北苑别錄 全文
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入腦子大鳳一千二百四十片
建甯府附發
大龍茶四百片大鳳茶四百片
粗色第五綱
正貢
入腦子大龍一千三百六十八片
入腦子大鳳一千三百六十八片
京铤改造大龍一千六百片
建甯府附發
大龍茶八百片大鳳茶八百片
粗色第六綱
正貢
入腦子大龍一千三百六十片
入腦子大鳳一千三百六十片
京铤改造大龍一千六百片
建甯府附發
大龍茶八百片大鳳茶八百片
京铤改造大龍一千二百片
粗色第七綱
正貢
入腦子大龍一千二百四十片
入腦子大鳳一千二百四十片
京铤改造大龍二千三百一十二片
建甯府附發
大龍茶二百四十片大鳳茶二百四十片
京铤改造大龍四百八十片
細色五綱
貢新為最上，開焙後十日入貢。
龍團勝雪為最精，而建人有直四萬錢之語。
夫茶之入貢，圈以箬葉，内以黃鬥，盛以花箱，護以重篚，扃以銀鑰。
花箱内外，又有黃羅幕之。
實謂什襲計珍矣。
粗色七綱 揀芽以四十餅為角，小龍鳳以二十餅為角，大龍鳳以八餅為角。
圈以箬地，束以紅縷，包以紅紙，緘以白绫。
惟揀芽俱以黃焉。
開[餘田] 草木至夏益盛，故欲導生長之氣，以滲雨露之澤。
每歲六月興工，虛其本，培其土，滋蔓之草，遏郁之木，悉用除之，正所以導生長之氣，而滲雨露之澤也。
此謂之開[餘田]。
唯桐木得留焉。
桐木之性與茶相宜，而又茶至冬畏寒，桐木望秋而先落，茶至夏而畏日，桐木至春而漸茂，理亦然也。
外焙 石門乳吉香口右三焙常後北苑五七日興工。
每日采茶，蒸，榨以過黃，悉送北苑并造。
淳熙丙午夏望日，門生從政部郎福建路轉運司主管帳司趙汝砺敬書。
宣和北苑貢茶錄 （宋）熊蕃著 陸羽《茶經》、裴汶《茶述》，皆不及建品。
說者但謂二子未嘗至閩，而不知物之發也，固自有時。
蓋昔者山川幽深，靈芽未露。
至于唐末，然後北苑出為之最。
是時，僞蜀辭臣毛文錫作《茶譜》，亦第言建有紫筍，而蠟面乃産于福。
五代之季，建屬南唐，歲率諸縣民，采茶北苑，初造研膏，繼造蠟面。
既又制有佳者，号日“京铤”。
聖朝開寶末，下南唐，太平興國初，特制龍鳳模，遺使臣即北苑造團茶，以别庶飲，龍鳳茶蓋始于此。
又一種茶，叢生石崖，枝葉尤茂，至道初有诏造之，别号“石乳”。
又一種号“的乳”。
又一種号“白乳”。
蓋自龍鳳與京、石、的、白四處繼出，而蠟面降為下矣。
蓋鳳龍等茶，皆太宗朝所制，至鹹平初，晉公漕閩，始載之于《茶錄》。
慶曆中，蔡君谟将漕，創造小權團以進，被旨仍歲貢之。
自小團出，而龍鳳遂為次矣。
元豐間，有旨造密雲龍，其品又加于小團之上。
紹聖間，改為瑞雲翔龍。
至大觀初，今上親制《茶論》三十篇，以白茶者與常茶不同，“偶然生出，一非人力可緻”，于是白茶遂為第一。
既又制三色細芽，及試新[钅誇]、貢新[钅誇]，自三色細芽出，而瑞雲翔龍顧居下矣。
凡茶芽數品，最上日“小芽”，如雀舌、鷹爪，以其勁直纖銳，故号芽茶；次日“中芽”，乃一芽帶一葉者，号“一槍一旗”；次日“紫芽”，乃一芽帶兩葉者，号“一槍兩旗”；其帶三葉、四葉，皆漸老矣。
芽茶早春極少，景德中，建守周绛為《補茶經》，言“芽茶隻作早茶，馳奉萬乘嘗之可矣”。
如一槍一旗，可謂奇茶也。
故一槍一旗，号“揀芽”，最為挺特光正。
舒王送人官閩詩雲：“親茗齋中試一旗”，謂揀芽也。
或者乃謂揀芽也。
夫揀芽猶奇如此，而況芽茶以供天子之新嘗者乎?芽茶絕矣!至于水芽，則曠古未之聞也。
宣和庚子歲，漕臣鄭公可簡，始創為銀線水芽。
蓋将已揀熟芽再剔去隻取其心一縷，用珍器貯清泉漬之，光明瑩潔，若銀線然。
以制方寸新[钅誇]，有小龍蜿蜒其上，号“新龍團勝雪”。
又廢石、的、白三乳鼎，造[钅誇]二十餘色。
初，貢茶皆入龍腦，至是慮奪真味，始不用焉。
蓋茶之妙至勝極矣!故合為首冠。
然猶在白茶之次者，以白茶為上之所好也。
