第15章
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二桌子人，舉起酒杯。
“敬藝術。
”他說。
“敬生意，”法蘭岑說道。
“不過肚子要先填飽，0嗯？” 膝蓋在桌下互相碰觸的露西和安德烈，在這兩個前輩禮尚往來的同時，他們倆正分享着一份菜單，安德烈輕聲翻譯着菜名，露西一副聽得出神的模樣。
旁觀者可能會以為他們正在讨論婚姻。
實際上，安德烈正試圖要把bigorne。
x解釋清楚。
“這是玉黍螺，露露。
你知道的——玉黍螺。
海裡來的。
”b “一種魚嗎？一種螃蟹？” “不盡然，不是。
跟蝸牛比較像。
” 露西不禁打起哆佩。
“那麼risdeve。
又是什麼？” “很好吃，不過我不認為你會想要知道。
” “這麼糟？” “這麼糟。
” “好吧。
我的運氣應該很好才對。
介紹一下？cuiss－esdegrenoullleo “美味極了。
就像最嫩的雞肉。
” “不過不是雞？” “不是。
是青蛙的大腿。
” “噢” 法蘭岑把某單放下，看着露西。
“如果我可以給點建議，”他說。
“這裡有一道你在法國其他地方，甚至全世界都吃不到的菜肴：CanardApiciou。
這份食譜可以回溯到兩千年以前的羅馬人。
”他停下來喝口香按。
“是鴨子，不過獨一無二，裹着蜂蜜和香料烤，一隻狂喜的鴨子。
你下半輩子會永遠記得它的美味。
”他把手舉到嘴唇，以手指比出花束的形狀，大聲地吻着它們。
“你會告訴你的孫子這隻鴨的故事。
” 露西對着三張看着她的臉咧嘴而笑。
“你猜怎麼着？”她說。
“我想要吃鴨子。
” 等到服務生過來接受他們的點菜時，法蘭岑已經擔負起為每一個人安排茶色的責任，此一任務他以極大的熱情與充分的知識執行。
當他和服務生及斟酒傳者為食譜搭配美酒時，他們的桌子變成餐廳裡面最有生氣的一張，點菜結束之後，安德烈向法蘭岑指出這個事實。
“很簡單，”荷蘭人說道。
“大部分的人都是因為錯誤的理由來這樣的餐廳吃飯的。
他們到這裡是要向别人炫耀他們花得起幾千法朗吃晚餐。
由于他們把錢看得很神聖，所以他們的一舉一動就仿佛他們是在教堂裡。
”他雙手合十，擡頭望向天花闆，宛如年長的天使。
“缺乏笑聲，葡萄酒不夠多，也沒什麼胃口。
這樣子對服務生，對斟酒傳者來說，一點意思也沒有。
将食物和葡萄酒端給把價格看得比品味重要的人，你說還會有樂趣可言嗎？呸！”他把酒一飲而盡，眨眼示意服務生再倒。
“不過我們，我們不一樣。
我們來這裡是要吃飯，喝酒，享受。
我們興緻勃勃。
我們信仰‘食物之樂’，我們是大廚的觀衆。
這會受到在這裡的員工欣賞。
現在，他們已發現我們和他們是同路人了。
等這頓飯吃完，他們還會買酒請我們喝。
” 法蘭岑的态度極具感染力，再加上美味的勃員緒和波爾多葡萄酒伴随着巴黎最精緻的烹調，他機四個人很快便培養出傾心的同志情誼。
塞魯斯耐心等候，留意着葡萄酒，他們三人一塊在法蘭岑身上下工夫，等待适當的機會談起他們會面的目的。
結果是在他們用完主菜正在休息之際，法蘭岑自己把它提出來的。
“鴨子這道菜讓我很希望每天晚上能在這裡用清。
”他一邊說，一邊以餐巾輕拭他的人字胡。
當他繼續說下去時，就好像是在自言自語，大聲地沉思着。
