第四章 王榨的風俗與事物
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說雜巴,就是指不會,糟糕,雜巴飯,就是亂、糟。
魚和豆腐蘿蔔煮着吃,叫新鮮吃。
先切成塊,放鹽、醬油、味精,盆裡一攪,水開了下鍋,放紅辣椒粉。
炸魚也吃,放點面粉和鹽,一攪,半鍋油燒熱。
腌魚也做,上午腌下午吃,有一種吃法叫爆腌魚。
腌魚有很多水,臘魚要曬幹。
把五髒和鱗都去掉,在通風的地方吹幹,再放缸裡放鹽,一層魚一層鹽,腌肉也這樣。
腌出很多水,有太陽就拿出來曬,曬幹留着慢慢吃。
走親戚給臘肉,臘魚比臘肉好,不給人。
一般第一次去人家家裡,給新鮮肉,第二次給方便面、蘋果。
黴幹菜家家戶戶都做,現在沒有多人喜歡吃。
分幹腌菜和濕腌菜,幹腌菜用籮蔔纓和芥菜做,洗了,曬半幹,放鍋裡過一下,再放缸裡,用面杖使勁壓緊,有許多水,用稻草封住口,扣過來,一夜水就幹了,第二天用大鍋蒸熟,再用曬腔曬幹。
芥菜比籮蔔纓好吃。
濕腌菜用白菜做,一洗,曬半幹,放缸裡或桶裡,燒開水,放上一袋鹽,把開水晾涼,泡上,泡到第二天就能吃了,黃的。
除了生吃,還有五六種吃法。
都叫苕果。
煮熟曬半幹,剪成絲,用河裡的沙子炒。
第二種是生的切成薄片,放開水鍋裡燙熟,放曬腔裡曬幹。
第三種是去皮,切碎,煮熟,放切碎的桔子皮,在鍋裡煮熟,用鏟子搗成一個粑,像面團似的,盛在盆裡,用稻草墊着,現在用地膜,上面再用地膜蓋上,再用啤酒瓶壓開,桌子多大就壓多大,再曬幹。
下午就可以剪,剪成三角形,再曬一天就可以了。
第四種是生的放鍋裡,糯米也放鍋裡煮熟,放被子上,把被子弄濕,鋪在屋頂上,用泥工用的燙子,燙薄,用油炸着吃。
第五種,把米和苕摻着搗碎,像米粉似的,在鍋裡一燙,掀起來,晾幹,剪成三角形,也可以炸,也可以用沙子炒,沙子用最細的篩篩掉,留下不粗不細的,篩子是專用的,叫泡兒篩。
沙子留着,第二三年都能用。
做饅頭、千層餅,抹上一層油一層糖,卷起來,放鍋裡油煎,都愛吃。
餃子叫包面,像馄饨,皮厚一點,餡放肉末蔥醬鹽味精,打一個雞蛋,有地菜,就放一點地菜。
來客人了招待面條,女婿到丈母娘家,做包面。
第一次到丈母娘家不能吃雞蛋,不然就 "斷了"。
(湖北話,蛋與斷同音) 炖肉,切成坨炖,隻放鹽。
不老肉,一滾就吃。
炒,切成片,先放醬油鹽味精,一拌就炒。
做面,客人來了下面,面裡放肉,叫下肉吃。
鹵肉,有鹵料賣的,一袋,裡頭有八角桂皮朝天椒,用布包好,鍋裡放點水,放醬油,炖兩三個小時就好了。
過年才鹵,鹵豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴,來客了喝酒。
鹵豬腸洗的時候要放面粉和鹽,縮得厲害,老話說:好吃的大娘不買腸,兩尺煮成一尺長。
鹵好就放在洗臉盆裡,或者罅子裡,不蓋。
直接往水裡一打,叫"放水蛋",這樣一般是每人吃一隻,也有人不舍得吃。
整個煮,叫整蛋。
炒雞蛋也是放點蔥。
煎雞蛋要放水,煮一下,用湯來拌飯吃。
鹵着吃,放點肥肉,連殼煮。
無聊的時候,就鹵雞蛋吃,用家裡的大鍋,鹵一百多個雞蛋,一邊聊天一邊吃,全吃光了。
