物産第十四
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地黃，其花内紫而外白，未開花時如燈籠。
根黃赤色，搗爛敷瘡腫。
地膚子，一名千頭草，即今之掃帚也，子可入藥。
子落後束之，以供灑掃庭院及場圃之用。
（以上藥屬） 蘆葦，一名葭，其花蓬蕽。
其筍羅生下濕處，長丈許，節圓中空，剖之可織席，土人用以為屋蓋，或則斷鋪于磚牆以壓堿，小者可織簾。
荻，似葦而小，節扁圓而中實，可以編簾。
河陂多種之。
菰蔣，似蒲，葉肥大而松。
莖深綠色，可飼馬。
葉可編席鋪屋頂，又可為扇及包，以包果餌，俗呼蒲扇、蒲包，實非蒲也。
蒲，葉細而光澤，可為席、扇及包。
根初生白脆可食，名蒲筍。
又一種圓蒲，葉如蔥，俗呼水蔥。
藜，灰料草也，一名堿蓬科，燒灰可以熬堿。
有青、紫二種：青者葉作棍棒狀，俗呼棒棒菜，其葉可以染；紫者葉似艾，可為羹，以備荒，長成可以為杖，所謂杖藜是也。
馬蘭，生道旁，似蘭而大，色藍，無香，開紫白花，葉可捆煙葉。
苜蓿，張骞得自西域，可以飼馬，人亦可食。
蓖麻子，俗呼大麻。
節圓中空，葉有缺刻甚深，如楓葉形。
服蓖麻，一生不得食炒豆，犯之必脹悶而死。
治難産及胎衣不下，取粒七枚，去殼研膏，塗腳心；如兒及衣下，便速洗去，不爾腸出，即以此膏塗頂心，則腸自入。
其子可熬油燃燈，近因煤油興，而種者少矣。
莎，即臺，一名夫須。
其葉長尺餘，可為笠及雨衣，疏而不沾。
藻，即莙，一名牛藻，水草之有文者，出于水下。
其字從“澡”，言自潔如澡也。
蓮花澱多有之。
有柳葉、馬尾、刺藻等名，以其形有不同也。
苋，俗呼馬齒菜，赤莖，甚脆，耐旱，去根曝之，日久不死。
不可同鼈食。
煙葉，春種，夏花，秋日取葉曬幹，燃火吸其煙，故名。
性涼，能去瘴，解諸藥之毒。
本境自康熙年始種之，地斥鹵，遂大宜，城内種者味尤迅烈。
苘麻，麻之别種。
春種，夏開黃花，至結子時，拔而漚之池，十日餘取出，剝其皮，可供繩索、錢串之用。
棉花，高二三尺，葉有三尖。
花黃色，亦有紫者。
結實如桃，熟則皮自裂，中綻三瓣，瓣有核六七枚，核多則綿厚。
以鐵杖碾其子，取棉，以小竹弓彈之，卷為筒，就車紡之，自然抽緒，織以為布。
（以上草屬） ——右，植物 硝，有二種。
一火硝，由植物腐爛于地而生，鄉人掃之，和以草灰，實釜中熬之，淋以缸，傾瓦盆内，冷則成塊，可作火藥。
鍋底有鹽，為細小結晶形，色白，味澀，名小鹽。
一皮硝，其熬法與火硝同，可為熟皮之用。
堿，西鄉近澱各村，地為澱水所托，至冬天氣幹燥，則浮于地面，白如雪，土人掃而淋之，則成紅堿，可為染色之用，如曹達，能不褪色，但未能提煉潔白以供食用。
——右，礦物 熟皮，下村回回營回人多采皮硝，以熟牛、羊、騾、馬、驢及犬等皮。
蠶絲，舊志雲“絲絹雖不勻淨，而堅緻耐久”，今則久不見矣，惟蠶絲尚有，亦其細已甚，不足于用。
布，蔡公近設工藝局于圓通閣，購日本木機及洋紗織布，土人則仍用笨機。
然自洋布暢銷，而本境之布業蓋久已無色矣。
錢串，東南鄉婦女多于農隙取苘麻搓之，除供本境之用外，兼能銷行外境。
近來盛行銅圓，恐不久亦将歇業矣。
錫器白鐵壺，本境工匠購錫及煤油筒，打造水壺，足供本境之用。
爆竹，出東南鄉張家村及東北鄉河各莊。
造法：用銅管貯火藥，纏紙卷之成桶，抽出銅管，藥留于内，上置引火線，以麻線縛其首，下以泥塞之，使不漏洩。
然其火線，則訇然有聲如炮，俗呼紙炮。