“永久有效的訂位，每晚同一張桌子，葡萄酒已經冰鎮在水桶裡，服務生知道我的喜好，大廚不時跑出來探望我。
如果能這樣，那該有多好。
”他小心地把餐巾塞回襯衫領子，将它撫平，然後以一個已經下決定的男人的神情，将身體靠向塞魯斯。
“由于我有這麼大的野心，所以我需要工作。
你想要什麼？我和在紐約的朋友談話時，他并沒有給我任何的細節。
告訴我。
” 長久以來飽嘗藝術界柔弱的敏感及無所不在的自我的塞魯斯，開始謹慎地摸索，一心要向荷蘭人保證，他的藝術家身分會受到徹底的尊重。
法蘭岑微笑地搖搖頭，舉起一隻手…… “我的朋友，”他說。
“你并不是在跟畢卡索講話。
”我是個拿畫筆的生意人。
” “很高興聽你這麼說，”塞魯斯說道。
“既然是如此，那我就有話直說了。
我要塞尚的畫。
” 法蘭岑的眉毛揚起。
“真是不尋常。
從九二年到現在我都沒有做他。
現在，今年，我已經完成我的第二幅，在這邊你還要一幅。
可見得這位老兄真是當紅炸子雞。
事情有的時候就是這樣。
” 在塞魯斯有機會回答之前，服務生過來問他們吃什麼甜點，法蘭岑馬上分了心。
“翻到某單的最後面，”他說。
“你們一定要試試看。
”在其他人遵循他的指導的同時，法蘭岑繼續說下去：“傳統上，你會在吃幹酪時喝紅酒，不過看看這個——──‘卡門貝幹酪配蘋果白蘭地’、‘伊波幹酪配勃員第酒釀’、‘老母羊幹酪配西班牙雪莉’。
這些搭配實在太傳神了。
想象力相當豐富！研究得很透徹＊法蘭岑一面搖頭，一面盯着某單上三十種不同的幹酪，每一種都有特地挑選搭配的飲料。
過了會兒，他才交出菜單，回到塞尚這個主題。
“我非常敬佩他，”他說，“不隻是他的畫作而已。
能不能幫我把酒瓶傳過來，然後我要
“敬藝術。
”他說。
“敬生意，”法蘭岑說道。
“不過肚子要先填飽，0嗯？” 膝蓋在桌下互相碰觸的露西和安德烈，在這兩個前輩禮尚往來的同時，他們倆正分享着一份菜單，安德烈輕聲翻譯着菜名，露西一副聽得出神的模樣。
旁觀者可能會以為他們正在讨論婚姻。
實際上，安德烈正試圖要把bigorne。
x解釋清楚。
“這是玉黍螺，露露。
你知道的——玉黍螺。
海裡來的。
”b “一種魚嗎？一種螃蟹？” “不盡然，不是。
跟蝸牛比較像。
” 露西不禁打起哆佩。
“那麼risdeve。
又是什麼？” “很好吃，不過我不認為你會想要知道。
” “這麼糟？” “這麼糟。
” “好吧。
我的運氣應該很好才對。
介紹一下？cuiss－esdegrenoullleo “美味極了。
就像最嫩的雞肉。
” “不過不是雞？” “不是。
是青蛙的大腿。
” “噢” 法蘭岑把某單放下，看着露西。
“如果我可以給點建議，”他說。
“這裡有一道你在法國其他地方，甚至全世界都吃不到的菜肴：CanardApiciou。
這份食譜可以回溯到兩千年以前的羅馬人。
”他停下來喝口香按。
“是鴨子，不過獨一無二，裹着蜂蜜和香料烤，一隻狂喜的鴨子。
你下半輩子會永遠記得它的美味。
”他把手舉到嘴唇，以手指比出花束的形狀，大聲地吻着它們。
“你會告訴你的孫子這隻鴨的故事。
” 露西對着三張看着她的臉咧嘴而笑。
“你猜怎麼着？”她說。
“我想要吃鴨子。
” 等到服務生過來接受他們的點菜時，法蘭岑已經擔負起為每一個人安排茶色的責任，此一任務他以極大的熱情與充分的知識執行。
