第二十章
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梅豐一直想給毛小妹一家做個專題，找毛小妹談了幾次，毛小妹一直不同意拍。
梅豐又不願放棄，隻好搬動史天雄幫忙做毛小妹的工作。
兩個人到了淨菜加工廠，毛小妹不在。
加工廠廠長說：“史總，毛經理的一個老鄰居發迹了，今天中午要請四合院的幾家在家裡吃飯。
幾十年的老鄰居了，又說是在家裡吃便飯，不去不合适，毛經理就先回去了。
” 梅豐一看時間尚早，不願白跑一趟，說道：“剛過十一點，我們幹脆去她家裡看看吧。
西平的四合院已經不多了，拍出來肯定很新鮮。
老鄰居發達了，不在酒店請客，不是也很有意思嗎？”毛小妹加盟“都得利”已經半年多了，史天雄還不知道她的家住在哪裡，想想也真有點過意不去。
經過春節前後銷售旺季的考驗，“都得利”在西平也算徹底站穩了腳跟。
下一步的主要工作，應該轉移到提高員工特别是管理人員素質、建立現代化企業管理制度上。
這一點，史天雄很清醒。
明天要開的董事會，要讨論的幾個方案，都是圍繞這兩大目标制訂的。
中層領導競争上崗方案實施後，必然會引起較大的震動，有些工作必須提前做。
毛小妹是史天雄作為特殊人才引進的，她能不能通過競争繼續擔任中層領導，史天雄心裡沒有底。
應該早一點給她提個醒，讓她提早準備準備。
想到這裡，史天雄說道：“我這個董事長也夠官僚的，幾十個中層領導的家，我基本上都沒去過。
也該補補這一課了。
” 兩個人帶着女廠長寫的詳細地址，去找毛小妹。
兩張大方桌和十幾把椅子，擺放在院子中央。
周小全坐在李炳家門前一把竹椅上，叼着煙，有一句無一句地和李炳老漢閑聊着。
小琴坐在自家門口給兒子把尿，剛剛請來的小保姆正在拆一盒尿不濕。
牛寶和冉紅雲的兒子坐在自家屋裡玩積木。
毛小妹看看表，把毛巾遞給張為民，小聲問道：“為民，中午飯到底在哪裡吃？”張為民擦着臉，朝院子裡一指，“你沒看，桌子椅子都擺好了。
還能到哪裡去吃。
”毛小妹歎口氣，“這個小全，鬼名堂多！自己也不嫌麻煩，幹脆到酒店訂一桌好了，多省事！”說着，進了裡屋換外套。
張為民跟到裡屋門口，“小全說了，在家裡吃氣氛好。
” 正說着，小軍背着書包回來了。
看見桌上空空蕩蕩，伸鼻子嗅嗅，喊叫起來，“小全叔叔，小全叔叔，你說的大閘蟹、白灼蝦怎麼沒見呢？我第四節體育課都沒上，早飯都沒敢吃飽……”周小全笑着站了起來，“叔叔不會騙你的。
你再等一會兒，叔叔就把這些菜給你變出來了。
”小軍不相信地搖搖頭，“你騙人！我餓了，想吃個包子，你先給我變一個？” “小軍！”毛小妹穿着外套跑了出來，“你怎麼能這麼說話呢？想挨打了你。
”周小全走了過來，拍拍小軍的頭，“比我小時候強，已經是大隊長了。
叔叔今天主要是拍你這個大隊長的馬屁，你想吃的東西，一個都不會少。
”牛寶的兒子牛犇跑了出來，“叔叔，有肯德基嗎？”周小全想想，“沒有，咱們這個街區沒有肯德基。
”牛犇的小嘴撅了起來。