鹹蛋用鴨蛋腌。
黃豆炒來當零食吃。
小孩老是吐唾沫,叫"發豆潮",炒黃豆吃就好了。
以前不能做B超,生了女孩子就扔掉,不要。
現在有B超,馬連店就能做,是女孩就打掉。
第一胎是男孩,要隔五年才讓生,我隔兩年生的女兒,罰了一千九百塊錢。
現在第二胎要罰一萬,都到外面躲着。
"林彪"的妹妹懷孕了,就躲到北京,快生的時候回家,在火車上就生了,生了個兒子。
王榨有兩家隻有兩個女兒,沒兒子,說話得特别小心,不然她以為是罵她。
生孩子要吃油面,面粉揉軟了,一條條的弄上菜油,用一根竹棍,把面條纏在竹棍上。
放在一個架子上,扯長了,很好吃。
面裡放油鹽。
一生完就吃,放上雞蛋、肉,不放鹽。
以前生完喝紅糖水,躺着别人喂,現在一生完吃人參,快生的時候就熬上了,人參熬好放紅糖。
接生婆叫喜家婆,請一個喜家婆,以前是十塊,現在一百塊。
這個人厲害,她一摸,胎位不正,就讓趕緊到醫院去。
馬連店街上的,有五十多歲。
她有油布、止血藥、剪刀、注射器。
來不及叫喜家婆的,我們村"和尚"也能接。
有時候要幾個人幫忙,兩人按手,兩人按腳,兩三小時都生不下來。
胎盤放在飯罐裡,現在放在藥罐裡,第二天孩子的爸爸拿到塘裡扔,不能回頭,不然小孩吃奶就會吐出來。
第二天買肉,送娘家報喜,外婆得抓一隻黑母雞。
第二天外婆帶着小孩的尿布衣服,叫毛身衣,線頭都不剪,還要帶一筐面,雞,雞蛋。
來了把外婆的黑母雞殺了,雞毛、泡雞的水都留着,留到中午,生孩子的婦女要用這水洗屁股,這樣就不會得病。
九十年代還這樣。
生第一胎就洗。
喜家婆來洗孩子,帶一種藥,放水裡,邊洗邊唱,拍拍背,唱:一拍拍,二拍拍,細伢洗澡不着黑,一拍胸,二拍胸,細伢洗澡不着風。
母雞煮熟了,整隻放在堂裡供菩薩。
娘家有多少親戚,孩子的爸爸就得買多少塊肉,送到娘家,外婆給每家親戚分一塊,親戚家就給你抓一隻雞。
月子裡頭十五天吃婆家的,後十五天吃娘家的。
十五天,外公舅舅帶上錢來,以前十塊就挺多的,現在要帶一百兩百,女的五十。
籮筐裡裝着雞蛋,十幾隻雞,四擔八挑。
煮二三十隻雞蛋,染紅,拿一隻紅蛋在小孩屁股上滾,紅蛋娘家帶回去,滾屁股的紅蛋要給小舅子吃。
我婆婆吃齋,一點不照顧,全靠二嫂,髒東西、血,都是她洗的。
我妹妹木玲白天來幫忙,騎車來,晚上回家。
生兩個孩子都是小王照顧,一般男的都不照顧。
生孩子死了就變成鬼,叫月地大姐,是所有鬼裡最可怕的鬼,紅頭缭牙,披頭散發,身上慘白慘白的,滿月的時候出來梳頭。
專門埋在不幹淨死的山上,晚上打牌回家路過山上就能看見。
治鬼用牛趕犁,繞村子犁上三圈,會好一點。
拿土铳,晚上朝天放幾槍,也能吓鬼。
魚肉豆腐,三大樣。
二十二盤,有的二十盤,最低十八盤。
一定要有三丸,三碗丸子,兩碗魚丸,一碗肉丸,紅苕丸炸一下也行。
省事的煮雞蛋,剝皮就算丸,圓的就行,每種丸十個,一桌十人,一人一個。
要是小氣,叫"奸",人家看不起。
有肉片炒青椒,肉片炒大蒜苗,肥肉緊一下,做回鍋肉,壓席。
還有瘦肉片炒黑木耳,瘦肉片炒黃瓜,魚炖豆腐,上三四盤,火腿腸,雞腿也炒兩盤,醬牛肉,鹵豬耳一盤,豆腐,醬油幹、醬絲、豆皮,一條整的魚,炸魚,壓席,紅棗炖骨頭,炖蓮藕。
