第二十四章 妙手名廚
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是這地方……實在太偏僻了些。
” 銀河笑道：“不偏僻，離市區隻有二裡路，用走的，盞茶功夫即可抵此，若是行車更近了。
隻是此處落戶不多，給人偏遠的感覺。
” 諸葛不亮道：“事實它确是偏遠，比小村落都不如。
” 此處望回路地，雜草叢生，最近一戶人家也有一裡開外，可謂完全荒廢。
銀河道：“就是荒廢才易整理，而且還可省下一筆買地錢，事實上此處荒而不廢，隻是雜草長了些，你們沒看見那多寶鎮愈來愈熱鬧，屋子也愈蓋愈外擴，遲早都會蓋到這裡，我們隻是加速它的腳步而已。
” 包光光道：“說了那麼多，你總是希望我們能賺錢，但是我們實在看不出來在這荒島搞餐館要如何使顧客上門，你幹脆當我們是笨驢，一次說個清楚便是，省得我們如丈二金剛摸不着頭，驢了又驢。
” “待我說個清楚。
”銀河眺望四周一遍，說道：“你們該看得見來往頻繁的多寶灣渡口。
相對的，在多寶灣也能清楚地瞧處這裡。
此處和渡口就如伸入江中的兩隻手，兩盞燈塔，相互輝映，相互争光。
若非此處多暗礁，或許此處會比多宅灣更理想成為渡口。
” 六人不否認銀河所言，此處江面大于多寶灣，若非略礁，船隻自能靠得更多，必定更加繁榮。
銀河繼續說道：“當然我選此地并非它的實用性，而是它的顯眼性和獨立性。
在多寶灣任何一個角落都能瞧及此處，而且此岩又居于高位，給人有高高在上的感覺，尤其是除了此岩之外，三面環水，再也不可能另有第二餐館落于它身旁，更顯出它的高貴獨特性。
” 包光光似有所悟：“你是說要把餐館弄得跟别人不同，而招來顧客？” 銀河點頭：“這是第一步，另外全靠郭二手了，他若能弄出特别口味，能讓顧客吃得過瘾，甚至上瘾，吃了還想再吃，自是外表獨特，裡邊也獨特。
如此表裡合一，顧客自能不請自來。
” 魚肉郎中聽得豪氣大發：“沒有問題，誰要來了，保證他吃得口流涎，什麼聞香下馬，連餓鬼都會上身。
” 銀河笑道：“如此甚好，有了信心，做起事來就容易多了。
” 包光光也有了精神：“必要時，我還可以到渡口去拉客，保證一車車地往這邊送。
” 大嘴巴呵呵笑道：“那不就變成拉皮條了？” “去你的！”包光光笑罵道：“又不是開妓院，什麼拉皮條，說話要小心些。
” 大嘴巴笑不合口，卻也不敢再多說，免得皮肉痛。
銀河道：“不必淪落此種地步，顧客該是不請自來才能做得長久。
就是對岸的顧客，也可以引來。
隻要在水邊塔個浮橋，照樣可以讓船隻靠岸。
” 包光光欣喜拍手：“對呀！我怎麼沒想到這些？如此一來，水陸兩岸皆可作生意，豈不妙哉？咱們現在就動工，愈快完成愈好。
呵呵，我好像已看到元寶一個個滾進口袋哩！” 衆人憧憬美麗将來，更是陶醉萬分。
說做即做，當下銀河吩咐六人先将岩面鏟平，以便搭梁建屋。
随後又到鎮上請些土木工匠，緊跟着又運來木頭、磚瓦。
雖談不上大興土木，卻也規模不小，引起不少好奇者詢問，得知他們要在那裡蓋餐館營業，皆搖頭看笑話，直道那些人傻得不會耙癢，晶亮亮的銀子盡往水裡丢。