首飾，由工匠取銀和銅，打造簪、珥、镯、钏、戒指之類，各鎮皆有之。
靛，有大、小藍兩種，采其葉，取水漬之，加石灰打成為靛。
十裡鋪多有之。
醬，有黃、黑二種，黃者為麥所造，黑者為豆所造，隻供本境之用。
酒，有二種：一黃酒，黍子所造，味甘無力，即古之醴酒；一燒酒，高粱所造，味辛而烈，然為數有限，不足于用。
鄉人多以高粱售之容城境内，載酒以歸。
油，脂麻油能和味；棉子及蓖麻油可點燈，俱名燈油。
近因煤油盛行，多已歇業，惟芸薹菜籽油為婦人飾發用，尚有制者。
豆腐，用黃豆和水磨成細粉，點之以鹵而成。
以闆壓去水氣，則成薄片，細切成條，名豆腐絲，可以為肴。
茶，野生之一種，俗呼茶葉科，花紫白色，葉有白汁。
土人采其葉蒸熟，售之茶商，雜以香花，即與真茶無異。
西鄉人多采之。
饧，俗呼為糖，用大麥芽及黍米造之，色白而粘，味甘。
至冬，小兒攜籃賣之。
有外沾脂麻、灌以砂糖餡者，名脂麻糖。
糖，土人以荻莖串山梨紅，蘸以饧糖賣之。
幹粉，以綠豆及高粱之小粉和水成粥，傾于瓢，瓢底有孔，漏于沸湯中，随即成條，取出曬幹，即成。
可佐飯菜之用。
澱粉，用高粱小粉置水中，淘去浮渣，澄細粉，曬幹，可以調羹，俗呼團粉。
綠豆造者尤佳。
磚瓦，用土先制成坯，及幹，入窯内，燒六七日，俟冷取出，以為造屋築牆之用。
本境磚窯約三十餘處，間有瓦窯及瓦盆窯。
——右，制造産 馬之骦曰：“每覽雄志至物産，未嘗不撫卷傷懷而長太息也。
雄境為百川所趨，湫隘汙萊之壤耳，其稍稍平亢者，僅十之二三，久已入屯牧，所餘者何足名田！伏秋之間，半為潴澤，半為沮洳，連歲無登，蔬蓏與之俱耗。
其在人事，則樵蘇遍林薮，果實因之以虧；彈射所加，色舉耆逝，花畦藥圃，茂草鞠之。
今之為物産者，非昔之為物産者也。
栽培昫溉，尚其急哉！”
根黃赤色，搗爛敷瘡腫。
地膚子，一名千頭草，即今之掃帚也，子可入藥。
子落後束之，以供灑掃庭院及場圃之用。
（以上藥屬） 蘆葦，一名葭，其花蓬蕽。
其筍羅生下濕處，長丈許，節圓中空，剖之可織席，土人用以為屋蓋，或則斷鋪于磚牆以壓堿，小者可織簾。
荻，似葦而小，節扁圓而中實，可以編簾。
河陂多種之。
菰蔣，似蒲，葉肥大而松。
莖深綠色，可飼馬。
葉可編席鋪屋頂，又可為扇及包，以包果餌，俗呼蒲扇、蒲包，實非蒲也。
蒲，葉細而光澤，可為席、扇及包。
根初生白脆可食，名蒲筍。
又一種圓蒲，葉如蔥，俗呼水蔥。
藜，灰料草也，一名堿蓬科，燒灰可以熬堿。
有青、紫二種：青者葉作棍棒狀，俗呼棒棒菜，其葉可以染；紫者葉似艾，可為羹，以備荒，長成可以為杖，所謂杖藜是也。
馬蘭，生道旁，似蘭而大，色藍，無香，開紫白花，葉可捆煙葉。
苜蓿，張骞得自西域，可以飼馬，人亦可食。
蓖麻子，俗呼大麻。
節圓中空，葉有缺刻甚深，如楓葉形。
服蓖麻，一生不得食炒豆，犯之必脹悶而死。
治難産及胎衣不下，取粒七枚，去殼研膏，塗腳心；如兒及衣下，便速洗去，不爾腸出，即以此膏塗頂心，則腸自入。
其子可熬油燃燈，近因煤油興，而種者少矣。
莎，即臺，一名夫須。
其葉長尺餘，可為笠及雨衣，疏而不沾。
藻，即莙，一名牛藻，水草之有文者，出于水下。
其字從“澡”，言自潔如澡也。
蓮花澱多有之。
有柳葉、馬尾、刺藻等名，以其形有不同也。
苋，俗呼馬齒菜，赤莖，甚脆，耐旱，去根曝之，日久不死。
不可同鼈食。
煙葉，春種，夏花，秋日取葉曬幹，燃火吸其煙，故名。