不要青菜,粉絲,海帶,土豆都不用。
嫁女用。
分老死和不幹淨死。
年輕時病死不是正命死,自殺的,都是不幹淨死。
小孩沒過十五歲死,叫化生子。
老死的葬在祖墳山,化生子和不是正命死的都葬旁邊的一個山。
老死的叫吃硬腳丸,年輕的死了沒酒席。
老人死了要守靈,通宵很無聊,請人在家裡打牌,打通宵,可以打打鬧鬧。
擡死人都得挑年輕力壯的,每人給一雙鞋,兩包煙,一條毛巾。
兩個人幫死人穿衣服,都是男人,老的。
男女死了都是男的穿。
王榨是"日本人"和五保戶。
要給他們一雙鞋兩包煙毛巾。
人死了要把壽衣稱一稱,幾斤幾兩,長子穿上壽衣,往擡死人上山的路轉一圈,拿上雨傘,前面有一個帶路的,路上不許說話,轉完衣,就給死人穿上。
請上樂隊,馬連店的,有個八人樂隊,一放炮仗就吹。
樂隊的頭要會說笑,兩個人像對對聯,你一句我一句,搶着說,把大家說笑,說本來就是喜事。
燒坑叫燒蕩子,就得喝彩,樂隊的頭說上一段,押韻的,從沒衣穿沒飯吃說起,又說現在政策好了,說一段給一個紅包,五角錢就行,是禮。
三天要燒床草,鋪的稻草竹墊,鬼要回家找瞳仁,在床草裡。
有時候會聽見門響,有腳步聲。
我們這邊的習俗,娶媳婦那天,男方這邊,要派一個沒出嫁的姑娘提着馬燈去接,男的提着烘爐,還有扁木箱。
提馬燈的叫"蠟燭姑",得任女方村子的人戲弄,男的在人家身上亂摸,用油漆抹臉,用清涼油抹眼睛,用帶刺的刺坨沾在頭發上,把頭發變成一個大餅。
要是蠟燭姑長得漂亮就更鬧得不行,冷天還扔到田裡去。
有個村特别窮,光棍特别多,這個村嫁姑娘嫁到我們村,他們就非得要我們村裡出四個姑娘當蠟燭姑。
這些光棍在蠟燭姑身上亂摸,還在身上掐得厲害。
下着雪,細鐵穿着軍大衣,護着兩個,光棍們往姑娘身上撲,把他也掐着了,他撩起衣服,身上全是掐的青紫印,他說,你們看看,你們村的人。
他們不管,出了村,他們拿起地上的泥坨往我們村扔,鞋掉了,他們就扔得你們找不着。
蠟燭姑被扔到飯桌上是普通事。
又不能哭,越哭越鬧。
沒人護着就鬧得厲害。
回到男家又有很多程序。
姑娘出門要哭嫁,要拉着村裡人的手哭,村裡人要給"眼淚錢",以前是五角,現在多,要是哥哥弟弟,就給一百元。
又要辭祖宗,跪拜。
以前走路,現在都租面的,一輛車,租金一百元。
出嫁時嫁妝弄壞了就不好,桌子腿斷了,不知應在什麼事情上,後來她女兒三十六歲就死了。
打碎了碗也不好。
有身孕的不讓進新房,孕婦到新房,叫"白虎占房"。
孕婦在袖子上别一根針,針上是白線,辟邪,或身上帶一枚順治錢,三十元一枚。
小孩辟邪就用朱砂、順治錢、雄黃,裝在黑袋裡貼身挂着。
牌聖的女兒也是招的上門女婿,王榨不歧視,地方好,願意來,有好幾個上門女婿,嫁妝全是女方的。
有一個上門女婿外号也叫猴子,叫猴子的人很多,他是個奇才,相貌平平,但他跟村裡好多女的,多着呢。
他妻子嘔氣,傷肝,得癌症死了。
平時一塊聊天,就佩服猴子,窮得要命,人又不好看,就潇灑一生。
隻有九個指頭,開手扶拖拉機,給打掉一個大拇指。
平時打石頭。