包光光等人置之不理，仍照銀河指示，興趣十足地辦着正事。
不到半月光景，一座别具風味的樓閣已聳立岩層上。
樓分三層，一樓特别寬廣，容得下五十大桌，桌桌有窗，可眺望遠處。
二樓則較小于一樓約一半，落于一樓中央，除了前頭和一樓切平，其餘三面皆有空地，邊處雕有畫欄，每隔七尺便設一盞相思燈，甚為古雅，三樓連着二樓，除了走廊，仍置畫欄、水晶燈，罩上尖頂紅瓦，似塔似樓，十分醒目。
尤其夜間，百盞燈火齊亮将樓閣映得通明，宛若水晶塔，閃閃發光，十裡之遙皆可見及。
那倒影更浮光暗動，一波一浪地随着漣漪越擴越大，越散越開，永無止盡地流展開來，早已讓多寶灣的夜景失色多了。
銀河本想保留原色，但想及木材受風雨侵蝕，容易腐敗和褪色，屆時維修更是不易，是以仍決定粉漆為紅色，一方面顧客習慣于此顔色，另一方面也好讨個喜。
樓名仍題為“多寶樓”，取其聚寶之意，也好生意一帆風順。
除了樓閣之外，銀河還鑿了十數階石梯，以能連上陸地，然後大刀闊斧将道路拓寬五六丈，足能讓十匹健馬并排奔馳，一直延伸到多寶鎮。
道路兩旁，雜草盡除，再種植草本菊花，木本梅花，時近初春，臨時行弄來桃花，更是嬌豔數裡，景色乍變，哪還是以前荒涼廢區？ 這些變更，早将多寶鎮民鎮住了，再也無人敢說開多寶樓的是傻子，心情從肯定為疑惑——會賺錢嗎？ 多半的人都想親臨一趟多寶樓，想瞧瞧這群人還有何高招待耍？ 一個月後，多寶樓已開張，并無多大氣勢，嗚炮也響得不久，然而這些并不能抹去包光光六人興奮心情。
方開張，請不起人手，連諸葛不亮、和尚都脫下道袍及架裟，臨時當起店小二，湊湊人數。
從頭至完工，以及所有生财器具，一共花了千兩銀子，包光光盤算：如果滿桌，一樓五十，二樓二十，三樓十五，一共八十五桌。
每桌一兩銀子，即有八十五兩，扣掉成本三十五兩，掙賺五十兩，大約一個月即能還本，接下來該是全賺了。
想着每月可賺上千兩銀子，六人眼睛都發直、發亮。
第一天開張。
銀海照例捧個場，雙鷹盟上下二十餘人除了銀星之外全來品嘗。
魚肉郎中也着實不客氣，大露功夫，山珍海味通通上，吃得他們津津有味，贊歎不已。
銀海本想付個百兩銀子，以便當賀禮，卻被銀河擋回去，說什麼兄弟之親，哪來銀子往來？銀海拗不過，隻好再把銀子收回。
這一頓算是白做了。
接下來仍有幾名客人前來，點的都是家常菜 雖是爽口，卻顯不出郭二手獨到功夫，口碑自不能由他們傳開。
接連三天，皆是顧客三三兩兩，倒把郭二手給急壞了。
“怎麼？再這樣下去，連成本都不夠！”郭二手換上了大廚師裝扮，頭發也流理整齊，不再像個殺豬的，顯得斯文多了，此時他卻愁容滿面。
“來的都是些鄉巴佬，怎知天下珍味？我的拿手絕活都沒辦法展露，如何是好？” 圍在桌前大堆人，隻有銀河仍談笑風生。
他笑道：“别急，雖然這幾天生意不好，乃是因為多寶鎮的人仍處于吃飽即了事的境界，咱們不必再花功夫要他們來，現在該是向江口發展的時候了。
” 轉向包光光：“要你準備的船隻，弄好了沒有？” 包光光眨眨閃亮眼球：“弄好了，三天前開張那天就弄到了，一直停在浮橋上，你要用，随時可以用。
