羅宋湯之戀
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我試着自己做羅宋湯時，我變得對這道湯非常渴望：很長一段時間不敢沾它，拒絕想它，比如情願吃清湯、奶油湯、蔬菜湯、濃湯、冷湯，不管是地方性或是傳統性的，像蘑菇湯、咖喱青瓜湯等等，就是繞開羅宋湯。
仿佛思念一個情人，已到了極緻：忘記他——其實是為了他，到不顧一切的關頭。
有好幾次我上街，眼睛都是盯上做羅宋湯的料，甚至不假思索地買回了家。
但我放棄了。
牛肉該是不肥不瘦，一斤左右，加些土豆、胡蘿蔔、番茄、芹菜，切成丁。
洋白菜、白胡椒粒、鹽，還有糖。
這是一個口味宜重的湯，鹽和糖都要多一點，鹽可提鮮，糖可蓋住酸味。
鹽和糖都要一點點地加入，時不時地嘗一下，以掌握分寸。
在上桌前澆上些許酸奶油。
一直到有久違的好友自遠方來，她有些感冒。
我問她，你想吃什麼？她搖搖頭，然後說吃什麼都沒有胃口。
她臉色蒼白地坐在沙發上，看着窗外的樹葉，她突然說，我好想吃一種東西。
什麼東西？我好奇地問。
可是你未必能做得出來，她說，羅宋湯呀羅宋湯，我真想上海紅房子的羅宋湯。
我讓她等等。
家裡一直都備有做這道菜的料，但嫌光是牛肉不夠做成我想要那種味，于是上街買了牛尾來制作底湯，用了礦泉水，而放棄自來水。
開了一罐西紅柿醬，那紅色和酸味比新鮮西紅柿濃烈，加了一點兒新鮮西紅柿，先把它們油炒，油溫要适中，太高容易破壞蕃茄醬的酸度，炒要炒透，炒透了湯色才會好看。
廚房裡什麼聲音都沒有，非常安靜，我都聽得見自己的心跳。
把裝湯的盤子從櫃子裡找出，洗好擦淨，一勺勺把湯盛入。
然後端上桌，蓋上蓋。
再放上黑麥面包。
我請好友來。
好友坐下來，我揭開蓋子，她看了看盤子，又看了看我，低下頭去，吸了一口氣。
然後用勺子盛了一口放入嘴裡。
之後她再也沒有看我，一直到把那盤湯掃蕩幹淨，最後用面包擦淨盤底，那姿勢既淑女又刁鑽，非常妖娆。
她突然笑了起來，我認識她十一年，從未看見她那樣開心地笑過。
你得教我做這湯，她說。
我說這是秘密，概不外傳。
我開始吃羅宋湯，哈，和我想要的效果一樣。
可憐的好友，她永遠不知道這是我第一次做這道湯，除非她碰巧讀到這篇文章。
仿佛思念一個情人，已到了極緻：忘記他——其實是為了他，到不顧一切的關頭。
有好幾次我上街，眼睛都是盯上做羅宋湯的料，甚至不假思索地買回了家。
但我放棄了。
牛肉該是不肥不瘦，一斤左右，加些土豆、胡蘿蔔、番茄、芹菜，切成丁。
洋白菜、白胡椒粒、鹽，還有糖。
這是一個口味宜重的湯，鹽和糖都要多一點，鹽可提鮮，糖可蓋住酸味。
鹽和糖都要一點點地加入，時不時地嘗一下，以掌握分寸。
在上桌前澆上些許酸奶油。
一直到有久違的好友自遠方來，她有些感冒。
我問她，你想吃什麼？她搖搖頭，然後說吃什麼都沒有胃口。
她臉色蒼白地坐在沙發上，看着窗外的樹葉，她突然說，我好想吃一種東西。
什麼東西？我好奇地問。
可是你未必能做得出來，她說，羅宋湯呀羅宋湯，我真想上海紅房子的羅宋湯。
我讓她等等。
家裡一直都備有做這道菜的料，但嫌光是牛肉不夠做成我想要那種味，于是上街買了牛尾來制作底湯，用了礦泉水，而放棄自來水。
開了一罐西紅柿醬，那紅色和酸味比新鮮西紅柿濃烈，加了一點兒新鮮西紅柿，先把它們油炒，油溫要适中，太高容易破壞蕃茄醬的酸度，炒要炒透，炒透了湯色才會好看。
廚房裡什麼聲音都沒有，非常安靜，我都聽得見自己的心跳。
把裝湯的盤子從櫃子裡找出，洗好擦淨，一勺勺把湯盛入。
然後端上桌，蓋上蓋。
再放上黑麥面包。
我請好友來。
好友坐下來，我揭開蓋子，她看了看盤子，又看了看我，低下頭去，吸了一口氣。
然後用勺子盛了一口放入嘴裡。
之後她再也沒有看我，一直到把那盤湯掃蕩幹淨，最後用面包擦淨盤底，那姿勢既淑女又刁鑽，非常妖娆。
她突然笑了起來，我認識她十一年，從未看見她那樣開心地笑過。
你得教我做這湯，她說。
我說這是秘密，概不外傳。
我開始吃羅宋湯，哈，和我想要的效果一樣。
可憐的好友，她永遠不知道這是我第一次做這道湯，除非她碰巧讀到這篇文章。
