梨子罐頭
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年後從南京到北京，過了兩天，早上起來覺得嗓子很幹，喉嚨都腫起來了。
摸到桌子上的半杯水就喝了下去，以為沒事，結果白天就咳嗽起來，第二天咳得更厲害，且有了痰。
第三天便有些發燒，直待燒了兩天，才慢慢不燒了。
偶然和朋友說起，她說這是“北京病”，是北方空氣太幹燥所緻，我才醒悟原來這就是所謂的“水土不服”，因為屋子裡暖氣太足，太燥熱了。
夜裡開着加濕器睡覺，誰知道又凍感冒了。
從此病便纏綿不已，半月裡竟發了三次燒，動辄咳吐，一身涼汗。
鼻子塞得厲害，湊到陽台上的兩盆水仙花上也聞不到香味。
更苦的是夜裡睡覺，隻好用嘴呼吸，過一會便舌苔麻木，牙龈腫痛，喉嚨更不得好，隻有一遍一遍起來喝水，輾轉反側，終夜難眠。
家裡做菜口味素以鹹、辣二字為訣，既病，不能食，日惟啖青菜面、雞蛋面而已。
或一碗白粥，配以一盤雞毛菜。
雞毛菜炒出來碧綠纖細，也很好看。
有時因為咳得太厲害了，家裡人炖冰糖雪梨給我吃。
褐皮的豐水梨削皮，頂上切出蓋子般一塊來，挖去梨核，置入冰糖，再蓋上蓋子，放碗裡入水蒸。
蒸好的冰糖雪梨還保持着完整梨子的模樣，看去很漂亮。
舀破了來吃，炖出的冰糖水滾燙，極甜。
而梨子的味道軟爛，竟然像極了梨子罐頭。
因念小時候喜歡梨子罐頭，平常卻絕無吃到的可能，隻有年節時買一兩瓶，用以送人，或極偶爾有親戚送一瓶來，才拿白瓷勺子舀了分吃。
梨子塊大而整齊，成了罐頭，失卻原本的清脆，變得甜軟，且帶一種說不出的溫醺甜香。
梨子吃完，罐頭汁就着瓶口喝，甜而微涼，喝完了，把瓶子倒過來，承接滴下來的涓露，最後把瓶口舔一圈。
空罐頭瓶往往不即扔，可以放竈上，裝豬油，裝鹹鹽，或初夏的時候養栀子花，也很合适。
農村的生活之資大多是農民一雙手掙出來。
米是田裡種的，
摸到桌子上的半杯水就喝了下去，以為沒事，結果白天就咳嗽起來，第二天咳得更厲害，且有了痰。
第三天便有些發燒，直待燒了兩天，才慢慢不燒了。
偶然和朋友說起，她說這是“北京病”，是北方空氣太幹燥所緻，我才醒悟原來這就是所謂的“水土不服”，因為屋子裡暖氣太足，太燥熱了。
夜裡開着加濕器睡覺，誰知道又凍感冒了。
從此病便纏綿不已，半月裡竟發了三次燒，動辄咳吐，一身涼汗。
鼻子塞得厲害，湊到陽台上的兩盆水仙花上也聞不到香味。
更苦的是夜裡睡覺，隻好用嘴呼吸，過一會便舌苔麻木，牙龈腫痛，喉嚨更不得好，隻有一遍一遍起來喝水，輾轉反側，終夜難眠。
家裡做菜口味素以鹹、辣二字為訣，既病，不能食，日惟啖青菜面、雞蛋面而已。
或一碗白粥，配以一盤雞毛菜。
雞毛菜炒出來碧綠纖細，也很好看。
有時因為咳得太厲害了，家裡人炖冰糖雪梨給我吃。
褐皮的豐水梨削皮，頂上切出蓋子般一塊來，挖去梨核，置入冰糖，再蓋上蓋子，放碗裡入水蒸。
蒸好的冰糖雪梨還保持着完整梨子的模樣，看去很漂亮。
舀破了來吃，炖出的冰糖水滾燙，極甜。
而梨子的味道軟爛，竟然像極了梨子罐頭。
因念小時候喜歡梨子罐頭，平常卻絕無吃到的可能，隻有年節時買一兩瓶，用以送人，或極偶爾有親戚送一瓶來，才拿白瓷勺子舀了分吃。
梨子塊大而整齊，成了罐頭，失卻原本的清脆，變得甜軟，且帶一種說不出的溫醺甜香。
梨子吃完，罐頭汁就着瓶口喝，甜而微涼，喝完了，把瓶子倒過來，承接滴下來的涓露，最後把瓶口舔一圈。
空罐頭瓶往往不即扔，可以放竈上，裝豬油，裝鹹鹽，或初夏的時候養栀子花，也很合适。
農村的生活之資大多是農民一雙手掙出來。
米是田裡種的，
