農政全書卷五十八
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菜部 【葉可食】
芸薹菜 詳見樹藝蔬部
救饑 采苗葉煠熟水浸淘洗浄油鹽調食
苋菜 詳見樹藝蔬部
救饑 采苗葉煠熟水淘洗浄油鹽調食曬幹煠食
尤佳
?扈先生曰恒蔬不必救荒
苦苣菜 本草雲即野苣也又名褊苣俗名天精菜舊不着所出州土今處處有之苗搨地生其葉光者似黃花苗葉葉花者似山苦荬葉莖葉中皆有白汁味苦性平一雲性寒
救饑 采苗葉煠熟用水浸去苦味淘洗浄油鹽調食生亦可食雖性冷甚益人乆食輕身少睡調十二經脈利五髒不可與血同食作痔疾一雲不可與蜜同食
馬齒苋菜 又名五行草舊不着所出州土今處處有之以其葉青梗赤花黃根白子黒故名五行草耳味甘性寒滑
救饑 采苗葉先以水淖過曬幹煠熟油鹽調食?扈先生曰嘗過可作恒蔬
苦荬菜 俗名老鹳菜所在有之生田野中人家園圃種者為苦荬腳葉似白菜小葉抪莖而生梢葉似鴉嘴形每葉閑分叉撺葶如穿葉狀稍閑開黃花味防苦性冷無毒
救饑 采苗葉煠熟以水浸洗淘浄油鹽調食出蠶蛾時切不可取拗令蛾子赤爛蠶婦忌食
?扈先生曰可作恒蔬蠶特忌之嘗過
莙荙菜 所在有之人家園圃中多種苗葉搨地生葉類白菜而短葉莖亦窄葉頭稍團形狀似糜匙様味鹹性平寒防毒
救饑 采苗葉煠熟以水浸洗浄油鹽調食不可多
食動氣破腹
?扈先生曰恒蔬
邪蒿 生田園中今處處有之苗髙尺餘似青蒿細軟葉又似胡蘿蔔葉防細而多花叉莖葉稠宻梢間開小碎瓣黃花苗葉味辛性溫平無毒
救饑 采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食生食微動風氣作羮食良不可同胡荽食令人汗臭氣
同蒿 處處有之人家園圃中多種苗髙一二尺葉類葫蘿蔔葉而肥大開黃花似菊花味辛性平
救饑 采苗葉煠熟水浸淘浄油鹽調食不可多食
動風氣熏人心令人氣滿
冬葵菜 本草冬葵子是秋種葵覆養經冬至春結子故謂冬葵子生少室山今處處有之苗髙二