他老婆沒死的時候,他就跟村裡的女的好,女的丈夫很老實,也知道,不說什麼,這個女的就離婚了,離了婚就上猴子家,打了結婚證。
魚和豆腐蘿蔔煮着吃,叫新鮮吃。
先切成塊,放鹽、醬油、味精,盆裡一攪,水開了下鍋,放紅辣椒粉。
炸魚也吃,放點面粉和鹽,一攪,半鍋油燒熱。
腌魚也做,上午腌下午吃,有一種吃法叫爆腌魚。
腌魚有很多水,臘魚要曬幹。
把五髒和鱗都去掉,在通風的地方吹幹,再放缸裡放鹽,一層魚一層鹽,腌肉也這樣。
腌出很多水,有太陽就拿出來曬,曬幹留着慢慢吃。
走親戚給臘肉,臘魚比臘肉好,不給人。
一般第一次去人家家裡,給新鮮肉,第二次給方便面、蘋果。
黴幹菜家家戶戶都做,現在沒有多人喜歡吃。
分幹腌菜和濕腌菜,幹腌菜用籮蔔纓和芥菜做,洗了,曬半幹,放鍋裡過一下,再放缸裡,用面杖使勁壓緊,有許多水,用稻草封住口,扣過來,一夜水就幹了,第二天用大鍋蒸熟,再用曬腔曬幹。
芥菜比籮蔔纓好吃。
濕腌菜用白菜做,一洗,曬半幹,放缸裡或桶裡,燒開水,放上一袋鹽,把開水晾涼,泡上,泡到第二天就能吃了,黃的。
除了生吃,還有五六種吃法。
都叫苕果。
煮熟曬半幹,剪成絲,用河裡的沙子炒。
第二種是生的切成薄片,放開水鍋裡燙熟,放曬腔裡曬幹。
第三種是去皮,切碎,煮熟,放切碎的桔子皮,在鍋裡煮熟,用鏟子搗成一個粑,像面團似的,盛在盆裡,用稻草墊着,現在用地膜,上面再用地膜蓋上,再用啤酒瓶壓開,桌子多大就壓多大,再曬幹。
下午就可以剪,剪成三角形,再曬一天就可以了。
第四種是生的放鍋裡,糯米也放鍋裡煮熟,放被子上,把被子弄濕,鋪在屋頂上,用泥工用的燙子,燙薄,用油炸着吃。
第五種,把米和苕摻着搗碎,像米粉似的,在鍋裡一燙,掀起來,晾幹,剪成三角形,也可以炸,也可以用沙子炒,沙子用最細的篩篩掉,留下不粗不細的,篩子是專用的,叫泡兒篩。
沙子留着,第二三年都能用。
做饅頭、千層餅,抹上一層油一層糖,卷起來,放鍋裡油煎,都愛吃。
餃子叫包面,像馄饨,皮厚一點,餡放肉末蔥醬鹽味精,打一個雞蛋,有地菜,就放一點地菜。
來客人了招待面條,女婿到丈母娘家,做包面。
第一次到丈母娘家不能吃雞蛋,不然就 "斷了"。
(湖北話,蛋與斷同音) 炖肉,切成坨炖,隻放鹽。
不老肉,一滾就吃。
炒,切成片,先放醬油鹽味精,一拌就炒。
做面,客人來了下面,面裡放肉,叫下肉吃。
鹵肉,有鹵料賣的,一袋,裡頭有八角桂皮朝天椒,用布包好,鍋裡放點水,放醬油,炖兩三個小時就好了。
過年才鹵,鹵豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴,來客了喝酒。
鹵豬腸洗的時候要放面粉和鹽,縮得厲害,老話說:好吃的大娘不買腸,兩尺煮成一尺長。
鹵好就放在洗臉盆裡,或者罅子裡,不蓋。
直接往水裡一打,叫"放水蛋",這樣一般是每人吃一隻,也有人不舍得吃。
整個煮,叫整蛋。
炒雞蛋也是放點蔥。
煎雞蛋要放水,煮一下,用湯來拌飯吃。
鹵着吃,放點肥肉,連殼煮。
無聊的時候,就鹵雞蛋吃,用家裡的大鍋,鹵一百多個雞蛋,一邊聊天一邊吃,全吃光了。
鹹蛋用鴨蛋腌。
黃豆炒來當零食吃。
