「荔枝酒」信箱
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受不了。
請你不要喝，千萬不要做——除非你忍不住。
後果自負。
問：什麼時候做荔枝酒比較适合？ 答：荔枝新鮮的時候。
你買一大堆，吃一半留一半。
荔枝本名“離枝”十分嬌貴，不耐儲藏，放入冰箱或暴露空氣中，都走的下坡路。
離本枝後，一日變色，兩日失香，三日變味，四日色香味化為烏有。
問：若荔枝有蟲，能造酒嗎？ 答：（一）醫生會說，蟲是蛋白質，更添營養。
沒問題。
（二）蟲是天下間最“勢利”的東西——蟲愛吃的蔬菜水果才好吃。
不甜，連蟲也瞧不起。
問：浸荔枝酒要不要剝殼去核？ 答：（一）為果肉晶瑩完整，應剝殼去核，小心取出。
用水果釀酒，千萬留意别沾水氣，尤其是自來水。
水氣會使酒腐爛，壞了味道。
可用蒸餾水清洗小雜質後，抹幹。
再盛少許主角酒（米酒或桂花陳酒）泡洗兼殺菌，才把荔枝放入寬口玻璃瓶中密封。
過程别用金屬器具接觸，用木或竹筷、竹簽。
（二）也可連殼帶核，荔枝先清淨。
充份晾幹，再以小刀在外皮劃上三四道裂縫來浸泡。
荔枝核性味甘溫，有行血散寒止痛功用。
荔枝殼解燥——以上會帶點苦澀味，不及純果肉芳香。
問：做好一瓶荔枝酒後是否放入冰箱？ 答：當然不。
酒放進密封容器後，别置于太陽直接照射到的地方，應選一個陰涼、通風處保存，不要有事無事去搬動搖晃，你天天騷擾，它怎能靜靜發揮“美色”？浸釀過程中它是“腐屍” 放入冰箱中則是“殭屍”——sorry，這樣形容好煞風景！ 問：用什麼容器最好？ 答：一切寬口的密封玻璃瓶（罐）。
瓶口墊有一塊膠圈的更存氣。
若無，用回原來的酒瓶也可——不過瓶頸狹窄，果肉不能完整，釀好後也不易取出。
其實把荔枝酒冰鎮後飲用，再加上幾顆新鮮的荔枝肉才更誘人。
人稱鹹魚拆肉蒸鮮魚為“生死戀”這杯美酒是“隔世緣” 問：要不要用一塊黑布把酒瓶蒙着？我的祖母告知做米酒時是這樣的。
答：“盲婚”時代的祖母，以及中國古老風俗，都習慣了神秘——掀起蓋頭才知“真
請你不要喝，千萬不要做——除非你忍不住。
後果自負。
問：什麼時候做荔枝酒比較适合？ 答：荔枝新鮮的時候。
你買一大堆，吃一半留一半。
荔枝本名“離枝”十分嬌貴，不耐儲藏，放入冰箱或暴露空氣中，都走的下坡路。
離本枝後，一日變色，兩日失香，三日變味，四日色香味化為烏有。
問：若荔枝有蟲，能造酒嗎？ 答：（一）醫生會說，蟲是蛋白質，更添營養。
沒問題。
（二）蟲是天下間最“勢利”的東西——蟲愛吃的蔬菜水果才好吃。
不甜，連蟲也瞧不起。
問：浸荔枝酒要不要剝殼去核？ 答：（一）為果肉晶瑩完整，應剝殼去核，小心取出。
用水果釀酒，千萬留意别沾水氣，尤其是自來水。
水氣會使酒腐爛，壞了味道。
可用蒸餾水清洗小雜質後，抹幹。
再盛少許主角酒（米酒或桂花陳酒）泡洗兼殺菌，才把荔枝放入寬口玻璃瓶中密封。
過程别用金屬器具接觸，用木或竹筷、竹簽。
（二）也可連殼帶核，荔枝先清淨。
充份晾幹，再以小刀在外皮劃上三四道裂縫來浸泡。
荔枝核性味甘溫，有行血散寒止痛功用。
荔枝殼解燥——以上會帶點苦澀味，不及純果肉芳香。
問：做好一瓶荔枝酒後是否放入冰箱？ 答：當然不。
酒放進密封容器後，别置于太陽直接照射到的地方，應選一個陰涼、通風處保存，不要有事無事去搬動搖晃，你天天騷擾，它怎能靜靜發揮“美色”？浸釀過程中它是“腐屍” 放入冰箱中則是“殭屍”——sorry，這樣形容好煞風景！ 問：用什麼容器最好？ 答：一切寬口的密封玻璃瓶（罐）。
瓶口墊有一塊膠圈的更存氣。
若無，用回原來的酒瓶也可——不過瓶頸狹窄，果肉不能完整，釀好後也不易取出。
其實把荔枝酒冰鎮後飲用，再加上幾顆新鮮的荔枝肉才更誘人。
人稱鹹魚拆肉蒸鮮魚為“生死戀”這杯美酒是“隔世緣” 問：要不要用一塊黑布把酒瓶蒙着？我的祖母告知做米酒時是這樣的。
答：“盲婚”時代的祖母，以及中國古老風俗，都習慣了神秘——掀起蓋頭才知“真
