好菜與柔軟心腸

有眼疾的父親做得一手好菜，他做四川泡菜，烙餅和蒸饅頭，讓我現在一想起就回味無窮。

    家裡姐夫個個都會做菜，沒有差給姐姐們。

    印象中二姐夫本來不會做，後來二姐得了支氣管炎，他學着做，不到半年，就超過了二姐。

    倒是兩個哥哥被父親嬌慣了，隻能趕得上姐夫們的腳趾。

    我從不認為做家務有男女之分，在我生長的環境裡，誰?做得好就是誰?做，誰做了，在家裡就不會少了話語權。

     我長到十二三歲，父親眼睛就看不見，姐姐們上山下鄉，和竈台齊高的我，就得做菜。

     大廚房裡各家巧婦沒有好肉，卻盡其所能，把蔬菜做出多種花樣來：夏天多是做涼拌，冬天喜歡做湯。

    父親是江浙人，不吃辣，母親是四川人，得狠心的辣。

    凡菜得做辣和不辣。

    因為買菜得憑票，連藤藤菜的根也稀罕，不會扔掉，用手撕成一條條，加點鹽，本來不好吃的根，變嫩了，或炒或拌都好。

     開始随心所欲做菜是在八十年代後期，流浪在路上，偶遇家境好的朋友，有好肉好料，我會細心而迅速地做上一桌美味來。

    朋友們常問，做好菜是天生的還是後天學的？秘密是什麼？ 我大都一笑。

    我一直不離棄想像力，天生饑餓，後天更饑餓，對食物的愛，對人的愛，即便我是一副鐵石心腸，也會在一刹那變得柔軟。

     成為