紅雲笑着走出來，拉着兒子道：“小全，呼機手機商務通，你是一個都不少了。
日理幾千機的市場管理員，時間多寶貴？還不如在銀杏訂一桌，能節約你不少時間。
”周小全道：“紅雲嫂子，銀杏這一桌先欠着。
今天這頓飯，在别的地方可吃不來。
”紅雲撲哧一聲笑了，“小琴做的飯菜，在别的地方也吃不到哇？” 牛寶把紅雲推到一邊，掏一根煙遞給周小全，“換一支，換一支，紅雲沒别的意思，剛才她還對我說你和小琴太過細，太費事了。
你這一把押對了，我們都替你高興……” 話還沒說完，兩個小夥子擡着一個大保溫桶進來了。
圓臉小夥子堆着笑臉道：“周哥，沒誤你事吧？這裡面的十五套餐具，剛從消毒櫃裡拿出來，你盡管放心用，保證吃不壞肚子。
我們經理說了，你還需要什麼，盡管吩咐。
”周小全擺擺手道：“不用了，你們回去吧。
替我謝謝鄒經理，下午四點，你們來取東西吧。
”轉身喊道：“小琴，快洗洗手，把碗筷碟子酒杯擺上。
” 小琴洗了手，和毛小妹一起忙碌起來。
碗碟剛剛擺好，一個紅臉中年胖子拎着一個大木盒子進來了，自報家門說是知味齋的老王，從木盒子裡端出四盤涼菜：一盤鹵水拼盤、一盤泡椒鳳爪、一盤芥末鴨掌、一盤醬牛肉。
老王剛把涼菜擺上，兩個姑娘送來了兩瓶全興大曲、一瓶雲南紅、一瓶雪碧、一瓶可樂和一箱椰奶。
周小全忙招呼道：“李叔，大嬸，為民哥，牛寶哥，紅雲，咱們開吃吧。
菜有點多，咱們得慢慢吃。
” 九個大人，三個小孩入了席，把酒和飲料倒上，螃蟹、白灼蝦也上桌了。
酒還沒過三巡，兩個方桌上已經擺滿了二十幾個菜。
送菜的大姑娘、小夥子，來來往往了二十多分鐘。
吃着吃着，另外三家人就吃出了半肚子疑問，半肚子心事。
看見送菜的人稀少了，李炳老漢自飲一杯酒，說道：“小全，你今天唱的是哪出戲？” 周小全看看手表，說道：“還差一家的菜沒送到，等菜上齊了，我再給你們說。
” 話音剛落，兩個穿天藍制服的姑娘送來了幾樣海鮮：一份鮑魚湯、一罐魚翅、一份三文魚和一隻大龍蝦。
周小全站了起來，“小羅，你是叫小羅吧？你們搞得也太複雜了。
這個馬經理，怎麼不聽招呼呢！”長着丹鳳眼的高個姑娘說：“這幾個月，我們仁和海鮮酒樓給周哥你添了不少麻煩。
這是我們酒樓開業以來，生意最最最好的幾個月。
我們馬經理說這都是托了你老人家的福。
幾個家常菜，略略表示我們一點心意。
”周小全道：“回去替我謝謝你們馬經理。
你告訴他，上次說的事，這兩天我就辦。
” 兩個姑娘答應着，走了。
周小全指着裝魚翅的大罐子說：“小琴，快拿小湯碗把這罐魚翅分了。
這東西涼了不好吃。
”冉紅雲叫了起來，“哇塞！這就是魚翅呀，我還以為是粉絲湯呢！啧啧！小全，夠意思。
上了魚翅，上了這大蝦，檔次上去了。
這一桌沒兩千塊錢恐怕下不來。
”周小全冷笑一聲，“大蝦！這叫龍蝦！在酒樓裡吃，一斤兩百四。
你看這個蝦頭，就知道它有多大。
沒五斤，也差不了多少。
兩千？最後上這四個菜，沒三千塊錢下不來。
除了這些涼菜，這桌上的菜，哪一個都得掏五十塊錢以上。
你算算吧。
