五毒餅

中國人為了紀念戰國時代三闾大夫屈靈均五月五日縱身汨羅江而死，全國各地無論南北，都用粽葉裹了角黍（俗稱粽子）。

    端午節吃粽子，這個習俗由來已久，唯獨北平除了包粽子外，還要吃五毒餅，這是過五月節北平獨有的小吃，其他省份恐怕都沒有呢！ 北平幾家老字号如正明、毓美、蘭英等饽饽鋪，一到五月初一，門口就貼上“本号新添五毒餅”的紅紙告條了。

    五毒餅大小有如核桃酥，餡兒不過是松子、核桃、棗泥、豆沙一類材料，用棗木模子磕出來，上吊爐烤熟，出爐後提漿上彩，表面上再抹一層油糖，點心上凸凹的花紋，可就特别顯眼了。

     傳說在元朝末年，江西貴溪縣龍虎山某一代張天師的裔孫，在尚未繼承道統之前，下山遨遊，來到京師。

    正趕上久旱不雨，疠疫橫行，他不幸感染時疫，突然暈倒在一家饽饽鋪的門前。

    那家饽饽鋪掌櫃的，是位宅心仁厚的長者，一看是一個氣宇不凡的少年倒卧在門首，馬上叫夥計們把他擡到櫃房，親自動手給他刮痧，然後針灸兼施，居然把這年輕人的性命給救過來。

    知他隻身來京，此地别無親友，于是在後櫃搭了一張鋪，延醫調治。

    将養了好一陣子，一直到他病愈方才道謝告辭離去，年輕人始終沒有露出自己的真實身份來。

    饽饽鋪的掌櫃的，隻覺得他蘊藉俨雅，必定是頗有來頭的南方富家子弟，怎麼也想不到他是張天師嫡系裔孫。

     過了不幾年，他沿襲道統，正位天師，忽然想起當年卧病道旁，饽饽鋪掌櫃的救命之恩，于是用朱筆畫了一道靈符，加蓋龍虎山乾坤太乙真人金印，派人專程晉京，送給那位饽饽鋪掌櫃的，留為驅邪辟疫之用。

    那家饽饽鋪收到張天師所贈親筆靈符，視同瑰寶，立刻貼在後櫃作坊上梁。

     當時饽饽鋪都雇有專門雕刻點心模子的工匠，有一位心靈手巧的工匠，整天眼望貼在梁上的靈符，夭矯盤曲，朱厚色鮮，久而久之，心領神會，無意之中就爬抉剔刮，照靈符的筆順，刻了一方模子出來。

    被掌櫃的無意中發現，