手腕上，也是锒铛作響、多得吓人的金玉镯子，姣美的身姿，再穿上海棠花紅的绫羅衣裙，肚子微隆起，那程大爺一看她下車，連忙親自過來扶：“夫人小心！夫人小心！” 進了店門，桃三娘引路到裡面，那被留下做飯的夫人也趕緊吩咐自己的丫鬟：“娟兒，還不快去給三姨太倒水洗手！” 她的紫衣丫鬟答應了去，她自己隻敢跟在程大爺和三姨太的後面走。
那三姨太微皺着眉頭對程大爺嗔道：“今天天氣這麼熱，我都要吐了，虧你們興緻還那麼高。
” 程大爺說：“我讓他們趕快去做點酸梅湯來？” “嗯……”她點頭，也不回頭就說：“請二姐幫我做吧？别人做的我怕不幹淨。
” “聽見沒有？快去做酸梅湯。
”程大爺忙回頭大聲吩咐道。
我隻能看見那位夫人的背影，不知道她是什麼表情，隻是見她立刻就點頭轉身回廚房去，我突然不由得覺得她很可憐，于是溜到側門，重跑回到後院去。
桃三娘安置好前頭，也趕到廚房來安排上菜。
見那位夫人一人站在院子裡猶自發怔，便回身去拿來自己腌制的一瓶梅鹵遞到她面前：“夫人是不是太累了？坐下休息一會？” 那位夫人才一下醒悟過來，接過瓶子有點不好意思：“還好……
火竈内燒的兩束各一斤八兩、粗細相似的木柴，據說也是她挑選的，也不用看火，隻等它自己燒盡了便可，俟鍋蓋自冷以後，才可揭開鍋蓋，将鵝翻身，再将鍋蓋封好，改為一束一斤八兩的柴繼續燒火蒸之，竈内不可用火棍去挑撥，鍋蓋也必須用棉紙糊好。
桃三娘啧啧稱歎：“夫人手藝實在好！我卻是自愧不如的。
” 那夫人隻是笑笑，見三娘在做鴿蛋餃，便也過來看她的手法，是用剁碎的時鮮蔬菜和肉糜，鴿蛋十幾個打稠成蛋漿，分别煎攤巴掌大的在平鍋上，上面放好一定量的菜肉糜，蛋漿也已成形，便把它一半翻過來覆于另一半上，成半圓餃子形狀，蛋熟後自然合攏，就可一個個拿起來放置一邊待用了。
湯鍋裡燒的雞湯也已經翻滾良久，沁出濃香，三娘說上菜時隻要将湯内放入蛋餃便可。
這時何二宰好了八隻鹌鹑拿進來，桃三娘吩咐他仍舊用甜醬瓜和姜絲，配茶油同炒。
那夫人又道：“我們府上的三夫人懷有身孕，喜歡清爽飲食。
” 桃三娘拉她到院子裡：“不若你來試試我腌制的蘿蔔好了。
” 正好看見我，不由得笑道：“桃月兒你什麼時候來的，三娘顧着忙也沒看見你。
”說着還和那夫人介紹我，說我是多麼精巧伶俐，她喜歡我就當自己女兒一般。
那夫人也附和地看着我笑笑，但我這麼近地看她，卻覺得她神情裡仿佛隐含一抹哀傷，目光祥和卻又有點黯淡。
桃三娘的醬菜缸子都陳列在院子裡的屋檐下，她的糟醋蘿蔔，也是一絕。
将整根蘿蔔的皮旋切開，但中間不可斷，仍包裹蘿蔔本身，一起風幹後，加入炒鹽、幹花椒、莳蘿揉透才加入糖醋。
之後再把蘿蔔切片晾幹，再加一遍炒鹽、幹花椒、莳蘿揉一起，加糖醋入缸。
三娘用幹淨筷子夾出一些給我們嘗試，味道簡直是少有的香脆可口。
“不過蘿蔔下氣，孕婦不宜多吃點，我這還有前兩日挂起來風幹的菜心，現在用鹽腌一下，待會用蝦米麻油醋一拌就好吃了。
” 那夫人連誇桃三娘周到。