”紅雲吐吐舌頭，倒吸了一口涼氣。
小軍伸着筷子指指紅色的三文魚和冰塊上的龍蝦肉，說道：“小全叔，這東西都是生的，怎麼吃？”周小全把醬油倒到芥末碟子裡，夾了一片三文魚和一片龍蝦肉在碟子裡蘸一下，放進嘴裡，“生吃。
蘸點芥末醬油，既殺了細菌又調了味。
”小軍夾了一片三文魚，如法炮制一番，剛嚼一口，就把三文魚吐了出來，打個噴嚏，流着眼淚，“真難吃，真難吃，嗆鼻子，真難吃。
”周小全笑了起來，“你把芥末蘸多了。
小軍呢小軍，你至少糟踏了十幾塊錢。
”冉紅雲夾了幾片龍蝦肉放到嘴裡皺着鼻子吞了下去，卻伸着脖子連聲說：“好吃，好吃，真好吃。
”幾個大人也跟着吃起來，都吃得擠眼皺鼻，卻沒人說不好吃。
李大嬸吃了一口魚翅。
張為民說，“我看這仙物味道蠻不錯，你們怎麼都不動筷子呢？”毛小妹笑道：“假話！你剛才的樣子比吃藥還難受，還說好吃？”張為民捋捋袖子，“一筷子就是幾十塊上百塊，浪費了多可惜！你們不吃，我吃。
”又夾了兩片龍蝦肉吃了。
李炳說：“聽說這東西有幾十年了，還能吃幾回？我也吃。
”夾了一片龍蝦肉，舉起來，對着太陽看看，“這一嘴下去，就是兩袋大米呀。
”一張嘴，一仰脖子，吞了下去。
牛寶和紅雲也跟着吃起來。
李炳點了一根紙煙抽一口，忽然坐正了，一臉嚴肅地問道：“小全啊！不對呀，這海鮮酒樓憑什麼要給你送魚翅龍蝦？小全，你得到這個職位，不容易，可别隻顧眼前，把事情搞砸了。
”周小全搖搖頭道：“李叔，小全不是個糊塗蟲，知道哪輕哪重。
再說，我手裡這點小權，想做個案子，也難。
”李炳道：“你不是說四個菜值三千塊嗎？這個
梅豐又不願放棄，隻好搬動史天雄幫忙做毛小妹的工作。
兩個人到了淨菜加工廠，毛小妹不在。
加工廠廠長說：“史總，毛經理的一個老鄰居發迹了，今天中午要請四合院的幾家在家裡吃飯。
幾十年的老鄰居了，又說是在家裡吃便飯，不去不合适，毛經理就先回去了。
” 梅豐一看時間尚早，不願白跑一趟，說道：“剛過十一點，我們幹脆去她家裡看看吧。
西平的四合院已經不多了，拍出來肯定很新鮮。
老鄰居發達了，不在酒店請客，不是也很有意思嗎？”毛小妹加盟“都得利”已經半年多了，史天雄還不知道她的家住在哪裡，想想也真有點過意不去。
經過春節前後銷售旺季的考驗，“都得利”在西平也算徹底站穩了腳跟。
下一步的主要工作，應該轉移到提高員工特别是管理人員素質、建立現代化企業管理制度上。
這一點，史天雄很清醒。
明天要開的董事會，要讨論的幾個方案，都是圍繞這兩大目标制訂的。
中層領導競争上崗方案實施後，必然會引起較大的震動，有些工作必須提前做。
毛小妹是史天雄作為特殊人才引進的，她能不能通過競争繼續擔任中層領導，史天雄心裡沒有底。
應該早一點給她提個醒，讓她提早準備準備。
想到這裡，史天雄說道：“我這個董事長也夠官僚的，幾十個中層領導的家，我基本上都沒去過。
也該補補這一課了。
” 兩個人帶着女廠長寫的詳細地址，去找毛小妹。
兩張大方桌和十幾把椅子，擺放在院子中央。