異時，郡人黃儒始撰《品茶要錄》，極稱當時靈芽之富，謂使陸羽數子見之，必“爽然自失”!蕃亦謂“使黃君而閱今日。
則前乎此者，未足詫焉”!然龍焙初興，貢數殊少，累增至元符，以片計者一萬八千，袖初已加數倍，而猶未盛。
今則為四萬七千一百片有奇矣(此數見範逵所著《龍焙》、美成《茶錄》。
逵，茶官也)!自白茶、勝雪以閃，厥名實繁，今列于
龍團勝雪為最精，而建人有直四萬錢之語。
夫茶之入貢，圈以箬葉，内以黃鬥，盛以花箱，護以重篚，扃以銀鑰。
花箱内外，又有黃羅幕之。
實謂什襲計珍矣。
粗色七綱 揀芽以四十餅為角，小龍鳳以二十餅為角，大龍鳳以八餅為角。
圈以箬地，束以紅縷，包以紅紙，緘以白绫。
惟揀芽俱以黃焉。
開[餘田] 草木至夏益盛，故欲導生長之氣，以滲雨露之澤。
每歲六月興工，虛其本，培其土，滋蔓之草，遏郁之木，悉用除之，正所以導生長之氣，而滲雨露之澤也。
此謂之開[餘田]。
唯桐木得留焉。
桐木之性與茶相宜，而又茶至冬畏寒，桐木望秋而先落，茶至夏而畏日，桐木至春而漸茂，理亦然也。
外焙 石門乳吉香口右三焙常後北苑五七日興工。
每日采茶，蒸，榨以過黃，悉送北苑并造。
淳熙丙午夏望日，門生從政部郎福建路轉運司主管帳司趙汝砺敬書。
宣和北苑貢茶錄 （宋）熊蕃著 陸羽《茶經》、裴汶《茶述》，皆不及建品。
說者但謂二子未嘗至閩，而不知物之發也，固自有時。
蓋昔者山川幽深，靈芽未露。
至于唐末，然後北苑出為之最。
是時，僞蜀辭臣毛文錫作《茶譜》，亦第言建有紫筍，而蠟面乃産于福。
五代之季，建屬南唐，歲率諸縣民，采茶北苑，初造研膏，繼造蠟面。
既又制有佳者，号日“京铤”。
聖朝開寶末，下南唐，太平興國初，特制龍鳳模，遺使臣即北苑造團茶，以别庶飲，龍鳳茶蓋始于此。
又一種茶，叢生石崖，枝葉尤茂，至道初有诏造之，别号“石乳”。
又一種号“的乳”。
又一種号“白乳”。
蓋自龍鳳與京、石、的、白四處繼出，而蠟面降為下矣。
蓋鳳龍等茶，皆太宗朝所制，至鹹平初，晉公漕閩，始載之于《茶錄》。
慶曆中，蔡君谟将漕，創造小權團以進，被旨仍歲貢之。
自小團出，而龍鳳遂為次矣。
元豐間，有旨造密雲龍，其品又加于小團之上。
紹聖間，改為瑞雲翔龍。
至大觀初，今上親制《茶論》三十篇，以白茶者與常茶不同，“偶然生出，一非人力可緻”，于是白茶遂為第一。
既又制三色細芽，及試新[钅誇]、貢新[钅誇]，自三色細芽出，而瑞雲翔龍顧居下矣。
凡茶芽數品，最上日“小芽”，如雀舌、鷹爪，以其勁直纖銳，故号芽茶；次日“中芽”，乃一芽帶一葉者，号“一槍一旗”；次日“紫芽”，乃一芽帶兩葉者，号“一槍兩旗”；其帶三葉、四葉，皆漸老矣。
芽茶早春極少，景德中，建守周绛為《補茶經》，言“芽茶隻作早茶，馳奉萬乘嘗之可矣”。
如一槍一旗，可謂奇茶也。
故一槍一旗，号“揀芽”，最為挺特光正。
舒王送人官閩詩雲：“親茗齋中試一旗”，謂揀芽也。
或者乃謂揀芽也。
夫揀芽猶奇如此，而況芽茶以供天子之新嘗者乎?芽茶絕矣!至于水芽，則曠古未之聞也。
宣和庚子歲，漕臣鄭公可簡，始創為銀線水芽。
蓋将已揀熟芽再剔去隻取其心一縷，用珍器貯清泉漬之，光明瑩潔，若銀線然。
以制方寸新[钅誇]，有小龍蜿蜒其上，号“新龍團勝雪”。
又廢石、的、白三乳鼎，造[钅誇]二十餘色。
初，貢茶皆入龍腦，至是慮奪真味，始不用焉。
蓋茶之妙至勝極矣!故合為首冠。
然猶在白茶之次者，以白茶為上之所好也。
異時，郡人黃儒始撰《品茶要錄》，極稱當時靈芽之富，謂使陸羽數子見之，必“爽然自失”!蕃亦謂“使黃君而閱今日。
則前乎此者，未足詫焉”!然龍焙初興，貢數殊少，累增至元符，以片計者一萬八千，袖初已加數倍，而猶未盛。
今則為四萬七千一百片有奇矣(此數見範逵所著《龍焙》、美成《茶錄》。
逵，茶官也)!自白茶、勝雪以閃，厥名實繁，今列于