農政全書卷四十
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異物志曰甘蕉如饴蜜甚美食之四五枚可飽而餘滋味猶在齒牙間顧微廣州記曰甘蕉與吳花實根葉不異直是南土暖不輕霜凍四時花葉展其熟甘未熟時亦苦澀【?扈先生曰此謬矣吳下所有者蘘荷也】
萱詩曰焉得谖草【注曰谖草忘憂婦人佩其花則生男故名宜男鹿食九種觧毒之草萱乃其一故又名鹿蔥董子雲欲忘人之憂則贈之丹棘吳人謂之療愁有單台有重台有秋萱有夏萱又有一種以色言之則名金萱以香言之名麝香萱五月開花姿韻可愛今田野間處處有之】
?扈先生曰春間芽生移栽栽宜稀一年自稠宻矣春剪其苖若枸杞食至夏則不堪食種時用根向上葉向下當年開花皆千葉也
又曰五月采花八月采根今人多采其嫩苖及花跗作爼食
芥藍【王祯農桑通訣曰芥之嫩者為芥藍極脆東坡詩雲芥藍如菌蕈脆美牙頰響 ?扈先生曰芥藍芥屬也葉色如藍故南人謂之芥藍仍可擘取食故北人謂之擘藍其葉大于菘根大于芥薹苗大于白芥子大于蔓菁花淡黃色其苖葉根心俱任為蔬子可壓油亦四時可種四時可食大略如蔓菁也但食根之菜如芥蘆菔蔓菁之屬魁皆在土中此則魁在土上為異耳收根者湏四五月種少長擘食其葉漸擘魁漸大八九月并根葉取之葉作葅或作幹菜根剝去皮或煑食或糟藏醬防留根至明春複發苖可采食三月花四月實子每畝收可三四石】
?扈先生曰種芥藍宜耕熟地厚壅之土強者多用草灰和之耕熟後或漫散子取次耘之或種苗長數寸移植之或就平地種或作埒大略與種蔓菁同法但須疎行則魁大子多每本令相去一尺餘
又曰凡菜種多冬榮夏枯獨芥藍幹枯收子之後根複生蘖經數年不壞蓋一種之後無論子粒傳生即原本亦供數年采拾冬月悉取葉空防根來年亦上或并斸去大根稍存入土細根來年亦生
又曰芥藍莖葉用芝蔴油煑如常煑菜法食之并防其汁能散積痰其葉及子亦能消食積解面毒
又曰菜名藍者不止因葉色似藍北人直用作澱可染防帛勝于福青
莼魯頌曰薄采其茆【注雲茆鳬葵也詩義疏雲茆與葵相似葉大如手赤圓有肥斷着手中滑不得停也莖大如箸皆可生食又可約滑羮江南人謂之莼菜或謂之水葵本草雲雜鯉魚作羮亦逐水而性滑謂之淳菜或謂之水芹服食之不可多】
齊民要術曰近陂湖可于湖中種之近流水者可決水為池種之以深淺為水深則莖肥葉少水淺則葉多而莖痩莼性易生一種永得宜潔淨不耐汚糞穢入池即死矣種一鬥餘許足用
葦爾雅曰葦醜防葭華蒹薕葭蘆菼薍其萌虇【郭璞注曰葦其類皆防莠葭即今蘆也蒹似萑而細葭葦也菼似葦而小實中今江東呼蘆筍為虇然則蘆葦之類其初生者皆名虇花名蓬蕽詩疏雲薍或謂之荻至秋堅成即刈謂之藿生下濕地長丈許今處處有之】
農桑輯要曰葦四月苗髙尺許選好葦連根栽成土墩如椀口大于下濕地内掘區栽之縱橫相去一二尺【欲得力則宻藏】至冬放火燒過次年春芽出便成好葦十月後刈之
一法二月熟耕地作垅取根卧栽以土覆之次年成葦又壓栽法其葦長時掘地成渠将莖袪倒以土壓之露其稍凡葉向上者亦植令出土下便生根上便成筍與壓桑無異五年之後根交當隔一尺許斸一镢即滋旺矣其花絮沾濕地即生蘆然不如根栽者
三月初生其心挺出其下本大如箸上鋭而細有黃黒勃着之污人手把取正白噉之甜脆一名蓫薚揚州謂之馬尾幽州謂之防蘋
蒲爾雅曰莞苻蓠其上蒚【郭璞注曰今西方人呼蒲為莞蒲蒚謂其頭台首也今江東謂之苻蓠西方亦名蒲蒚中莖為蒚用之為席又名甘蒲又名醮石花上黃粉名蒲黃】
農桑通訣曰四月揀綿蒲肥旺者廣帶根泥移出于水地内栽之次年即堪用【其水深者白長水淺者白短】
?扈先生曰春初生嫩葉出水時取其中心入地白蒻太如匕柄者生啖之甘脆以酣浸食如食筍法亦美周禮所謂蒲爼也亦可煠食烝食及曬幹磨粉作餅食詩曰惟筍及蒲是矣八九月收葉可作扇又可作包褁蓆草?扈先生曰小暑後斫起以備織蓆留老根在田壅培發苖至九月間鋤起擘去老根将苖去稍分栽如挿稲法用河泥與糞培壅清明谷雨時複用糞或豆餅壅之即耘草立梅後不可壅若灰壅之則生蟲退色燈草元扈先生曰種法與蓆草同最宜肥田痩則草細五月斫起曬幹以尖刀釘闆櫈上劃開其心可防燈及為燭心其皮可制雨簑
農政全書卷四十