” “現在即要用了。
”銀河問向郭二手：“你最拿手的是什麼？” 郭二手念道：“多啦！鲈魚三吃、柳枝獻花蟹五溜魚翅、水晶燕窩露、金玉熊掌、菊花三蛇羹、乳香粉蒸雀舌、七貂燴虎膽……” 銀河頻頻點頭，說道：“哪幾樣香味可以傳得最遠又最香？” “用蒸的多半香氣傳得遠，七蒸鲈魚該不錯，而且就地取用，更是美味可口。
” 銀河點頭：“好，就這樣，再選幾道配菜，另外一道出色點心。
咱們準備上船煮去。
” “上船？”郭二手驚訝。
“沒錯，去煮給人家聞香，顧客自然上門，我去準備東西，我也得弄點行頭才行。
” 說着吩咐他們各自準備該用器具，銀河已往鎮上行去。
大約兩柱香光景，銀河已返回，平常不穿長袍的他，現在也穿上白絲鑲銀邊長袍，發挽髻，束雲巾，再持白扇，翩翩如王公貴族佳公子。
一登上樓，衆人傻了眼。
包光光以為顧客上門，立即丢下準備帶上船的爐火，快步前來，哈聲笑道：“公子請，本店名廚郭二手，手藝獨步天下，公子有幸嘗嘗，保證您三生難忘……” 他還想再說，銀河笑道：“包小弟免了吧，都是自家人，上了船再吃如何？” 包光光一愣，仔細一看，恍然道：“原來是銀大哥，媽的，真會整人，瞎我白說一場。
” 銀河笑道：“沒白說，我不是被你說動了，準備品嘗郭二手口味？” 包光光窘笑：“别損我啦！不過銀大哥如此裝扮，真的比王公貴族更出色，連我都被瞞住，更是假不了。
” 大嘴巴接口道：“銀大俠該不會是帝王之後吧？否則哪來這氣度和财源？” 銀河笑道：“誇獎了，跟你們一樣，混江湖的，别光拍馬屁，準備做生意吧！” 說着隻留下諸葛不亮跟和尚、愣頭青看管店面，其餘三人拿些爐火、木炭，以及各種器具、配料，順着後門走出浮橋，全移往那艘看來十分優雅白色畫舫。
畫舫十分寬敞，設有雅室，絲簾輕挂，随風飄拂，濤意盡展。
銀河将一面紅旗幟，懸插于船隻，寫的正是“多寶樓”三字。
随後向四人說道：“待會兒咱們駛往江中，郭二手你即認真作菜。
我則當客人在雅室彈琴，包光光和石不得當小二侍候，記着要做出甚有風雅模樣，知道嗎？” 三人已能體會銀河用意，遂欣然答應，各自找好位置，盡其所想風雅事，露于形貌之中。
畫舫漸往江中行去。
春風徐徐，江水甯靜怡人，畫舫穿梭其中，更形風雅。
及近江心，過往船隻不乏雕梁畫棟者。
銀河琴音已起，宛若行雲流水，筝筝淙淙，悅耳已極，或聞頓挫之處，則澎湃如江河洩堤，浪濤滾滾，氣勢不凡。
加之他貫以内力，琴音若天蠶細絲，飄渺天地間，伸展十數裡總不斷絕。
連一竅不懂音律的包光光、大嘴巴、魚肉郎中都深深被其吸引而忘了該做之事，還是銀河催促，三人這才各司其職。
大嘴巴撐着舵，漸往上遊劃去。
包光光則升起七座爐火，那火有強有弱，全聽魚肉郎中指示。
郭二手則專作菜，先将一尾方從江中抓起之鲈魚，置于一墊滿紅蓮花瓣的玉盆中。
他興趣甚濃，宛若精雕藝術品般地仔細瞧着手臂大小的鲈魚，魚兒自在輕遊，潇灑自如。
郭二手觀察一陣，說道：“鲈魚大都灰白鱗片較多，這隻鱗色為晶白透粉紅，乃是鲈魚中之絕品，此色之魚，不亂食東西，非得甘嫩水草或嫩葉不食，是以它的肉更是鮮美。