周小全坐在李炳家門前一把竹椅上，叼着煙，有一句無一句地和李炳老漢閑聊着。
小琴坐在自家門口給兒子把尿，剛剛請來的小保姆正在拆一盒尿不濕。
牛寶和冉紅雲的兒子坐在自家屋裡玩積木。
毛小妹看看表，把毛巾遞給張為民，小聲問道：“為民，中午飯到底在哪裡吃？”張為民擦着臉，朝院子裡一指，“你沒看，桌子椅子都擺好了。
還能到哪裡去吃。
”毛小妹歎口氣，“這個小全，鬼名堂多！自己也不嫌麻煩，幹脆到酒店訂一桌好了，多省事！”說着，進了裡屋換外套。
張為民跟到裡屋門口，“小全說了，在家裡吃氣氛好。
” 正說着，小軍背着書包回來了。
看見桌上空空蕩蕩，伸鼻子嗅嗅，喊叫起來，“小全叔叔，小全叔叔，你說的大閘蟹、白灼蝦怎麼沒見呢？我第四節體育課都沒上，早飯都沒敢吃飽……”周小全笑着站了起來，“叔叔不會騙你的。
你再等一會兒，叔叔就把這些菜給你變出來了。
”小軍不相信地搖搖頭，“你騙人！我餓了，想吃個包子，你先給我變一個？” “小軍！”毛小妹穿着外套跑了出來，“你怎麼能這麼說話呢？想挨打了你。
”周小全走了過來，拍拍小軍的頭，“比我小時候強，已經是大隊長了。
叔叔今天主要是拍你這個大隊長的馬屁，你想吃的東西，一個都不會少。
”牛寶的兒子牛犇跑了出來，“叔叔，有肯德基嗎？”周小全想想，“沒有，咱們這個街區沒有肯德基。
”牛犇的小嘴撅了起來。
紅雲笑着走出來，拉着兒子道：“小全，呼機手機商務通，你是一個都不少了。
日理幾千機的市場管理員，時間多寶貴？還不如在銀杏訂一桌，能節約你不少時間。
”周小全道：“紅雲嫂子，銀杏這一桌先欠着。
今天這頓飯，在别的地方可吃不來。
”紅雲撲哧一聲笑了，“小琴做的飯菜，在别的地方也吃不到哇？” 牛寶把紅雲推到一邊，掏一根煙遞給周小全，“換一支，換一支，紅雲沒别的意思，剛才她還對我說你和小琴太過細，太費事了。
你這一把押對了，我們都替你高興……” 話還沒說完，兩個小夥子擡着一個大保溫桶進來了。
圓臉小夥子堆着笑臉道：“周哥，沒誤你事吧？這裡面的十五套餐具，剛從消毒櫃裡拿出來，你盡管放心用，保證吃不壞肚子。
我們經理說了，你還需要什麼，盡管吩咐。
”周小全擺擺手道：“不用了，你們回去吧。
替我謝謝鄒經理，下午四點，你們來取東西吧。
”轉身喊道：“小琴，快洗洗手，把碗筷碟子酒杯擺上。
” 小琴洗了手，和毛小妹一起忙碌起來。
碗碟剛剛擺好，一個紅臉中年胖子拎着一個大木盒子進來了，自報家門說是知味齋的老王，從木盒子裡端出四盤涼菜：一盤鹵水拼盤、一盤泡椒鳳爪、一盤芥末鴨掌、一盤醬牛肉。
老王剛把涼菜擺上，兩個姑娘送來了兩瓶全興大曲、一瓶雲南紅、一瓶雪碧、一瓶可樂和一箱椰奶。
周小全忙招呼道：“李叔，大嬸，為民哥，牛寶哥，紅雲，咱們開吃吧。
菜有點多，咱們得慢慢吃。
” 九個大人，三個小孩入了席，把酒和飲料倒上，螃蟹、白灼蝦也上桌了。
酒還沒過三巡，兩個方桌上已經擺滿了二十幾個菜。
送菜的大姑娘、小夥子，來來往往了二十多分鐘。