小孩老是吐唾沫,叫"發豆潮",炒黃豆吃就好了。
以前不能做B超,生了女孩子就扔掉,不要。
現在有B超,馬連店就能做,是女孩就打掉。
第一胎是男孩,要隔五年才讓生,我隔兩年生的女兒,罰了一千九百塊錢。
現在第二胎要罰一萬,都到外面躲着。
"林彪"的妹妹懷孕了,就躲到北京,快生的時候回家,在火車上就生了,生了個兒子。
王榨有兩家隻有兩個女兒,沒兒子,說話得特别小心,不然她以為是罵她。
生孩子要吃油面,面粉揉軟了,一條條的弄上菜油,用一根竹棍,把面條纏在竹棍上。
放在一個架子上,扯長了,很好吃。
面裡放油鹽。
一生完就吃,放上雞蛋、肉,不放鹽。
以前生完喝紅糖水,躺着别人喂,現在一生完吃人參,快生的時候就熬上了,人參熬好放紅糖。
接生婆叫喜家婆,請一個喜家婆,以前是十塊,現在一百塊。
這個人厲害,她一摸,胎位不正,就讓趕緊到醫院去。
馬連店街上的,有五十多歲。
她有油布、止血藥、剪刀、注射器。
來不及叫喜家婆的,我們村"和尚"也能接。
有時候要幾個人幫忙,兩人按手,兩人按腳,兩三小時都生不下來。
胎盤放在飯罐裡,現在放在藥罐裡,第二天孩子的爸爸拿到塘裡扔,不能回頭,不然小孩吃奶就會吐出來。
第二天買肉,送娘家報喜,外婆得抓一隻黑母雞。
第二天外婆帶着小孩的尿布衣服,叫毛身衣,線頭都不剪,還要帶一筐面,雞,雞蛋。
來了把外婆的黑母雞殺了,雞毛、泡雞的水都留着,留到中午,生孩子的婦女要用這水洗屁股,這樣就不會得病。
九十年代還這樣。
生第一胎就洗。
喜家婆來洗孩子,帶一種藥,放水裡,邊洗邊唱,拍拍背,唱:一拍拍,二拍拍,細伢洗澡不着黑,一拍胸,二拍胸,細伢洗澡不着風。
母雞煮熟了,整隻放在堂裡供菩薩。
娘家有多少親戚,孩子的爸爸就得買多少塊肉,送到娘家,外婆給每家親戚分一塊,親戚家就給你抓一隻雞。
月子裡頭十五天吃婆家的,後十五天吃娘家的。
十五天,外公舅舅帶上錢來,以前十塊就挺多的,現在要帶一百兩百,女的五十。
籮筐裡裝着雞蛋,十幾隻雞,四擔八挑。
煮二三十隻雞蛋,染紅,拿一隻紅蛋在小孩屁股上滾,紅蛋娘家帶回去,滾屁股的紅蛋要給小舅子吃。
我婆婆吃齋,一點不照顧,全靠二嫂,髒東西、血,都是她洗的。
我妹妹木玲白天來幫忙,騎車來,晚上回家。
生兩個孩子都是小王照顧,一般男的都不照顧。
生孩子死了就變成鬼,叫月地大姐,是所有鬼裡最可怕的鬼,紅頭缭牙,披頭散發,身上慘白慘白的,滿月的時候出來梳頭。
專門埋在不幹淨死的山上,晚上打牌回家路過山上就能看見。
治鬼用牛趕犁,繞村子犁上三圈,會好一點。
拿土铳,晚上朝天放幾槍,也能吓鬼。
魚肉豆腐,三大樣。
二十二盤,有的二十盤,最低十八盤。
一定要有三丸,三碗丸子,兩碗魚丸,一碗肉丸,紅苕丸炸一下也行。
省事的煮雞蛋,剝皮就算丸,圓的就行,每種丸十個,一桌十人,一人一個。
要是小氣,叫"奸",人家看不起。
有肉片炒青椒,肉片炒大蒜苗,肥肉緊一下,做回鍋肉,壓席。
還有瘦肉片炒黑木耳,瘦肉片炒黃瓜,魚炖豆腐,上三四盤,火腿腸,雞腿也炒兩盤,醬牛肉,鹵豬耳一盤,豆腐,醬油幹、醬絲、豆皮,一條整的魚,炸魚,壓席,紅棗炖骨頭,炖蓮藕。