我先把它養在蓮花池中，借着蓮花淨瓣将它鱗片侵洗幹淨。
當然平白擺着是洗不幹淨，須加點玉液蓮花露才行！” 說着拿起旁邊酒瓶，滴出酒香直落盆中，酒香淡清而醇，讓人聞之則想品嘗。
那魚兒似也為酒香吸引，嘴巴張合更快。
滴完後郭二手才又道：“這酒不但可以洗清魚兒鱗身，更能深入魚腹之中，清除肚内穢物，讓酒香也滲入魚身之中，本該三個時辰才最為恰當，不過多加一點酒，仍能順利完成此步驟，現在該是火候了。
” 他又将另一玉盆置于第一火爐之上，照樣擺了蓮花瓣，随後加了幾枝松針，等到鲈魚排出穢物之後，方将它引入此盆中。
他說道：“魚兒稍醉，卻還活着，它的腮還在動，是以一些配料仍能被吸收，一般人蒸魚一下子即把它弄死，從外往裡蒸，充其量也是次級品。
還有放血不當，含留體内，自該壞了魚肉之鮮美，這些技術可是咱郭家獨傳之秘呢！” 包光光瞧他弄得如此仔細，讪笑道：“照你這麼煮，一條魚賺個一兩銀子，實在劃不來。
” 郭二手得意道：“豈隻劃不來！照我老爹說，這道菜起碼也得百兩銀子，還得看交情才能吃到極品，要是我不高興，火候少一點，配料搞一點，極品就變了樣，不過平常人是分辨不出。
呵呵，對他們來說，照樣仍是極品！” 包光光饞嘴道：“被你這麼一說，我的口水就要流出來了，什麼時候可以好？我看先弄條解解饞再說吧。
” 郭二手白眼道：“生意若好轉，你愛吃幾條就幾條，現在還輪不到你，還不快點顧着火，要是走了火候，拿你是問。
” 包光光無奈攤攤手：“也罷，好好的營長不當，跑來這裡當火頭軍師！
” 銀河笑道：“不偏僻，離市區隻有二裡路，用走的，盞茶功夫即可抵此，若是行車更近了。
隻是此處落戶不多，給人偏遠的感覺。
” 諸葛不亮道：“事實它确是偏遠，比小村落都不如。
” 此處望回路地，雜草叢生，最近一戶人家也有一裡開外，可謂完全荒廢。
銀河道：“就是荒廢才易整理，而且還可省下一筆買地錢，事實上此處荒而不廢，隻是雜草長了些，你們沒看見那多寶鎮愈來愈熱鬧，屋子也愈蓋愈外擴，遲早都會蓋到這裡，我們隻是加速它的腳步而已。
” 包光光道：“說了那麼多，你總是希望我們能賺錢，但是我們實在看不出來在這荒島搞餐館要如何使顧客上門，你幹脆當我們是笨驢，一次說個清楚便是，省得我們如丈二金剛摸不着頭，驢了又驢。
” “待我說個清楚。
”銀河眺望四周一遍，說道：“你們該看得見來往頻繁的多寶灣渡口。
相對的，在多寶灣也能清楚地瞧處這裡。
此處和渡口就如伸入江中的兩隻手，兩盞燈塔，相互輝映，相互争光。
若非此處多暗礁，或許此處會比多宅灣更理想成為渡口。
” 六人不否認銀河所言，此處江面大于多寶灣，若非略礁，船隻自能靠得更多，必定更加繁榮。
銀河繼續說道：“當然我選此地并非它的實用性，而是它的顯眼性和獨立性。
在多寶灣任何一個角落都能瞧及此處，而且此岩又居于高位，給人有高高在上的感覺，尤其是除了此岩之外，三面環水，再也不可能另有第二餐館落于它身旁，更顯出它的高貴獨特性。
