内篇·養生主第三
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用眼睛去看。
感覺停止了而心神在活動。
依照牛體的自然結構，劈開筋肉相連的間隙，導入骨節之間的空當，因循它本來的結構運轉刀口，不曾碰到經脈筋骨相連的地方，更何況大塊的骨頭呢！好的廚師每年更換一把刀，因為他們用刀割筋肉；一般的廚師每月更換一把刀，因為他們用刀砍骨頭。
現在我這把刀已經用十年九年了，宰的牛有幾千頭了，可是刀刃還象剛剛磨過的一樣。
牛的骨節有空隙，而刀刃薄得象沒有厚度一般，以沒有厚度的刀刃切入有空隙的骨節，寬綽地運轉刀口，必定是有回施餘地的，所以這把刀用了十年九年，還象剛磨過的一樣。
雖然如此，每當碰到筋骨交錯聚結的地方，我覺得難下刀，不得不小心謹慎，目光專注，行動遲緩，動刀很輕，牛就嘩啦解體了，就象土堆散在地上一樣。
這時，我提刀站着，環視四周，心安理得，把刀修治得幹幹淨淨而收藏起來。
”文惠君說：“好啊！我聽了廚師的話，懂得了養生的道理啦。
” 公文軒見右師而驚曰(1)：“是何人也？惡乎介也(2)？天與，其人與(3)？”曰：“天也，非人也。
天之生是使獨也(4)，人之貌有與也(5)。
以是知其天也，非人也。
澤雉十步一啄(6)，百步一飲，不蕲畜乎樊中(7)。
神雖王(8)，不善也(9)。
” [注釋] (1)公文軒：人名，姓公文，名軒，宋國人。
右師：官名，指任右師的人。
(2)惡（wū）乎：何以，怎麼。
介：單足，引申為獨特。
(3)其：猶抑，還是，或是。
與（yú）：通欤。
(4)是：指養生的生而言，即是性。
獨：與介意相同，都指刖刑砍去一隻腳。
(5)貌：相貌，形狀。
與（yù）：共，指兩隻腳共行。
(6)澤雉：野雞。
(7)蕲：期，求。
富：畜養。
樊：籠子。
(8)王（wàn8）：通“旺”，旺盛。
(9)不善：不自由。
[譯文] 公文軒看到任右師的人驚訝的說：“這是怎麼樣的人呢？為什麼隻有一隻腳呢？這是天性，還是被人砍掉的呢？”公文軒又說：“這是天性，不是人為。
這是天性使他隻有一隻腳的，人的天性的形體本來是兩隻腳并行的，因而可知這是天性，并不是人為。
野雞十步一啄食，百步一飲水，也不期求被畜養在籠子裡。
精神雖然旺盛，但行動不自由。
” 老聃死(1)，秦失吊之(2)，三号而出(
感覺停止了而心神在活動。
依照牛體的自然結構，劈開筋肉相連的間隙，導入骨節之間的空當，因循它本來的結構運轉刀口，不曾碰到經脈筋骨相連的地方，更何況大塊的骨頭呢！好的廚師每年更換一把刀，因為他們用刀割筋肉；一般的廚師每月更換一把刀，因為他們用刀砍骨頭。
現在我這把刀已經用十年九年了，宰的牛有幾千頭了，可是刀刃還象剛剛磨過的一樣。
牛的骨節有空隙，而刀刃薄得象沒有厚度一般，以沒有厚度的刀刃切入有空隙的骨節，寬綽地運轉刀口，必定是有回施餘地的，所以這把刀用了十年九年，還象剛磨過的一樣。
雖然如此，每當碰到筋骨交錯聚結的地方，我覺得難下刀，不得不小心謹慎，目光專注，行動遲緩，動刀很輕，牛就嘩啦解體了，就象土堆散在地上一樣。
這時，我提刀站着，環視四周，心安理得，把刀修治得幹幹淨淨而收藏起來。
”文惠君說：“好啊！我聽了廚師的話，懂得了養生的道理啦。
” 公文軒見右師而驚曰(1)：“是何人也？惡乎介也(2)？天與，其人與(3)？”曰：“天也，非人也。
天之生是使獨也(4)，人之貌有與也(5)。
以是知其天也，非人也。
澤雉十步一啄(6)，百步一飲，不蕲畜乎樊中(7)。
神雖王(8)，不善也(9)。
” [注釋] (1)公文軒：人名，姓公文，名軒，宋國人。
右師：官名，指任右師的人。
(2)惡（wū）乎：何以，怎麼。
介：單足，引申為獨特。
(3)其：猶抑，還是，或是。
與（yú）：通欤。
(4)是：指養生的生而言，即是性。
獨：與介意相同，都指刖刑砍去一隻腳。
(5)貌：相貌，形狀。
與（yù）：共，指兩隻腳共行。
(6)澤雉：野雞。
(7)蕲：期，求。
富：畜養。
樊：籠子。
(8)王（wàn8）：通“旺”，旺盛。
(9)不善：不自由。
[譯文] 公文軒看到任右師的人驚訝的說：“這是怎麼樣的人呢？為什麼隻有一隻腳呢？這是天性，還是被人砍掉的呢？”公文軒又說：“這是天性，不是人為。
這是天性使他隻有一隻腳的，人的天性的形體本來是兩隻腳并行的，因而可知這是天性，并不是人為。
野雞十步一啄食，百步一飲水，也不期求被畜養在籠子裡。
精神雖然旺盛，但行動不自由。
” 老聃死(1)，秦失吊之(2)，三号而出(