性涼，能去瘴，解諸藥之毒。
本境自康熙年始種之，地斥鹵，遂大宜，城内種者味尤迅烈。
苘麻，麻之别種。
春種，夏開黃花，至結子時，拔而漚之池，十日餘取出，剝其皮，可供繩索、錢串之用。
棉花，高二三尺，葉有三尖。
花黃色，亦有紫者。
結實如桃，熟則皮自裂，中綻三瓣，瓣有核六七枚，核多則綿厚。
以鐵杖碾其子，取棉，以小竹弓彈之，卷為筒，就車紡之，自然抽緒，織以為布。
（以上草屬） ——右，植物 硝，有二種。
一火硝，由植物腐爛于地而生，鄉人掃之，和以草灰，實釜中熬之，淋以缸，傾瓦盆内，冷則成塊，可作火藥。
鍋底有鹽，為細小結晶形，色白，味澀，名小鹽。
一皮硝，其熬法與火硝同，可為熟皮之用。
堿，西鄉近澱各村，地為澱水所托，至冬天氣幹燥，則浮于地面，白如雪，土人掃而淋之，則成紅堿，可為染色之用，如曹達，能不褪色，但未能提煉潔白以供食用。
——右，礦物 熟皮，下村回回營回人多采皮硝，以熟牛、羊、騾、馬、驢及犬等皮。
蠶絲，舊志雲“絲絹雖不勻淨，而堅緻耐久”，今則久不見矣，惟蠶絲尚有，亦其細已甚，不足于用。
布，蔡公近設工藝局于圓通閣，購日本木機及洋紗織布，土人則仍用笨機。
然自洋布暢銷，而本境之布業蓋久已無色矣。
錢串，東南鄉婦女多于農隙取苘麻搓之，除供本境之用外，兼能銷行外境。
近來盛行銅圓，恐不久亦将歇業矣。
錫器白鐵壺，本境工匠購錫及煤油筒，打造水壺，足供本境之用。
爆竹，出東南鄉張家村及東北鄉河各莊。
造法：用銅管貯火藥，纏紙卷之成桶，抽出銅管，藥留于内，上置引火線，以麻線縛其首，下以泥塞之，使不漏洩。
然其火線，則訇然有聲如炮，俗呼紙炮。
首飾，由工匠取銀和銅，打造簪、珥、镯、钏、戒指之類，各鎮皆有之。
靛，有大、小藍兩種，采其葉，取水漬之，加石灰打成為靛。
十裡鋪多有之。
醬，有黃、黑二種，黃者為麥所造，黑者為豆所造，隻供本境之用。
酒，有二種：一黃酒，黍子所造，味甘無力，即古之醴酒；一燒酒，高粱所造，味辛而烈，然為數有限，不足于用。
鄉人多以高粱售之容城境内，載酒以歸。
油，脂麻油能和味；棉子及蓖麻油可點燈，俱名燈油。
近因煤油盛行，多已歇業，惟芸薹菜籽油為婦人飾發用，尚有制者。
豆腐，用黃豆和水磨成細粉，點之以鹵而成。
以闆壓去水氣，則成薄片，細切成條，名豆腐絲，可以為肴。
茶，野生之一種，俗呼茶葉科，花紫白色，葉有白汁。
土人采其葉蒸熟，售之茶商，雜以香花，即與真茶無異。
西鄉人多采之。
饧，俗呼為糖，用大麥芽及黍米造之，色白而粘，味甘。
至冬，小兒攜籃賣之。
有外沾脂麻、灌以砂糖餡者，名脂麻糖。
糖，土人以荻莖串山梨紅，蘸以饧糖賣之。
幹粉，以綠豆及高粱之小粉和水成粥，傾于瓢，瓢底有孔，漏于沸湯中，随即成條，取出曬幹，即成。
可佐飯菜之用。
澱粉，用高粱小粉置水中，淘去浮渣，澄細粉，曬幹，可以調羹，俗呼團粉。
綠豆造者尤佳。
磚瓦，用土先制成坯，及幹，入窯内，燒六七日，俟冷取出，以為造屋築牆之用。
本境磚窯約三十餘處，間有瓦窯及瓦盆窯。
——右，制造産 馬之骦曰：“每覽雄志至物産，未嘗不撫卷傷懷而長太息也。
雄境為百川所趨，湫隘汙萊之壤耳，其稍稍平亢者，僅十之二三，久已入屯牧，所餘者何足名田！伏秋之間，半為潴澤，半為沮洳，連歲無登，蔬蓏與之俱耗。
其在人事，則樵蘇遍林薮，果實因之以虧；彈射所加，色舉耆逝，花畦藥圃，茂草鞠之。
今之為物産者，非昔之為物産者也。
栽培昫溉，尚其急哉！”