吃着吃着，另外三家人就吃出了半肚子疑問，半肚子心事。
看見送菜的人稀少了，李炳老漢自飲一杯酒，說道：“小全，你今天唱的是哪出戲？” 周小全看看手表，說道：“還差一家的菜沒送到，等菜上齊了，我再給你們說。
” 話音剛落，兩個穿天藍制服的姑娘送來了幾樣海鮮：一份鮑魚湯、一罐魚翅、一份三文魚和一隻大龍蝦。
周小全站了起來，“小羅，你是叫小羅吧？你們搞得也太複雜了。
這個馬經理，怎麼不聽招呼呢！”長着丹鳳眼的高個姑娘說：“這幾個月，我們仁和海鮮酒樓給周哥你添了不少麻煩。
這是我們酒樓開業以來，生意最最最好的幾個月。
我們馬經理說這都是托了你老人家的福。
幾個家常菜，略略表示我們一點心意。
”周小全道：“回去替我謝謝你們馬經理。
你告訴他，上次說的事，這兩天我就辦。
” 兩個姑娘答應着，走了。
周小全指着裝魚翅的大罐子說：“小琴，快拿小湯碗把這罐魚翅分了。
這東西涼了不好吃。
”冉紅雲叫了起來，“哇塞！這就是魚翅呀，我還以為是粉絲湯呢！啧啧！小全，夠意思。
上了魚翅，上了這大蝦，檔次上去了。
這一桌沒兩千塊錢恐怕下不來。
”周小全冷笑一聲，“大蝦！這叫龍蝦！在酒樓裡吃，一斤兩百四。
你看這個蝦頭，就知道它有多大。
沒五斤，也差不了多少。
兩千？最後上這四個菜，沒三千塊錢下不來。
除了這些涼菜，這桌上的菜，哪一個都得掏五十塊錢以上。
你算算吧。
”紅雲吐吐舌頭，倒吸了一口涼氣。
小軍伸着筷子指指紅色的三文魚和冰塊上的龍蝦肉，說道：“小全叔，這東西都是生的，怎麼吃？”周小全把醬油倒到芥末碟子裡，夾了一片三文魚和一片龍蝦肉在碟子裡蘸一下，放進嘴裡，“生吃。
蘸點芥末醬油，既殺了細菌又調了味。
”小軍夾了一片三文魚，如法炮制一番，剛嚼一口，就把三文魚吐了出來，打個噴嚏，流着眼淚，“真難吃，真難吃，嗆鼻子，真難吃。
”周小全笑了起來，“你把芥末蘸多了。
小軍呢小軍，你至少糟踏了十幾塊錢。
”冉紅雲夾了幾片龍蝦肉放到嘴裡皺着鼻子吞了下去，卻伸着脖子連聲說：“好吃，好吃，真好吃。
”幾個大人也跟着吃起來，都吃得擠眼皺鼻，卻沒人說不好吃。
李大嬸吃了一口魚翅。
張為民說，“我看這仙物味道蠻不錯，你們怎麼都不動筷子呢？”毛小妹笑道：“假話！你剛才的樣子比吃藥還難受，還說好吃？”張為民捋捋袖子，“一筷子就是幾十塊上百塊，浪費了多可惜！你們不吃，我吃。
”又夾了兩片龍蝦肉吃了。
李炳說：“聽說這東西有幾十年了，還能吃幾回？我也吃。
”夾了一片龍蝦肉，舉起來，對着太陽看看，“這一嘴下去，就是兩袋大米呀。
”一張嘴，一仰脖子，吞了下去。
牛寶和紅雲也跟着吃起來。
李炳點了一根紙煙抽一口，忽然坐正了，一臉嚴肅地問道：“小全啊！不對呀，這海鮮酒樓憑什麼要給你送魚翅龍蝦？小全，你得到這個職位，不容易，可别隻顧眼前，把事情搞砸了。
”周小全搖搖頭道：“李叔，小全不是個糊塗蟲，知道哪輕哪重。
再說，我手裡這點小權，想做個案子，也難。
”李炳道：“你不是說四個菜值三千塊嗎？這個