接下來那夫人去看她早先做下的肉汁焙筍，她的丫鬟洗好了剛買回的蓬篙，準備做松菌蓬篙羹，何二則在将數個大茄子切成兩半，挖出籽瓤，釀入調好味道的肉糜，早将茄子合并，用竹簽固定好，放入油鍋炸…… 桃三娘拉我站在廚房外，我對她說起明日一早，就把家裡的薔薇摘了拿來，她點頭笑道：“原來做的薔薇醬都用光了，正好這幾天需要用到一些，你家的花開了，正好……對了，小秦淮兩邊的夾竹桃，好像也開了，你幫我去看看？” 我覺得她說這話有些奇怪，但也沒細想，爽快答應：“好！” 說起柳青街盡頭的這小秦淮，兩邊因植滿了柳樹和夾竹桃，一年中大半時光都有連岸的綠絲招拂、紅霞白雪，也算是江都一景。
尤其春夏時節，水面落花漂散，我每日去水裡洗衣，都常惹得會沾上數瓣花片。
夾竹桃秋季裡也會開花，隻是遠不如春夏爛漫。
三娘怎麼想起要我去看它？我在往小秦淮走去的路上，才想着覺得奇怪，這條路我每日都走，但是太熟悉了，反而很少去注意路邊的草木。
不曾想，夾竹桃一改秋風裡的頹瑟，花面重露紅顔來，垂柳之間，分外顯得腰肢妖娜，黃綠的葉裡，卻開出塊塊紅團錦簇。
我正驚訝于眼前的奇景，正好看見那程大爺騎着馬，領着馬車和一衆家丁遊玩回來了。
我趕緊跑回歡香館，何大李二已經把雅座和大廳的飯桌都擺好了。
那位夫人仍系着圍裙，和桃三娘一起站在飯館門口，等待程大爺的一行。
我反正是個不起眼的小黃毛丫頭，呆在店門口一側的兩棵核桃樹下，看個熱鬧。
終于看見另兩輛馬車裡的夫人出來了。
第一輛裡出來的是一位年紀與程大爺相仿的威嚴婦人，身邊帶兩個紅衣的丫鬟，沒什麼笑容，但是也不喜多說話。
其中一個丫鬟還從車裡拿出自帶的臉盆和豆皂，往後院去打水。
第二輛車裡出來的夫人卻是十分珠光寶氣，頭插幾支金钗珠钏，脖子挂着大顆的珍珠串，伸出來讓丫鬟攙扶的手腕上，也是锒铛作響、多得吓人的金玉镯子，姣美的身姿，再穿上海棠花紅的绫羅衣裙，肚子微隆起，那程大爺一看她下車，連忙親自過來扶：“夫人小心！夫人小心！” 進了店門，桃三娘引路到裡面，那被留下做飯的夫人也趕緊吩咐自己的丫鬟：“娟兒，還不快去給三姨太倒水洗手！” 她的紫衣丫鬟答應了去，她自己隻敢跟在程大爺和三姨太的後面走。
那三姨太微皺着眉頭對程大爺嗔道：“今天天氣這麼熱，我都要吐了，虧你們興緻還那麼高。
” 程大爺說：“我讓他們趕快去做點酸梅湯來？” “嗯……”她點頭，也不回頭就說：“請二姐幫我做吧？别人做的我怕不幹淨。
” “聽見沒有？快去做酸梅湯。
”程大爺忙回頭大聲吩咐道。
我隻能看見那位夫人的背影，不知道她是什麼表情，隻是見她立刻就點頭轉身回廚房去，我突然不由得覺得她很可憐，于是溜到側門，重跑回到後院去。
桃三娘安置好前頭，也趕到廚房來安排上菜。
見那位夫人一人站在院子裡猶自發怔，便回身去拿來自己腌制的一瓶梅鹵遞到她面前：“夫人是不是太累了？坐下休息一會？” 那位夫人才一下醒悟過來，接過瓶子有點不好意思：“還好……