” 包光光似有所悟：“你是說要把餐館弄得跟别人不同，而招來顧客？” 銀河點頭：“這是第一步，另外全靠郭二手了，他若能弄出特别口味，能讓顧客吃得過瘾，甚至上瘾，吃了還想再吃，自是外表獨特，裡邊也獨特。
如此表裡合一，顧客自能不請自來。
” 魚肉郎中聽得豪氣大發：“沒有問題，誰要來了，保證他吃得口流涎，什麼聞香下馬，連餓鬼都會上身。
” 銀河笑道：“如此甚好，有了信心，做起事來就容易多了。
” 包光光也有了精神：“必要時，我還可以到渡口去拉客，保證一車車地往這邊送。
” 大嘴巴呵呵笑道：“那不就變成拉皮條了？” “去你的！”包光光笑罵道：“又不是開妓院，什麼拉皮條，說話要小心些。
” 大嘴巴笑不合口，卻也不敢再多說，免得皮肉痛。
銀河道：“不必淪落此種地步，顧客該是不請自來才能做得長久。
就是對岸的顧客，也可以引來。
隻要在水邊塔個浮橋，照樣可以讓船隻靠岸。
” 包光光欣喜拍手：“對呀！我怎麼沒想到這些？如此一來，水陸兩岸皆可作生意，豈不妙哉？咱們現在就動工，愈快完成愈好。
呵呵，我好像已看到元寶一個個滾進口袋哩！” 衆人憧憬美麗将來，更是陶醉萬分。
說做即做，當下銀河吩咐六人先将岩面鏟平，以便搭梁建屋。
随後又到鎮上請些土木工匠，緊跟着又運來木頭、磚瓦。
雖談不上大興土木，卻也規模不小，引起不少好奇者詢問，得知他們要在那裡蓋餐館營業，皆搖頭看笑話，直道那些人傻得不會耙癢，晶亮亮的銀子盡往水裡丢。
包光光等人置之不理，仍照銀河指示，興趣十足地辦着正事。
不到半月光景，一座别具風味的樓閣已聳立岩層上。
樓分三層，一樓特别寬廣，容得下五十大桌，桌桌有窗，可眺望遠處。
二樓則較小于一樓約一半，落于一樓中央，除了前頭和一樓切平，其餘三面皆有空地，邊處雕有畫欄，每隔七尺便設一盞相思燈，甚為古雅，三樓連着二樓，除了走廊，仍置畫欄、水晶燈，罩上尖頂紅瓦，似塔似樓，十分醒目。
尤其夜間，百盞燈火齊亮将樓閣映得通明，宛若水晶塔，閃閃發光，十裡之遙皆可見及。
那倒影更浮光暗動，一波一浪地随着漣漪越擴越大，越散越開，永無止盡地流展開來，早已讓多寶灣的夜景失色多了。
銀河本想保留原色，但想及木材受風雨侵蝕，容易腐敗和褪色，屆時維修更是不易，是以仍決定粉漆為紅色，一方面顧客習慣于此顔色，另一方面也好讨個喜。
樓名仍題為“多寶樓”，取其聚寶之意，也好生意一帆風順。
除了樓閣之外，銀河還鑿了十數階石梯，以能連上陸地，然後大刀闊斧将道路拓寬五六丈，足能讓十匹健馬并排奔馳，一直延伸到多寶鎮。
道路兩旁，雜草盡除，再種植草本菊花，木本梅花，時近初春，臨時行弄來桃花，更是嬌豔數裡，景色乍變，哪還是以前荒涼廢區？ 這些變更，早将多寶鎮民鎮住了，再也無人敢說開多寶樓的是傻子，心情從肯定為疑惑——會賺錢嗎？ 多半的人都想親臨一趟多寶樓，想瞧瞧這群人還有何高招待耍？ 一個月後，多寶樓已開張，并無多大氣勢，嗚炮也響得不久，然而這些并不能抹去包光光六人興奮心情。
方開張，請不起人手，連諸葛不亮、和尚都脫下道袍及架裟，臨時當起店小二，湊湊人數。
