中篇·膏液

宋子曰：天道平分晝夜，而人工繼晷以襄事，豈好勞而惡逸哉？使織女燃薪，書生映雪，所濟成何事也。

    草木之實，其中韫藏膏液，而不能自流。

    假媒水火，馮藉木石，而後傾注而出焉。

    此人巧聰明，不知于何禀度也。

     人間負重緻遠，恃有舟車。

    乃車得一铢而轄轉，舟得一石而罅完，非此物之為功也不可行矣。

    至{艹俎}蔬之登釜也，莫或膏之，猶啼兒失乳焉。

    斯其功用一端而已哉？ ○油品 凡油供馔食用者，胡麻（一名脂麻）、萊菔子、黃豆、菘菜子（一名白菜）為上，蘇麻（形似紫蘇，粒大于胡麻）、芸苔子（江南名菜子）次之，茶子（其樹高丈餘，子如金罂子，去殼取仁）次之，苋菜子次之，大麻仁（粒如胡荽子，剝取其皮，為纟聿索用者）為下。

     燃燈則桕仁内水油為上，芸苔次之，亞麻子（陝西所種，俗名壁虱脂麻，氣惡不堪食）次之，棉花子次之，胡麻次之，（燃燈最易竭）。

    桐油與桕混油為下。

    （桐油毒氣熏人，桕油連皮膜則凍結不清。

    ）造燭則桕皮油為上，蓖麻子次之，桕混油每斤入白蠟結凍次之，白蠟結凍諸清油又次之，樟樹子油又次之，（其光不減，但有避香氣者。

    ）冬青子油又次之。

    （韶郡專用，嫌其油少，故列次。

    ）北土廣用牛油，則為下矣。

     凡胡麻與蓖麻子、樟樹子，每石得油四十斤。

    萊菔子每石得油二十七斤。

    （甘美異常，益人五髒。

    ）芸苔子每石得油三十斤，其耨勤而地沃、榨法精到者，仍得四十斤。

    （陳曆一年，則空内而無油。

    ）茶子每石得油一十五斤。

    （油味似豬脂，甚美，其枯則止可種火及毒魚用。

    ）桐子仁每石得油三十三斤。

    桕子分打時，皮油得二十斤，水油得十五斤，混打時共得三十三斤，（此須絕淨者。

    ）冬青子每石得油十二斤。

    黃豆每石得油九斤。

    （吳下取油食後，以其餅充豕糧。

    ）菘菜子