養生部六

蜜柑　香柑采不損者收大口新瓷甕中上令通氣可交春經夏 蜜橘　金橘　牛乳柑之類霜後二三朝采不擊損者收大口新瓷甕中上輕覆以秔稻稈有取竹作大眼筐貫秔稻稈收置髙處最畏糯稻稈米與酒【歸田録雲藏菉豆中可經時不變】 地栗帶土在地 蔗　藕以草薦借地卧之又覆以薦常用水濕松子火焙同防風懸通風處不油防風亦不壞 雞頭天雨水浸有雨則易或入瓶以篾簟掩口浸清水池中雖經年不壞曬幹者亦可乆留 熏果宜火焙 凡人面果烏攬白梅等之鹽腌者皆宜常日曬入罐 逺藏新果 用新瓷缾入新果如楊梅櫻桃之類雜薄荷鹽礬水浸以油紙數層同木葢竹箬羃其口置之清冷泉内雖乆而色如新必立夏時置井中至立冬時置地間每斤果鹽一兩明礬六錢水用滿六月六日儲水浸桃李梅杏枇杷林檎鮮果之類不易壞須入新甕中宻封之 藏五谷 糙秔米用齊整稻稈幹者積之倉下布闆上令通氣葦箔卷者上必以亂稻稈苫熱則可收其濕而不紅腐江古人以水浸殻二三日瀝于甑中蒸米漲出為度曬至絶幹取而砻米散收數十年旣無紅腐亦不蛀食黃秔米須自冬舂者佳入倉必用齊整稻稈積之欲黃取水溲穅麧以稻稈苴置米底中每米一百石止可二三苴【範至能有冬舂行】 糯米不宜熱黃則用涼篾篅【市縁切】囷【丘倫切】積之内立以竹籠通氣而無熱黃之患 白秔米同糯米凡米舂疏者為粝【刀葛切】防舂者曰脫粟每一石舂得九鬥為粺【蒲賣切】得八鬥為鑿得七鬥為侍禦 谷散收在倉冬則以亂稻稈覆上至春動收其熱氣則無氣秡【蒲活切】殻 大麥　小麥經濕則化為蝶須初伏内烈日曬甚燥乘熱宻封積【音漬】之或雜蒼耳辣蓼同收 小麥麪置鐵于中不【色求切】 荳大荳赤荳菉荳之屬皆曬幹散倉通氣大荳肥滿時連科本曬至葉幹積于稻稈中至春時欲用先以水浸煮如新摘 芝麻曬散倉收幹 白菜子曬幹散倉收 凡米谷又有為露積者下用磚石甃砌須髙又用稻稈覆借周宻四圍又立石柱輔之始能悠乆然在露積者米谷之色尤更鮮明于倉室中收藏者也【詩曰我倉旣盈我庾維億若營州遼陽之地宜為土窖亦能乆藏】 宜禁制 宜制 醫學曰五谷為養【謂秔米小豆麥大豆黃黍也】五果為助【謂桃李杏栗棗也】五畜為益【謂牛羊豕犬雞也】五菜為充【謂葵藿薤蔥韭也】 又曰肝宜食【秔米牛肉棗葵皆】心宜食酸【小豆犬肉李韭皆酸】肺宜食苦【小麥羊肉杏薤皆苦】脾宜食鹹【大豆豕肉栗藿皆鹹】腎宜食辛【黃黍雞肉桃蔥皆辛】辛散酸收緩苦堅鹹防 周禮食醫雲食齊眡【音視】春時羮齊眡夏時醬齊眡秋時飲齊眡冬時 春多酸夏多苦秋多辛冬多鹹調以滑 牛宜稌【音杜】羊宜黍豕宜稷犬宜梁鴈宜麥魚宜?【音孤】凡君子之食恒放焉 春宜羔豚膳膏芗【音香】夏宜腒【音渠】鱐【音搜】膳膏臊【音搔】秋宜犢麛【音迷】膳膏腥冬宜鮮羽膳膏羶 王氏曰飲食人之本也本得其養無物不長本失其養無物不消于無事之時而順适之有道疾病何自至哉楊龜山曰所以養陰陽之氣不可偏勝凡此皆衛生之道也先王于食有醫所以治未病也凡百君子所以自養者常放先王如此至疾而後用醫則末矣是故周官疾醫施于萬民而君子不與焉 禁制 醫學曰五味有禁　辛走氣氣病無多食辛苦走骨骨病無多食苦甘走肉肉病無多食甘酸走筋筋病無多食酸鹹走血血病無多食鹹 飲膳正要曰【本内經素問言】五味偏走　多食酸肝氣以津脾氣乃絕則肉胝【竹尼切】防而唇掲多食醎骨氣勞短肥氣折則脈凝泣【音澁】而變色多食心氣喘滿色黑腎氣不平則骨痛而髪落多食苦脾氣不滞胃氣乃厚則皮槁而毛拔多食辛筋脈沮弛精神乃央則筋急而爪枯禮記曰九物　雛鼈【伏乳者】狼腸　狗腎　狸正脊兎尻【苦刀切】　?首　豚腦　魚乙【骨如?乙之形】　鼈醜【竅又頸下有骨能毒人】 内則曰牛夜鳴者【音由臭也】羊冷毛而毳者羶【毛本稀泠而毛聚如結泠音零毳昌銳切】狗赤股而躁者臊【股裡無毛而舉動急躁】鳥色而沙鳴者郁【色變而無潤澤鳴而其聲沙嘶郁臭腐也滂表切】豕望視而交睫者腥【望見舉目髙也交睫目睫毛交也腥肉中生小息肉如米者睫音接】馬黑脊而般臂者漏【般臂前胫毛斑也漏肉如蝼蛄臭也般音斑漏音婁】 論語曰食饐【于冀切】而餲【烏邁切】魚餒而肉敗不食色惡不食臭惡不食失餁不食不時不食割不正不食不得其醬不食 酒不宜乆貯于錫器中亦忌銅器醬内有鹽畏貯銅器作腥醋忌貯銅器味澀油貯銅錫器發膩凡銅鹽醋油經之皆能生鉎【音生】也 禽獸肝青者有毒　馬肉自死者殺人其肝尤毒　羊肝有孔者有毒不可食　諸物心能損心　諸物血能損血　諸物腦死時怒氣所藏有毒不可食　禽鳥自死口不閉有毒　熟雞肉過宿藏不宻蜈蚣來集須煮　鴛鴦肉食之患大風　鼈與苋菜同食生鼈疽蟹目相向者有毒　鮎魚赤目赤須者殺人　河豚有大毒中之者其害甚速用炒槐花蘆根汁橄榄白砂餹皆解倉卒無藥急以清油灌之吐出　李子不沈者有毒　杏子雙仁者殺人　梅子藏銅器能發腥　甜?沈水及雙蒂者殺人　果有雙蒂而大者下必有毒蛇蔥不與蜜同食　檐滴水生菜有大毒　蕈下無紋 者有毒 治桃生毒 妖術以魚肉害人在胸膈則服升麻吐之在腹服郁金下之【黃氏曰抄雲李夀侍郎為雷州推官鞫獄得此方】