從頭至完工，以及所有生财器具，一共花了千兩銀子，包光光盤算：如果滿桌，一樓五十，二樓二十，三樓十五，一共八十五桌。
每桌一兩銀子，即有八十五兩，扣掉成本三十五兩，掙賺五十兩，大約一個月即能還本，接下來該是全賺了。
想着每月可賺上千兩銀子，六人眼睛都發直、發亮。
第一天開張。
銀海照例捧個場，雙鷹盟上下二十餘人除了銀星之外全來品嘗。
魚肉郎中也着實不客氣，大露功夫，山珍海味通通上，吃得他們津津有味，贊歎不已。
銀海本想付個百兩銀子，以便當賀禮，卻被銀河擋回去，說什麼兄弟之親，哪來銀子往來？銀海拗不過，隻好再把銀子收回。
這一頓算是白做了。
接下來仍有幾名客人前來，點的都是家常菜 雖是爽口，卻顯不出郭二手獨到功夫，口碑自不能由他們傳開。
接連三天，皆是顧客三三兩兩，倒把郭二手給急壞了。
“怎麼？再這樣下去，連成本都不夠！”郭二手換上了大廚師裝扮，頭發也流理整齊，不再像個殺豬的，顯得斯文多了，此時他卻愁容滿面。
“來的都是些鄉巴佬，怎知天下珍味？我的拿手絕活都沒辦法展露，如何是好？” 圍在桌前大堆人，隻有銀河仍談笑風生。
他笑道：“别急，雖然這幾天生意不好，乃是因為多寶鎮的人仍處于吃飽即了事的境界，咱們不必再花功夫要他們來，現在該是向江口發展的時候了。
” 轉向包光光：“要你準備的船隻，弄好了沒有？” 包光光眨眨閃亮眼球：“弄好了，三天前開張那天就弄到了，一直停在浮橋上，你要用，随時可以用。
” “現在即要用了。
”銀河問向郭二手：“你最拿手的是什麼？” 郭二手念道：“多啦！鲈魚三吃、柳枝獻花蟹五溜魚翅、水晶燕窩露、金玉熊掌、菊花三蛇羹、乳香粉蒸雀舌、七貂燴虎膽……” 銀河頻頻點頭，說道：“哪幾樣香味可以傳得最遠又最香？” “用蒸的多半香氣傳得遠，七蒸鲈魚該不錯，而且就地取用，更是美味可口。
” 銀河點頭：“好，就這樣，再選幾道配菜，另外一道出色點心。
咱們準備上船煮去。
” “上船？”郭二手驚訝。
“沒錯，去煮給人家聞香，顧客自然上門，我去準備東西，我也得弄點行頭才行。
” 說着吩咐他們各自準備該用器具，銀河已往鎮上行去。
大約兩柱香光景，銀河已返回，平常不穿長袍的他，現在也穿上白絲鑲銀邊長袍，發挽髻，束雲巾，再持白扇，翩翩如王公貴族佳公子。
一登上樓，衆人傻了眼。
包光光以為顧客上門，立即丢下準備帶上船的爐火，快步前來，哈聲笑道：“公子請，本店名廚郭二手，手藝獨步天下，公子有幸嘗嘗，保證您三生難忘……” 他還想再說，銀河笑道：“包小弟免了吧，都是自家人，上了船再吃如何？” 包光光一愣，仔細一看，恍然道：“原來是銀大哥，媽的，真會整人，瞎我白說一場。
” 銀河笑道：“沒白說，我不是被你說動了，準備品嘗郭二手口味？” 包光光窘笑：“别損我啦！不過銀大哥如此裝扮，真的比王公貴族更出色，連我都被瞞住，更是假不了。
” 大嘴巴接口道：“銀大俠該不會是帝王之後吧？否則哪來這氣度和财源？” 銀河笑道：“誇獎了，跟你們一樣，混江湖的，别光拍馬屁，準備做生意吧！” 說着隻留下諸葛不亮跟和尚、愣頭青看管店面，其餘三人拿些爐火、木炭，以及各種器具、配料，順着後門走出浮橋，全移往那艘看來十分優雅白色畫舫。