當他和服務生及斟酒傳者為食譜搭配美酒時，他們的桌子變成餐廳裡面最有生氣的一張，點菜結束之後，安德烈向法蘭岑指出這個事實。
“很簡單，”荷蘭人說道。
“大部分的人都是因為錯誤的理由來這樣的餐廳吃飯的。
他們到這裡是要向别人炫耀他們花得起幾千法朗吃晚餐。
由于他們把錢看得很神聖，所以他們的一舉一動就仿佛他們是在教堂裡。
”他雙手合十，擡頭望向天花闆，宛如年長的天使。
“缺乏笑聲，葡萄酒不夠多，也沒什麼胃口。
這樣子對服務生，對斟酒傳者來說，一點意思也沒有。
将食物和葡萄酒端給把價格看得比品味重要的人，你說還會有樂趣可言嗎？呸！”他把酒一飲而盡，眨眼示意服務生再倒。
“不過我們，我們不一樣。
我們來這裡是要吃飯，喝酒，享受。
我們興緻勃勃。
我們信仰‘食物之樂’，我們是大廚的觀衆。
這會受到在這裡的員工欣賞。
現在，他們已發現我們和他們是同路人了。
等這頓飯吃完，他們還會買酒請我們喝。
” 法蘭岑的态度極具感染力，再加上美味的勃員緒和波爾多葡萄酒伴随着巴黎最精緻的烹調，他機四個人很快便培養出傾心的同志情誼。
塞魯斯耐心等候，留意着葡萄酒，他們三人一塊在法蘭岑身上下工夫，等待适當的機會談起他們會面的目的。
結果是在他們用完主菜正在休息之際，法蘭岑自己把它提出來的。
“鴨子這道菜讓我很希望每天晚上能在這裡用清。
”他一邊說，一邊以餐巾輕拭他的人字胡。
當他繼續說下去時，就好像是在自言自語，大聲地沉思着。
“永久有效的訂位，每晚同一張桌子，葡萄酒已經冰鎮在水桶裡，服務生知道我的喜好，大廚不時跑出來探望我。
如果能這樣，那該有多好。
”他小心地把餐巾塞回襯衫領子，将它撫平，然後以一個已經下決定的男人的神情，将身體靠向塞魯斯。
“由于我有這麼大的野心，所以我需要工作。
你想要什麼？我和在紐約的朋友談話時，他并沒有給我任何的細節。
告訴我。
” 長久以來飽嘗藝術界柔弱的敏感及無所不在的自我的塞魯斯，開始謹慎地摸索，一心要向荷蘭人保證，他的藝術家身分會受到徹底的尊重。
法蘭岑微笑地搖搖頭，舉起一隻手…… “我的朋友，”他說。
“你并不是在跟畢卡索講話。
”我是個拿畫筆的生意人。
” “很高興聽你這麼說，”塞魯斯說道。
“既然是如此，那我就有話直說了。
我要塞尚的畫。
” 法蘭岑的眉毛揚起。
“真是不尋常。
從九二年到現在我都沒有做他。
現在，今年，我已經完成我的第二幅，在這邊你還要一幅。
可見得這位老兄真是當紅炸子雞。
事情有的時候就是這樣。
” 在塞魯斯有機會回答之前，服務生過來問他們吃什麼甜點，法蘭岑馬上分了心。
“翻到某單的最後面，”他說。
“你們一定要試試看。
”在其他人遵循他的指導的同時，法蘭岑繼續說下去：“傳統上，你會在吃幹酪時喝紅酒，不過看看這個——──‘卡門貝幹酪配蘋果白蘭地’、‘伊波幹酪配勃員第酒釀’、‘老母羊幹酪配西班牙雪莉’。
這些搭配實在太傳神了。
想象力相當豐富！研究得很透徹＊法蘭岑一面搖頭，一面盯着某單上三十種不同的幹酪，每一種都有特地挑選搭配的飲料。
過了會兒，他才交出菜單，回到塞尚這個主題。
“我非常敬佩他，”他說，“不隻是他的畫作而已。
能不能幫我把酒瓶傳過來，然後我要