最難忘的童年佳肴
關燈
小
中
大
父親，也就是養父，每臨近清明節，都會做清明粑。
每年一開春，我就眼巴巴等着和父親一起上山。
學着走路是一歲多，兩歲不必大人扶，自個兒走。
三歲就跟父親上山。
坡彎彎曲曲，不是特陡，沿途開有野花，五顔六色，晃着眼香。
最喜歡豌豆胡豆花，嫩粉嫩白，女孩子的花。
四五歲後，慢慢走，父親不必時時背我，他不放心，就跟在我身後。
站在家門前，擡頭可見南山，連綿着黃山，奇異挺拔，酷似駱駝孔雀大象，山前臨江，山後有山，雲霧缭繞，怪是神秘。
看似近，真要爬上山頂，卻要花兩小時。
一般我們就在山腰上，沿清水溪走，不到一碗泉就止步。
父親在家很少說話，到了山上，他也是一句頂一句，實打實。
坡上潮濕地方，生有一種草本細葉，周身白毛茸茸。
父親蹲下，摘了一瓣，放在我手心裡，說，災荒年沒吃的，都吃它，後來連它都沒得吃，就吃它的根。
我打破砂鍋問到底。
父親說，在浙??老家叫“錦菜”、“米菜”，四川人叫“清明菜”。
這麼多名字，我記不住，但是記住了父親說話時的神情，仿佛久遠的過去，拉着他的腦袋。
父親吩咐我摘尖兒，留住根，明年還能摘。
清明一刻最嫩，之前隻嫩香，氣稍弱，之後顯老，端午節一過，老得不能吃了。
滿滿一網簍，父親下山前用溪水洗淨，回家後又用水清一遍。
切碎，晾在竹箕裡，準備面，通常是面粉，偶爾用糯米粉。
加入清明菜，揉均勻，拍成巴掌那麼大，薄薄的一個接一個，貼在鐵鍋周圍，鍋底放半木勺水，蓋上鍋蓋焖。
十分鐘後，揭鍋蓋，鍋底還殘留滾燙熱水，順時針轉，一直到個個粑透黃，用鍋鏟翻個兒，兩面黃就起鍋了。
蘸些白糖，原本糯是糯，菜香是香，現在是餅黃、陷露點點碎白，吃在嘴裡，有嚼勁，酥軟軟甜蜜蜜，香氣妩媚，胃口大開。
上初中時，父親眼盲厲害，夜裡照樣啥也不見，白天視覺更差，不可能到山上摘清明菜。
我呢，各種書都亂看，看到清明粑居然是父親老家浙南的傳統佳肴，曆史久遠，溯至晉文公、
每年一開春，我就眼巴巴等着和父親一起上山。
學着走路是一歲多，兩歲不必大人扶，自個兒走。
三歲就跟父親上山。
坡彎彎曲曲，不是特陡，沿途開有野花，五顔六色，晃着眼香。
最喜歡豌豆胡豆花，嫩粉嫩白，女孩子的花。
四五歲後，慢慢走，父親不必時時背我，他不放心，就跟在我身後。
站在家門前，擡頭可見南山，連綿着黃山，奇異挺拔，酷似駱駝孔雀大象，山前臨江，山後有山，雲霧缭繞，怪是神秘。
看似近，真要爬上山頂，卻要花兩小時。
一般我們就在山腰上，沿清水溪走，不到一碗泉就止步。
父親在家很少說話，到了山上，他也是一句頂一句，實打實。
坡上潮濕地方，生有一種草本細葉，周身白毛茸茸。
父親蹲下，摘了一瓣，放在我手心裡，說，災荒年沒吃的，都吃它，後來連它都沒得吃，就吃它的根。
我打破砂鍋問到底。
父親說，在浙??老家叫“錦菜”、“米菜”，四川人叫“清明菜”。
這麼多名字，我記不住，但是記住了父親說話時的神情，仿佛久遠的過去，拉着他的腦袋。
父親吩咐我摘尖兒，留住根，明年還能摘。
清明一刻最嫩，之前隻嫩香，氣稍弱，之後顯老，端午節一過，老得不能吃了。
滿滿一網簍，父親下山前用溪水洗淨，回家後又用水清一遍。
切碎，晾在竹箕裡，準備面，通常是面粉，偶爾用糯米粉。
加入清明菜，揉均勻，拍成巴掌那麼大，薄薄的一個接一個，貼在鐵鍋周圍，鍋底放半木勺水，蓋上鍋蓋焖。
十分鐘後，揭鍋蓋，鍋底還殘留滾燙熱水，順時針轉，一直到個個粑透黃，用鍋鏟翻個兒，兩面黃就起鍋了。
蘸些白糖，原本糯是糯，菜香是香，現在是餅黃、陷露點點碎白，吃在嘴裡，有嚼勁，酥軟軟甜蜜蜜，香氣妩媚，胃口大開。
上初中時，父親眼盲厲害，夜裡照樣啥也不見，白天視覺更差，不可能到山上摘清明菜。
我呢，各種書都亂看，看到清明粑居然是父親老家浙南的傳統佳肴，曆史久遠，溯至晉文公、