畫舫十分寬敞，設有雅室，絲簾輕挂，随風飄拂，濤意盡展。
銀河将一面紅旗幟，懸插于船隻，寫的正是“多寶樓”三字。
随後向四人說道：“待會兒咱們駛往江中，郭二手你即認真作菜。
我則當客人在雅室彈琴，包光光和石不得當小二侍候，記着要做出甚有風雅模樣，知道嗎？” 三人已能體會銀河用意，遂欣然答應，各自找好位置，盡其所想風雅事，露于形貌之中。
畫舫漸往江中行去。
春風徐徐，江水甯靜怡人，畫舫穿梭其中，更形風雅。
及近江心，過往船隻不乏雕梁畫棟者。
銀河琴音已起，宛若行雲流水，筝筝淙淙，悅耳已極，或聞頓挫之處，則澎湃如江河洩堤，浪濤滾滾，氣勢不凡。
加之他貫以内力，琴音若天蠶細絲，飄渺天地間，伸展十數裡總不斷絕。
連一竅不懂音律的包光光、大嘴巴、魚肉郎中都深深被其吸引而忘了該做之事，還是銀河催促，三人這才各司其職。
大嘴巴撐着舵，漸往上遊劃去。
包光光則升起七座爐火，那火有強有弱，全聽魚肉郎中指示。
郭二手則專作菜，先将一尾方從江中抓起之鲈魚，置于一墊滿紅蓮花瓣的玉盆中。
他興趣甚濃，宛若精雕藝術品般地仔細瞧着手臂大小的鲈魚，魚兒自在輕遊，潇灑自如。
郭二手觀察一陣，說道：“鲈魚大都灰白鱗片較多，這隻鱗色為晶白透粉紅，乃是鲈魚中之絕品，此色之魚，不亂食東西，非得甘嫩水草或嫩葉不食，是以它的肉更是鮮美。
我先把它養在蓮花池中，借着蓮花淨瓣将它鱗片侵洗幹淨。
當然平白擺着是洗不幹淨，須加點玉液蓮花露才行！” 說着拿起旁邊酒瓶，滴出酒香直落盆中，酒香淡清而醇，讓人聞之則想品嘗。
那魚兒似也為酒香吸引，嘴巴張合更快。
滴完後郭二手才又道：“這酒不但可以洗清魚兒鱗身，更能深入魚腹之中，清除肚内穢物，讓酒香也滲入魚身之中，本該三個時辰才最為恰當，不過多加一點酒，仍能順利完成此步驟，現在該是火候了。
” 他又将另一玉盆置于第一火爐之上，照樣擺了蓮花瓣，随後加了幾枝松針，等到鲈魚排出穢物之後，方将它引入此盆中。
他說道：“魚兒稍醉，卻還活着，它的腮還在動，是以一些配料仍能被吸收，一般人蒸魚一下子即把它弄死，從外往裡蒸，充其量也是次級品。
還有放血不當，含留體内，自該壞了魚肉之鮮美，這些技術可是咱郭家獨傳之秘呢！” 包光光瞧他弄得如此仔細，讪笑道：“照你這麼煮，一條魚賺個一兩銀子，實在劃不來。
” 郭二手得意道：“豈隻劃不來！照我老爹說，這道菜起碼也得百兩銀子，還得看交情才能吃到極品，要是我不高興，火候少一點，配料搞一點，極品就變了樣，不過平常人是分辨不出。
呵呵，對他們來說，照樣仍是極品！” 包光光饞嘴道：“被你這麼一說，我的口水就要流出來了，什麼時候可以好？我看先弄條解解饞再說吧。
” 郭二手白眼道：“生意若好轉，你愛吃幾條就幾條，現在還輪不到你，還不快點顧着火，要是走了火候，拿你是問。
” 包光光無奈攤攤手：“也罷，好好的營長不當，跑來這裡當火頭軍師！
