九、鬥茶 · 2
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亮，乃至誰長得好。
至于泡出來的茶怎樣，反倒不重要了。
有意思，既然如此，何不改鬥珍珠奶茶蜂蜜柚子茶康師傅冰紅茶…… 上述皆是時下風行的鬥茶模式，傳統鬥茶規模沒那麼大。
傳統規矩講究三局兩勝，可幾人共鬥，也可捉對厮殺。
鬥的範圍基本不出香氣、口感、茶質、回甘、耐泡度這幾項。
每次鬥茶，需同樣的環境、水、茶具，同樣的茶類，同樣年份的茶，同樣的投茶量，同樣的沖泡時間，同樣的沖泡手法。
簡單來說，最最基本的規矩是你不能拿龍井來跟大紅袍鬥，不能拿金駿眉與日照青鬥，不能拿倚邦和老曼峨鬥，不能拿花茶和普洱茶鬥……至于對決的雙方是老是少、是男是女，倒不是問題。
鬥茶不是賭博，赢了也沒什麼彩頭獎品，切磋後若占上風，也僅是證明了自己更強而已，面子事而已。
但往往許多散淡茶人事事散淡，偏偏在茶字上愛争争面子，人性複雜且不可論證，倒也有趣。
我最愛看人和成子鬥茶，他是個認輸小能手。
與成子鬥茶的人，幾乎都赢了，衆生百态躍然臉上，生動的浮世繪。
有的赢家心滿意足揚長而去，有的赢家赢了也不高興，其中有的欲言又止，有的緘默不語，有的終究沉不住氣，臨走時忍不住發問：何必故意讓着我？ 都是行家，出手見高低，是輸是赢心知肚明。
成子的回答隻有一句：認識了就是朋友，有空常來喝茶…… 又說：有茶喝，是咱們的福報，喝就好好喝嘛，比啥比？ 他享受的是喝茶的過程，不是輸赢。
很久沒見過成子和人鬥茶了。
他後來變本加厲，來者一叫闆，自己立馬笑呵呵地認，比都不比就認輸。
一般茶社的主泡台輕易不讓外人坐，他卻無所謂，不僅恭恭敬敬地讓出主位，而且還有耐心聽人吹牛。
有些人好為人師，總忍不住倚仗資曆給他點兒教誨，他倒也真能聽得進去。
如此心境，倒真是沒白給他那個僧人師父當徒弟。
豆兒也沒白給他當老闆娘。
我和成子盯着來者的背影默默無語的那會兒，豆兒取來一隻新的建盞，已經不動聲色地燙洗幹淨，她輕輕咳嗽一聲：小姐，一起喝杯茶吧。
至于泡出來的茶怎樣，反倒不重要了。
有意思，既然如此，何不改鬥珍珠奶茶蜂蜜柚子茶康師傅冰紅茶…… 上述皆是時下風行的鬥茶模式，傳統鬥茶規模沒那麼大。
傳統規矩講究三局兩勝，可幾人共鬥，也可捉對厮殺。
鬥的範圍基本不出香氣、口感、茶質、回甘、耐泡度這幾項。
每次鬥茶，需同樣的環境、水、茶具，同樣的茶類，同樣年份的茶，同樣的投茶量，同樣的沖泡時間，同樣的沖泡手法。
簡單來說，最最基本的規矩是你不能拿龍井來跟大紅袍鬥，不能拿金駿眉與日照青鬥，不能拿倚邦和老曼峨鬥，不能拿花茶和普洱茶鬥……至于對決的雙方是老是少、是男是女，倒不是問題。
鬥茶不是賭博，赢了也沒什麼彩頭獎品，切磋後若占上風，也僅是證明了自己更強而已，面子事而已。
但往往許多散淡茶人事事散淡，偏偏在茶字上愛争争面子，人性複雜且不可論證，倒也有趣。
我最愛看人和成子鬥茶，他是個認輸小能手。
與成子鬥茶的人，幾乎都赢了，衆生百态躍然臉上，生動的浮世繪。
有的赢家心滿意足揚長而去，有的赢家赢了也不高興，其中有的欲言又止，有的緘默不語，有的終究沉不住氣，臨走時忍不住發問：何必故意讓着我？ 都是行家，出手見高低，是輸是赢心知肚明。
成子的回答隻有一句：認識了就是朋友，有空常來喝茶…… 又說：有茶喝，是咱們的福報，喝就好好喝嘛，比啥比？ 他享受的是喝茶的過程，不是輸赢。
很久沒見過成子和人鬥茶了。
他後來變本加厲，來者一叫闆，自己立馬笑呵呵地認，比都不比就認輸。
一般茶社的主泡台輕易不讓外人坐，他卻無所謂，不僅恭恭敬敬地讓出主位，而且還有耐心聽人吹牛。
有些人好為人師，總忍不住倚仗資曆給他點兒教誨，他倒也真能聽得進去。
如此心境，倒真是沒白給他那個僧人師父當徒弟。
豆兒也沒白給他當老闆娘。
我和成子盯着來者的背影默默無語的那會兒，豆兒取來一隻新的建盞，已經不動聲色地燙洗幹淨，她輕輕咳嗽一聲：小姐，一起喝杯茶吧。