不要青菜,粉絲,海帶,土豆都不用。
嫁女用。
分老死和不幹淨死。
年輕時病死不是正命死,自殺的,都是不幹淨死。
小孩沒過十五歲死,叫化生子。
老死的葬在祖墳山,化生子和不是正命死的都葬旁邊的一個山。
老死的叫吃硬腳丸,年輕的死了沒酒席。
老人死了要守靈,通宵很無聊,請人在家裡打牌,打通宵,可以打打鬧鬧。
擡死人都得挑年輕力壯的,每人給一雙鞋,兩包煙,一條毛巾。
兩個人幫死人穿衣服,都是男人,老的。
男女死了都是男的穿。
王榨是"日本人"和五保戶。
要給他們一雙鞋兩包煙毛巾。
人死了要把壽衣稱一稱,幾斤幾兩,長子穿上壽衣,往擡死人上山的路轉一圈,拿上雨傘,前面有一個帶路的,路上不許說話,轉完衣,就給死人穿上。
請上樂隊,馬連店的,有個八人樂隊,一放炮仗就吹。
樂隊的頭要會說笑,兩個人像對對聯,你一句我一句,搶着說,把大家說笑,說本來就是喜事。
燒坑叫燒蕩子,就得喝彩,樂隊的頭說上一段,押韻的,從沒衣穿沒飯吃說起,又說現在政策好了,說一段給一個紅包,五角錢就行,是禮。
三天要燒床草,鋪的稻草竹墊,鬼要回家找瞳仁,在床草裡。
有時候會聽見門響,有腳步聲。
我們這邊的習俗,娶媳婦那天,男方這邊,要派一個沒出嫁的姑娘提着馬燈去接,男的提着烘爐,還有扁木箱。
提馬燈的叫"蠟燭姑",得任女方村子的人戲弄,男的在人家身上亂摸,用油漆抹臉,用清涼油抹眼睛,用帶刺的刺坨沾在頭發上,把頭發變成一個大餅。
要是蠟燭姑長得漂亮就更鬧得不行,冷天還扔到田裡去。
有個村特别窮,光棍特别多,這個村嫁姑娘嫁到我們村,他們就非得要我們村裡出四個姑娘當蠟燭姑。
這些光棍在蠟燭姑身上亂摸,還在身上掐得厲害。
下着雪,細鐵穿着軍大衣,護着兩個,光棍們往姑娘身上撲,把他也掐着了,他撩起衣服,身上全是掐的青紫印,他說,你們看看,你們村的人。
他們不管,出了村,他們拿起地上的泥坨往我們村扔,鞋掉了,他們就扔得你們找不着。
蠟燭姑被扔到飯桌上是普通事。
又不能哭,越哭越鬧。
沒人護着就鬧得厲害。
回到男家又有很多程序。
姑娘出門要哭嫁,要拉着村裡人的手哭,村裡人要給"眼淚錢",以前是五角,現在多,要是哥哥弟弟,就給一百元。
又要辭祖宗,跪拜。
以前走路,現在都租面的,一輛車,租金一百元。
出嫁時嫁妝弄壞了就不好,桌子腿斷了,不知應在什麼事情上,後來她女兒三十六歲就死了。
打碎了碗也不好。
有身孕的不讓進新房,孕婦到新房,叫"白虎占房"。
孕婦在袖子上别一根針,針上是白線,辟邪,或身上帶一枚順治錢,三十元一枚。
小孩辟邪就用朱砂、順治錢、雄黃,裝在黑袋裡貼身挂着。
牌聖的女兒也是招的上門女婿,王榨不歧視,地方好,願意來,有好幾個上門女婿,嫁妝全是女方的。
有一個上門女婿外号也叫猴子,叫猴子的人很多,他是個奇才,相貌平平,但他跟村裡好多女的,多着呢。
他妻子嘔氣,傷肝,得癌症死了。
平時一塊聊天,就佩服猴子,窮得要命,人又不好看,就潇灑一生。
隻有九個指頭,開手扶拖拉機,給打掉一個大拇指。
平時打石頭。
他老婆沒死的時候,他就跟村裡的女的好,女的丈夫很老實,也知道,不說什麼,這個女的就離婚了,離了婚就上猴子家,打了結婚證。